Iberwine 2008, por primera vez, traspasa fronteras y salta el charco. Entre los días 25 a 27 de octubre del 2008 tendrá lugar en el Miami Beach Convention Center el salón de los vinos españoles y portugueses.

Para quien no lo sepa, Iberwine es el salón referente de los vinos Iberoamericanos que se venia celebrando en Madrid, y que a partir de este año se alternara entre Miami y Madrid, lo que le confiere una personalidad internacional al salón y sin duda hará de él un referente a nivel mundial.

Además, como gran noticia, coincidirá en el tiempo y espacio con el Miami International Wine Fair, una de las tres grandes ferias sobre el vino que se celebran en los EEUU.

Sin duda, una gran oportunidad para todos profesionales del sector del vino, ya que está feria se está convirtiendo en referente para el sector bodeguero y es una muy buena puerta de entrada a un gran mercado como es EEUU.

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¿Pero, qué son vinos naturales se preguntarán ustedes?

Pues bien, la iniciativa, pionera en España, surge de la inquietud de diversos productores nacionales por dar a conocer y promocionar unos vinos elaborados de forma natural: sin aditivos, sin sulfitos añadidos, respetando la expresión de la tierra y de la uva en estado puro.

Con ello, la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, formada por once bodegas de jóvenes productores de toda la península, pretende salvaguardar el patrimonio cultural vitivinícola histórico y ofrecer al consumidor vinos completamente sanos.

El Salón está orientado especialmente a todos aquellos que tengan sensibilidad respecto a nuestro entorno y al vino natural, ya sean consumidores, aficionados, hosteleros, comerciantes, o de cualquier otro sector con interés.

El evento se realizará en Restaurante El Toboso de 10 a 19 horas y contará con la presencia de los productores miembros de la asociación con los que se podrá charlar en primera persona, degustar sus vinos y quizás, comprender su esencia.

Más información | Vinos Naturales

En el evento, que estará abierto de 13.00h. a 20.00h., se darán cita 28 de las marcas más representativas de la zona de la champagne.

No se pierdan el elenco: Alexandre Bonnet, Ayala, Bauget-Jouette, Boizel, Cattier, Chartogne-Taillet, De Saint Gall, Delamotte, Duval-Leroy, François Hémart, G.H.Mumm, Haton, Heidsieck & Co. Monopole, Jacquart, Jacquesson, Jean Lallement Et Fils, Marc Hebrart, Moussé et Fils, Nicolas Feuillatte, Perrier-Jouët, Pierre Gimonnet et Fils, Pierre Paillard, Piper Heidsieck, Pommery, Varnier Fanniere; además de 3 nuevas marcas sin representante aún en España: Duménil, Forget- Brimont y Bernard Remy.

Imprescindible para los amantes de las burbujas de Reims. Grandes “maisons” y pequeños productores en la misma sala y, esta vez, en igualdad de condiciones, para que sean degustados por los invitados a este V Salón del Champagne: profesionales de la hostelería y del mundo del vino, sumilleres, tiendas especializadas y restaurantes así como medios de comunicación, líderes de opinión y personalidades del mundo de la empresa.

¿Serà usted uno de los afortunados?

En Directo al Paladar | ¿Champagne o Champán? Cava de Reims
En Directo al Paladar | ¿Cuál es la mejor copa para el cava o champagne?

El agua mineral de Dúrcal ha sido presentada oficialmente esta semana en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas de Barcelona, Alimentaria 08, ha sido destacada por su “excepcional calidad” y situada entre las mejores de Europa por su composición, sus propiedades y su origen, al ser Sierra Nevada Reserva Natural de la Biosfera.

Una de las peculiaridades de esta bebida es que es envasada directamente del acuífero “sin riesgos de alteración por no existir recorrido alguno del manantial a la botella”.

Esta agua de lujo, que estará en el mercado en unos 20 días, se presenta en una botella de diseño, de cristal no retornable y tendrá un precio de venta al público en España inferior a dos euros el litro, por lo que “es de lujo por su calidad, no por su precio”.

Además, el agua, captada a más de 213 metros de profundidad, tiene una temperatura estable de 14,5 grados centígrados, lo que imposibilita el desarrollo de organismos patógenos.

En cata se presenta totalmente transparente, incolora, inodora e insípida y fresca al paladar, por lo que se recomienda su consumo a temperatura ambiente.

Por su bajo contenido en sodio es recomendable para hipertensos y por la ausencia de flúor para la alimentación infantil; además es diurética, por lo que favorece la eliminación de cálculos renales y previene su formación.

De mineralización débil, la presencia en un 91 por ciento de bicarbonatos, calcio y magnesio le confieren propiedades terapéuticas como neutralizar el exceso de ácido en al digestión o favorecer el proceso digestivo.

