Los amantes del buen vino y de la literatura están de buenas. Acaban de presentar un estuche con dos libros relacionados con el vino. Uno se trata del de Diccionario específico del vino de Rioja y el otro es 43 palabras de la vid y el vino.

El diccionario es una recopilación que pretende recuperar vocabulario perdido o en peligro de desaparición. Constituye un compendio de 3.000 entradas y 7.000 acepciones de voces autóctonas del hablar riojano en relación con la vid y el vino.

43 palabas de las vid y el vino es una recopilación de artículos periodísticos sobre el origen de algunos términos relacionados con el vino referenciándolo con el saber popular o la historia.

Vía | Vino turismo Rioja
Más información | La Rioja
En Directo al Paladar | Rioja clásico versus Rioja moderno

Ya hemos hablado de esta bodega en más de una ocasión y es que la Bodega de Rafael López de Heredia me suscita simpatía por dos principales motivos. El primero porque se muestra incólume al paso de las modas, mantiene intacto un estilo desde… pues desde finales del Siglo XIX que se creó. Esa línea recta asegura una virtud que en el mundo enológico, por desgracia, se encuentra en sus horas bajas: Personalidad.

La otra característica que me atrae la bodega es que su línea de precios, al igual que el estilo de la bodega, se muestra inamovible, con una franja de precios muy contenida, incluso en una época no demasiado lejana en la que la bonanza económica, casi que obligaba a que el precio del vino multiplicara por varias veces la calidad que el caldo presentaba.

El Rosado de Viña Tondonia es un Gran Reserva (ahí es nada), para poder ostentar esta categoría, este Viña Tondonia ha tenido que pasar 4 años reposando sosegadamente entre las gastadas duelas de las barricas de roble francés, más luego un prolongado retiro silencioso en las inertes paredes de la botella bordelesa en la que llegará al cliente. Esta apabullante etapa de guarda, convierte al Viña Tondonia rosado en un vino de largo recorrido, el chaval tiene ya 13 años y es que no deja de crecer.

La profusión de aromas de guarda, su color caído y la continuidad del vino en boca, presentan al Viña Tondonia rosado más como un vino de otoño que como un vino de verano. Pero con la llegada del buen tiempo ya son varios los artículos dedicados al descolorido vino y creemos que este Viña Tondonia se merecía poner el broche final a una serie de catas de color rosa. Por sistema de elaboración, características organolépticas y carácter, el Viña Tondonia rosado se ha ganado un hueco entre los grandes de España. Y que siga así por muchos años.

El Tondonia rosado poco más que el nombre tiene en común con sus jóvenes hermanos. Ya a la vista queda clara la diferencia con éstos haciendo gala de un color más próximo al naranja que al rosa, un débil pero vivo color cebolla con matices cobrizos poco usuales.

La nariz se antoja compleja, poca fruta roja madura, o, al menos, atenuada por la intensa y voluble presencia de aromas de crianza, notas especiadas, herbáceas, anisadas y florales, flores frescas y también de pétalos de flor marchitos, dulces sensaciones de caramelo rojo, elegantes notas de fina ebanistería, de caja de puros e intensos recuerdos a hidrocarburos y barnices.

En boca se muesta incisivo, elegante, equilibrado, largo y persistente, con acidez muy viva y presente y un sutil amargor final.

Viña Tondonia rosado 1997

Bodega: Rafael Lopez de Heredia
Zona: Rioja
Uva: Tempranillo, garnacha y viura
Vino: Rosado de guarda (Gran Reserva)
Precio: 14 Euros
Puntuación: 9

En Directo al Paladar l Cortijo de los Aguilares rosado
En Directo al Paladar l Tres Obispos rosado

Tradicionalmente el vino de guarda de la Rioja ha sido un vino amparado en las características que le otorga la barrica de madera. Vinos que son sometidos a largos encubados en barricas con la intención de extraer de esa madera la mayor cantidad de sustancias posibles.

