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08 marzo 2007

Salteado de judías con maíz

Una comida muy apropiada para quien cuida el aporte nutricional de su dieta, es el salteado de judías con maíz. Se trata de un plato muy rico que confiere al paladar una combinación de sabores muy interesante. Es fácil de elaborar e ideal para un día de diario.

Los ingredientes
¼ de kilo de judías verdes, 200 gramos de maíz congelado, 2 cebollas tiernas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 40 gramos de almendras tostadas, 2 zanahorias, aceite y sal.

La preparación
Lava y trocea las judías con las manos eliminando las puntas, raspa y lava las zanahorias, seguidamente córtalas en bastoncitos. Prepara una olla con dos dedos de agua y un poco de sal y cuece las judías hasta que veas que están en su punto, entonces escurre bien y reserva.

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25 enero 2007

La técnica de los salteados en la cocina

VelSid

Una de las técnicas que permiten que disfrutemos de preparaciones ricas, jugosas y crujientes son los salteados. Podemos emplear esta técnica con cualquier alimento, eso sí, deberemos seguir una serie de consejos para obtener la mayor rentabilidad a dicha técnica, ya que no se trata solamente de introducir los alimentos en la sartén y esperar que se cocinen.

La sartén debe ser siempre antiadherente y grande, debe encontrarse provista de un mango largo que nos facilite mover o mezclar los alimentos en la frecuencia necesaria. Seguro que más de una vez habrás visto como los chef de los programas televisivos saltean los alimentos con movimientos rápidos y reiterativos.

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