Riesling

Uno de los vinos que me tiene el corazón robado es este riesling de la zona del Ruwer. El Ruwer es un afluente del río Mosela y una de las zonas de producción de vino en Alemanía más reputadas.

Hasta ahora había sido incluida en la mención genérica que agrupa los dos afluentes y el propio mosela: Mossel-Saar-Ruwer. A partir de ahora luce en solitario en las etiquetas.

Y se lo merece. Sus vinos pasan por ser de los mejores de Alemania por su excelente mineralidad y capacidad de guarda.

La bodega Maximin Grünhaus, le llamaremos así pues su nombre completo tiene tela: C. von Schubert’sche Gutserwaltung – Maximin Grünhaus, es una de las que poseen los mejores viñedos en la ribera izquierda del río Ruwer en la población de Mertesdorf.

Algunos de ustedes recordarán que no hace mucho les hablamos en estas mismas páginas de los vinos del productor alemán Fritz Haag.

En concreto, les contábamos cómo nos había sentado su vino básico Fritz Haag Riesling 2005; un vino genérico, sin pago determinado, pero no por ello exento de clase y finura.

Además, les decíamos que en nuestra bodega reposaban otras elaboraciones más complejas de su famoso pago del reloj de sol, “Juffer Sonnenuhr”, con la promesa de no tocarlas en unos años debido a su fantástica capacidad de guarda.

Pues bien, no ha sido necesario sacrificar ninguna de ellas puesto que en una reciente cata temática que hicímos entre unos amigos había, entre otras joyitas, este Spätlese del 2005, de Herr Oliver Haag.

Por supuesto, del “Reloj de Sol”, Juffer Sonnenuhr.

Emrich-Schönleber es una bodega familiar ubicada en la población de Monzingen, en la zona alta del Nahe, en Alemania.

La familia Emrich empiezan su andadura como viticultores a mediados del Siglo XVIII cuando la fama de los vinos de Monzingen era tal que hasta el poeta Goethe los menciona en sus “notas de vinos”. Mucho más tarde, ya en nuestra época llegaría a la bodega Wilhelm Schönleber, el padre del actual propietario, casandose con la heredera de la familia Emrich y uniendo su nombre al dominio.

Poseen unas 14 hectáreas en Monzingen distribuidas en dos parcelas: Frühlingsplätzchen y Halenberg

Nosotros nos centraremos en la primera de ellas, “Frühlingsplätzchen”, impronunciable nombre con una traducción ciertamente bucólica, “el bonito y pequeño lugar de la primavera”, un pago de pizarra roja y guijarros a orillas del río Nahe.

De él se nutren sus vinos básicos: el Riesling Trocken y este Lenz.

Y continuamos con nuestra particular afición a los vinos alemanes con esta bodega del Mosela, el Weingut Fritz Haag.

Una bodega establecida en la pequeña localidad de Brauneberg, en la zona central del río Mosela, en el llamado Mittelmosel, al noreste de Alemania.

Para los que duden de la larga tradición vitivinícola del Mosela, sólo un dato: los origenes de la bodega datan de 1605.

Hoy en día, es Oliver Haag quien tiene especial cuidado en cultivar su famoso pago del reloj de sol: “Juffer Sonnenuhr”. Una parcela mítica, de pizarra desmoronada, de unos 7.000 metros cuadrados, con vides de una edad aproximada de 80 años. Puro Riesling.

Pero nosotros no les hablaremos hoy de los vinos de esta parcela. Duermen aún en nuestra bodega con la promesa de no tocarlos hasta principios de la década siguiente.

El Weingut Hermann Dönnhoff es una de las bodegas de culto en Alemania. No hay aficionado al vino alemán que no conozca los vinos de sus míticos pagos Hermannshöhle y Brücke.

La bodega tiene su sede en la población de Oberhausen, en la zona central del Nahe.

El Nahe es una pequeña denominación al Oeste de Alemania estructurada a lo largo del río de su mismo nombre. Su clima, en general más seco y frío que las zonas vecinas, y una gran diversificación del suelo, hacen que exista mucha diferencia entre los diversos pagos. Sólo los mejor situados producen excelentes vinos año tras año.

Hermannshöhle es uno de ellos. Situado en la población de Niederhausen se encuentra formado por una ladera de exposición sur a orillas del Nahe. Su suelo de pizarra gris y material volcánico dota a los vinos de una tipicidad única. Notas minerales muy marcadas, con una excelente estructura y una buena acidez que los hace frescos pero no juveniles y alegres, sino mas bien serios y austeros.

Rheingau es una zona tradicional en el cultivo de viñedo en Alemania. Sin ella no se puede entender su historia.

Ya en el siglo XVIII fueron los monjes de Johanisberg y Ebersbag los que impusieron el monocultivo de Riesling, medida que entre otros factores, llevó a la viticultura alemana a la excelente reputación que disfrutó a finales del siglo XIX.

La zona del Rheingau empieza en el margen derecho del Rhin, cuando éste gira al oeste en la población de Mainz y se extiende a lo largo de su curso hasta Rüdesheim en un gran meandro de unos 20 quilómetros.

El curso del rio hacía el oeste permite que las laderas se orienten hacía el sur lo cual las dota de una buena insolación. La composición del suelo varía: desde la arcilla y la arenisca en el este, hasta la pizarra del oeste.

Vinagres Badia es una empresa familiar dedicada a la producción y venta de vinages. Fue fundada en 1908 en la población de Mollerusa (Lleida) por Agustí Badia y en la actualidad es regentada por sus descendientes.

Se caracteriza por ofrecer al mercado vinagres de alta calidad. Así es, en su linea de vinagres tradicionales se recuperó, ya a finales de los años 80, el método de acetificación Shützenbach.

No he encontrado en la red muchos datos sobre este proceso de acetificación pero parece ser que permite dotar al producto de aromas más finos y elegantes que otros métodos.

Además, con la colaboración de la Facultat de Enología de la Universidad Rovira i Virgili (URV) de Tarragona, apostaron por la investigación de nuevos procedimientos de elaboración, más sutiles y respetuosos con la materia prima, para el desarrollo de nuevos vinagres.

El resultado: el agridulce de Merlot y el de Riesling.

La bodega (Weingut) Markus Molitor posee unas 38 hectáreas de viñedos en los alrededores de la población de Bernkastel, a orillas del rio Mosela, en la denominación de origen alemana que engloba la ribera de este rio y sus dos afluentes: Mosel-Saar-Ruwer.

Una denominación que a pesar de no ser la más extensa, es la que concentra mayor cantidad de buenos productores y de excelentes elaboraciones. Cierto, las condiciones para el cultivo de la vid en esa zona son de las mejores de Alemania. Ya lo supieron los romanos hace dos milenios cuando, no en vano, establecieron allí el cultivo de la vid.

Y desde entonces, el cultivo de la viña y la producción de vino no han faltado nunca por esos lares. Al contrario, los vinos del Mosela han sido considerados durante siglos como los blancos más prestigiosos y caros del mundo.

Y aquí tenemos este básico de Molitor…