Esos largos encubados sólo se consiguen con una materia prima muy concreta, con unas características que garanticen que el vino joven vaya a aguantar en idóneas condiciones la larga travesía que le espera. Se suelen escoger para estos viajes vinos con viva presencia de acidez, donde el color pasa a ser algo secundario, las maceraciones con los hollejos no son especialmente intensas.

El resultado son vinos donde priman los rasgos de la madera sobre los de fruta, vinos con una intensa respuesta tanto aromática como sápida y con una inconmensurable capacidad de envejecimiento. De menor amplitud pero intensa longitud.

Los Riojas modernos son la nueva trayectoria vitivinícola en sintonía con los gustos de Robert Parker, prestigioso crítico vinícola. Son vinos caracterizados por tener una pigmentación más marcada (más color), mayor intensidad y presencia frutal, para ello se precisa una selección más rigurosa de la uva y una mayor maduración de ésta. Las maceraciones son más largas y las crianzas más cortas aunque siempre con madera nueva.

El resultado, vinos con mayor cuerpo, más color y mayor graduación alcohólica, intensidad frutal y equilibrio (no predominio) entre la fruta y la madera. Vinos que ganan en frutosidad e intensidad pero pierden en complejidad y en longevidad, vinos que en boca son más amplios que largos y su consumo es prácticamente inmediato a su salida al mercado.

Aún queda una tercera vía, que es la adopción en bodegas de corte tradicional de puntuales concesiones modernas, un camino del medio con unas pretensiones interesantes y buenos augurios para el futuro, cuando la moderna y pasajera moda afrutada comience a languidecer.

Las dos últimas catas de vino en Directo al Paladar corresponden a dos ejemplos de vino Rioja clásico y moderno. La línea más moderna representada por el Predicador, en cambio, el Viña Bosconia sería un ejemplo claro de Rioja clásico.

Foto l Horrapics
En Directo al Paladar l Predicador 2006
En Directo al Paladar l Viña Bosconia 2001

El viña Bosconia proviene de la finca denominada el Bosque que la bodega Rafael López de Heredia Viña Tondonia, tiene al pie de la Sierra de Cantabria.135 años de experiencia avalan la producción de esta singular bodega, uno de los principales ejemplos de Rioja tradicional.

Los Reserva de Viña Bosconia, envejecen durante un tiempo de cinco años en barrica de madera nueva, y, previo a su acceso al circuito comercial, permanecen madurando un año en botella en la propia bodega. Este largo tiempo de envejecimiento en barrica de madera, junto con las particulares características del viñedo de Bosconia otorga una capacidad de guarda y envejecimiento muy por encima de los Reservas actuales.

El Bosconia Reserva 01 se viste de un ligero color rubí, con capa media-baja. El paso del tiempo deja su huella en el vino otorgando ribetes de colores atenuados.

Es en nariz donde se presenta de manera más completa y compleja. Las notas de crianza en madera muestran su presencia desde el primer momento. Maderas finas, cedro, caja de puros sobre un inconfundible aroma de guindas. Especias canelas, vainillas, barnices y cueros son más esencias presentes en el vino cedidas por la barrica de madera durante su estancia.

En boca es amplio, aunque ligero. Marcada acidez. Tanino muy pulido, ligera astringencia, mediana longitud. Vino en óptimo momento de consumo, aunque con larga vida aún por delante.

Viña Bosconia Reserva 2001

Bodega: Rafael López de Heredia Viña Tondonia
Zona: Rioja
Uva: Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano
Precio: 18 Euros
Puntuación: 8
En Directo al Paladar l Predicador 2006
En Directo al Paladar l Artadi Pagos Viejos

Elegante y llamativa etiqueta para vestir este Predicador, el menor de los célebres vástagos (enológicos) de Benjamín Romeo. Benjamín, antiguo enólogo de Artadi, reside en el Olimpo de los dioses vinícolas desde que el famoso abogado del vino (Parker) marcó una de sus obras (Contador 2004) con la máxima puntuación.

El resultado define a la perfección ese principio de modernidad que la nueva Rioja confiere a sus productos. Un principio, que, bajo el auspicio del gusto de Parker, busca una mayor extracción colorante, una superior graduación alcohólica y una principal presencia de la carga frutal en el vino.

