Tienen de 20 a 50 cm de largo y existen ejemplares que alcanzan hasta un metro y 10 kilos de peso. Es un pescado brillante, corto, con la carne clara pero no muy blanca, dependiendo del medio en que vive, la alimentación y la temporada. Hay diversas variedades: la trucha de mar, grande de talla y que remonta los ríos como los salmones; la trucha común, la más pequeña, muy codiciada por los pescadores y cuya piel está salpicada de manchitas redondas, rojas y negras, y la trucha arco iris, similar a la anterior, pero más gorda, su piel es de color irisado con una banda lateral cubierta de manchitas.

Pese a que la mayoría vive en ríos y lagos, también las hay de mar, desde donde remontan las corrientes para reproducirse. La trucha europea es una variedad sedentaria que pasa toda su vida en agua dulce, siendo estimada como el más gustoso de los pescados de río.

La denominada trucha asalmonadas deben el color rosado característicos a unos pequeños crustáceos de caparazón rojizo de los que se alimentan, en la cocina, ese color se puede incrementar añadiendo una pizca de bicarbonato al agua de cocción.

Desde el punto de vista culinario, la trucha tiene un sabor exquisito y una textura de la carne indiscutible ya que debido a las grandes distancias que tiene que nada para poder desovar hace que este tipo de carne sea muy firme pero a la vez muy sabrosa. Los invito a degustar este manjar de dioses, probar y comentar!!!

En este caso no ocurre como con los aceites que se exportan a Italia que luego embotellan con la marca italiana y son vendidos como tal, Mateus incorpora en las botellas la procedencia del vino, algo que es verdaderamente importante para que el consumidor conozca cuál es la procedencia del magnífico vino que está bebiendo.

La selección del vino por parte de la casa portuguesa ha alegrado enormemente a los productores valencianos, ya que todo indica que el vino que producen es de una gran calidad. Mateus no compraría un vino de mediocre calidad, ya que la marca no puede permitirse perder el prestigio internacional que con tanto trabajo se ha ganado.

Seguro que muchos de nuestros lectores han disfrutado de un inconfundible Mateus, su sabor y su característico envase lo hacen reconocible en todos los ámbitos. Es un vino distinto para momentos distintos, no nos queda más que darles la enhorabuena a los viticultores valencianos por elaborar magníficos vinos.

Vía | Las Provincias
Más información | Marie Brizard
Más información | Allied Domecq

Algunos rosados despliegan un amplio abanico de aromas muy intensos, ofreciéndonos sobre todo un toque frutal de connotaciones silvestres, en segundo lugar se aprecian también algunos toques florales, aunque no tan marcados como los frutales. En el paladar se presentan suaves y se aprecian las mismas sensaciones que captamos con la nariz.

Disfrutar de una copa de vino fresco rosado en verano resulta muy gratificante, pero no debe estar muy frío, es necesario tener en cuenta la temperatura de consumo adecuado para poder apreciar todo el esplendor que un vino rosado nos brinda.

El sistema de elaboración del vino rosado es muy semejante al que se utiliza en el vino blanco, sólo hay una diferencia acentuada y es la utilización de los denominados mostos primeras, que a su paso por los materiales sólidos del proceso, arrastran consigo el peculiar tinte algo coloreado.

No querer saber nada del vino rosado es un error que no podemos cometer, el rosado no es para mezclar con gaseosa o para utilizar diariamente, restándole magnificencia a un vino cuya elaboración es meticulosa. Decididamente el vino rosado merece estar en nuestra pequeña bodega particular.

Y tú, ¿qué opinas del vino rosado?

Más información | Vinos de España
Más información | Geocities
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