Aunque no nace exenta de polémica. Los vecinos de la zona, asi como ecologistas, denuncia que la embotelladora “Aguas Minerales de Sierra Nevada” perjudicará una zona que necesita de sus acuíferos para subsistir.

Via | Soitu.es
Más información | Aguas Minerales de Sierra Nevada
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El evento tendrá lugar en el Salón de Ferias y exposiciones Expourense de la ciudad gallega, y va a contar este año con Portugal como país invitado.

La inauguración oficial de Xantar 2008, con un pregón a cargo del periodista gastronómico Pepe Iglesias, va a suponer el inicio de decenas de actividades en torno a la gastronomía y el turismo.

Talleres de cocina, degustaciones, concursos de cortadores de jamón, cata de quesos, de vinos: un programa de actividades ciertamente cargado que pueden consultar en este enlace.

Interesantes jornadas de promoción de la gastronomía gallega que bien valen un viajecito a Orense. ¿Se animan?

Vía | La Región
Más información | Xantar-Expourense

Durante la celebración de la próxima edición de Alimentaria 2008, en la Fira de Barcelona del 10 al 14 de marzo del próximo año, además de las distintas novedades y exquisiteces alimentarias que las empresas darán a conocer, podremos acceder a un evento muy interesante que aglutinará a diversos chefs de renombre, se trata del Congreso Internacional de Gastronomía BCN Vanguardia 2008.

El congreso tendrá lugar dentro del marco del Salón Internacional de la restauración Restaurama, en él se darán a conocer todo tipo de productos innovadores para la restauración, la investigación y el desarrollo estarán presentes en la atmósfera del evento, grandes chefs como Charlie Trotter, Ferrán Adrià o Hideki Matsuhisa deleitarán a los asistentes con ponencias y demostraciones interesantes, nuevas líneas creativas en el ámbito gastronómico, o los nuevos descubrimientos en el proceso de elaboración de los alimentos, seguramente en este campo Ferrán Adrià nos deleitará con sus nuevos descubrimientos.

Ya podemos anotar en nuestra agenda los días señalados de presencia obligada en un congreso muy especial, no sólo por esta cita, ya que podremos asistir además al “Campeonato Internacional de Pizzas”, a una muestra y degustación donde estarán presentes sándwiches, pasteles, bocadillos y distintas variedades de petit fours (surtidos de pequeños dulces) dentro del marco “Repostería y Sándwich”. También tendrá lugar el “Coffe Time”, el universo del café a nuestro alcance, evento en el que podremos conocer el café de una forma muy exhaustiva.

La verdad es que la próxima edición de Alimentaria será muchísimo más interesante que la celebrada en el 2006, o al menos así se deduce a través de la información que nos llega, será una cita obligada para nosotros. Como habíamos dicho en la pasada edición, demasiada información en un periodo muy corto de tiempo, no hay tiempo suficiente para todo, con lo que se deberá escoger lo más signifivativo.

Vía | Alimentaria 08
Más información | Alimentaria 2008
En Directo al Paladar | Alimentaria 2008, un evento muy esperado

Numerosos expositores se encontrarán a nuestra disposición brindando todas las excelencias de la gastronomía cántabra y de las distintas regiones españolas que también participan en este evento. Es el lugar ideal para conocer con mayor profundidad los ingredientes, pinchos y recetas que caracterizan a esta región, poblaciones o lugares como Laredo, Castrourdiales, la zona de Saja y Nansa, Liébana, etc., se encontrarán a nuestro alcance.

Como novedades, este año se presenta el “Taller de los Sentidos”, donde se realizarán todo tipo de catas en las que podremos diferenciar los productos de calidad amparados bajo la marca de Cantabria con respecto al resto de productos generalistas que podemos encontrar en un supermercado y que referencian su localización como cántabra. También tendremos la posibilidad de conocer algunos de los restaurantes más importantes de la región, una decena de ellos se encargarán de ofrecer un menú especial para los visitantes con productos exclusivos de Cantabria.

El primer año la feria fue un éxito, en su segunda edición los responsables del evento tuvieron que ampliar el recinto ferial para dar cabida a expositores y visitantes, este año se perfila también como un auténtico éxito. Por cierto, el movimiento Slow Food también estará presente en esta tercera edición, en fin, es una interesante oferta que consideramos muy oportuna para el fin de semana, cuando más gente se podría desplazar a disfrutar de Cantabria Gastronómica.

Vía | El Diario Montañés
Más información | Slow Food
En Directo al paladar | Cantabria Gastronómica, en noviembre la 2ª edición

Un nuevo evento gastronómico profesional verá la luz el próximo mes de octubre en Bilbao, de carácter bienal, este salón acoge a todo el sector de la alimentación y la gastronomía de la zona norte de España, se trata del Foccus Gastronómico 2007 que abrirá sus puertas el próximo 8 de octubre y permanecerá en funcionamiento hasta el día 10. Son pocos días, pero este es el inicio de una feria que seguramente vivirá un crecimiento constante.