A la vista el Predicador arroja un color cereza intenso cubierto y una fina y persistente lágrima.

En nariz se manifiesta con intensidad, muy frutal, fruta roja y negra madura, grosellas y frambuesas principalmente, a la que acompañan ligeras notas especiadas, lácticas y torrefactadas, café y cacao. Elegantes ahumados y balsámicos coronan la extensa gama aromática.

En boca, es un fiel reflejo de la expresión detectada en nariz, franqueza frutal, elegantemente adornada con la sucinta presencia de la madera, bien equilibrado en acidez, se muestra intenso, fresco y sedoso, con manifiesta cremosidad.

Predicador 2006

Bodega: Benjamín Romeo
Zona: Rioja
Uva: Tempranillo
Precio: 20 Euros
Puntuación: 8

En Directo al Paladar l Hiru 3 racimos
En Directo al Paladar l Artadi Pagos Viejos

De manera inteligente, la bodega Luis Cañas comercializa productos de indudable calidad en todas las líneas de fuego que representan segmentos de mercado diferenciados. Así, se presenta en la gama “tope” con el hiru 3 racimos, un peldaño por debajo (aunque de manera igual de digna) nos presenta su amarén, que cuenta quizás con un respeto por la relación calidad precio más marcado. Un poquito por debajo, con un clara orientación comercial pero no por ello con una merma en la calidad final, se encuentran los Luis Cañas (Joven, Blanco, Rosado, Crianza, Reserva y Selección Familiar). Con lo que pretenden cubrir todos los públicos, todas las situaciones y todos los bolsillos.

El Hiru (hiru en euskera significa tres) 3 racimos se gesta bajo la búsqueda del vino perfecto, auspiciado por la premisa de que un gran vino debe comenzar a elaborarse en la viña. Allí, la selección de la uva para la elaboración del Hiru es extremadamente exigente, racimos pequeños, de cepas muy viejas, marcadas previamente, con un rendimiento que no supera los tres racimos por cepa. De esta manera, la calidad de la uva está plenamente garantizada.

El Hiru 3 racimos es un vino de corte moderno, se refleja nada más verse en la copa con esas intensas tonalidades picotas muy brillantes que aseguran una perfecta extracción de la materia colorante presente en la piel de la uva.

En nariz se presenta de manera nítida, juvenil, con esas notas a fruta roja y negra muy madura como antesala frutal de complejas notas de tostados y especias que dan paso a recios matices balsámicos.

En la boca se muestra amplio, sabroso, largo, intenso, bien estructurado, con una remarcable acidez.

El Hiru 3 racimos es un buen vino, otra cosa es pensar si los 80 Euros que cuesta están a la altura de las sensaciones que producen en boca, ¿Acaso vale un traje de Armani lo que cuesta? ¿Conducir un Ferrari está por debajo del precio que se paga por el coche?. Imagino que existen numerosas situaciones en las que podría ser una apropiada elección, un presente a una persona que se le tenga un gran afecto, una comida de negocios donde se pretenda deslumbrar a un potencial cliente… pero también es verdad que en esa misma línea hay diversas referencias que acuden a mi mente antes que el Hiru.

Hiru 3 racimos 2004

En Directo al Paladar l Ferrer Bobet 2006 Priorat
En Directo al Paladar l Artadi Pagos Viejos 2004

Expertos de todo el mundo tienen una cita para encontrarse en el Wine Future Rioja 2009 que se celebrará en Logroño los próximo 12 y 13 de noviembre. El tema central de este congreso es el propio nombre, debatir sobre el futuro del vino con temas como la crisis económica, tendencias de consumo, mercados emergentes, entre otros.

Tal vez el evento más interesante que se celebrará en este congreso será una cata magistral a manos del propio Robert Parker, ya sabéis la persona que es capaz de cambiar el precio de un vino solo con su opinión. Además habrá zona de expositores, intercambio entre empresarios del sector, bodegas y distribuidores, etc. Así como las ponencias de expertos internacionales y talleres y catas.

Si buscáis una plaza en este congreso va a ser un poco difícil ya que se ha cerrado el cupo de asistentes en 960 inscritos entre los que hay 40 nacionalidades distintas. Seguro que salen unas muy buena conclusiones de este congreso para todo el sector del vino.

Más información | Wine Future Rioja 2009
En Directo al Paladar | San Román 2005
En Directo al Paladar | Tácita infidelidad

Desde sus inicios, el músculo del proyecto atiende al nombre de Juan Carlos López de Lacalle, principal responsable de la instauración de Artadi en el Olimpo de los vinos. Juan Carlos no es ningún iluminado, es una persona cabal que conoce como nadie su producto y la tierra de la que sale, y basa su éxito en el trabajo. Esa pasión con la que trabaja subyace en todas las referencias vinícolas del grupo Artadi.

La iniciativa pretendía elevar el prestigio y calidad del vino de cosechero riojano, de esa manera sacaron al mercado el Artadi, elaborado por maceración carbónica, al que poco a poco se le fueron agregando nuevos proyectos. En 1992 la bodega sufre una importante reestructuración y pasa a denominarse Bodegas y Viñedos Artadi.

Artadi en la actualidad cuenta, además de con los viñedos riojanos, con explotaciones vinícolas en Navarra (Artazuri) y Alicante (El Sequé).

El Artadi Pagos Viejos es el buque insignia de la Bodega Artadi. Un vino moderno elaborado en una moderna bodega, en una clásica zona de elaboración. Abundante coloración, encubados no excesivamente largos (15 meses en barrica), en boca más sabroso que sutil. Es de esos productos que gozan del agrado de Parker, y así lo demuestran los 97 puntos otorgados en la famosa lista. Una lástima que esos flamantes 97 puntos sólo encuentren correspondencia con su precio, estando tanto unos como el otro un poco por encima de la realidad.

En la copa se muestra con un color picota oscuro, de capa alta, borde ligeramente evolucionado, señal de que el tiempo ha tratado al vino con nobleza, para que nos entendamos (y me van a disculpar por la frivolidad del símil) el ribete granatoso es para este vino como las canas a George Clooney. En nariz se muestra elegante, complejo, de manera armónica, muy bien conjuntados, van apareciendo aromas a fruta roja y frutos del bosque, vainillas y torrefactos provenientes de la madera, menos nítidos, como fotogramas de una película se suceden notas aromáticas de recuerdo exótico y oriental (balsámicos, gominolas, especias, reminiscencias tropicales…). Pero es en boca (al fin y al cabo donde debe hacerlo) donde de forma más acertada se comporta. Es un vino pleno, de paso potente, redondo, bien equilibrado, sin estrindecias, cubre la boca por completo, acariciando las papilas con suavidad, fijando las sensaciones táctiles durante mucho tiempo. Una pizca de astringencia nos insinúa que aún le faltan varios meses para mostrarse pletórico. Pero enseguida se desvanece y prevalece la enorme persistencia. Cuentas para no aburrirte mientras siga persistiendo en la boca, 1,2,3…798, y 799, ¡ya!. Al probarlo, seguro que alguna mujer habrá pensado que ha tenido amantes cuyo paso por su cuerpo haya sido más fugaz que el del Artadi Pagos Viejos por su boca.

A modo de síntesis, me ha ocurrido con el Pagos Viejos lo que me pasó con la famosa película de Bruce Willis el Sexto Sentido. Muy buena prensa, excelentes actores… fuí a ver la película con unas expectativas tan altas que, claro, era casi imposible que se cubrieran, salí del cine un poco defraudado. Eso sí, el final de la película fue buenísimo. Continuando con el símil entre cine y vino, ocurre también que hace tanto tiempo que no veía una película buena que al final tienes la sensación de que es aún mejor, por comparación. Últimamente todo es cine comercial, muchos efectos especiales pero nada debajo. Y es que, por mucho dinero que se maneje de presupuesto en el cine actual, películas como las de antes ya no las hay. De todas formas, de vez en cuando sale alguna película como el Diario de Noa y recuperas el optimismo. Les aseguro que les hablaba de vino.

