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Nuevas tendencias en zumos naturales para una alimentación más sana

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Nuevas tendencias en zumos naturales para una alimentación más sana

En mi afán por llevar una alimentación lo más sana posible y siendo consciente de los beneficios que el zumo natural aporta a mi organismo, siempre intento incorporarlo a mis desayunos. Y digo "intento" porque, a pesar de las buenas intenciones, no siempre lo consigo. Sea por la causa que sea, muchas veces, más de las que quisiera, me lo salto.

Cuántas son las mañanas que ignoro la presencia de la licuadora en mi cocina y evito hasta mirarla. Paso de largo, girando la cabeza hacia el lado contrario, y me decanto por el zumo comercial que guardo en la nevera para momentos de pereza. Pero siento remordimientos porque se que nada es comparable con un zumo natural recién exprimido.

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Taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle

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Taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle

Cocinar con un gran chef es siempre interesante y más cuando se hace con productos de temporada. Por ese motivo, me encantó tener la oportunidad de participar en un taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento, una empresa que las comercializa a través de su tienda on line nos convocó a este taller.

Durante el mismo, los asistentes tuvimos ocasión de ver cómo utilizar las mandarinas en distintas preparaciones y aprender a cocinar con su zumo y con su pulpa dando usos diferentes a los habituales a este ingrediente. Muchas de las recetas se pueden hacer también con zumo de otros cítricos conforme llegue su temporada, cuando estén en su mejor momento.

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Curso de verano Huerta y Gastronomía. Cinco grandes chefs enseñan cocina verde

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Curso de verano Huerta y Gastronomía. Cinco grandes chefs enseñan cocina verde

En el mes de julio, la Universidad Francisco de Vitoria ofrecerá a 35 alumnos la posibilidad de asistir a un interesante curso de verano de alta cocina, impartido por Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina y Daniel Ochoa que serán los 5 grandes chefs encargados de enseñar Cocina verde en el Curso de verano Huerta y Gastronomía.

Según el programa de este curso que tendrá lugar en la Universidad Francisco de Vitoria, del 17 al 19 de julio, tendrán lugar catas, mesas redondas, sesiones didácticas y charlas sobre los huertos y su entorno contando con ponencias de Juan Echanove, los chefs citados y personal del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, centradas en el papel actual que desempeñan las huertas y diferentes modelos de horticultura actual.

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Probamos el menú Gastrobotánica en el Restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle

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Probamos el menú Gastrobotánica en el Restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle

Hace unos días, tuve la suerte de disfrutar de una excelente cena en la que probamos el menú Gastrobotánica en el Restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle, uno de los cuatro menús de Degustación que ofrece la carta de este restaurante sito en el Hotel del mismo nombre en Madrid.

Conozco a Rodrigo de la Calle hace algunos años, por lo que me alegré mucho cuando supe que los responsables del hotel Villa Magna le habían elegido para ser el responsable de la cocina del restaurante del hotel tras el paso por el mismo de otros grandes cocineros. Como veréis, el menú fue realmente espectacular y os lo recomiendo para cuando tengáis una ocasión especial que celebrar.

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Maridaje de cervezas Grimbergen con Rodrigo de la Calle

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Maridaje de cervezas Grimbergen con Rodrigo de la Calle

Hace unos meses que pudimos descubrir y catar la última variedad de cerveza Blanche de Grimbergen en llegar a nuestro país, una variedad muy poco habitual entre las cervezas de abadía --la otra es La Trappe Witte Trappist-- y hoy vamos a ir un paso más allá y probar un maridaje de cervezas Grimbergen con Rodrigo de la Calle.

Maridar con cervezas no es tarea fácil, y es algo que únicamente se puede hacer con las más complejas y ricas en matices, como por ejemplo la Inedit, una cerveza que quería ser vino, pero como bien comentaba Rodrigo, son también una buena herramienta para maridar con alimentos que a los vinos generalmente se les resisten, como las alcachofas y los postres.

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Cocina Conmigo, nuevo programa de televisión en el que Rodrigo de la Calle cocinará con famosos

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Cocina Conmigo, nuevo programa de televisión en el que Rodrigo de la Calle cocinará con famosos

Tras los éxitos de Karlos Arguiñano y sus recetas y Pesadilla en la cocina tanto en las versiones de Alberto Chicote como en la de Gordon Ramsay, el grupo Antena 3 ultima Cocina Conmigo, un programa en el que Rodrigo de la Calle cocinará con famosos.

En los últimos tiempos, los programas de cocina, restaurantes, recetas y gastronomía en general, han encontrado un nicho muy interesante de audiencia, habiendo alcanzado en muchas ocasiones cifras record en las distintas cadenas. Por eso no es extraño ver cómo surgen nuevas ideas, o versiones de otras existentes con cierta frecuencia.

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Cenas frías en Canal Cocina

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Cenas frías en Canal Cocina

Todos los veranos Canal Cocina estrena programas muy acordes con la época estival. Este año nos han sorprendido con un programa que estrenaron el pasado 7 de julio con el nombre de Cenas frías.

El tema del programa está claro, ¿no?, poco que decir entonces. Solo que es una idea genial, no solo por los menús en sí para poderlos comer fresquitos sino también porque son unas cenas perfectas para poder estar sentado en todo momento a la mesa ya que no requieren preparaciones finales.

El conductor del programa es Rodrigo de la Calle que resulto ganador a Cocinero revelación en Madrid Fusión 2009. Un cocinero de primera que ha pasado por los fogones de los mejores restaurantes de Madrid, además de Berasetegui o Anduriz.

Más información | Canal Cocina En Directo al Paladar | Nuevo programa de canal cocina, Bocaditos de Cielo En Directo al Paladar | Cocina afrodisíaca en Canal Cocina

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