Solo per Due (“solo para dos”, en italiano) asegura ser el restaurante más pequeño del mundo. Situado en el pequeño pueblo de Vacone, en la región del Lacio, a menos de una hora en coche de Roma, su única mesa disponible tiene que ser reservada con meses de antelación. No es de extrañar, dado que solo se da de cenar a dos personas por servicio.

El menú para dos tiene un precio cerrado de 500 euros y sus platos se configuran en función de los gustos del cliente, siempre dentro de una oferta gastronómica 100% italiana. “Una vez confirmada la reserva, nuestros huéspedes podrán elegir el menú de varios platos, ya sea de pescado o de carne, el postre, los vinos, la música de fondo y las decoraciones florales”, explicaba a la CNN uno de sus propietarios, que prefiere permanecer en el anonimato.

“Preparamos en casa solo comida italiana de temporada acompañada de vinos de primera calidad”, apuntan. Entre los platos más demandados están los raviolis en forma de corazón, ostras, cigalas, el carpaccio y, de postre, el tiramisú con corazoncitos de chocolate blanco. Para terminar, se suele servir una tarta con forma de corazón, con el nombre de los dos comensales.

El precio incluye el vino, pero no champanes, vinos especialmente elegantes y composiciones florales especiales. También hay servicios adicionales. Si se solicita, se puede reservar un conductor privado para que recoja a los huéspedes y se pueden realizar fuegos artificiales en el jardín.

Solo hay una norma: no llegar antes del tiempo acordado. La puerta del restaurante se abre solo a partir de la hora establecida. Al llegar, la plaza y el jardín se iluminan con antorchas que “añaden un encanto misterioso y antiguo al ambiente”.

Una experiencia exclusiva

Aunque Solo per Due es un restaurante con cierto nombre en Italia y muy buenas valoraciones en plataformas como Tripadvisor –aunque sea tan solo por lo extravagante de la propuesta– sus dueños tratan de que la experiencia sea lo más privada posible.

Los propietarios, un equipo de tres empresarios locales que llevan 33 años gestionando el restaurante, se niegan a revelar sus nombres a menos que hayas reservado una cena. Para hacerlo es necesario hablar por teléfono con los anfitriones, para configurar el menú, conocer las normas de la experiencia y sincronizar la hora de llegada.  Esto, aseguran, es necesario para garantizar la máxima discreción y realzar el misterioso encanto del lugar.

Durante la cena, de hecho, apenas se ve al servicio, que solo entra y sale del comedor para traer y llevar la comida. Siempre hay un camarero disponible, pero permanece oculto a menos que se le llame con una campanilla situada sobre la mesa.

Una mesa para dos, en una gran villa

Aunque se anuncia como el restaurante más pequeño del mundo, lo cierto es que sería más correcto asegurar que se trata del restaurante que atiende a menos comensales por servicio del mundo, pues el espacio en sí no es nada pequeño.

Solo per Due está situado en una casa de piedra, de estilo rural, de unos 50 m2, construida junto a las ruinas de una antigua villa romana. Las ruinas de la antigua villa, cuyos actuales dueños aseguran que perteneció al poeta Horacio, conservan mosaicos y columnas de piedra, que pueden visitarse antes de la cena.

La casa está rodeada, además, por un jardín, decorado con distintas especies de palmeras y con vistas al valle, repleto de viñas y olivos. Durante el verano, los huéspedes pueden optar tomar un aperitivo al aire libre antes de pasar al comedor, bajo una pérgola situada a la sombra de las parras.

Para algunos todo esto puede parecer una horterada, pero el restaurante es un éxito y, a juzgar por las opiniones sobre el restaurante, las parejas marchan encantadas: “El servicio más exquisito que he recibido en mi vida, un señor entrañable en un ambiente que nos transporta a cuando el mundo sabía ser romántico”.

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Celebrar San Valentín en un restaurante se ha convertido en una tradición casi tan habitual como regalar bombones u obsequiar con vino. El amor llama a la puerta y buscamos locales coquetos, íntimos y que se presten a las confidencias.

Pasa así que generalmente los restaurantes italianos se van a llevar la palma por ese estilo acaramelado, pero hay vida más allá. Por eso, sin importar el presupuesto que dediquéis a la noche más romántica del año, os traemos opciones para todos los gustos.

De Retiro a Salesas; de Sol a Chamartín y de Chamberí a Rosales, encontrar alternativas para todos los bolsillos y todos los públicos es complejo en una ciudad como Madrid, pero nos aventuramos con esta decena y media de recomendaciones para que el amor no salga ni por la puerta ni por la ventana.

De plácidas trattorias a opciones asiáticas de vanguardia, pasando por cocina tradicional revisitada, por locales de moda y por clásicos en los que sentirse como en casa. Los mejores restaurantes para celebrar San Valentín te esperan, ya sea el propio día 14 de febrero o, si estiras el chicle, cuando mejor te venga.

PD: Si decides quedarte en casa no olvides que tenemos más de 100 recetas para celebrar domésticamente el amor.

Ikigai

Tras triunfar en La Latina, el chef Yong Wu Nagahira abrió un segundo Ikigai, esta vez en el barrio de Salamanca, para el que además ha preparado un menú especial de cocina japonesa con sus grandes éxitos.

Perfecto para amantes del sushi, la colección de nigiris como el de atún o el de toro con curry y chocolate dan fe de la versatilidad de una carta donde tampoco perder de vista los wantun de txangurro con crema de alcachofas.

Ikigai Velázquez. C. de Velázquez, 136. Teléfono: 910 88 82 00.

Café Comercial

Una cocina todoterreno en un entorno idílico en plena Glorieta de Bilbao. Las opciones son amplias en una carta que suele tocar el clasicisimo en todas sus vertientes para que croquetas, carrilleras, cuchara, chuletas o pescados a la brasa cobren protagonismo.

Es bueno, tiene un ticket medio aseado y es un local impresionante —como siempre fue—. Ideal para todo tipo de parejas, sin importar edad, Café Comercial es otro valor seguro para comer bien, no dejarse una fortuna y llevarse un buen recuerdo de San Valentín.

Café Comercial. Dirección: Glorieta de Bilbao, 7. Teléfono: 910 88 25 25.

La Única

Todo lo que sea volver a tener al chef Andrés Madrigal en Madrid es una noticia que merece ser contada. Tras poner patas arriba la capital durante muchos años, el chef regresa con un concepto 'mexiterráneo' con La Única, ya exitoso en México.

Huelga decir que el producto es local y fluctúa con éxito entre lo latino y lo español, dando cancha a creaciones entre dos aguas como moles, tacos, chiles y la esencia de la materia prima patria. La oferta se condensa en comida, coctelería y un ambiente distendido y una decoración cuidada, perfecta para la nocturnidad, en un restaurante que dará bastante que hablar.

La Única. Calle de Claudio Coello, 10. Teléfono: 679 05 47 46.

Zíngara

El lugar perfecto para abandonar los prejuicios hacia la cocina vegetariana y demostrar que puede ser divertida, sabrosa y saludable. Zíngara supone un viaje al corazón de Oriente Medio, pero también a un repaso gastronómica que toca lo oriental y lo latino con todo el sabor de una cocina vegetal y fresca.

Ideal para cenas, sobre todo por lo colorido de su ambiente, Zíngara es otra alternativa ideal para seguir conociendo cocinas del mundo de la mano del chef argentino Maximiliano Rossi, que en este local en la zona de Salesas despliega una cocina tan sorprendente como perfecta para enamorados.

Zíngara. Pl. de las Salesas, 8. Teléfono: 652 18 80 63.

Terracotta

El prejuicio contra los locales bonitos y coquetos existe, pero por suerte, lugares como Terracotta demuestran que comer bien no tiene por qué estar reñido con la estética. La carta está repleta de ingredientes y producto identificable, siempre con el sabor por delante, y con técnica que no lo camufle.

Abundan además las opciones para compartir en recetas pintonas que dan ganas de sacar el móvil pero que no defraudan al estómago. Equilibrio en la propuesta, con platos vegetales, pescados y carnes que agradan a todos los públicos y una bien definida política de alérgenos hacen de Terracotta una parada imprescindible en el barrio de Salamanca.

Terracotta. Calle de Velázquez, 80. Teléfono: 914 85 63 46.

Narciso Brasserie

El 'hermano pequeño' de Hortensio cumple a la perfección con lo que esperar de un restaurante. Se come bien, está bien decorado, tiene un precio razonable y es tranquilo. Pedir algo más para San Valentín parece una utopía, pero en este local bajo la batuta de Mario Vallés, casi todo es posible.

Los guiños a la educación gastronómica de Vallés están en carnes y pescados, de gran elegancia y de precio razonable, y la frescura del producto se palpa del primero al último plato. Creatividad y cosmopolitismo en la zona de Almagro para un restaurante que lleva años en la élite de lo razonable y sabroso madrileña.

Narciso Brasserie. Dirección: Calle Almagro, 32. Teléfono: 91 737 97 37.

Chispa Bistró

Brasa a cuatro manos a cargo de Juan D’onofrio y Gabriel Sodré muy cerca de Gran Vía es la propuesta de este bistró con alma de asador moderno en el que pescados y carnes se mezclan con las herencias culturales de ambos chefs, dando cabida a una cocina en la que lo latino y lo italiano también se funden.

Cocina vista, fondos muy trabajados y devoción por el producto son los mimbres de este local donde hay influencias internacionales pero productos reconocibles y una de las bodegas más curiosas de Madrid para dejarse llevar.

Chispa Bistró. C. del Barquillo, 8. Teléfono: 917 51 81 56.

Santancha

En pleno Chamberí (Santa Engracia, 41), Santancha propone una carta asequible, de calidad y donde el ticket medio no supera los 35 euros para una oferta amable, entendible y para todos los públicos, sin dejar de lado una decoración cuidada y una cocina sabrosa y sincera.

Ideal para parejas jóvenes por ubicación y propuesta, pero no solo cerrado a ellas, la carta de Santancha pregona el amor a base de platos compartidos y de medias raciones que permiten no cerrarse a un par de platos. De lo clásico, como sus croquetas o sus bravas, a lo original con el tiradito de salmón ahumado y cítricos, el falso risotto de carrillera al vino tinto o, si apelamos al producto poco intervenido, mejillones y berberechos traídos de las rías gallegas.

Santancha. Calle de Santa Engracia, 41. Teléfono: 912 19 06 30.

Baan

No es que abunden las opciones thai en Madrid de altas prestaciones. Por eso, locales como Baan, cuya fusión del Sudeste asiático resulta bastante tentadora, y más si se acompañan con su coctelería y con la virtud de no cerrar ningún día de la semana, son necesarias.

Las propuestas, algunas puristas, son reconocibles y fácilmente asimilables para el público español como los currys —ojo a la intensidad— o un interesante pad thai. Además, la propuesta incluye platos muy para compartir como las samosas, los dumplings o ciertas preparaciones frescas y ligeras, ideal para la noche. A ello se suma una carta de cócteles amplia y de autor y una buena bodega en un local elegante y cuidado.

Baan. Calle de Villanueva, 2. Teléfono: 911 08 89 00.

Casa Mories

Muy cerca del Mercado de San Miguel, Casa Mories representa mimo por el producto y una cocina también reconocible. De ello se encarga el chef Beltrán Alonso, que no renuncia a la cocina clásica pero la adapta en formatos y emplatados a toques más actuales.

Devoción por ciertas aves y carnes nobles como la perdiz o el faisán comparten carta con guisos y estofados de fondos bien trabajados y servidos de forma elegante como el rabo de vaca deshuesado o el rulo de gallina en pepitoria. Algo que también sucede con los platos marineros, incluyendo la lonja del día, además de elaboraciones para no perder de vista como el chipirón encebollado o el sapito gallego a la bilbaína.

Casa Mories. Plaza de San Miguel, 5. Teléfono: 913 66 60 00.

Noi

Conseguir hacer una cocina internacional de autor es muy complicado porque las comparaciones enseguida salpican al salirse de los cánones establecidos. Gianni Pinto lo ha conseguido en Noi, haciendo una cocina italiana con impronta propia, que le ha valido un Sol Repsol y ser Bib Gourmand Michelin.

Italiano atípico, las pastas son la seña de identidad de la casa, como la carbonara con sabayón de yema de huevo, una caponata con emulsión de berenjena a la llama o los spaghetti cacio e pepe con carabineros. Lujo italiano accesible y asequible que se consolida con una bodega generosa y con una propuesta de menú degustación.

Restaurante Noi. Calle de Recoletos, 6. Teléfono: 910 69 40 07.

Calisto

Cocina tradicional bien ejecutada, sabores reconocibles y la mano del chef Carlos Griffo son las garantías para hacer de Calisto, en la zona de Almagro, un destino perfecto para románticos y no tan románticos que quieren comer bien.

Amplio, luminoso y con una decoración cuidada pero sobria, este restaurante tiene mimbres para ser un fundamental del nuevo Madrid y allí no se debe perder de vista ni su solomillo Wellington ni su talo de chistorra con idiazábal, además de los platos de cuchara.

Calisto. P.º de Eduardo Dato, 8. Teléfono: 917 37 36 40.

Inclán Brutal Bar

Es divertido, tiene vinos interesantes, es colorista, céntrico y su cocina, a cargo de Joaquín Serrano, y su coctelería (mejor coctelería de bar de España) son de las más tentadoras de Madrid, sobre todo si nos acercamos a Sol. Un local joven, divertido y con una carta con un perfil muy asiático y fusión.

Dejarse llevar por los prejuicios de su decoración o su vajilla, digamos peculiares, es un error porque se come muy bien. Baos, arroces orientales y castizos, croquetas muy sabrosas, unas zamburiñas com kimchi que merecen la pena la visita y postres juguetones como el tiramisú o una emulación gigante del Ferrero Rocher avalan este restaurante espectacular perfecto para un día como este.

Inclán Brutal Bar. Calle de Álvarez Gato, 4. Teléfono: 910 23 80 38.

Premiata Fornería Ballaró

Los italianos siempre son un referente a la hora de buscar restaurantes románticos, amables y cercanos en precio. Es lo que ocurre con esta Fornería Ballarò, donde volvemos a disfrutar de las pizzas y de las recetas tradicionales con la garantía en cocina del chef Angelo Marino.