Artadi Pagos Viejos 2004

Postdata: me van a perdonar la ligera inclinación que se aprecia en la fotografía que encabeza el post, fruto, seguramente de esa insana costumbre mía de acabar siempre lo que empiezo, y es que, primero había probado el malleolus que figura en una cata anterior.

En Directo al Paladar l Malleolus 2005
En Directo al Paladar l Bodegas La Sangre de Ronda

Andando por el 1890 un grupo de viticultores vascos y riojanos crearon, en lo que se conocía como el Barrio de la Estación de Haro, la Sociedad Vinícola de la Rioja Alta, más tarde llamada La Rioja Alta, con un largo recorrido hasta la actualidad. Hoy os presento un Gran Reserva de 1995, el Gran Reserva 890, cosecha 1995 de La Rioja Alta S.A.

La bodega.

Actualmente conservan la bodega original, en Haro, pero cuentan con otra moderna bodega en Labastida, donde se procesan con mimo las uvas procedentes de las 360 hectáreas de viñedos en los mejores pagos de la Rioja Alta, los mejores de la D.O.

La variedad principal es la Tempranillo, pero se están usando otras como Garnacha y Graciano. El suelo es calcáreo, y las viñas se podan en espaldera en un 80 %. Otros vinos muy conocidos de esta bodega son el Viña Ardanza y el Viña Arana.

El vino que nos ocupa es un Tempranillo 100% , de los pagos de Briñas, Rodezno y Labastida. El 1995 fue un verano seco y caluroso, y en septiembre las temperaturas fueron moderadas durante el día y frescas por la noche, lo que propició una correcta maduración de la uva. Tras la fermentación primera, pasó a barrica de roble americano.

Tras 6 años de crianza en barrica y 12 trasiegas manuales, se embotelló en julio de 2002. Con objeto de preservar al máximo los componentes aromáticos, este vino no se ha filtrado, pasando directamente de barrica a botella.

Notas de cata.

Lo más llamativo de este gran reserva es su color rojo teja, oscuro, y se nota su contenido tánico, se aprecia espeso, denso, deja su huella en la copa al agitarla. En nariz es notable el aroma a frutas maduras y maderas, intenso. Ya en boca nos sorprende con su redondez, con notas a frutos del bosque, envolvente, equilibrado, como corresponde a su larga maduración en barrica y botella, y con un retrogusto persistente y complejo.

Un vino elegante y duradero, sin duda una de los grandes riojas de esta cosecha.

Gran Reserva 890, cosecha 1995 de La Rioja Alta S.A.

Zona: DOC Rioja / Haro / La Rioja Alta
Variedades: 100 % Tempranillo
Graduación: 12.7 % Alc.
Precio: 78 euros
Puntuación: 9

Más información | Bodegas Rioja Alta
En Directo al Paladar | La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva 2000
En Directo al Paladar | Gran Reserva 904 1995 de Rioja Alta

La razón de que no encontremos casi vinos blancos con la Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.C Rioja en adelante) era básicamente que estaba prohibido plantarlas desde los años 90 del siglo XX. No sé si alguna vez os lo habéis preguntado o simplemente se daba por algo consumado y como tal ni siquiera no los hemos llegado a preguntar.

Hace poco el Consejo Regulador de la D.O.C Rioja ha vuelto a pedir autorización para plantar 2.500 hectáreas más con cepas de uva blanca. Y eso que siempre se pensó que estos vinos no eran muy buenos del todo. Para solucionar el inconveniente del tipo de uva también se autorizaron (en el 2007) la introducción de nuevos tipos de uva blanca, tales como: chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, maturana blanca y tempranillo blanca. Si no sale bien ahora, me parece que será difícil que lo hagan.

Se preveé que a pesar de todas estas iniciativas no sea hasta la campaña del 2010 cuando empiecen a crecer las hectáreas dedicadas a uva blanca.

Fotos | globetrotter1937
Vía | El Mundo
En Directo al Paladar | Viña Tondonia Blanco Gran Reserva 1973
En Directo al Paladar | El vino no es blanco ni tinto, ni tiene color