El escenario se encuentra en el Bilbao Exhibition Centre, donde se reunirán profesionales acreditados del sector para encontrarse con los expositores, productores, distribuidores, fabricantes, Consejos Reguladores de D.O. y otros servicios relacionados con el canal HORECA (HOtel, REstaurante, CAfé), que mostrarán sus productos y novedades.

Se está organizando el programa de actividades paralelas que se realizarán durante la feria con cursos, catas, talleres, demostraciones y el I Concurso Internacional de Vinos Foccus 2007.

El sector profesional encontrará en este evento un espacio dedicado exclusivamente a él, lo que seguro que agradará. Esperamos que tenga mucho éxito.

Vía | E-restauración
Más información | BEC

Todavía recordamos cuando hace algunos años realizábamos alguna que otra escapada al Principado de Andorra a comprar determinados productos que resultaban ser más baratos, eso ya es historia, pocos productos son ahora más económicos y los que lo son, deberían comprarse al por mayor para que el viaje resultara beneficioso en cuanto al tema del ahorro se refiere.

Pero no es de esto de lo que queremos hablar sino del IV Salón de la Alimentación de Andorra que se celebra del día 11 al 13 de septiembre. Este sí que puede ser para nosotros un motivo de peso para visitar el Principado. Alimentast se presenta al público como una muestra donde se puede conocer, probar o catar, comprar o incluso participar en los talleres culinarios que forman parte del evento.

Andorra puede ser en estos días, además de un lugar interesante para disfrutar de las instalaciones vacacionales, un punto de encuentro de la gastronomía donde conocer entre otros, los productos y la cultura culinaria andorrana.

Tampoco faltarán las demostraciones de cocina en directo con las que disfrutar y deleitarse, destacamos la ilusión y las ganas de proporcionar un salón muy completo por parte de los organizadores, que también han incluido talleres sobre dietas impartidos por dietistas especializados, actualmente la dieta y los aspectos nutricionales preocupan cada día más a la sociedad. Quizás 1.500 metros cuadrados de exposición repartidos en 30 stands puedan parecer poco, pero lo importante es que sea la calidad y la originalidad lo que realmente se desmarque.

En fin, si te apetece realizar un viaje turístico gastronómico a un bello e interesante lugar, tienes tiempo para planificar un fin de semana y acudir al IV Salón de la Alimentación de Andorra, Alimentast.

Vía | Bon Dia Andorra
Más información | Alimentast

Entre algunas de las novedades que podremos conocer destacamos los raviolis de ortigas, el té azul con algas o el chocolate de pimienta, y esperamos conocer muchos productos más, así como utensilios de cocina, libros, bodegas, etc. Estamos deseando disfrutar de los espacios Ambigús y sus genuinos menús degustación típicos de algunas regiones españolas.

Intentaremos recopilar información exclusiva para todos nuestros lectores, así como las fotos de lo que creamos interesante e innovador. En el salón tendremos la posibilidad de volver a ver a Carme Ruscalleda, Sergi Arola o Mario Sandoval con el que nos reencontraremos en la próxima edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros que se celebrará en abril.

La edición de este año se nos presenta muy cargada y el lunes empezaremos a compartir la información sobre todo lo acaecido con todos vosotros. Como novedad en Directo al Paladar, presentaremos algunos vídeos sobre el evento.

Os aconsejamos encarecidamente acudir a este evento, disfrutareis de las bondades de la feria y de la ciudad de Barcelona en general.

Más información | Barcelona Degusta
En Directo al paladar | Barcelona Degusta 2007
En Directo al paladar | Barcelona Degusta, segunda edición en marcha

Del 20 al 22 de mayo se va a celebrar el SHA, IV Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico. En este salón, se dan cita fabricantes, centrales de compras, exportadores, etc., y se darán a conocer nuevos productos alimentarios y hosteleros, siendo punto de encuentro para cerrar distintas transacciones comerciales.

Cada año aumenta el aforo de este salón y aunque todavía no presenta el volumen de otros salones europeos, se encuentra por buen camino. Ya el año pasado 200 empresas participaron en el evento y 16.000 personas acudieron a conocer las últimas novedades alimentarias o las posibilidades de negocio.

Destacar que en esta edición tendrá lugar la creación del I Foro Atlántico de la Gastronomía, donde un grupo de prestigiosos chefs asombrarán a los visitantes con sus demostraciones en vivo y con sus explicaciones técnicas sobre el buen hacer que procesan.

El Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico será, mejor dicho, ya es un referente del Noroeste Peninsular, nos encantaría acudir y conocer los nuevos productos que allí se expondrán aunque será difícil, así que esperamos vuestra colaboración.

Más información | Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico