Publicidad

RSS Rúcula

Esta ensalada de rúcula, piña y queso feta es deliciosa y la mezcla de sabores seguro les encantará. Los ingredientes: hojas de lechuga, hojas de rúcula (aprox. 100 gramos), 100 gramos de queso feta, 3 rodajas de piña picadas en trozos pequeños, nueces picadas. Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel y sal al gusto.

La preparación: en una ensaladera se colocan las hojas de lechuga y de rúcula lavadas y cortadas, se añade el queso feta cortado en trozos, la piña y las nueces picadas.

Para el aliño en un cuenco se coloca el vinagre, la miel, el aceite de oliva y la sal y se bate hasta obtener una mezcla homogénea.

El aderezo se le coloca justo antes de servir para evitar que se duerman las hojas de lechuga y la rúcula.

La combinación de piña, rúcula y queso feta es exquisita así que seguro sorprenderán a sus comensales.

Sandwich de ternera marinada, mostaza, rúcula y más. Receta express

Comentar
Sandwich de ternera marinada, mostaza, rúcula y más. Receta express

No soy yo muy dada a preparar sandwiches en casa, por lo que, consecuentemente, tampoco los publico ni comparto con nadie. Sin embargo, hoy voy a hacer una excepción. Este sandwich de ternera marinada, mostaza, rúcula y más lo merece, así que le voy a dedicar unas líneas y le voy a hacer hueco en mi repertorio de recetas express.

Parto de una ternera marinada casera, que puede ser sustituída por roast beef en carpaccio o cualquier otra pieza de carne de este estilo, pero que sea ternera. Su sabor es inconfundible y casa a la perfección con el resto de ingredientes. Este sandwich de ternera marinada, mostaza y más, es un bocado contundente y sabroso que no tardaremos en tener listo para ser disfrutado.

Leer más »

Ensalada de langostinos, rúcula y papaya. Receta ligera

4 Comentarios
Ensalada de langostinos, rúcula y papaya. Receta ligera

¿Os gustan los sabores amargos en la cocina? Sé que mucha gente no los tolera, pero ingredientes como la rúcula a mí me apasionan por su intensidad. Me gusta especialmente crear contrastes con otros productos más dulces, como en esta refrescante ensalada de langostinos, rúcula y papaya.

Pasé una época en la que el mango era mi fruta preferida para añadir ese toque fresco y algo exótico a las ensaladas, pero ahora es la papaya la que me tiene enganchada. Es dulce pero con un sabor peculiar que creo que combina muy bien con pescados y mariscos, y hace una pareja de excepción con el amargor de la rúcula.

Leer más »
Publicidad

Ensalada italiana de pimientos asados. Receta

Comentar
Ensalada italiana de pimientos asados. Receta

Esta ensalada italiana de pimientos asados, inspirada en la clásica ensalada Caprese, es tan sencilla de preparar como deliciosa, donde los tomates son sustituídos por los pimientos rojos asados con muy buen resultado.

La mejor mozarella es la de búfala, pero si no se dispone de ella, cualquier otra fresca y de buena calidad hará el mismo efecto. No hay que cortarla, sino romperla con los dedos, para que el grano se separe de forma natural.

Leer más »

Ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico. Receta

Comentar
Ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico. Receta

La inspiración para esta ensalada la encontré realmente durante el invierno, cuando descubrí que un toque de rúcula en la crema de calabaza resultaba delicioso. Ahora que apetecen más platos frescos y ligeros, he recuperado esa pareja de sabores para esta ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico.

El toque del vinagre balsámico y la salsa de soja potencian el rico sabor de la calabaza asada, combinando muy bien con el sabor algo amargo de la rúcula. Las semillas añaden un punto crujiente y aportan grasas saludables, incluso se pueden tostar previamente en una sartén sin engrasar para resaltan más su textura y sabor.

Leer más »

Tosta de rúcula, pera, rabanitos y queso. Receta

1 Comentario
Tosta de rúcula, pera, rabanitos y queso. Receta

Últimamente llevamos un ritmo frenético de vida laboral y personal así que no nos queda más remedio que acudir a recetas más sencillas y rápidas para cenar, por ejemplo. Como no vamos a tomar siempre cremas, sopas, o ensaladas y pescado, para algunos días de capricho nos preparamos unas tosta como esta de rúcula, pera, rabanitos y queso.