Tocando varios palos dentro de la diversas cocinas regionales, el chef no se acota a una sola procedencia, razón por la que caben platos sicilianos, venecianos, romanos o de la zona de Nápoles. Merece mucho la pena la croqueta de nduja -una especie de sobrasada picante-, los ñoquis con ragú de pollo o los curiosos zlikrofi, unos raviolis rellenos de patata, lardo y panceta. Para no fallar, sus pizzas, otra garantía de éxito.

Premiata Fornería Ballaró. Calle de Sta Engracia, 90. Teléfono: 915 93 91 33.

Zen Asian Supper Club

Una especie de Naciones Unidas gastronómicas en torno a Asia es la percha con la que Zen toca todos los palos. Chino, japonés, coreano, del Sudeste... Nocturno, informal y divertido, la carta es amplísima así entre dim sum, sushi y recetas tradicionales de ciertas cocinas asiáticas.

Noodles y arroz, el hot pot, tartares y tatakis, y un desfile importante de masas, gyozas y rollitos dan lustre a una propuesta generosa, accesible y de precio amable para un San Valentín oriental y disfrutón para salir por menos de 35 euros por persona.

Zen Asian Supper Club. Calle de Velázquez, 128. Teléfono: 914 57 18 73.

Le Kañí

Fusionar Francia y Japón puede sonar arriesgado, pero en Le Kañí se consigue fundir el estilo de una izakaya japonesa con una brasserie francesa. Elegante, de estética cuidada y perfecto para compartir, Le Kañí es un restaurante ideal para celebrar días especiales o para darse homenajes.

Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, su especialidad es manejar algunos clásicos de la cocina japonesa como los nigiri, pero también coquetear con platos de estilo francés o del resto del Sudeste asiático como el pad thai o la curiosa cocotte de mejillones.

Le Kañí. Calle de Maldonado, 4, 28006 Madrid. Teléfono: 689 90 08 09.

Olmo Madrid

Cocina reconocible en preparaciones y producto, poniendo nombre a muchos de los orígenes de la materia prima ejemplifican la singularidad de Olmo. El último restaurante del grupo Alcaravea es bonito, con una buena relación calidad precio y con una carta amplia y bien trabajada. Si a eso le sumamos que el local es elegante, discreto, tiene ambiente y es amplio, las cuentas nos salen.

Arroces, mucha brasa, josper, entrantes de calidad con quesos artesanos y embutidos de autor, importancia de la huerta y contrastes entre crudos interesantes y clásicos como el rape a la donostiarra o el pato a la naranja permiten jugar con un perfil tradicional o innovador en función de nuestro gusto.

Olmo Madrid. Calle de Ferraz, 5. Teléfono: 914 45 32 42.

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En Directo al Paladar | 101 recetas para triunfar en una cena romántica de San Valentín
En Directo al Paladar | Recetas de San Valentín: propuestas románticas para enamorar en la mesa

Si no nos convence la idea de hacer regalos por San Valentín y tampoco nos apetece salir a celebrarlo, quedarse en casa para preparar una cena romántica juntos siempre es un plan agradecido. Nos montamos el menú como más nos apetece, salimos un poco de la rutina y nos damos un homenaje en pareja -o familia-, que todos nos lo merecemos de vez en cuando.

Podemos aprovechar la tranquilidad del fin de semana para adelantar la celebración y dedicar una jornada a desconectar con nuestra pareja pasando un buen rato tanto en la cocina como en la propia cena, sin que tenga que ser uno de los dos quien sorprenda al otro con el menú. Preparar los platos juntos es una actividad perfecta para reconectar, y puede ser tan romántico como divertido.

En Directo al Paladar

101 recetas para triunfar en una cena romántica de San Valentín

La cena de San Valentín casera se presta a ser como más nos apetezca: elegante y sofisticada o informal y hogareña, con platos dignos de restaurante o para gochear un poco comiendo con las manos viendo una película. Además de elegir el menú y los ingredientes, podemos hacer un poco más especial la experiencia con ciertos accesorios y utensilios que marcarán la diferencia.

Aperitivos y picoteo

Para el momento del aperitivo en el que ya podemos abrir y degustar la primera copa de vino -o vermú, o cóctel-, lo más fácil es montar una selección de pequeños bocados en forma de pinchitos y brochetas, aunque sea abriendo unas cuantas latas de conserva y algo de queso. Con algo de gracia en la presentación y unos palillos decorados la complicación será mínima, y también podemos acompañar este picoteo con mini tenedores o brochetas con formas originales que sean reutilizables.

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Las cazuelitas de cerámica lucen vistosas en la mesa y además podemos usarlas tanto de recipiente para servir como de mini fuente para cocinar. Los ramequines con forma de corazón de Le Creuset y su precioso color rojo cereza son una inversión para toda la vida, perfectas por ejemplo para hacer un queso al horno sin ninguna dificultad. Aunque si lo del corazón no nos convence, podemos comprar modelos más genéricos y universales, quedarán bonitos igualmente.

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Que nos perdonen sin embargo los haters de los objetos con forma de corazón, porque este cascanueces de acero de Alessi es una preciosidad de diseño, en la línea de la prestigiosa firma italiana. Perfecto para acompañar los frutos secos del picoteo, que no pueden faltar si además montamos una tabla de quesos y patés y embutidos.

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Hablando de tablas, una fuente de servir de madera o de pizarra, con su asa o incluso un diseño en varios pisos, nos resultará más fácil de transportar y servir, y no tendremos que andar buscando en nuestra vajilla corriente dónde demonios colocar el aperitivo. Este tipo de accesorios siempre se aprovechan en todo tipo de fiestas y nos vendrán muy bien también para un picoteo del finde en cualquier momento del año.

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Si ambos en la pareja son queseros, no hay más que dudar a la hora de pensar en los entrantes. Una bonita tabla de quesos que no sea muy aparatosa, con una pequeña selección de variedades algo especial, un poco de fruta y frutos secos, y no habrá nada mejor para arrancar un menú romántico maridándolo con buen vino. Los cortadores y cuchillos son imprescindibles para cortar y servir correctamete diferentes quesos, y hay algunos realmente bonitos, como la colección de Boska con mangos de obras de arte.

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Cocinando y degustando juntos

Nos gustan las comidas y cenas en casa más interactivas, en las que casi se vuelve un juego preparar el menú. En pareja es más divertido y nos ayuda a conectar más, sin tanto encorsetamiento de cena de mantel, plato, cuchillo y tenedor. Si no os decidís por elegir el menú principal, hay accesorios de cocina que ya nos inspiran para escoger el protagonista de la velada, como el clásico set de sushi. La comida japonesa sigue triunfando en San Valentín y tiene todavía ese aire de elegancia exótica especial perfecta para la ocasión.

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Otro plan perfecto para parejas es montar la cena alrededor de una raclette, desplegando todos los complementos y guarniciones que más nos gusten en la mesa. No hay que complicarse con modelos aparatosos, uno compacto pensado para dos personas apenas ocupa sitio y nos permite cocinar tanto el queso como verduras, piezas de carne o marisco en la plancha superior.

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Si mencionamos la raclette no podía faltar el otro clásico suizo de las cenas junto al fuego, el suculento queso derretido de la fondue. La firma Boska nos ofrece un modelo también reducido, compacto y bonito, con el que podemos simplemente introducir un queso tipo camembert que se convertirá en un dip cremosísimo y casi sensual, pero que podemos rellenar con lo que nos apetezca.

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Pero si queremos vivir la experiencia de la fondue completa en su esplendor, un modelo elécrico y versátil nos dará mucho juego en otras ocasiones, espcialmente con ollas en las que podamos también cocinar fondues de carne, pescado o verduras en aceite, caldo o, ya para el postre, chocolate.

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Hablando de chocolate, con una fuente estilo retro en color rojo la experiencia dulce será elevada a un nivel superior, y así podremos olvidarnos de preparar otro postre. Chocolate derretido sedoso, cayendo suavemente en cascada a través de sus tres niveles, mientras zambullimos piezas de fruta fresca, nubes, galletas o gominolas... imposible resistirse a su poder seductor, y seguro que alguien acaba metiendo el dedo.

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La fuente de chocolate se puede compaginar con otro postre perfecto para estas ocasiones: el helado. Nuestros sabores favoritos, chocolate derretido, nata montada, toppings variados... el helado en pareja seduce y conquista si tenemos algo de gracia al servirlo y devorarlo, y lucirá mejor en copas bonitas con cucharas que tengan un punto romanticón. Además, podemos compartir el mismo recipiente si nos ponemos aún más románticos.

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Otra opción para una agradable cena en pareja es preparar una buena fuente de crêpes que siempre tienen ese punto francés o parisino tan ligado a la parafernalia de San Valentín. Con rellenos salados o dejándolos dulces para el postre, los crêpes, filloas o incluso tortitas más estilo pancake siempre apetecen, y podemos llevárnoslos al desayuno en la cama del día siguiente.

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Seguro que muchos aprovecharán el fin de semana presanvalentín a arrejuntarse en el sofá bajo una manta y compartir una maratón de series o películas; no pueden faltar las palomitas. El palomitero de Lékué para microondas nos encanta por lo facilísimo que es de utilizar, pero también podemos lucirnos un poco más con una pequeña máquina eléctrica de estilo retro que convertirá nuestro salón en un cine.

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Moldes románticos

Otro buen plan romántico estupendo para invertir una tarde tranquila en casa es preparar juntos el postre; ya hemos dicho en más de una ocasión que cualquier dulce se presta a poner la guinda azucarada a una velada romántica, así que esta vez nos limitaremos a sugerir moldes y accesorios que sí, pueden pecar de cursis. Es San Valentín, es lo que hay.

Nuestro bizcocho favorito o el más simple de yogur saldrá estupendo con un molde desmontable con forma de corazón, pero si nos queremos poner más sofisticados con un pastel de relleno cremoso, por ejemplo con una mousse de chocolate y cobertura roja, necesitaremos uno especial de silicona, que se desmolde sin problemas.

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Para tartas más de tipo estadounidense, como la apple pie con doble masa o con una base de masa quebrada y relleno de fruta, chocolate, etc., nada como un molde cerámico de bordes altos y gruesos. Este precioso corazón de Emile Henry nos serverá también para tartas de manzana tipo francés, tanto con base de hojaldre como convirtiéndola en una tatin, e incluso podemos usarlo para versiones saladas como una quiche.

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Los amantes de la repostería americana tienen en las marcas Wilton y Nordic Ware todo un catálogo de moldes y accesorios para dar rienda suelta a su lado pastelero, y los modelos con formas de corazón no son pocos. Nos gusta el diseño del set especial para hacer una tarta rellena que oculta un corazón de otro color, muy fácil de hacer, o el molde dividido en pequeños corazones en el que podemos incluso un brownie o muffins románticos.

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Los que prefieran pringarse un poco derritiendo chocolate ("con erótico resultado"), el clásico molde para hacer bombones con forma de corazón puede dar también juego en navidad y otras épocas del año, y se puede usar también para hacer cubitos románticos, gelatinas y gominolas caseras. etc.

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Para brindar

San Valentín es una buena ocasión para permitirse abrir una botella más especial de vino o preparar algún que otro cóctel casero, como un marrgarita, una piña colada, un dry martini o un sugerente sex on the beach. Además, por menos de 30 euros podemos conseguir muy buenos vinos sin que sufra demasiado el bolsillo.

Pero sí puede ser el momento de invertir en algunos accesorios que no estropeen esa botella más especial en las ocasiones que lo merecen, como un juego de sacacorchos eléctrico, cortacápsulas, vertedores y tapones de vacío, para conservar la botella abierta sin que se estropee unos días o incluso decantarlo, cuando haga falta.

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Los mencionados cócteles serán más fáciles de preparar -y más divertidos- con un conjunto de coctelera y accesorios afines. Nos gusta un modelo de los que incluye su soporte de madera para tenerlo todo bien recogido y ordenado; no solo evitaremos perder las piezas, además lucirá de lujo en una vitrina o estantería, y podremos reutilizarlo muchas veces también para bebidas sin alcohol.

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Si de lo que adolece nuestra vajilla es de copas decentes, puede ser la ocasión perfecta para invertir en algún modelo algo más especial, pensando más para el consumo en pareja y sin tener que complicarnos con cristelerías de piezas infinitas. Por ejemplo, la marca Lolita tiene un buen surtido de diseños de copas de vino la mar de originales y muy llamativas, casi obras de arte en sí mismas, de las que nos ha enamorado la libélula con motivos vegetales.

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En Directo al Paladar | Deliciosos bombones, trufas y chocolates muy tentadores para regalar (o autorregalarse) en San Valentín
En Directo al Paladar | Todo lo que necesitamos para preparar una cena especial de San Valentín en casa y sorprender a nuestra pareja

Domingo romántico, poca hostelería abierta y una cena de San Valentín por delante. Si no quieres cocinar en la noche más romántica del año (o una de las más) a pesar de todas las propuestas que te traemos, también puedes encargar comida a domicilio en algunos de los mejores restaurantes para solo tener que preocuparte de disfrutar en la mesa.

Cupido que se encargue de cargar las flechas, que vosotros solo tendréis que ocuparos de marcar el teléfono -o de entrar en la web-, darle un golpe de calor a algunos platos y luego ya solo disfrutar en una cena única, a la que le podéis poner un brindis con vino como el que te proponemos.

Ciertos platos afrodisíacos y ligeros como las ostras, el marisco o, ya entrados en el mundo postre, cuando topamos con fresas o chocolate no suelen fallar a la cita. Sin embargo, no estarán solos en estas propuestas que os ponemos en bandeja.

Hay opciones para la pasta (cómo olvidar al clásico de Disney La Dama y el Vagabundo) con ese encanto especial que tienen las trattorias italianas; también toques con estrella Michelin para convertir el domingo en una noche del todo estelar o, como no, algún acento francés que se cuele en estos menús.

Carne, pescado, verduras, arroces y mucho, mucho dulce. Así es el recorrido que hacemos para ti para que encuentres las mejores comidas a domicilio en San Valentín.

Madrid

La capital aglutina en este día propuestas para todos los gustos, además de haberse convertido en una de las ciudades con más bullicio a la hora de recurrir al delivery.

Aquí encontramos algunos guiños con estrella Michelin, elementos de cocina creativa, restaurantes italianos de moda, una pizca de sushi, baluartes de gastronomía tradicional e incluso opciones ligeramente picantes con acento mexicano.

Salino

Ya te recomendamos la opción de Salino en su versión navideña y no podemos dejar de recomendar la opción de San Valentín porque tiene un precio bastante ajustado. Lo único que tendrás que hacer es regenerar ligeramente los platos con un baño maría, por lo cual poco habrá que manchar.

