La primavera es una época maravillosa en la que rara vez me parece posible encontrar a alguien a quien no le guste y que no disfrute de ella. Venimos de meses terribles de invierno, de frío, oscuridad, lluvia y viento, y de repente la sangre se altera, los pájaros cantan, las nubes se levantan, los árboles se llenan de hojas, los jardines de rosas y tu nariz de mocos y tus ojos de lágrimas. 

Al menos, si eres alérgico a unas cuantas especies vegetales que van a acabar convirtiendo estos meses de luz, color y teórica alegría en un sufrimiento en el que andas llorando por las esquinas, tapándote donde puedes, mientras todo se conjura para amargarte la vida, a pesar de que acudas a los antihistamínicos que tu alergólogo te ha pautado.

La realidad es que la primavera es genial, salvo que tengas alergias atroces que van a hacer que te piquen la nariz, los oídos y los ojos todo el santo día. Gramíneas, olivos, plátanos de sombra, álamos… Las opciones para que algo nos acabe amargando la vida en nuestro país son bastante amplias. Una de ellas no la descubrí hasta hace unos años, cuando me percaté de que una costumbre muy sana y muy de mi abuela estaba pasándome factura cuando me iba al pueblo.

En otras ocasiones os he contado que tengo la suerte de tener un pueblo rodeado de pinos, lo cual no es especialmente conflictivo con la alergia, aunque sí con manchar las ventanas y la ropa con un polen amarillo bastante asqueroso. Pero también tengo la suerte —y la desgracia— de vivir en un pueblo de lo que llaman la Andalucía de Ávila, en el que hay olivos para aburrir. Y donde hay olivos, amigos, hay polen de olivo, una de mis alergias.

Hasta que llegó a mi vida un electrodoméstico que ha facilitado mis noches de primavera cuando me voy al pueblo: la secadora. Hasta entonces, como todo hijo de vecino, tendía la ropa en el exterior. Y cuando hablo de ropa no solo me refiero a camisas o pantalones, sino también a la ropa de cama: sábanas, fundas, toallas… Como os podéis imaginar, todo esto quedaba a la intemperie y se secaba muy bien, pero al mismo tiempo se impregnaba de polen de olivo, con el que luego me iba a la cama.

Así, las noches, después de haber tenido un día más o menos tranquilo, se convertían en un auténtico suplicio de estornudos y picores. Hasta que llegó la secadora. Con ella he conseguido que esas fatales noches de primavera, a merced del polen de olivo, dejasen de amargarme la vida.

Es una recomendación que os hago encarecidamente si vivís en zonas especialmente problemáticas con las alergias. Si las sufrís y tenéis la posibilidad de meter una secadora en casa, probadlo. 

Es cierto que es un electrodoméstico bastante recurrente en muchos domicilios del norte de España, donde, por cuestiones de humedad ambiental, la ropa tarda más en secarse, especialmente en los meses más húmedos. Pero si tenéis problemas con la alergia, insisto: probar con una secadora es posiblemente una de las mejores cosas que podéis hacer para ganar calidad de vida durante esta época del año.

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Cuidar la salud de nuestra boca no sólo es importante para lograr una bella sonrisa, sino también para el bienestar general; y así lo señala la ciencia, ya que el mal estado de tus dientes puede dañar tu corazón silenciosamente. 

Nuestra boca no sólo es el ingreso de alimentos y la primer etapa de nuestro proceso digestivo, sino que además puede ser el ingreso de determinadas bacterias que culminan afectando otros órganos del cuerpo. 

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Cada vez más son más los estudios que señalan una relación entre la mala higiene bucal y las enfermedades dentales con las patologías cardiovasculares; y aunque esto puede no ser fácil de conectar, la realidad es que un mal estado de nuestros dientes puede tener consecuencias de gran magnitud sobre la salud del corazón. 

Inflamación y salud general 

Los dientes en mal estado, las infecciones bucales o la enfermedad periodontal pueden ser causa de inflamación y permitir que bacterias dañinas entren al torrente sanguíneo, generando en casos graves infección directa del tejido cardíaco. 

La acumulación prolongada de placa bacteriana en nuestros dientes y una higiene bucal inadecuada, sin el tratamiento apropiado, puede hacer que el tejido gingival se inflame y que eventualmente se deteriore, permitiendo que las bacterias que han causado la enfermedad de nuestros dientes pasen al torrente sanguíneo. 