El queso que utilizamos para esta tosta en concreto es Gorgonzola, pero combinado con el dulzor de la fruta, la pera, podemos utilizar cualquier queso fuerte que nos guste. Eso sí, siempre que la combinación dulce salado sea de nuestro agrado.

Leer más »

Sándwich de rúcula y bacon. Receta

8 Comentarios
Sándwich de rúcula y bacon. Receta

Cada semana nos damos un capricho de viernes, y si no hay otros planes, nuestra cena en casa es un suculento sándwich de muslo de pavo y queso. En ocasiones hago variantes, para no tomarlo siempre de los mismos ingredientes, y este sándwich de rúcula y bacon es una de ellas.

Como veréis la receta no tiene ninguna complicación, y los buenos de estas preparaciones es que admiten múltiples cambio y combinaciones, aunque os recomiendo que al menos una vez probéis esta tal y como yo la hago. Es frecuente en casa que utilizando ingredientes que hay por la nevera, se obtengan combinaciones de sabores muy acertadas, como esta.

Leer más »
Publicidad

Lomo de atún con vinagreta de mango y manzana. Receta

1 Comentario
Lomo de atún con vinagreta de mango y manzana. Receta

Un día más, he preparado una receta de pescado para comer y he vuelto a salir encantado. Este lomo de atún con vinagreta de mango y manzana es un plato muy equilibrado que además incluye una excelente combinación de ingredientes y sabores, muy de mi agrado.

En este caso la receta ha supuesto poner en práctica una presentación del libro Chef ¿yo? de Gastromedia que emplata sus ideas con unas presentaciones que me gustan mucho y vienen bien para irse entrenando para triunfar en las cenas de Navidad.

Leer más »

Ensalada de papaya, mango y jamón tostado. Receta

2 Comentarios
Ensalada de papaya, mango y jamón tostado. Receta

Como podéis observar soy una apasionada de las ensaladas con frutas y más en verano porque que aportan frescor y mucha agua a nuestro cuerpo, algo muy necesario, por otra parte. La combinación de esta receta de ensalada de papaya, mango y jamón tostado es deliciosa, contrasta dulce y salado y a la vez es completa para formar un buen primer plato, o una cena ligera.

El aporte del jamón tostado y las pipas de calabaza nos dan las proteínas que le faltan a una ensalada como esta, así que, según la cantidad agregada, os saciará totalmente. Por supuesto podéis cambiar las semillas por otras que os gusten más, o hacer una mezcla de ellas. De todas las maneras el resultado será fantástico.

Leer más »

Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza. Receta

4 Comentarios
Ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza. Receta

El calendario nos indica que casi estamos ya en otoño, pero las temperaturas no parecen estar muy de acuerdo, al menos en gran parte del país. Yo tengo ya ganas de disfrutar de nuevo de platos calientes, pero mientras siga el calor continuaremos preparando recetas frescas. Con esta ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza aprovechamos además productos de temporada.

Siempre me han gustado mucho los higos, ya que en la casa de campo de mis padres hay varias higueras que nos endulzan el final de las vacaciones. Hace pocos años descubrí que son un ingrediente estupendo en multitud de platos, dulces o salados, y combinan de maravilla con un queso suave. Procurad elegir higos firmes pero maduros, para aprovechar mejor su sabor.

Ingredientes

  • Para la ensalada: 8 higos ligeramente maduros, 55 gr de queso de cabra cremoso, 5 nueces, un manojo de rúcula, un manojo de espinacas frescas.
  • Para la vinagreta: 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1/4 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada colmada de melaza (miel de caña), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra.
Leer más »

Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla. Receta

6 Comentarios
Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla. Receta

Como adicta confesa a la fruta, la manera de la que más la disfruto es al natural, fresca y en crudo. Pero tengo que reconocer que hay formas de preparar distintas variedades que nos dan matices nuevos. Así ocurre en esta ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla, un plato muy fácil con sabores que se complementan muy bien.

Lo bueno de ensaladas como esta es la sencillez de su propuesta, que permite ajustar los ingredientes a nuestro gusto. Aunque la clave está en el equilibrio del amargor picante de la rúcula con el dulce especial de la fruta cocinada, y sabor fresco de los jugosos gambones.

Ingredientes para dos personas

  • 10 gambones cocidos, 2 nectarinas medianas, 1 calabacín pequeño, 50 gr de rúcula, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 limón, 1 lima, 1/2 cucharadita de cilantro molido, sal al gusto.
Leer más »
Publicidad

Ver más artículos