En este caso, la propuesta de Javier Aparicio pasa por una gilda divertida, un remojón de lubina, parpatana de atún guisada, un curry Massaman de rabo de vaca (todos en formato degustación y por persona). Como postre, el bautizado como chocolate sexy. Además, puedes pedir un maridaje opcional (con champán, vino blanco y un generoso) para no complicarte la noche.

El precio del menú para dos personas es de 70 euros (98€ con maridaje) y se debe pedir a través de la web Salino Encaja con al menos un día de antelación, cuyo reparto llega hasta los límites de la M40 (5€ de envío dentro de la M30 y 10€ entre la M30 y la M40).

Tepic

La chef Sara Herrera, además de gestar un brunch en el restaurante para el mismo día 14, también propone desde uno de los mexicanos de moda tres opciones de menú (para tomar en el local y delivery) con los que poner un poco de picante a esta noche.

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A rey muerto, rey puesto: sin Punto MX, Tepic es ya el mejor restaurante mexicano de Madrid

El menú consta de guacamole, sope de carnitas, enmolada rellena de pato y un pastel de elote y frutos rojos como postre. El menú tiene un precio de 50€ por persona, que puede incrementar hasta los 65€ si incluimos un par de cócteles o cava y se tramita desde la web de GoxoApp y GoxoApp para dispositivos móviles.

La Malontina

Ideal para una cena coqueta y creativa, La Malontina pone en danza su delivery, llevando su cocina de bistró a las casas en esta noche tan especial desde el Barrio de las Letras. En este caso comprobamos cómo cabe en la mesa una propuesta de fusión con la que Cupido aplaudirá aparcando su arco.

Dim sum de cerdo y jengibre; brandada de bacalao y ajo negro; alcachofas confitadas y braseadas con hummus o pollo a la vietnamita forman parte del despliegue, que seduce a los golosos con la tarta de queso con chocolate blanco y mangaroca de coco o el brownie de chocolate con naranja, aunque su carta entera está disponible para este día (consúltala aquí) y podrás tramitar tu pedido a través del whatsapp 656 323 796.

Kirei by Kabuki

La versión accesible de Kabuki, uno de los japoneses de más relevancia de Madrid, llega desde Kirei (situado en el Hotel Double Tree by Hilton Madrid Prado) que pone en marcha un menú delivery y presencial los días 13 y 14 de febrero.

El coste es de 50€ por persona y se debe realizar con al menos 12 horas de antelación a través del 917 371 922. El despliegue incluye varios clásicos de Kirei, como la empanada de vieira y el edamame con shichimi como aperitivos, además de gyoza de cerdo, una selección de sashimi, un usuzukuri 'a feira' de pescado blanco con cachelos y varios nigiri (salmón, atún y chutoro), además de un principal de carrillera al curry y un postre. Además, si quieres una apuesta más clásica, puedes encontrar en Deliveroo la selección completa de nigiri de Kirei.

Bel Mondo

El italiano de moda de Madrid no solo se convierte en un codiciado objeto de deseo para la cena presencial, sino también para el take away a través de un servicio propio Click & Collect solo en servicio de cena o de delivery -vía UberEats-, que quiere plantar sus pizzas, pastas, quesos y selecciones de embutidos italianos en las casas de los madrileños.

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Bel Mondo: así es el enorme restaurante italiano, chic pero asequible, que ha logrado tener lista de espera abriendo en media pandemia

Pizzas como la Quesomanía, la Mammargherita o la Regina Instagram no deben faltar en una comanda del que quiera darse un atracón italiano, donde también cabe la pasta rellena Trufa mi amor o el punto dulce final con el tiramisú.

PerretxiCo

Tras varios años triunfando en Vitoria, PerretxiCo decidió extender sus tentáculos y lo hizo en la capital. En este tiempo, apostando por una cocina vasca tradicional y por sabores de siempre, son tres los establecimientos que han abierto en el Foro, lo cual va a facilitar a más de uno la cena de San Valentín.

Para ello han creado un menú de take away purista donde las croquetas y las alcachofas fritas coexisten con la tortilla de bacalao o el abanico ibérico. Todo ello consolidado con un postre chocolatero como es el pasteliCo. Además, si tu intención es hacer una cena de picoteo o tienes algún invitado extra en casa, puedes apostar por su delivery de pintxos, que podrás pedir aquí y a través de Glovo.

Barcelona

Dos propuestas internacionales, un guiño de autor a la cocina tradicional y detalles de alta cocina pero con un precio asequible son las bazas que descubrimos en la Ciudad Condal para ahorrarnos delantales en San Valentín.

Yashima

Hablar de Yashima es hacerlo de uno de los japoneses con más solera y pureza de Barcelona. Mientras la 'nueva normalidad' hace amago de volver, acudir a su sushi, a sus nigiri y a parte de su teppanyaki es una buena opción para celebrar el amor.

A través de Glovo puedes pedir prácticamente toda su carta, en la que los nigiri flambeados, su sashimi y sus rolls llevan la voz cantante. Una apuesta segura con acento nipón con el que triunfar en una noche tan especial.

Le Cucine Mandarosso

Pietro Leonetti es el hombre orquesta de este coqueto italiano que lleva casi 15 años llenando de la Bella Italia a Barcelona. La pandemia no le ha doblegado y su cocina ha traspasado sus puertas, presentándose también para hacer delivery o take away (a través de esta web).

El recorrido incluye antipasti (imprescindible la caponata), unos buenos gnocchis (en especial los de calabaza y crema de ceps) y lasañas que bien merecen la llamada. Además, puedes pedir vinos italianos en la comanda, así que más acento imposible ponerle a la cena. Para más inri, y con más motivo, abrió un 14 de febrero, así que no se nos ocurre mejor día para celebrar el amor por la comida.

Suculent

Toni 'Tonet' Romero se ha propuesto que el barcelonés recupere la tradición de mojar pan en sus salsas y lo consigue con esta propuesta tradicional, muy asequible y muy amable, que reconforta con una cocina con dejes marineros de autor.

La carta la puedes ver aquí y los pedidos se tramitan a través del whatsapp 606 640 322 (delivery y take away) y de Glovo donde son muy recomendables las albóndigas de pato y trompetas de la muerte, la raya a la mantequilla negra y el tartar de sepia, que ponen todo el sabor del mar en casa con un ticket medio bastante respetuoso.

País Vasco

Poca cintura han tenido los restaurantes vascos para ponerse en marcha con San Valentín, ya que la reapertura judicial de la hostelería ha hecho que tengan que ponerse en zafarrancho de combate para cumplir con estas fechas.

Topa Sukalderia, Donostia-San Sebastián

 

La versión gamberra y viajera del dos estrellas Michelin Andoni Luis Aduriz propone un formato de comida para recoger en el que, en este caso, encontramos referencias románticas con un menú para dos personas por 38 euros bautizado como San Calentín, que estará disponible solo en horario de cena de jueves a domingo.

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Si no llegas a San Calentín, puedes darte el gustazo con esta cocina basada en una mezcla muy latina, donde encontramos guacamole, los tacotalos y las quesadillas, amén de otros guiños americanos como las croquetinhas, el txoripan de txistorra o la causa de txangurro. Perfecto para los que pensaban viajar en un día así y tienen que ¿conformarse? a hacerlo con el paladar.

Sukaldean Bai Bokado, Donostia - San Sebastián

 

Aitor Santamaría, hijo y nieto de parrilleros y chefs, está detrás de Bokado, donde la cocina vasca reivindica la importancia del producto sin renunciar a la innovación o a ciertas influencias culinarias de otros países.

Bajo esa misma premisa ha puesto en marcha el delivery www.kecomer.es donde descubrir todo el universo de Bai Bokado donde albergan comida vegana, guisos tradicionales, guiños orientales e incluso una selección de quesos a domicilio. En este caso no tocamos ningún especial San Valentín, pero viendo el despliegue no parece que haga falta. Todo ello lo puedes descubrir en su web y, eso sí, necesitas 24 horas de antelación para solicitarlo y puede ser llevado a cualquier parte de Guipúzcoa.

Maun Grill, Donostia - San Sebastián

 

Joven, pero sobradamente preparado. Unai Paulis (Mejor Parillero de San Sebastián Gastronómika en 2018 cuando estaba en el asador Ana Mari) se puso al frente de la lumbre de esta bisoña brasa en pleno Mercado de San Martín.

En este caso hace un menú especial para San Valentín, pero en el propio local. Eso no quita que su oferta para su take away (no tienen delivery) no pueda disfrutarse en casa, donde el fuego vuelve a llevar la voz cantante. Bien sean con los tacos (cochinita pibil, costilla al kimchi o atún rojo) o el despliegue sobre la brasa del bacalao con la vizcaína o el pollo piri piri merecen la pena para chuparse los dedos.

Para ello hay que llamar al 603234761 en horario de pedido, que se entregará de 12:30h a 15:00h y de 19:00h a 21:00h, aceptando tarjeta, efectivo, bizum y con pedido mínimo de 25€.

Nido, Bilbao

 

Nido es otro de esos jóvenes casos que revitalizan la oferta del Botxo, siendo fieles a la tradición, al producto y a la cocina de mercado. A pesar de su corta vida, ya es un caso claro de éxito y no han despreciado participar en la cocina a domicilio, ya sea en delivery o en take away.

No hay caso de cena especial de San Valentín, pero sí ponen en liza algunos de sus grandes éxitos en la cocina para llevar, donde abundan los guisos (tanto de carne como de casquería), así como los chipirones en su tinta o los pimientos rellenos de txangurro. Una apuesta segura que puedes descubrir aquí, donde también verás las opciones de envío y recogida dentro de Bilbao.

Valencia

Arroces con signos de estrella Michelin, cocina de autor dispuesta para viajar y algunas tentaciones en forma de finger food pergeñadas por Begoña Rodrigo son algunos de los alegatos con los que nos entregamos al delivery en la capital del Turia para no cocinar en San Valentín.

QDelivery

 

El totum revolutum del dos estrellas Michelin Quique Dacosta se plasma en QDelivery, donde encontramos platos de sus tres restaurantes valencianos (Vuelve Carolina, Mercatbar y Llisa Negra), que van desde arroces a mariscos, pasando por una cocina más creativa e informal como la de Vuelve Carolina, además de proponer una serie de cajas que puedes descubrir en su web.

Sin embargo, también propone dos menús especiales para San Valentín (días 12,13 y 14 de febrero) bautizados como QDlovery y El Poblet, donde disfrutar de lo mejor de la cocina de Dacosta en casa. El precio para dos personas oscila entre los 114 euros y los 205 euros y en ambos casos se necesita horno para dar un toque a los principales. En cualquier caso, puedes consultar todo el menú y zonas de entrega a través de su web, donde se formaliza la compra.

Anarkia

 

Begoña Rodrigo, a la que ponemos cara por La Salita y por Farcit, también se cuela en las casas valencianas con un delivery informal y fresco en el que abundan los platos creativos y para compartir, dando mucha importancia a que nos pringuemos un poquito las manos. En Anarkia ha creado así una caja temática de San Valentín para dos personas (134€ en total) donde incluye un cóctel y algunos de sus clásicos como las berlinas de anguila y también platos muy afrodisíacos y tentadores para esta fecha como un carpaccio de coppa e vieiras o una tiara de encurtidos (amén de un postres, bautizado como corazón dulce de San Valentín).

Si no queremos escoger la caja, también podemos desarrollar un menú Anarkia a nuestro gusto con sus clásicas berlinas, la sardina y berenjena ahumada en ajoblanco o los tacos de costillas ibérico a la barbacoa o un interesante y potente perrito Coulant de cordero y queso San Simón. En cualquier caso, puedes pedirlos para recoger o para domicilio a través de su web o del teléfono que en ella figura.

Lienzo

 

Para salir del atolladero de la 'nueva normalidad', la chef María José Martínez puso en danza 'Jarana by Lienzo', un delivery con opciones informales en las que abundan las tapas de autor, algunas recetas tradicionales y ciertos clásicos de su restaurante.

Fiel a ese espíritu creativo y cargada con una dosis de romanticismo, también ha puesto en marcha para esta fecha tan señalada un menú especial para dos personas (80€ en total) donde incluye algunos de sus clásicos como sepia, dashi y encurtidos, con un Wellington de cerdo y donde propone rematar la velada de forma golosa con el tentador postres Pijama. En ambos casos, puedes pedir tu delivery a través de la web de Cuinem i Anem o de la de Just Eat.

Asturias

Sidra, cazuelas marineras, propuestas de pura parrilla asturiana y algunas tentaciones golosas es lo que nos llega desde el Principado para que en San Valentín no nos calcemos el delantal y solo tengamos que preocuparnos de disfrutar en la mesa.

Zascandil

José Luis Camacho, ya un clásico de la escena culinaria gijonesa, propone desde Zascandil dos menús: Te quiero y Te quiero mucho (entre 64€ y 82€) donde saca a relucir parte de lo mejor de su amplio repertorio. Además, los que quieran apostar por salirse de ese menú, pueden descubrir el resto de la carta que pone Camacho a disposición del delivery.

Salmón ahumado casero, ensalada templada de langostinos, lubina gratinada a la mantequilla de oricios o solomillo strogonoff son los puntos salados de una oferta en la que el remate dulce lo pone el cremoso del amor (chocolate y fresa) y que en la segunda opción del menú incluye un espumoso. En ambos casos (para domicilio y recoger), el menú se puede tramitar a través de la web de Zascandil y también a través del teléfono 985 35 30 38

Peces de Madera

La apuesta de otro de los gijoneses de moda, en este caso Peces de Madera, pasa por un derroche náutico de primera categoría donde caben algunos platos icónicos del recetario asturiano, que se consolidan en un menú bastante asequible y creado ad hoc para San Valentín por 60€ en total.

En él no falta un entrante de ibérico, que se acompaña de una cazuela marinera de pulpo y langostino, rape a la brasa (en la imagen, con sus patatinas) y un final goloso con una milhojas de turrón. Además, se preocupan del maridaje, metiendo en el pack una botella del albariño Luna Creciente (DO Rías Baixas) para que no tengas que preocupar de nada. La reserva se realiza a través del 984 282 722 y se puede recoger o pedir a domicilio.

Andalucía

Abarcar toda Andalucía gastronómicamente es imposible, incluso aunque la acotemos al día de San Valentín. Sin embargo, os proponemos tres referencias capitalinas con las que acertar y evitar encender el fuego -de la cocina- para una noche así.

Robles Mic Mic, Sevilla

 

Tardó en subirse a la moto del delivery pero Robles, uno de los líderes de la hostelería y el catering hispalense, se ha puesto las pilas en apenas tres meses y no solo reparte en Sevilla capital, sino también en otros municipios de los alrededores. En cualquiera de los casos, puedes hacer la reserva a través de su web, donde encontrarás toda su carta y varias propuestas con el toque de Cupido.

A ellos llega también este San Valentín con tres menús diferentes (Postre & Moët -para los que solo quieran dulce y brindis-, Muac y Muac Muac). Los dos menús largos tiene un precio de 40 y 45 euros por persona y en ellos se incluyen pruebas de la cocina viajera de Robles como la pasta con setas o el taco mexicano de pulpo, pero también el brioche de azahar con crema de foie, el bacalao confitado o la presa ibérica al carbón. Todo ello con su postre claro, que lleva el sello de Laura Robles, jefa de repostería del grupo.

Óleo, Málaga

 

Uno de los estandartes de la cocina fusión malagueña también se planta en los hogares de la capital costasoleña para que sushi, roll, nigiri y sashimi se cuele en todas las cenas románticas de estos días. De la danza culinaria se encargan Sergio del Río y Rui Da Mata, que han sabido unir Japón y el Mediterráneo en una carta que es un auténtico lujo a domicilio.

Todos los pedidos se tramitan a través del 686538537 y la carta la puedes descubrir en este enlace. Aunque no han puesto en marcha un especial de San Valentín, puedes recrear a tu gusto la experiencia con sus nigiri aburi (flambeados) como los de vieira picante o el de ventresca de atún y foie al PX, sus maki o el impresionante uramaki de unagi (anguila), que es de esos platos a los que siempre apetece volver.

El Faro de Cádiz

 

Hablar de El Faro es hablar de alta cocina gaditana con mayúsculas y no ha querido perderse el tiro con arco de Cupido para desarrollar un menú de San Valentín, disponible entre los días 11 y 14 de febrero -aunque el resto del días tienen el delivery habitual-.

De ello se encarga Mario Jiménez, que ha desarrollado dos menús especiales, uno para tomar en el restaurante y otro -en dos versiones, marinero y carnívoro- para delivery (vía UberEats) y para recogida, que puedes comprobar aquí. En este segundo la propuesta para dos sale a 48€ por pareja y en él se incluyen las clásicas papas aliñás, media ración de paté de cabracho, pescado guisado a la roteña o carrillera de ternera guisada en salsa.

Amén de su carta habitual, que puedes pedir con UberEats, y que incluye la ensaladilla de huevos de choco, el tartar de vaca o los tacos de atún salvaje de almadraba.

Murcia

 

En la capital murciana apostamos por una de las novedades más sorprendentes de 2020, que pone un delivery de mucha categoría en casa -aunque también se puede pedir para recoger-. En este caso hablamos de Mercado de Correos, que con una oferta de fusión en la que Murcia y lo internacional se dan la mano, podemos solventar un San Valentín muy gastronómico.

Han creado un menú especial disponible entre el 11 y el 14 de febrero con un precio cerrado de 55€ (aquí el menú entero) para dos personas muy competitivo en el que recordar su carta. Presentan varios entrantes, a elegir uno, donde hay jamón ibérico, burrata, samosas, baos o zamburiñas rellenas. Después se elige una ensalada y el segundo, que consta de carrillera guisada con setas de temporada al oporto y foie. A ello se le pone un broche dulce con un dúo de corazones: red velvet y de chocolate.

Galicia

Tres propuestas os traemos con acento gallego para que los que estéis en Coruña, Santiago de Compostela o Vigo encontréis un delivery (o para recoger) de mucho nivel que os evite meteros en la cocina el próximo domingo.

Santiago de Compostela: Lucía Freitas

 

A la chef compostelana, que conocemos por su A Tafona (una estrella Michelin y un sol Repsol) y por la propuesta informal Lume, la encontramos en la plataforma Chef Chef, un delivery local que alberga a algunos de los mejores chefs de toda la comunidad gallega.

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El menú posconfinamiento de Lucía Freitas, la estrella de los chef gallegos (o por qué recuperar tu vida familiar te hace mejor cocinera)

En el caso de Freitas podemos apostar por tres propuestas (dulce, informal y alta cocina), bautizadas como La Vie en Rose, Lume y Tafona. Los precios van desde los 38 euros a los 149 euros e incluyen tentaciones como la empanada líquida de maíz y berberechos, el pinto en caldeirada cítrica o los raviolis de conejo, setas y trufa. Un triunfo asegurado para consagrarse al amor.

Peculiar, Coruña

 

Posiblemente lleguemos tarde para presentaros las cajas que Peculiar puso en danza para este día (nada menos que 40) con un pack especial de San Valentín a un jugoso precio de 80€ para dos personas donde incluía una centolla de kilo cocida, tartar de lubina curada, tournedo de solomillo o mousse de mejillones en escabeche.

Sin embargo, sigue quedando su delivery habitual, que también puedes gestionar a través de su web. Croquetas, ensaladilla, falso risotto de gamba roja, el fish & chips a la gallega o los baos de carrillera dan fe de esta versatilidad viajera con la que comerte Galicia en un día así.

Maruja Granuja, Vigo

Inés Abril y Rafa Centeno son las manos que están al volante de Maruja Limón, el único estrella Michelin de Vigo, y al que han puesto en las casas de los vigueses con Maruja Granuja, un delivery más informal que su propuesta habitual, que podemos encargar también para San Valentín. Todos ellos encargables a través de su web.

Para ello han creado un menú ex profeso, además de otro par de cajas. En el caso del menú para los seguidores de Cupido encontramos una oferta muy compartible (68€ para dos personas) donde hay tartar de ternera gallega, cecina de vaca y un clásico como es su calabacín, parmesano y albahaca a modo de entrantes. Después se deben elegir dos platos al centro (descubre cuáles aquí) y un par de postres.

Imágenes | Foto de apertura Instagram de El Poblet.

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Seguro que muchos de los que suelen renegar de San Valentín también añorarán un poco la 'vieja normalidad' del Día de los Enamorados, y quizá este año sí que apetezca de verdad celebrarlo en casa. En vivo o a través de una pantalla -si así lo exigen las circunstancias- podemos maridar un buen vino con un menú casero, acompañado de un regalo algo especial que tanto se agradece en tiempos complicados como estos.

Y si entre tus propósitos de este año has incluido abrazar un poco más la sostenibilidad o quieres apostar el pequeño comercio local y los creadores artesanos, en Amazon Handmade tenemos un buen catálogo de posibles regalos para ese alguien especial (o un auto regalo, que hay que mimarse).

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¿Por qué regalamos (y devoramos) chocolate en San Valentín?

Hemos buceado un poco entre todos los objetos artesanales que podemos encontrar para seleccionar ideas de regalo que encantarán a cualquier aficionado a la cocina, siempre elaborados en España y con un buen abanico de precios. Hay propuestas para todos los gustos y bolsillos, con algunas creaciones llenas de encanto y otras de fantástica calidad, en su mayoría con diseños muy originales y utilizando materiales sostenibles.

Gorros de cocina

En la industria alimentaria y en la hostelería profesional, los gorros son obligatorios por cuestiones higinénico-sanitarias, igual que en el ámbito médico. Pero ya hemos visto muchos ejemplos de gorros que además pueden lucir bonitos, como saben bien los chefs más mediáticos.

Un gorro no es algo que solamos comprar para usar en casa, por eso puede ser un regalo original y práctico para nuestra pareja o amigo cocinillas. Desde su taller en La Coruña, su creadora elabora a mano gorros aptos para distintas profesiones, con estampados alegres y divertidos, y modelos para pelo corto y también cabelleras largas. Hay más estampados, pero nos han gustado especialmente estos dos.

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Bolsas de tela para el pan o la compra

Seguimos en el mundo textil con bolsas cosidas artesanalmente con las que olvidarnos un poco más del plástico desechable en nuestra vida diaria. Nos encanta que se recupere la tradición de las bolsas de tela para el pan, una imagen tan de casa de los abuelos, así como los modelos grandes para hacer la compra o lo que haga falta Hay un buen catálogo de estampados y dibujos, con opción a hacer un encargo personalizable.

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Bolsa de tela impermeable reutilizable para el almuerzo (o lo que sea)

Nada como llevar la comida o merienda hecha en casa cuando nos toca salir por trabajo o estudios, más aún en estos meses en los que siempre es preferible buscar un rincón aislado o al aire libre para evitar aglomeraciones en lugares cerrados. Y si el clima acompaña, un picnic improvisado al aire libre suma más puntos.

Sea como sea, estas preciosas bolsas sostenibles de loneta de algodón durarán muchos años si se cuidan bien, evitando tener que recurrir al plástico desechable. Su acabado resinado las hace impermeables y muy resistentes también contra manchas. Hay muchos diseños, elegidos con muy buen gusto, todos alegres y con cierto aire naîf que no viene nada mal estos días. Cada bolsa cuesta 22 euros.

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Recetario personalizado

Algo tiene la palabra escrita que inspira romanticismo, también esa nostalgia de tiempos pasados y de recuperar memorias y recuerdos con la textura tangible del papel. ¿Cuántas veces hemos hecho una receta que vimos en las redes o alguien nos contó, y no conseguimos recordarla?

Un buen recetario en blanco es un regalo muy bonito además podemos personalizar, añadiéndole incluso detalles nosotros mismos. Una buena idea puede ser escribir nuestra receta favorita, o que nos recuerde a la otra persona. Se valora más con el tiempo, cuando con el paso de los años revisas las recetas que vas incluyendo y recuerdas esos sabores y épocas pasadas. Además es una herencia preciosa para los hijos y nietos.

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El bote de utensilios de Mónica de Friends

¿Te suena este bonito bote de cocina? Si no lo sitúas, te damos una pista: nos ha acompañado durante muchos años decorando la neoyorquina cocina de una televisiva chef obsesionada con la limpieza. Y un mono travieso metió sus manitas en los utensilios.

Hablamos, claro, de 'Friends', sitcom irrepetible que nos dejó grandes momentos culinarios, como bien recoge el magnífico libro hecho por fans 'El de la comida de Friends', que ya recomendamos hace tiempo. Si la persona a la que quieres hacer un regalo también se sabe los capítulos de memoria, seguro que le encantará esta réplica 100% artesanal de primera calidad, hecho totalmente a mano con resina y pintado a pincel.

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Plato vuelta tortillas de cerámica

La tortilla de patatas o tortilla española es un clásico entre clásicos, plato imprescindible y versátil, que sabe tanto a hogar y herencia familiar como a tapeo de bar, a picnics, almuerzos de playa y piscina, y hasta restaurante de mesa y mantel. Pero también despierta temor el momento de darle la vuelta, sobre todo a los novatos.

Para evitar tortillas deconstruidas y además decorar la cocina, un buen regalo puede ser este plato vuelta tortillas de cerámica artesanal de Puente del Arzobispo (Toledo), pintado a mano con motivos florales, esmaltado y con un diámetro de 28 cm, suficiente para voltear cualquier tortilla estándar familiar. En la parte trasera tiene un pomo o agarre que ayuda a darle la vuelta, y sirve como fuente de servir. Cuesta 23 euros.

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Jarra de cerámica

Tenemos debilidad por estas piezas de cerámica artesanal, y más si siguen la tradición histórica de una escuela ceramista como es la de Puente del Arzobispo, de las más prestigiosas del país. Si la tortilla no es lo suyo, una bonita jarra llena de color puede ser una buen detalle alternativo, no es muy voluminosa y sirve tanto para usos culinarios -es ideal para el vino de mesa o para el agua-, como para fines decorativos. Hay más modelos.

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La taza de cerámica de Brad Pitt y Leonardo DiCaprio

Dejamos Toledo con una última propuesta de regalo original, una taza de cerámica pintada a mano que tiene una curiosidad añadida. Es el modelo que se puede ver en la mesa que comparten los personajes de Brad Pitt y Leonardo DiCaprio en una de las escenas de la película 'Érase una vez... en Hollywood', de Quentin Tarantino. Más allá de este fetichismo, es un modelo bonito y atemporal, que a 15 euros la unidad merece la pena hacerse con una pareja.

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Delantal personalizado

Un delantal personalizado, resistente y que se adapta bien al cuerpo anima a cocinar más y mejor. Estos modelos huyen de estampados demasiado llamativos, son elegantes y disimulan mejor las manchas. Además se pueden lavar en la lavadora y no necesitan plancha, pues apenas se arrugan y son muy resistentes. Nos gusta que cuenten con hebillas ajustables en el cuello, y bolsillos frontales.

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Didart Handmade Delantal cocina personalizado hombre mujer bicolor ajustable y con tu nombre. Elige el tipo de letra que más te guste. Un bonito diseño para locales comerciales y hostelería.

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Caminos de mesa

Son más agradecidos como regalo que un mantel porque, de nuevo, cumplen esa doble función de utilidad práctica y decoración del hogar. Tenemos un amplio catálogo de modelos con diseños diferentes para elegir el que mejor se adapte a sus gustos, pudiendo escoger entre telas de algodón o de lino, según prefieramos la textura y la calidad del tejido.

El mantel además puede formar parte del montaje de la cena que preparemos en casa, y así elegirlo acorde con la temática del menú. Los hay de distintas medidas -conviene escoger bien-, y también se pueden encargar personalizados al gusto.

Camino de mesa Tucán

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Camino de mesa floral azul

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Juego de menaje de cocina de madera

Otro material que nos encanta en la cocina es la madera, con ese aire entre rústico y romántico que reconecta con lo natural. Para que merezca la pena debe ser madera de calidad, sostenible y tallada artesanalmente, así bien cuidada nos puede durar muchos años en perfecto estado.

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Además de objetos sueltos, nos han gustado mucho estos dos conjuntos de regalo con piezas de madera. El primero, por 22 euros, incluye un pack básico de cocina con mortero, tabla redonda y rodillo, además de unas flores secas como detalle añadido. Y, si queremos gastarnos un poco más, tenemos una estupenda cesta de mimbre que además incluye mandil negro con asas de polipiel, una pareja de cubiertos con saco de algodón, tres paños y un taller online de 90 minutos de cocina para principiantes; todo por 55 euros.