Durante la enfermedad periodontal, acciones cotidianas y beneficiosas cómo cepillarse los dientes, usar hilo dental o realizarse procedimientos dentales de la mano de un profesional, pueden ser una vía para que los microbios se desplacen hacia el resto del cuerpo, causando entre otras cosas, la infección del revestimiento interno de los vasos sanguíneos. 

Las bacterias adheridas al endotelio pueden alterar la barrera vascular y de esta forma facilitar la propagación de la infección por todo el cuerpo. 

No sólo por el potencial contacto directo con bacterias puede ser peligroso el mal estado de nuestros dientes, sino que la periodontitis crónica desencadena una respuesta inmunitaria que aumenta los niveles de marcadores inflamatorios en todo el organismo. Estos marcadores, entre los que se encuentran la proteína C reactiva y la citoquinas, dañan con el tiempo los vasos sanguíneos favoreciendo el desarrollo de aterosclerosis, elevando la presión arterial y aumentando considerablemente el riesgo de sufrir infartos y accidentes cerebrovasculares (ACVs). 

La inflamación que puede ocasionar un mal estado de nuestros dientes y la enfermedad periodontal, puede ser la razón principal por la cual el corazón puede resultar dañado y las personas que tienen anomalías valvulares, prótesis valculares o cardiopatías congénitas son las que más riesgo padecen. Por eso, los dentistas suelen recomendar antibióticos antes de algunos procedimientos para minimizar el riesgo de endocarditis infecciosa, es decir para evitar que las bacterias orales pasen al torrente sanguíneo y dañen el corazón. 

Los estudios avalan esta relación entre la salud dental y la salud cardiovascular, indicando que las personas con enfermedad periodontal tienen una probabilidad significativamente mayor de padecer enfermedades cardíacas, y si bien no indican causalidad, sí que hay relaciones sólidas incluso después de tener en cuenta factores de riesgo comunes como el tabaquismo, la diabetes y una mala alimentación. 

Asimismo, hay estudios que muestran que las personas con periodontitis tienen hasta el doble de probabilidades de desarrollar enfermedades de las arterias, en comparación con aquellas personas que tienen las encías sanas. 

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Otros vínculos entre salud bucal y cardiovascular

Más allá de la inflamación, se sabe que tanto fumar como las dietas poco sanas, el excesivo consumo de alcohol y enfermedades como la diabetes pueden dañar en simultáneo la salud de la boca y la salud cardiovascular.

El tabaco por su parte debilita el tejido gingival y suprime la función inmunitaria de nuestro cuerpo; el alcohol reseca la boca y altera el microbioma oral; y la diabetes mal controlada perjudica la circulación, retrasa la cicatrización y empeora afecciones periodontales. 

Asimismo, todos estos hábitos pueden perjudicar la salud cardiovascular y refuerzan la necesidad de abordar la salud de forma integral, considerando que cuidar nuestros dientes y nuestra boca es clave no sólo para preservar la sonrisa y la estética, sino también la salud del corazón. 

Otras investigaciones sugieren que la relación entre salud bucal y salud cardíaca deriva de los cambios que pueden producirse en el microbioma corporal, ya que una boca mal cuidada permite que las bacterias dañinas superen a los microbios beneficiosos, y este desequilibrio conocido como disbiosis puede alterar la función inmunitaria, contribuir a la inflamación crónica y la aterosclerosis. 

Por todo esto, es momento de darle cada vez más importancia a la salud bucal, no sólo para cuidar la salud cardiovascular sino también otros órganos del cuerpo que pueden verse afectados por el ingreso de bacterias dañinas y también, por el elevado nivel de inflamación en el cuerpo. 

Buenos hábitos para cuidar dientes y corazón 

Más allá de cuidar la higiene dental y de hacer los controles periódicos y regulares con un profesional para asegurarnos la detección temprana de cualquier afección que pueda dañar nuestra boca, es importante cuidar otros hábitos que pueden reducir el riesgo de sufrir procesos inflamatorios y enfermedades. 

En este sentido, se recomienda evitar el hábito de fumar, cuidar la calidad de la alimentación, realizar ejercicio con regularidad y controlar los niveles de estrés; ya que junto al cepillado y al uso de hilo dental así como el tratamiento oportuno de cualquier enfermedad periodontal que pueda surgir, puede reducir el riesgo de complicaciones o afecciones en otras partes del cuerpo. 

Al mismo tiempo, es momento de que cardiólogos indaguen en la salud bucal y de que dentistas consideren los factores de riesgo cardiovascular durante las revisiones, ya que un mal estado de los dientes puede dañar el corazón más de lo que pensamos y sin casi darnos cuenta.

Referencias

1. Uriza CL, Arregoces FE, Porras JV, Camargo MB, Morales AR. Ultra-Sensitive C-Reactive Protein (US-CRP) in Patients With Periodontal Disease and Risk of Acute Myocardial Infarction. Cardiol Res. 2011 Feb;2(1):27-35. doi: 10.4021/cr11e. Epub 2011 Jan 20. PMID: 28348657; PMCID: PMC5358126. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28348657/
2. Tuominen H, Taina M, Puranen M, Onatsu J, Huumonen S, Vanninen R. Serum High-Sensitive C-reactive Protein May Reflect Periodontitis in Patients With Stroke. In Vivo. 2020 Sep-Oct;34(5):2829-2835. doi: 10.21873/invivo.12109. PMID: 32871821; PMCID: PMC7652465. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32871821/
3. Arbildo-Vega HI, Cruzado-Oliva FH, Coronel-Zubiate FT, Meza-Málaga JM, Luján-Valencia SA, Luján-Urviola E, Echevarria-Goche A, Farje-Gallardo CA, Castillo-Cornock TB, Serquen-Olano K, Padilla-Cáceres T, Caballero-Apaza L, Aguirre-Ipenza R. Periodontal disease and cardiovascular disease: umbrella review. BMC Oral Health. 2024 Oct 28;24(1):1308. doi: 10.1186/s12903-024-04907-1. PMID: 39468505; PMCID: PMC11520879. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39468505/
4. Guo X, Li X, Liao C, Feng X, He T. Periodontal disease and subsequent risk of cardiovascular outcome and all-cause mortality: A meta-analysis of prospective studies. PLoS One. 2023 Sep 8;18(9):e0290545. doi: 10.1371/journal.pone.0290545. PMID: 37682950; PMCID: PMC10490928. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37682950/
5. Febbraio M, Roy CB, Levin L. Is There a Causal Link Between Periodontitis and Cardiovascular Disease? A Concise Review of Recent Findings. Int Dent J. 2022 Feb;72(1):37-51. doi: 10.1016/j.identj.2021.07.006. Epub 2021 Sep 24. PMID: 34565546; PMCID: PMC9275186. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9275186/
6. Xi M, Ruan Q, Zhong S, Li J, Qi W, Xie C, Wang X, Abuduxiku N, Ni J. Periodontal bacteria influence systemic diseases through the gut microbiota. Front Cell Infect Microbiol. 2024 Nov 15;14:1478362. doi: 10.3389/fcimb.2024.1478362. PMID: 39619660; PMCID: PMC11604649. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39619660/

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Imagen | Foto de portada: D Dental Office, foto 1: Caroline LM, foto 2: Ozkan Guner

Con la finalidad de eliminar toxinas tras días de mala alimentación o de inflamación abdominal, son muchas las personas que acuden a las tradicionales dietas detox o bien, a algo más específico como es la limpieza del colon. Respecto a esto, la ciencia revela qué hay de cierto en el hecho de limpiar el colon para tener un intestino sano.

Ya sea por medio de la ingesta de determinados alimentos como el vinagre de manzana o fuentes de probióticos; o bien, utilizando métodos un poco más invasivos como enemas de café, de leche u otros, no son pocas las personas que para sentirse mejor y para eliminar toxinas acumuladas en el cuerpo, intentan limpiar su colon o su intestino grueso. 

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Desintoxicar: algo innecesario para nuestro cuerpo 

El intestino es un órgano que se encarga de absorber determinados nutrientes y eliminar los residuos, o lo que no necesita nuestro organismo, a través de las heces. Sin embargo, tras una época de excesos, aunque hayamos acumulado más desperdicios o experimentemos hinchazón o inflamación, la limpieza o desintoxicación no es necesaria. 