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Bandeja de madera con mensaje romántico

Si prefieres un detalle más pequeño -o si ya tiene todo el menaje básico antes mencionado-, una de estas tablas de madera de olivo artesanales seguro que le hará ilusión. Son piezas únicas de alta calidad, de madera sostenible, con un discreto mensaje romántico que podemos completar con nuestros propios dulces caseros.

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Bandeja de cerámica pintada

También únicas son cada una de las piezas que salen del taller de este ceramista de Béjar, con un gran catálogo de bandejas y otras piezas 100% artesanales para elegir. Nos gustan las bandejas como esta, a 28 euros y con envío gratuito, que el autor hacer una a una completamente a mano, firmando cada una de sus obras. Con unas dimensiones de 28x14 cm, es perfecta para servir aperitivos y tapas, y puede lucir sin nada como decoración.

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Kit de sushi de tablas de skate recicladas

Seguro que muchos optarán por la cocina japonesa para el menú de San Valentín, y este kit para servir el sushi puede ser la guinda que redondee la velada. Formado por dos bonitas bandejas, dos parejas de palillos y una funda, de diseño exclusivo, lo que convierte a estas piezas den algo único es que están elaboradas a partir de la madera reciclada de tablas de skate.

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Azucarero- salero de gres

Otro objeto único elaborado con materiales nobles que dará calidez a cualquier cocina es este encantador azucarero (o salero) elaborado en gres esmaltado con una tapa y cuchara de madera de nogal talladas a mano. Son piezas exclusivas, no seriadas, cada una con sus propios detalles que las hacen exclusivas y diferentes al resto. El conjunto cuesta 38 euros.

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Botes con tapa speckled de arcilla multicolor

También únicos son esta pareja de botes con tapa, torneadas una a una manualmente en el torno alfarero siguiendo una técnica completamente artesanal. Con un fondo de cerámica blanca, nos encanta el motivo speckled a base de motitas multicolores que cubren toda su superficie, rematadas con los detalles en verde oscuro de los bordes y las tapas.

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Copas de vino grabadas

Pasamos al vidrio con una propuesta romántica ideal para parejas, este cojunto de copas de vino de cristal de Bohemia talladas a mano, siguiendo la técnica tradicional del esmerilado. Se envían en un estuche de lujo que protege las copas, y pueden personalizarse con motivos o nombres al gusto. Se elaboran en Navarra desde un precio de 58 euros, gastos de envío incluidos..

Copas Bohemia Vino Talladas a Mano con Estuche de lujo.(mod. Gastro talla Racimo)

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Vasos personalizados con dibujos de tus peques

Si tenéis niños, un regalo muy especial y personal puede ser este juego de seis vasos de vidrio personalizables con los dibujos de los peques que les envíes. Se tallan con punta de diamante, que proporciona una gran resistencia y evita que se borren. Un presente para que disfrute toda la familia.

Juego de 6 vasos con LOS DIBUJOS DE TUS HIJOS

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Caja de madera con botes de semillas y especias

Doble regalo es este conjunto artesanal formado por una caja decorativa de madera, dos cucharas o paletas también de madera, y seis botes de cristal con tapón de corcho que contienen diferentes semillas, granos y especias. Se elabora en un taller de artesanía de madera en Ourense, y cuesta 15 euros.

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Caja para botella de vino personalizable

Finalizamos esta selección de regalos para San Valentín con esta caja personalizable que nos puede venir de perlas para empaquetar esa botella de vino especial que escojamos para maridar nuestro menú.

Con acabado en madera de bambú, incluye cuatro accesorios básicos de vino de acero inoxidable, y se puede personalizar con el nombre o la frase que quieras.

Caja para Botella de Vino con accesorios incluidos. Personalizada con el Texto Que tú Quieras

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André Clouet Un Jour de 1911. AOP Champagne.

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Algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

Fotos | iStock - Unsplash En Directo al Paladar | Siete menús completos para una cena de San Valentín inolvidable
En Directo al Paladar | 21 recetas de San Valentín para veganos

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Muchos reniegan de San Valentín, pero hay que reconocer que nos encanta apuntarnos a cualquier celebración, sobre todo si hay buena comida de por medio.

Dejando el lado más comercial -y cursi- de la festividad a un lado, es una ocasión perfecta para lucirnos preparando una cena romántica en casa, ya sea cocinando en pareja o sorprendiendo a alguien especial.

El Día de los Enamorados es una excusa como otra cualquiera para disfrutar de un menú de fiesta con el que disfrutar en pareja. Por ello hemos seleccionado 101 recetas para triunfar, con opciones al gusto de todos, desde el aperitivo hasta el desayuno de la mañana siguiente. Que no se diga que hay falta de ideas para seducir en la mesa.

Aperitivos y entrantes

Blinis caseros

Una cena de celebración tiene que empezar con algo de aperitivo para ir abriendo poca, un entrante ligero que sea fresco y sabroso, pero que no nos sacie demasiado. Puede ser un picoteo sencillo pero original, como los bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado, vistosas espirales de salmón ahumado y queso o unos blinis a nuestro gusto a partir de la masa básica, cuya receta completa os dejamos a continuación:

Más recetas de aperitivos y entrantes

• Mousse de espárragos renovado
• Mousse de pimientos de piquillo y queso de cabra
• Cebiche rápido de berberechos picantes al estragón en lima
• Brochetas de tomate y queso
• Brocheta de pera, queso de Arzúa y jamón serrano

Hojaldres corazón fundido

• Hojaldres de corazón fundido
• Aguacates asados con mozzarella
• Rulos de queso de cabra decorados
• Bombones de salmón
• Vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana
• Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz

Ensaladas y verduras como primer plato o guarnición

A la hora de pensar en un primer plato, acompañamiento o guarnición de una cena romántica, aconsejo escoger una ensalada o en la verdura como protagonista. Recetas que sean sencillas de elaborar pero luzcan bien en la mesa, ligeras y que no sumen mucho trabajo a la digestión de la cena.

Podemos preparar ensaladas con productos de temporada sin tener que recurrir al más predecible tomate, como la ensalada de escarola y peras caramelizadas o la ensalada de naranjas picás, ambas con fruta de invierno que siempre da un toque más especial y dulzón. No hace falta llenar el plato de miles de ingredientes, como demuestran estas ideas:

• Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel
• Ensalada de naranja y fresones
• Ensalada de manzana y fresas con pipas
• Ensalada de lechugas variadas con granada y vinagreta de perejil
• Ensalada de pera y avellanas
• Ensalada de escarola, granada y kikos con vinagreta de frutos rojos
• Milhojas de mango con jamón de pato
• Guarnición de fresas y piñones
• Gazpacho de remolacha
• Coles de Bruselas crujientes con granada
• Ratatouille en tempura
• Guarnición de calabacines a la provenzal
• Espárragos blancos en escabeche

Pescados y mariscos, éxito asegurado

Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre

Me gusta la opción de apostar por pescado o marisco como plato fuerte, son más ligeros y apropiados para una cena; además ahora esperamos que los precios se hayan controlado un poco tras la locura navideña. Ya que somos dos, podemos permitirnos algún capricho más especial sin tener que dejarse los ahorros en una enorme mariscada.

Algo tan sencillo como unas vieiras gratinadas al estilo de Julia Child o un elegante salmón con mostaza a la antigua y cava nos hará quedar de lujo con pocas complicaciones. El formato brocheta también luce muy bien en la mesa, como estas brochetas de rape a la parrilla, saludables y muy sabrosas.

• Arroz de carabineros cocinado en el horno
• Salmón marinado con wasabi y salsa de cítricos
• Rodaballo al horno con sorpresa de gambas al ajillo
• Tataki de atún con salsa ponzu
• Gambones en salsa de ostras
• Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre

Raya a la mantequilla negra

• Cómo hacer lomo de lubina
• Raya a la mantequilla negra
• Salmón glaseado con naranja y romero
• Salmón cajún al horno
• Dorada a la marsellesa
• Timbal de bacalao con pimientos caramelizados
• Rape en salsa americana

Recetas para San Valentín: ¡Haz que el día sea especial con comidas y caprichos deliciosos!

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Platos de carne para compartir

Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos

Si preferimos centrar la cena en un plato de carne lo único obvio es que no vamos a ir solo a por un filete a la plancha o un guiso de pollo corriente -salvo que nos quede de miedo-; siendo solo dos tenemos la opción de preparar una receta que nos regale sobras para otro día, o simplemente usar piezas únicas por persona, como el solomillo Wellington en hojaldres individuales.

El steak tartar se puede usar como primer plato pero me parece una gran opción como receta principal en una cena especial para compartir. En las recetas calientes conviene elegir platos bien acompañados de una salsa que ensalce el conjunto, como las carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate.

• Solomillo de cerdo en salsa de tamarindo y pasas
• Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel
• Rosbif con cebolla confitada y gajos de manzana
• Tataki de presa de ternera con basmati especiado

Tataki de presa de ternera con basmati especiado

• Cordero relleno de setas con salsa de naranja
• Ternera semiasada con salsa coreana
• Entrecot con gratinado de hierbas
• Cerdo agridulce al estilo Zhejiang
• Crêpes de solomillo
• Codornices asadas con glaseado de naranja, sirope de arce y whisky
• Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos

En Directo al Paladar

¿Por qué regalamos (y devoramos) chocolate en San Valentín?

Recetas vegetarianas

Boniato asado relleno de quinoa y queso

No siempre tenemos que ir a la carne o el pescado para preparar un menú especial y sabroso, ni tampoco tenemos que ser vegetarianos para disfrutar de estas recetas. Hay platos tan vistosos y apetecibles como los tomates rellenos con verduras asadas y piñones que nadie se planteará si son o no veggies.

Saludable, ligera pero también llamativa y llena de sabor es la ensalada de quinoa, calabaza asada y granada, que podemos dejar lista con antelación y servir fría o templada, o apostar por un arroz meloso con berenjenas, o sorprender con una quiche en espiral de calabacín y queso ricotta.

• Boniato asado relleno de quinoa y queso
• Risotto ajo negro con crujiente de parmesano
• Quiche de brócoli y queso tetilla
• New York Cheesecake salado

Gnocchi o ñoqui verde

• Tarta tatín de verduras
• Gnocchi o ñoqui verde
• Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa
• Berenjena en salsa de tomate al curry y coco
• Berenjenas rellenas de queso feta y coulis de tomate
• Albóndigas de garbanzos, cebada y calabaza

Postres irresistibles para poner el broche dulce

Crema catalana de café

Espero que el menú de la cena no haya sido muy copioso, ¡siempre hay que dejar sitio para el postre! Al menos, en ocasiones especiales como una buena cena romántica. El chocolate parece la opción más obvia, sea o no afrodisíaco no se puede negar que es el dulce romántico y pasional por excelencia. Podemos apostar por recetas comedidas en raciones para compatir, como esta tarta de queso y chocolate, nada pesada.

Ensalada con frutas secas, granada y naranja

Los postres de cuchara son también mi opción favorita cuando se trata de poner el broche dulce a una celebración; las texturas cremosas, esponjosas y melosas tienen algo especial que las hace muy tentadoras y seductoras, como la elegante créme brûlée, su versión de crema catalana de café o una mousse clásica de chocolate, que nunca falla. ¿Mejor una opción más ligera? Nada como una vistosa ensalada de frutas de invierno con granada y naranja.

• Panna cotta de chocolate y frambuesa
• Panna cotta de chocolate al haba tonka con salsa de fresas
• Panna cotta de Nutella y vainilla
• Mousse de chocolate con crujiente de naranja
• Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone
• Tarta de fresa y pera

Panna cotta de frambuesa con un toque de chocolate

• Trufas de cava y frambuesa
• Semifrío de frambuesa y queso crema
• Soufflé frío de frambuesas
• Tiramisú de fresas

Y para la mañana siguiente... desayunos para sorprender en la cama

Bizcocho de fresas y nata

Quien dice a la mañana siguiente también puede optar por directamente arrancar San Valentín esa mañana, y convertir la jornada completa en un día romántico. Sea como sea, creo que el verdadero amor se comparte también por las mañanas, despertando junto a esa persona especial que hace que los madrugones sean otra cosa. Y podemos arrancar con un vistoso ramo de fresas que además decorarán la bandeja o mesa.

Huevos corazón

Para tomar en la cama o a mesa puesta -yo la verdad es que prefiero sentarme lejos de sábanas para comer-, podemos lucirnos con unas ricas tostadas francesas, que son la versión más chic de las torrijas, o preparar un desayuno salado con unos sorprendentes huevos con forma de corazón. Si somos muy golosos, unas pastas fáciles de chocolate y fresas serán perfectas para mojar en el café.

• Tarta de crêpes con fresas y nata
• Tarta Red Velvet
• Magdalenas de nata, espelta y anís
• Bizcocho de fresas y nata
• Brioche bicolor de rosas
• Copas de chantilly de chocolate con frutos rojos y streusel

Tostadas francesas

• Pudding de fresas y brioche
• Cupcakes de cacao con corazón
• Tarta de beicon y huevo
• Huevos a baja temperatura con patatas y jamón
• Muffins ingleses con huevo y bacon

Ramo de fresas

En DAP | 21 recetas de San Valentín para veganos
En DAP | Recetas de San Valentín

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Siempre os recordamos que a la hora de preparar un menú especial para el Día de San Valentín, -en especial si va a ser una cena- elijáis recetas ligeras que os permitan sentiros cómodos al terminar de comer, ya que una comida muy pesada podría causar sueño o cansancio, uno de los cinco errores que no debéis cometer en San Valentin. Por eso hemos elegido estas 12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica.

En general, las recetas que hemos incluido se complementan perfectamente con otras selecciones que hemos ido publicando, como las recetas más románticas para enamorar a tu pareja, el menú de San Valentín para hacer con Thermomix, nuestras siete ideas de menú completo, las quince ideas fáciles para San Valentín y otros recopilatorios similares. Lo que tienen de especial las trece recetas de hoy es que son ligeras y a la vez vistosas y bien sabrosas, por lo que resultarán perfectas para una cena en pareja.

12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica

a) Cuatro aperitivos y entrantes para elegir

No hay que pasarse con los aperitivos y entrantes, o no llegaréis al plato principal o al postre. Por ese motivo, buscaremos platos muy ligeros y llenos de sabor, que despierten nuestras papilas pero que no nos dejen saciados antes de tiempo. Estas son nuestras cuatro propuestas para empezar la noche:

Un salmón marinado con jengibre, resulta ligero, refrescante y tiene la potencia necesaria para despertar nuestro apetito. Es fácil de hacer, basta comprar un buen salmón fresco y curarlo siguiendo las instrucciones de Esther. No falla. También me parece muy acertado para comenzar la noche un vasito de ensalada mediterránea, algo ligero y fresco para no llenarnos al empezar.