En este sentido una revisión concluye que no existen ensayos clínicos rigurosos que fundamenten la limpieza del colon ya sea con alimentos, con dietas concretas o con determinados productos, pues esto no mejora la salud general ni ayuda a eliminar toxinas. 

Algo similar ocurre con las dietas detox, ya que no hay estudios con buena metodología y realizados en humanos, que a la fecha permitan recomendar su práctica para obtener beneficios a largo plazo a nivel salud. 

Por otro lado, el colon por sí mismo expulsa residuos y no necesita de ayudas extra para lograrlo si su funcionamiento es adecuado; mientras que utilizar indiscriminadamente vinagre, probióticos o incluso enemas, puede generar desde desequilibrios electrolíticos hasta lesiones si el procedimiento es invasivo. 

En casos concretos, como previo a un estudio para examinar el colon, como es la colonoscopía, es necesaria la limpieza del colon para visualizar este órgano de manera efectiva mediante laxantes o incluso enemas; sin embargo, no es algo que se recomiende hacer de manera habitual si buscamos cuidar la salud del organismo y tampoco si queremos preservar el buen funcionamiento de este órgano. 

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Lo que sí podemos hacer para tener un intestino sano

Aunque el vinagre de manzana, el alimento más recomendado en redes para limpiar el colon, no tiene evidencia científica de este efecto y está desaconsejado en grandes cantidades porque podría irritar el estómago según advierte la doctora Susana Jiménez, experta de la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), y el uso indiscriminado de probióticos tampoco es aconsejable, lo que sí podemos hacer para cuidar el buen funcionamiento de nuestro intestino es llevar una alimentación saludable. 

Aunque no estamos hablando de limpieza del colon, si estaremos preservando su buen funcionamiento para beneficiar en última instancia nuestra salud colónica y general. 

En este sentido, la ingesta de una buena cantidad de fibra es siempre recomendable, ya que en nuestro intestino alimenta las bacterias beneficiosas produciendo ácidos grasos que se asocian a la salud de la mucosa colónica y también, a menor riesgo de cáncer colorrectal y enfermedades inflamatorias. 

Algo similar sucede con los prebióticos como la inulina o ciertos oligosacáridos que podemos encontrar en muchos tubérculos, cereales integrales, legumbres y vegetales frescos, que incluidos en el marco de una dieta de calidad pueden promover la salud del colon y general.

Por otro lado, seguir una dieta de estilo mediterráneo se ha asociado con una microbiota más diversa y un perfil antiinflamatorio lo cual puede reducir concretamente enfermedades colónicas y también otras de tipo metabólico, mientras que por el contrario las dietas de tipo occidental ricas en alimentos ultraprocesados, carnes procesadas, harinas refinadas y alimentos bajos en fibra se han asociado con efectos adversos para la salud del colon y puede incrementar considerablemente el riesgo de sufrir cáncer de colon. 

Entonces, llevar una alimentación saludable, equilibrada, sin excesos y en la cual podamos encontrar antioxidantes, fibra y buenos alimentos para nuestro cuerpo resulta la clave para evitar la inflamación y la hinchazón o la sensación de malestar que puede venir asociado a un colon cargado de desperdicios (que comúnmente llamamos de forma errónea toxinas). 

Sin embargo, la idea de limpieza o de desintoxicación está totalmente desacreditada para cualquier órgano del cuerpo, ya que funcionando adecuadamente el organismo no requiere ayuda extra para eliminar "toxinas" o productos de residuos acumulados en el mismo.

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Esta experta en microbiota explica por qué es tan importante comer fibra: “Cuando no alimentas bien a tus microbios, se enfadan, literalmente”

Referencias

1. Acosta RD, Cash BD. Clinical effects of colonic cleansing for general health promotion: a systematic review. Am J Gastroenterol. 2009 Nov;104(11):2830-6; quiz 2837. doi: 10.1038/ajg.2009.494. Epub 2009 Sep 1. Erratum in: Am J Gastroenterol. 2010 May;105(5):1214. PMID: 19724266. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19724266/
2. Klein AV, Kiat H. Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence. J Hum Nutr Diet. 2015 Dec;28(6):675-86. doi: 10.1111/jhn.12286. Epub 2014 Dec 18. PMID: 25522674. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674/
3. Kieffer DA, Martin RJ, Adams SH. Impact of Dietary Fibers on Nutrient Management and Detoxification Organs: Gut, Liver, and Kidneys. Adv Nutr. 2016 Nov 15;7(6):1111-1121. doi: 10.3945/an.116.013219. PMID: 28140328; PMCID: PMC5105045. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5105045/?
4. Dagfinn Aune, et al. Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ 2011;343:d6617. https://www.bmj.com/content/343/bmj.d6617?
5. Monteiro CRAV, Bogea EG, Campos CDL, Pereira-Filho JL, Almeida VSS, Vale AAM, Azevedo-Santos APS, Monteiro-Neto V. Prebiotics and Gut Health: Mechanisms, Clinical Evidence, and Future Directions. Nutrients. 2026 Jan 23;18(3):372. doi: 10.3390/nu18030372. PMID: 41683196; PMCID: PMC12899272. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41683196/
6. Illescas O, Rodríguez-Sosa M, Gariboldi M. Mediterranean Diet to Prevent the Development of Colon Diseases: A Meta-Analysis of Gut Microbiota Studies. Nutrients. 2021 Jun 29;13(7):2234. doi: 10.3390/nu13072234. PMID: 34209683; PMCID: PMC8308215. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34209683/
7. Wang K, Lo CH, Mehta RS, Nguyen LH, Wang Y, Ma W, Ugai T, Kawamura H, Ugai S, Takashima Y, Mima K, Arima K, Okadome K, Giannakis M, Sears CL, Meyerhardt JA, Ng K, Segata N, Izard J, Rimm EB, Garrett WS, Huttenhower C, Giovannucci EL, Chan AT, Ogino S, Song M. An Empirical Dietary Pattern Associated With the Gut Microbial Features in Relation to Colorectal Cancer Risk. Gastroenterology. 2024 Dec;167(7):1371-1383.e4. doi: 10.1053/j.gastro.2024.07.040. Epub 2024 Aug 6. PMID: 39117122; PMCID: PMC11581916. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11581916/?

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Imagen | Foto de portada: www.kaboompics.com, foto 1: Kindel Media y foto 2: Maddi Bazzocco

¿Cuántas veces has tirado la comida quemada en tu cocina? Pues aunque no lo creas, eso que consideramos un desecho parece estar marcando una nueva tendencia gastronómica en los países anglosajones y concretamente en la ciudad de Nueva York, donde cada día adquiere mayor presencia en restaurantes y cocinas gourmet.

Las reacciones químicas de la transformación molecular a la que se ven expuestos los alimentos cuando se chamuscan o doran por encima de lo acostumbrado, provoca un cambio en su sabor que provoca a nuestras papilar gustativas. ¿Será por eso por lo que en España nos peleamos por el socarrat? Visto de esta forma, es fácil entender que un plato entero puede hacerse mucho más atractivo al paladar si aplicamos esta técnica a algunos de sus ingredientes.

¿En qué consiste la técnica del quemado?

Junto al ahumado de los alimentos, la técnica del quemado gana terreno en los restaurantes, y no sólo hace uso de dicho término para referirse a platos con carne, sino que variedad de postres se sirven con azúcar quemada y muchas preparaciones llevan verduras quemadas como preparación gourmet.

El humo y el fuego son los protagonistas de esta técnica culinaria del quemado. Una nueva cocina en la que se buscan texturas, aromas y sabores más potentes y en la que las frutas y verduras carbonizadas son la gran novedad. La ingesta de proteína animal quemada, desaconsejada por la OMS, aleja a muchos chefs de aplicar la técnica en carnes y pescados para los que utilizan métodos de cocción más habituales como el asado o el gril.

Los chefs seguidores de esta tendencia defienden que las reacciones químicas que se producen en los alimentos sensibilizan las papilas para que perciban nuevos sabores. La técnica del quemado o chamuscado crea compuestos diferentes que aportan complejidad a los sabores de muchos platos y los hacen más interesantes.

Una técnica utilizada en muchas cocinas

Existen muchas cocinas a lo largo y ancho del planeta en las que la técnica del quemado se aplica desde hace tiempo. El pudin de leche turco o kazandibi requiere una base totalmente chamuscada para liberar todo su potencial. Pero lo mismo ocurre con cualquier postre que se remate con un toque de azúcar quemada, como la crema catalana un sencillo flan con caramelo que no es más que azúcar quemado.