Otras buenas opciones para comenzar la noche pueden ser el tataki de atún con salsa ponzu casera o si queréis un poco de marisco, podéis comeros unos gambones con ese brillo tan seductor que da la salsa asiática. Son recetas fáciles y rápidas, que además son ideales para tomar en uno o dos bocados.

b) Tres platos principales que le encantarán

Si nuestra pareja suele preferir pescado, hemos pensado seguir el popular dicho "de la mar... ¡el mero!" y por eso elegimos esta receta fácil de mero al horno con la que vais a disfrutar sin duda de unos bocados llenos de sabor a mar.

Si prefiere carne, nuestra recomendación es este delicioso solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias. Queda perfecto, es suficientemente elegante para una cena especial y con su guarnición de fruta, resulta perfecto para no llenarse.

Si nuestra pareja prefiere platos vegetarianos, tenemos también muchas recetas para acertar. Para una noche especial, hemos seleccionado estos tomates rosas rellenos de piñones y pasas, que os dejarán un excelente sabor de boca y podéis tener listos en el horno en muy poco tiempo.

Cuatro postres para rematar la cena

El postre es algo especial. Más aún en una noche romántica en la que los postres darán paso a conversaciones más profundas y a que comencemos a ponernos tiernos, por lo que no debemos pasarnos con las cantidades... Nuestras sugerencias para un postre romántico y a la vez ligero son estas cuatro:

A la hora del postre, si queréis algo ligero, nada mejor que la mousse de chocolate perfecta, sencilla y casi etérea, ligera como un beso. Si queréis sabores afrutados, otro postre ligero es nuestro bavaroise de frambuesa, disfrazado de soufflé frío, delicado y precioso, y en tamaño mini para no resultar demasiado.

Otras buenas posibilidades en tamaño pequeño son los bocaditos dulces. Nada mejor que unos macarons de lima, refrescantes y delicados, suaves y con esa elegancia refinada. También podéis hacer unas trufas de aguacate, un postre fácil y rápido ideal para compartir.

Dos cócteles para brindar por el amor

Para poner un broche especial a vuestra cena de San Valentín, hemos pensado en dos cócteles estupendos para brindar por el amor. Uno sin alcohol, como el sorbete de limón, (al que podéis añadir un poco de cava si queréis) y otro, un sorprendente cóctel de champán con flor de hibiscus, que además de tener una imagen preciosa, da un color a la bebida convirtiéndola en un champagne rosé. Seguro que cualquiera de ellos es perfecto para rematar la noche.

Esperamos que estas 12+1 recetas ligeras para una cena romántica os vengan bien para celebrar mañana el día de San Valentín, o para cualquier otra ocasión en que tengáis una velada en pareja. El ingrediente más importante, -como siempre nos han dicho- es poner cariño en todas nuestras elaboraciones.

En Directo al Paladar | Menú de San Valentín: estos son los errores que debes evitar
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¿Hay algo más romántico que una cena para dos, preparada con mucho esmero y cariño, cuidando hasta el último detalle? Sea en el día de los enamorados o en otra fecha señalada, que ya sabéis lo que dicen, hay que celebrarlo todo, y como mañana es un día especial vamos a proponeros siete menús completos para una cena de San Valentín inolvidable.

Sacad el mantel más bonito, la mejor vajilla y las copas especiales para pasar una velada perfecta, pues uno de los detalles más románticos que se pueden tener con la persona amada es cocinar para ella. Pero por si acaso vais escasos de ideas, os proponemos siete opciones con las que tendréis el éxito asegurado. Podéis arrancar con un sugerente cóctel mimosa de frambuesa y ya solo queda disfrutar.

Menú 1

Primer plato | Mousse de espárragos

• Ingredientes: 25 g de mantequilla, 50 g de puerro, 50 g de cebolla, 175 g de espárragos blancos en conserva (peso escurrido), 30 g de caldo de verduras, 1 lámina de gelatina de 2 g, 1 clara de huevo XL (o 2 de huevo S), sal y pimienta negra molida. Para decorar: 20 g de queso rallado, 8 espárragos trigueros finos y 1/2 loncha de jamón serrano.

• Preparación: Comenzamos pochando el puerro y la cebolla que habremos, previamente, picado finamente. En el caso del puerro, bien lavado para retirar los posibles restos de tierra que pueda contener. Calentamos la mantequilla en una cazuela, añadimos las verduras y dejamos que se cuezan a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto escurrimos los espárragos y los lavamos bien para eliminar el sabor ácido que les aporta el líquido de la conserva. Los escurrimos y secamos a conciencia con papel absorbente. Los cortamos en dos o tres trozos y los añadimos a la cazuela junto con el caldo de verduras. Dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos o hasta que no haya restos de caldo. Hidratamos la hoja de gelatina en un cuenco con abundante agua fría durante cinco minutos. Trituramos la mezcla de los espárragos y la pasamos por un colador de malla fina. Salpimentamos al gusto y le agregamos la gelatina hidratada y escurrida, que se fundirá por efecto del calor. Removemos hasta integrar y dejamos atemperar unos minutos. Montamos la clara y la mezclamos con el puré de espárragos. Lo hacemos poco a poco, con movimientos envolventes y asegurándonos de integrar bien lo añadido antes de agregar más. Transferimos a cuatro copas o cuencos y dejamos reposar en la nevera para que tome cuerpo durante una hora aproximadamente. Mientras tanto preparamos la decoración. En una sartén caliente colocamos cuatro montoncitos de queso, aplastamos y dejamos fundir durante un par de minutos antes de voltear y dorar por la otra cara. Pasamos los espárragos por la plancha con un poco de aceite. Picamos el jamón y lo pasamos por la plancha hasta que quede crujiente. Decoramos al gusto y servimos a temperatura ambiente.

Segundo plato | Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre

• Ingredientes: 12 zamburiñas, 300 ml de tomate triturado, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 trocito de guindilla, 1 trozo de jengibre de 1,5 cm, perejil picado

• Preparación: Para hacerla, comenzamos picando muy fino el ajo y el puerro y lo ponemos a pochar a fuego lento. Tras unos quince minutos -recordad que no queremos tostarlo sino hacerlo despacio en sus propios azúcares como cuando caramelizamos cebolla- añadimos el tomate triturado y dejamos que el conjunto se haga durante unos 12 minutos. Pelamos el trozo de jengibre, -es muy fácil si usáis el canto de una cucharilla y lo vais deslizando haciendo un poco de presión- y lo picamos muy finamente. Lo añadimos a la salsa de tomate y puerro y dejamos que se cocine otros cinco minutos. Entonces es cuando probamos y rectificamos de sal. Terminamos poniendo las zamburiñas sobre la salsa formando varias capas y dejamos que se cocinen dentro de ella durante unos tres o cuatro minutos. Con ese tiempo es suficiente para que la carne de este marisco quede hecha pero se mantenga jugosa y para que tome los aromas de los ingredientes de la salsa. Si lo preferís, podéis triturar la salsa para que no tenga tropezones antes de meter las zamburiñas, pero yo no lo hice. Finalmente, apagamos el fuego, añadimos un poco de perejil -opcionalmente cilantro si lo preferís- muy picado y lo llevamos a la mesa

Postre | Sabayón con frutos rojos

• Ingredientes: 6 yemas de huevo L, 120 g de azúcar, 60 g de vino marsala seco, 60 g de vino blanco seco.

• Preparación: Comenzaremos colocando una olla grande al fuego con agua suficiente para cubrir la mitad de un bol que encaje en el perímetro de esa olla u otra cazuela más pequeña,esto es para hacer un baño maría. Ponemos a calentar a fuego medio y batimos las yemas junto con el azúcar con unas varillas o batidora eléctrica hasta que blanqueen, sin parar de mover la mezcla para que no cuaje con el calor del baño maría. Una vez espumosas, vamos añadiendo el marsala poco a poco en hilo fino y sin dejar de batir, una vez que se ha incorporado a la mezcla de yema y azúcar el vino, apartamos del baño maría y seguimos batiendo fuera del calor hasta que la crema quede espesa y esté completamente fría. Repartimos en platos y adornamos con frutos rojos como frambuesas, fresas, arándanos, hojas de salvia y pétalos de rosa comestible. Servimos en el momento.

Menú 2

Primer plato | Vieiras rellenas al estilo de Julia Child

• Ingredientes: 2-4 vieiras (dependiendo de si vamos a servirlas como primer plato o plato único), 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cebolla dulce, 1 chalota, 1 diente de ajo pequeño, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales, 1 vaso de vino blanco, queso para gratinar, un poco de pan rallado, pimienta negra y sal.

• Preparación: Picar por separado la cebolla dulce y la chalota en cubos pequeños. Picar también el diente de ajo. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y añadir la cebolla, a fuego suave. Cocinar durante unos 5 minutos, sin dejar que se dore. Incorporar la chalota y el diente de ajo, cocinar durante un par de minutos. Retirar y reservar. Secar bien las vieiras y retirar los corales, que picaremos. Salpimentar y enharinar ligeramente. Derretir la otra cucharada de mantequilla y la cucharadita de aceite en una sartén y dorar las vieiras por ambos lados a fuego muy fuerte, un par de minutos. Añadir los corales picados, la cebolla pochada, el laurel y las hierbas provenzales. Cubrir con el vino, bajar el fuego y tapar. Dejar cocer unos 10 minutos, hasta que reduzca la salsa. Retirar la hoja de laurel y repartir el relleno en las conchas limpias de las vieiras, o en moldes de ramekin. Cubrir con queso, un poco de pan rallado y una pizca de mantequilla. Gratinar en el horno en el momento de servir.

Segundo plato | Pollo en reducción de balsámico y verduras

• Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 400g de judías verdes, 12 tomates cherry, 2 cucharadas (soperas) de mostaza, 4 cucharadas de balsámico, una cucharita (cafetera) de tomillo seco, una cucharada de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

• Preparación: Para empezar vamos a calentar la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén para luego sellar las pechugas de pollo por unos 4 minutos de cada lado, a fuego medio alto. Mientras tanto mezclamos en un cuenco el balsámico con la mostaza, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Ponemos a hervir las judías verdes en una olla con agua y sal, por unos 20 minutos o hasta que queden blanda. Les drenamos el agua y reservamos. Enseguida vertemos la preparación de balsámico sobre las pechugas, bajamos la lumbre, tapamos el sartén y dejamos unos 10 minutos. Finalmente agregamos las verduras, ajustamos el sazón con sal y pimienta de ser necesario. Dejamos, siempre en al lumbre baja y con el sartén tapado, por unos 20 minutos adicionales.

Postre | Tarta de crêpes con fresas y nata

• Ingredientes: 8 crêpes, 500 ml de nata para montar, 75 g de azúcar, 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 200 g de fresas y azúcar molido para espolvorear.

• Ingredientes para las crêpes: 125 g de harina, 250 g de leche, 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 pellizco de azúcar y 1 pellizco de sal.

• Preparación: Empezamos haciendo las crêpes, para ello echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo hasta que esté bien integrado. Después, dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 20 minutos. Engrasamos una sarten antiadherente con un poco de mantequilla y la ponemos al fuego fuerte. Vertemos una porción de masa, la suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sarten, y la dejamos hacer hasta que se haya dorado, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado. A medida que las vamos haciendo las vamos guardando apiladas sobre un plato. Montamos la nata con el extracto de vainilla y el azúcar. Para presentar la tarta, colocamos una crêpe sobre el plato, esparcimos un poco de nata aromatizada y cubrimos con otra crêpe, repetimos hasta terminar con la nata y las crêpes. Decoramos la tarta repartiendo las fresas sobre la superficie y espolvoreando con el azúcar molido.

Menú 3

Primer plato | Crêpes con harina de garbanzos rellenos de aguacate

• Ingredientes para la masa: 110 g de harina de garbanzos, 250 ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal, cebollino, perejil o alguna otra hierba fresca al gusto, pimienta negra, aceite extra para cocinar.

• Ingredientes para el relleno: 1 aguacate maduro, 1/2 cucharadita de levadura de cerveza, 1/2 cebolla roja, 1 pimiento rojo picante, ajo granulado al gusto, 1/2 cucharadita de zumo de limón, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra al gusto.

• Preparación: Disponer la harina de garbanzos en un cuenco, o mejor, en una jarra, y echar el agua. Añadir el aceite de oliva, la sal, el cebollino o la hierba que queramos bien picada y un golpe de pimienta negra. Mezclar muy bien con unas varillas hasta que no queden grumos, tapar con un paño limpio y dejar reposar unos 20-30 minutos. Aprovechar mientras para preparar los ingredientes del relleno. Podéis usar lo que más os apetezca, aunque en mi caso he usado aguacate maduro machacado, cebolla roja en juliana fina y un pimiento fresco picante. Mezclar el aguacate con el zumo de limón, algo de sal y la levadura en un cuenco. Disponer la cebolla en juliana en un cuenco con agua fría para que no sea tan fuerte. Cortar en rodajas finas el pimiento picante, desechando las semillas. Calentar una buena sartén antiadherente a fuego alto. Cuando esté bien caliente, engrasar con aceite de oliva, bajar el fuego a potencia media y echar una porción de la masa. A mí me funciona bien echándola directamente con la jarra, en el centro, con la sartén caliente levantada y girándola para extender de forma natural la masa. Debe quedar bastante fina, ya que hacemos crêpes, no tortitas. Cocinar cada lado un par de minutos, dando la vuelta con una espátula fina antiadherente, y retirar a un plato. Continuar hasta terminar con toda la masa, rellenar con los ingredientes preparados y servir.

Segundo plato | Tofu hawaiano a la parrilla

• Ingredientes: 200 g de tofu firme, 2 cucharadas de salsa de soja (mejor si es reducida en sal), 2 cucharadas de zumo de piña, 2 cucharadas de nata o nata vegetal, 1/4 cucharadita de tahina, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, se puede usar otro aceite), 1 cucharadita de zumo de lima, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o arroz, 1/4 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de cayena, pimienta negra, azúcar moreno o miel al gusto.

• Preparación: Desechar el líquido del tofu y escurrir con las manos con suavidad. Envolver en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y poner un peso encima. Dejar esurrir como mínimo 30 minutos. Cortar en 4 rectángulos de aproximdadamente 1 cm de grosor. Batir en un cuenco la salsa de soja con el zumo de piña, la nata, la tahaina, el aceite y el zumo de lima. Añadir el ajo granulado, el vinagre, el pimentón, la cayena y un golpe de pimienta negra recién molida. Probar y añadir azúcar moreno o miel si se prefiere con un punto dulzón. Disponer el tofu en un plato hondo y cubrir con el líquido. Dejar marinar como mínimo 30 minutos. Calentar a fuego fuerte una parrilla, engrasar ligeramente y añadir el tofu escurrido. Cocinar unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que tenga un bonito tono tostado. Glasear a mitad de la cocción con un poco del marinado sobrante y servir el resto en un cuenco para acompañar el tofu.

Postre | Pastelitos veganos de chocolate y naranja

• Ingredientes: 170 g de harina de repostería, 30 g de avellana molida, 2 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida, 55 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 50 g de azúcar moreno, 120 g de azúcar, 1 naranja, 250 ml de bebida vegetal al gusto (o leche si no se es vegano).

• Preparación:Precalentar el horno a 180ºC y engrasar 8 moldes individuales, de tipo magdalena, o preparar un molde grande de unos 20-22 cm de diámetro. Disponer en un recipiente la harina de repostería, la avellana molida, la levadura química, el azúcar vainillado, la sal y la canela. Mezclar bien con unas varillas y tamizar encima el cacao puro en polvo. Rallar la piel de la naranja lavada y agregar los dos tipos de azúcar. Echar también la leche y mezclar lo justo hasta tener una masa húmeda sin grumos. Repartir en los moldes y hornear durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir con azúcar glasé tamizado, o con una cobertura de chocolate, si apetece.

Menú 4

Primer plato | Gambones en salsa de ostras

• Ingredientes: 12 gambones, 1 diente de ajo, salsa de ostras, salsa soja, agua y cebollino para decorar

• Preparación: Preparamos los gambones --podéis utilizar gambas grandes, langostinos o cualquier otro marisco similar-- separando sus cabezas y pelando las colas. Aprovechamos para darles un cortecito longitudinal y retirar el intestino, esa "venita" negra que no queremos comernos. En un bol recogemos el contenido de las cabezas, apretándolas entre los dedos, ya que el coral que recojamos aportará un estupendo sabor a nuestra salsa. Las colas, las salteamos hasta que tengan un color naranja intenso y las reservamos. Picamos el ajo y lo doramos un poco en la misma sartén donde hemos salteado las colas de los gambones. Añadimos tres cucharadas de la salsa de ostras y el coral de las cabezas, removiendo hasta que se integre. Entonces incorporamos dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua, removiendo bien. Dejamos que la salsa reduzca unos tres minutos a fuego vivo y reintegramos las colas de gambas a la sartén dejando que se impregnen bien de los jugos mientras salteamos el conjunto durante otro par de minutos. Servimos añadiendo cebollino picado por encima y procuramos comerlas muy calientes.

Segundo plato | Salmón al vapor con salsa de mostaza a la antigua y sidra

• Ingredientes: 4 porciones de salmón de unos 130 g aproximadamente, 1 cucharada de mostaza a la antigua, 150 g de mantequilla, 1 cebolleta, un puñado de salvia fresca, 300 ml de sidra natural o cava o vino blanco de aguja, sal

• Preparación: Comenzaremos picando la cebolleta. En una sartén derretimos 30 gramos de mantequilla y salteamos en ella la cebolleta picada durantete ocho minutos aproximadamente. Añadimos la sidra y dejamos que el líquido se reduzca a la mitad. Cocemos los lomos de salmón al vapor durante 10 minutos. Reservamos en un lugar caliente. En la cacerola donde está la salsa reducida, vamos añadiendo al fuego la mantequilla en trozos removiendo para ligar la salsa. Añadimos la mostaza a la antigua, removemos y añadimos las hojas de salvia mezclamos hasta obtener una salsa homogénea. Servimos con el salmón al vapor bien caliente.

Postre | cake individual de naranja y caramelo

• Ingredientes: 2 naranjas, 150 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 2 huevos "M", 150 g de harina de trigo, 5 g de impulsor químico, 40 g de agua y caramelo líquido.

• Preparación: Para elaborar estos cakes he utilizado una bandeja para muffins con seis huecos, de siete centímetros de diámetro en la parte inferior y nueve en la superior. Comenzamos engrasando las paredes de cada hueco y espolvoreándolas con harina. A continuación, vertemos una pequeña cantidad de caramelo en la base de cada cavidad. Rallamos las naranjas con un rallador fino y reservamos la ralladura. Las pelamos, retirando bien la membrana blanca que las recubre y las cortamos en discos de un centímetro de grosor. De cada naranja utilizamos los tres discos centrales, el resto lo podemos usar para otra elaboración. Colocamos los seis discos de naranja en las cavidades del molde, sobre el caramelo. En un recipiente amplio, batimos la mantequilla (que habrá de estar a temperatura ambiente), el azúcar y los huevos. Tamizamos la harina junto con el impulsor químico y se lo agregamos a la mezcla anterior. Removemos con una espátula. La masa es muy densa, así que agregamos el agua bien caliente para que resulte más sencillo incorporarla. Removemos hasta homogeneizar. Repartimos la masa entre las seis cavidades de la bandeja para muffins y cocemos en el horno, pre-calentado a 180 ºC durante unos 25 minutos. Para comprobar si los cakes están listos, introducimos una brocheta. Si esta sale seca, entonces podemos retirarlos del horno. Dejamos que se atemperen bien antes de desmoldarlos, para que no se nos rompan en el proceso.

Menú 5

Primer plato | Crema de coliflor al curry

• Ingredientes: 100 g de puerro en rodajas (la parte blanca), 30 g de mantequilla, 20 g de aceite de oliva, 150 g de patatas peladas y troceadas, 500 g de ramilletes de coliflor limpios, 800 g de caldo de verduras, 200 g de nata para cocinar, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta molida, 1 cucharadita colmada de curry en polvo y cebollino fresco picado para decorar.

• Preparación: Para hacer esta receta con Thermomix, ponemos en el vaso el puerro, la mantequilla y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. Después sofreímos 5 min/Varoma/vel 1. Añadimos las patatas y la coliflor y rehogamos 2 min/Varoma/vel 1. Agregamos el caldo y programamos 25 min/100º/vel 1. Incorporamos la nata, la sal, la pimienta y el curry y trituramos 1 min/vel 10. Repartimos entre 6 cuencos y servimos espolvoreada con el cebollino. Para hacer esta receta sin la Thermomix, en una cazuela honda ponemos a calentar el aceite y la mantequilla y sofreímos el puerro. Cuando esté transparente añadimos las patatas y la coliflor, removemos y dejamos hacer unos minutos. Después añadimos el caldo y llevamos a ebullición. Cuando las verduras estén hechas, añadimos la nata, la sal, la pimienta y el curry y lo trituramos todo con una batidora de mano. Repartimos entre 6 cuencos y servimos espolvoreada con el cebollino.

Segundo plato | redondo de ternera asado

• Ingredientes: 1 redondo de ternera de 1,5 kg, 1 cebolla grande, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, tomillo, aceite, sal, pimienta, vino blanco y agua.

• Preparación: Lo más práctico es que pidamos en la carnicería que nos preparen la carne, quitando la grasa de la superficie y atándolo con cordel, si no podemos hacerlo nosotros en casa. Para que coja más sabor suelo marinarla la noche antes y la dejo reposar en la nevera hasta el día después. En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en gajos grandes, después la colocamos en una bandeja que pueda ir al horno. Sobre ella colocamos la carne de ternera previamente salpimentada. Regamos el redondo con un buen chorro de aceite de oliva y otro de vino blanco, también generoso. Espolvoreamos con el tomillo por ambos lados. Partimos los ajos y los añadimos a la bandeja, junto al laurel. Por último, ponemos un poco de agua para que se forme salsa durante la cocción. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y dejamos que se vaya haciendo por ambos lados una hora, aproximadamente. Cuando la carne esté hecha pero jugosa la sacamos de la bandeja y colocamos esta al fuego, para que reduzca el contenido. Podemos añadir un poco más de vino y agua si queremos que salga más salsa o que esta no sea tan concentrada. Pasamos el contenido por el chino. Serviremos el plato cortando la carne en lonchas no muy gruesas y con la salsa por encima.

Postre | Panna cotta de Nutella y vainilla

• Ingredientes: Panna cotta de Nutella: 200 ml de nata con 35%MG, 50 ml de leche, ,1 cucharada sopera de azúcar, 4 g de gelatina oro en hojas, 100 g de Nutella. Panna cotta de vainilla: 200 ml de nata con 35%MG, 50 ml de leche, 1 cucharada sopera de azúcar, 3 g de gelatina oro en hojas, 1 vaina de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla en pasta

• Preparación: Comenzaremos por la capa de Nutella. Para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos. En un cazo echamos la Nutella, la leche, la nata y el azúcar. Lo ponemos al fuego medio y lo calentamos hasta que justo empiece a hervir. Retiramos del fuego, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos. Colocamos un vaso de forma redonda de manera inclinada en una bandeja con legumbres o una huevera de cartón para conseguir mantenerlo en esa posición. Vertemos con cuidado la panna cotta hasta la mitad de la altura. Pasamos al frigorífico hasta que cuaje durante dos horas. Ponemos en un cazo la nata y la leche de la panna cotta de vainilla, lo templamos ligeramente, y le añadimos el interior raspado con cuchillo de la vaina de vainilla, tapamos el cazo con un film y lo dejamos infusionar hasta el momento de preparar la panna cotta blanca. Pasado el tiempo preparamos la panna cotta de vainilla o blanca, para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos. Calentamos la leche, la nata, el azúcar y los granos de vainilla hasta que justo empieza a hervir. Retiramos del fuego, añadimos a gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.Giramos los vasos de tal forma que la panna cotta negra quede hacia arriba y vertemos con cuidado la capa blanca. Dejamos gelificar otras dos horas como mínimo en la nevera.

Menú 6

Primer plato | Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa

• Ingredientes: Para el vinagre de fresa: 100 gr de fresas en trozos, 1 cucharada sopera de azúcar, 125 ml de vinagre blanco balsámico, Para la ensalada: 175 gr de brotes de espinacas, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 y media cucharadas soperas de vinagre de fresa, 350 gr de fresas cortadas a la mitad, 1 rulo de queso de cabra

• Preparación: Para hacer el vinagre de fresa empezamos triturando las fresas con el azúcar hasta obtener un puré fino. Añadimos el vinagre. Dejamos reposar una hora. Colamos toda la preparación por un tamiz fino y guardamos en la nevera en un tarro hermético. En frío se nos conservará de una semana a diez días. En un bol mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina. Seguidamente lavamos y picamos las fresas en cuarto, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Salamos y aliñamos ligeramente con la vinagreta de fresa.

Segundo plato | Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas

• Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 4-6 cebollitas o chalotas, 1 diente de ajo, 330 ml de cerveza, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 10-12 castañas, q pizca de nuez moscada, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, tomillo.

• Preparación: Empezamos sacando de la nevera el solomillo una media hora antes de cocinarlo para que se atempere un poco. Cortar en medallones de un grosor entre 1-1,5 cm, y retirar el posible exceso de grasa. Salpimentar y cocinar a fuego fuerte sobre una plancha o sartén antiadherente, marcando bien por las dos caras, usando poco aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, dorar las cebollitas dejando que se churrusquen muy ligeramente por fuera -sin quemarlas-. Añadir las castañas peladas y saltear un par de minutos. Regar con la cerveza, raspando el fondo de la sartén para recoger los jugos. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y una pizca de nuez moscada. Cocinar unos minutos dejando que la salsa reduzca y espese un poco. Reincorporar la carne, mezclando bien con la salsa, tapar y cocinar el conjunto unos minutos más, hasta que estén en su punto al gusto, unos 8-10 minutos. Servir con un poco de tomillo fresco y un golpe extra de pimienta.

Postre | Islas flotantes con chocolate

• Ingredientes: 250 ml de leche o alternativa vegetal, un poco de ralladura de naranja, 2 huevos L o XL, 25 g de azúcar, 1 pizquita de sal, 1/2 cucharadita de maizena (opcional), 30-40 g de chocolate negro de calidad, 1-2 cucharadas de azúcar vainillado, cacao en polvo, grosellas para decorar.

• Preparación: Separar las claras de las yemas de los huevos, reservando aparte las primeras. Batir en un cuenco las yemas con el azúcar usando una batidora de varillas, hasta que espese y tenga un color pálido. Calentar la leche con la ralladura de naranja y una pizca de sal hasta justo antes de que llegue a ebullición. Incorporar a chorrito, poco a poco, la leche sobre la crema de yemas, batiendo con unas varillas sin parar, para evitar que se cuajen. Devolver al cazo y poner al fuego, a temperatura suave, removiendo constantemente. Cocer hasta que espese, debe quedar consistencia de natillas. Para conseguir mejor textura podemos añadir maizena tamizada, procurando batir bien para que no queden grumos. Con yemas XL será más sencillo que espese mejor. Agregar el chocolate troceado, subiendo hasta 40 g si nos gusta el sabor más intenso. Remover hasta que se disuelva por completo y tengamos una textura homogénea. Repartir en dos cuencos y dejar enfriar antes de llevar a la nevera. Para hacer las islas, batir las claras con batidora de varillas hasta que empiecen a montarse, agregar el azúcar al gusto y seguir batiendo hasta tener punto de nieve bien espeso. Podemos cocerlas en agua, en almíbar o en el microondas, mucho más sencillo. Colocarlas sobre un plato con papel sulfurizado, formando quenelles con una cuchara. Cocer a temperatura máxima durante 10-15 segundos, hasta que se inflen un poco. Colocar una isla sobre cada ración de chocolate una vez frío, espolvorear con cacao en polvo tamizado y decorar con unas grosellas o con otro fruto rojo, fresco o congelado.

Menú 7

Primer plato | Crema de mejillones con manzana y cilantro

• Ingredientes: 1,5 kg de mejillones, ½ litro de agua, 300 ml del agua de cocer los mejillones, 150 g de puerro, 50 g de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 manzana pelada, unas hojas de cilantro fresco, 150 g de tomate natural triturado, sal y pimienta

• Preparación: Comenzaremos limpiando y lavando los mejillones. Los cocemos al vapor en una olla hasta que se abran las conchas, los retiramos del fuego y quitamos de las conchas. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos el puerro en rodajas, los dientes de ajo, la manzana en cubos, y lo salteamos todo durante unos minutos hasta que estén blandos. Añadimos el tomate y el cilantro y cocemos todo durante quince minutos. Añadir el agua y el caldo de cocer los mejillones. Añadimos los mejillones, reservando alguno para decorar, salpimentamos y después trituramos con la túrmix, pasándolo por el chino para que quede suave.

Segundo plato | Salmón a la escandinava

• Ingredientes: 1 filete de salmón sin espinas de 1 kg, 700 g de sal gruesa, 700 g de azúcar, 1 ramillete de eneldo fresco, 3 g de pimienta de Jamaica, 2 clavos, 3 bayas de enebro, 2 cucharadas soperas de vodka, el zumo de 1/2 limón.

• Preparación: Comenzaremos pidiéndole al pescadero que nos prepare un filete de salmón sin su espina, pero con la piel intacta. Una vez en casa, quitarle con unas pinzas aquellas posibles espinitas que se vean en la parte central. Por precaución y para evitar problemas parasitarios congelaremos durante 24 horas el filete limpio. En un bol mezclamos la sal y el azúcar y añadimos las bayas, la pimienta, los clavos y el eneldo picado. En una bandeja donde nos quepa el salmón extendido ponemos un film en la base y extendemos la mitad de la marinada, colocamos el filete descongelado y limpio con la piel hacia abajo y repartimos el resto de la marinada. Por último añadimos por encima de la sal y el azúcar, el vodka mezclado con el zumo de limón. Envolvemos todo con film transparente de cocina, y le ponemos otra bandeja encima haciendo de peso ligero. Marinamos de esta manera el salmón durante 48 horas en el frigorífico, dándole una vez la vuelta y vaciándole el líquido que haya soltado a las 24 horas. Una vez que pase el tiempo lo lavamos con agua, lo secamos bien con papel absorbente y lo cortamos en lonchas finas a nuestro gusto.

Postre | Trufas de cava y frambuesa

• Ingredientes: 100 g de chocolate 70% cacao, 80 ml de nata, 30 ml de cava, 25 g de azúcar glas, 5 g de mantequilla, 25 g de frambuesa deshidratada, cacao puro en polvo.

• Preparación: Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva. En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente. Agregamos la mantequilla y el cava mezclamos totalmente.Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido(cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría). Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa. Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís...Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente hermético o túper para que el chocolate no se humedezca.

Fotografía | Pixabay
En Directo al Paladar | Menú de San Valentín: estos son los errores que debes evitar

Mañana celebramos por fin el Día de los Enamorados y al final todos nos dejamos atrapar por las flechas de Cupido. Es cierto que cae en un día de la semana poco agradecido, y quizá no tenemos tiempo de preparar una buena cena romántica en casa. En ese caso podemos aprovechar las ofertas culinarias que muchos locales ha puesto en marcha. Si buscáis ideas, aquí tenéis algunos planes gastronómicos para disfrutar en pareja este San Valentín.

Ya sabéis que restaurantes, hoteles y demás establecimientos ya no desaprovechan cualquier ocasión para ofrecer un plan especial a sus clientes, así que nosotros podemos beneficiarnos de estas ofertas para vivir experiencias diferentes. Todavía estamos a tiempo de sorprender a nuestra pareja con alguna de las recetas que hemos compartido estos días, o incluso con un buen desayuno, pero si optamos por alguno de estos planes seguro que no tendremos ninguna queja.

Una escapada al Penedès para descubrir el cava

Un poco de enoturismo siempre apetece, y más si se hace en buena compañía. Vilafranca del Penedés es uno de los mejores destinos para hacer una escapada, que puede ser de lo más romántica gracias a la oferta especial de San Valentín que propone el Cava & Hotel Mastinell. Se trata de un exclusivo hotel de 5 estrellas que recrea todo el mundo del vino en sus diseños, rodeado de las viñas y bodegas.

Para el Día de los Enamorados proponen una estancia que incluye, además del alojamiento, regalo de bienvenida, botella de cava, fresas con chocolate, un menú especial de San Valentín, desayuno en el hotel y visita a la bodega con cata de cava incluida. Este apetecible plan tiene una tarifa desde 285€ con todo incluido.

El capricho de una noche de Parador

Un año más, en Paradores han preparado ofertas especiales para animarnos a desconectar en pareja al menos por una noche en uno de sus establecimientos. Esta vez proponen dos ofertas, un programa de una sola noche de estancia y otro más completo con dos pernoctaciones. En ambos casos se asegura un tratamiento VIP, detalle de chocolate, botella de cava y servicios personalizados, así como desayuno y salida “sin prisas”.

En el primer caso se incluye además un aperitivo para dos que consiste en una botella de vino con tapa de jamón ibérico, y en el segundo se puede disfrutar de una cena especial romántica con menú de San Valentín. Hay que consultar los Paradores que participan en la promoción para comprobar precios y disponibilidad. Además, siempre tienen alguna oferta especial pensada para escapadas en pareja durante todo el año.

Relax y buena comida en San Sebastián

En plena playa de La Concha de San Sebastián se encuentra uno de los edificios con más historia de la ciudad, el hoy centro de Talasoterapia La Perla. Por San Valentín se puede contratar una escapada especial para parejas que busquen desconectar y disfrutar de dos días de relax muy románticos.

El plan incluye dos noches de alojamiento y desayuno, un circuito termal, masaje relajante y comida o cena especial de San Valentín, además de algunos extras para hacer algo de turismo por la ciudad. El precio es desde 193 euros por persona y se puede reservar para el fin de semana que viene.

Los restaurantes se ponen románticos

En el mundo de la hostelería es cada vez más evidente que no se puede desaprovechar ninguna oportunidad para atraer a los clientes. Por eso, casi todos los restaurantes han preparado algo especial para San Valentín, normalmente un menú para parejas que puede seguir o no una temática concreta. Hay opciones para todos los gustos y bolsillos, seguro que vuestro restaurante favorito también ha previsto algo.

Por ejemplo, en Madrid tenemos el menú de Al Trapo, que incluye aperitivos, tres platos, postre de chocolate en texturas con pétalos de rosa y maridaje por 49 euros. Quien prefiera seguir la filosofía Slow Food de Casa Elena tiene un menú degustación de sus platos, que apuestan por los productos locales y recetas tradiciones, por 40 euros o 55 con vinos. En Surtopia nos espera un menú degustación de la cocina andaluza de José Calleja, a 85 euros por pareja o 120 euros por trío, y los amantes de lo asiático tienen el menú de Inari con platos como gyozas, tempura, bao, tartar, sushi de carabinero y postre con vino a elegir, a 45 euros por persona.

En Barcelona también hay menús especiales románticos en todo tipo de locales, como el restaurante del Hotel Bagués. En este caso además han diseñado un menú de platos bautizados con el nombre de canciones de amor, como el tiradito de vieira con yuzu y ají amarillo, llamado 'Los dos pensando en lo mismo'; sale por 53 euros. En Cent Onze tienen un menú especial a 26 euros con el que también se puede ir a comer el mísmo dia 14. En Enigmatium además de cena nos espera toda una experiencia con espectáculo, actuaciones y muchas sorpresas para pasar una velada de lo más original, empezando por el enigma de descubrir dónde está su ubicación. Este plan sale por 45 euros y permite añadir diferentes extras.

Gastronomía de lujo en casa

Un buen plan gastronómico puede ser quedarse en casa sin tener que encender ni un solo fuego, ¿cómo conseguirlo? Fácil, encargando un menú espcial para degustar en el hogar o incluso contratando a un chef personal que cocine por vosotros. Por ejemplo, en Barcelona podemos apostar por el servicio de Chef Michel Garnier que presenta un menú especial a entregar en cualquier domicilio, platos de lujo por 100 euros por pareja que sin embargo no incluye el alquiler de materiales o servicio de camareros.

En Madrid se puede elegir el menú que más se adapte a nuestro gusto a través de Tu chef en casa. Contratando el servicio se escoge también el menú especial que queremos tomar en San Valentín y será el cocinero quien se ocupe de prepararlo todo en nuestra propia casa. Y si queremos algo más sencillo pero también muy romántico, el desayuno a domicilio nunca falla. En Matías Buenos Días tienen muchos packs diferentes incluyendo la opción totalmente personalizable, y distribuyen por toda España.

Un menú de estrellas Michelin

Las parejas que busquen darse un verdadero homenaje aprovechando San Valentín pueden directamente apostar por un menú de lujo como el que ofrece el restaurante El Jardín del Hotel Orfila. Hasta el próximo día 19 de febrero se puede reservar el menú especial diseñado por Mario Sandoval, a 160 euros por persona con maridaje incluido. Entre los platos destacan propuestas como el guiso de setas de temporada con trufa melanosporum, pularda confitada y foie, Parpatana de atún glaseada con guiso de tomate de árbol y crujiente de aceituna negra o el corazón de chocolate Illanka con cereza.

También en Nerua Guggenheim, en Bilbao, apuestan por presentar un plan especial para enamorados. Por 175 euros por persona, con maridaje, se puede compartir una experiencia gastronómica única los días 17 y 18 de febrero, con platos de autor como el Corazón de atún y aceituna negra de Aragón, Lengua de cordero, puré de coliflor frita y sake o Goxua… mousse de mamia, brioche, crema de maíz y vainilla. Por 45 euros, el Bistró Guggenheim también tiene un menú especial preparado para estas fechas.

¡Qué bonito es compartir la pasión gastronómica con nuestra pareja! ¿Os animáis a preparar algo especial en San Valentín o preferís daros el lujo de celebrarlo con algún plan romántico en pareja?

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Si eres de los que sufre urticaria al ver escaparates rosas llenos de corazones y flechas de Cupido, deja de leer inmediatamente. Pero si buscas una forma especial de llenar -más- de amor tu cocina, hoy traemos una selección de románticos regalos para aprovechar San Valentín y ponernos un poco ñoños alrededor de la mesa. Y es que no hay nada como compartir el cariño mutuo a través de una misma pasión por la cocina.

Nosotros defendemos que la festividad de San Valentín es una ocasión estupenda para tener un detalle bonito hacia esa persona especial preparando una buena receta para compartir. Lo ideal sería sorprender así todo el año, pero ya que tenemos un Día de los Enamorados, aprovechemos para ponernos un poco más románticos en la cocina. Tenemos la excusa perfecta para llenarlo todo de corazones sin que nos acusen -demasiado- de cursilería edulcorada.

Repostería casera con mucho corazón

¿Los corazones siempre han sido cursis, o somos nosotros los que lo convertimos en símbolo de la ñoñería? Creo que todo depende del uso y abuso que se les dé, así que reivindico la forma del corazón en nuestras mesas. Un filete quizá no, pero la repostería casera sí que da mucho juego cuando se trata de ponernos románticos. No puede faltar al menos un molde de bizcocho con forma de corazón, como este grande desmontable de Dr. Oetker, a 17,68 euros. Wilton es otra marca clásica en moldes, y tiene uno algo más pequeño a solo 7,17 euros, mientras que el precioso de cerámica de Emile Henry en color rojo está a 27,36 euros. Y otra gran elección siempre es Nordic Ware, que tiene un bonito molde Bundt de corazón que podéis encontrar aquí a 40 euros.

Si preferís dulces en tamaño pequeño, hay también miles de opciones para elegir, empezando por el molde Ibili de empanadillas corazón a 12,43 euros. De la misma marca encontramos un buen molde para bombones, rebajado a 5,55 euros, mientras que el modelo de Silikomart está de súper oferta a tan solo 0,17 euros. ¿Qué tal unas piruletas de chocolate? Por 11,11 euros podéis haceros con el molde.

Otra opción mini en silicona es el molde para hacer savarins, con 24 cavidades a 15,61 euros. En cuanto a cortadores de galletas, este set de tres modelos de Wilton es de buena calidad y cuesta 6,06 euros, aunque este diseño de gran corazón partido es más original, a solo 3 euros.

Para parejas golosas

San Valentín y chocolate son dos términos que van irremediablemente de la mano. No sé si realmente tendrá poder afrodisíaco, pero hasta los japoneses saben que no hay nada como regalar chocolate para decirte 'te quiero'. ¿Qué tal montar una velada en casa sumergiendo brochetas de fruta o galletas en chocolate fundido? Podemos hacerlo con una clásica fondue como esta de 43,56 euros, o con esta genial fuente con de diferentes bandejas; sale por 49,95 euros.

También puede ser una buena inversión esta máquina de chocolate que lo mismo vale para usar como fondue que para preparar bombones y otras chocolatinas caseras, y cuesta solo 29,82 euros. Yo tengo debilidad por el diseño retro de Ariete y su precioso color rojo, además su fondue tiene regulador de intensidad y está de oferta a 49 euros. Si preferís algo más sencillo y económico, esta apañada y práctica fondue de chocolate está rebajada a tan solo 19 euros.

Completando un desayuno romántico

Si además de marcarnos un buen desayuno romántico casero lo completamos con algún regalo especial, tendremos el éxito asegurado. Aunque a mí personalmente no me atrae la idea demasiado, muchos se derriten ante la idea de un desayuno en la cama; para eso necesitamos una bandeja de desayuno bonita y resistente, como esta que sale por 24,56 euros.

Estoy harta de ver tazas con mensajes positivos excesivamente edulcorados y mezclando tipografías, pero sí podemos elegir modelos más elegantes y de calidad sin renunciar al toque romántico. Esta cafetera de cerámica con corazones negros de Miss Etoile es muy bonita, sale por 44,62 euros y tiene tazas a juego por 12,60 euros. Para los más clásicos, nada como una cafetera italiana mokka de Bialetti, vestida para la ocasión de rojo pasión a un precio de 29,51 euros.

Y para completar el desayuno, podemos llevar los corazones directamente a la comida con unos buenos gofres, usando por ejemplo esta gofrera Bomann de oferta a 24,95 euros. ¿Mejor unos huevos? Con el molde de silicona saldrán muy románticos, y se puede usar también para tortillas o cuajar tortitas; está rebajado a 6,95 euros.

Llenar la casa de corazones por todas partes igual no es buena idea, pero algún detalle especial no hace daño a nadie. Y siempre será mejor recibido un buen bizcocho casero hecho con cariño que algún peluche tontorrón con mensaje que acabará cogiendo polvo en algún armario, o al menos os aseguro que así es en mi casa. ¡Por un San Valentín delicioso!

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