De Vietnam conocemos la nuoc mau, una tradicional salsa de caramelo quemada que se usa para potenciar el color y sabor de muchos platos muy similar a lo que en la cocina caribeña se denomina "dorado". En España, además del codiciado socarrat, chamuscamos los calçots y la piel de los pimientos al asarlos para facilitar su pelado y conferir a su carne un toque de sabor ahumado, mientras que en países de Oriente Medio queman el exterior de las berenjenas con el mismo objetivo.

En muchas otras cocinas se tuestan las semillas de ajonjolí se para darles una textura crujiente antes de cubrir con ellas el atún, que luego se sella a fuego fuerte para que quede bien hecho por fuera y rojo por dentro. Y en la cocina de La India, las especias de la mayoría de elaboraciones se tuestan a medida que se mezclan para que suelten el máximo de sus aromas y se integren.

¿Cuáles son los riesgos de la comida quemada?

Al margen de si esta tendencia es agradable al paladar de todos, el quemado voluntario de los alimentos puede afectar negativamente la salud, especialmente en aquellos con alto contenido en almidón, como la patata o el pan, en los que el calor excesivo produce acrilamida, una sustancia asociada al cáncer. La realidad es que cuando un alimento se chamusca, se libera humo que contiene dióxido de carbono que es absorbido por la comida y termina ingresando en el organismo, perjudicándolo.

Pero no sólo eso, las altas temperaturas que esta técnica requiere incrementan la producción de aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos que se han vinculado a mayor riesgo de cáncer, al igual que lo que ocurre con las carnes muy cocidas. Estas sustancias tienen poder mutagénico y pueden incrementar el riesgo de sufrir cáncer.

Por otro lado, quemar y carbonizar los alimentos produce glicación, una reacción química responsable del cambio de color y textura del alimento que puede producir estrés oxidativo, inflamación y resistencia a la insulina. Las cocciones requeridas para lograr un plato quemado también pueden incrementar el riesgo de sufrir diabetes.

Entendiendo y compartiendo que el hecho de que los alimentos cocinados con esta técnica tienen un punto de sabor del que otros carecen, consideramos que es esencial saber controlarla para no pasarse de la fina línea que separa lo saludable y gustoso para el paladar de lo perjudicial para la salud, por ello, mejor dorar sin llegar a quemar nuestros alimentos.

No obstante el placer de la comida quemada o chamuscada es indiscutible. Nos gusta demasiado rebañar el fondo de la paella, el borde de la fuente de horno o la tarrina del flan, por no mencionar la capa de caramelo crujiente que se forma sobre el arroz con leche asturiano. Pequeños (o grandes) detalles a los que muchos no están dispuestos a renunciar y que nos hacen pensar si no terminaremos comiendo todo quemado.

Bibliografía consultada | Environ Mol Mutagen. 2004;44(1):44-55; Cancer Res. 2005 Dec 15;65(24):11779-84; Cancer, Volume 122, Issue 1, January 1, 2016, Pages 108–115 y Diabetologia, October 2016, Volume 59, Issue 10, pp 2181–2192.

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La ciencia y la tecnología llegan a la cocina no sólo mediante sofisticados electrodomésticos, sino también con innovadores alimentos cómo es el caso de la carne de laboratorio, un avance tecnológico polémico que no sólo puede revolucionar nuestra alimentación sino también la medicina. 

Qué es la carne de laboratorio 

La carne de origen vacuno, ovino o porcino que consumimos en la actualidad no es más que tejido muscular de los animales compuestos por células musculares (miocitos), células grasas (adipocitos), y tejido conectivo entre los cuales se encuentran componentes valiosos como el colágeno. 

La carne de laboratorio no es más que carne cultivada o también llamada carne artificial que se crea en un biorreactor donde se controlan diferentes factores para generar un tejido muscular no funcional (es decir que no se contrae y que no tiene vida), que serviría perfectamente para el consumo y que resulta indistinguible de la carne animal. 

Etapas en la producción de carne de laboratorio

Sin duda, se trata de un alimento revolucionario pero al mismo tiempo muy polémico, que junta tantos defensores como detractores. Entre los primeros se encuentran los que piensan en el mayor bienestar animal y en una manera de reducir la generación de gases de efecto invernadero; mientras que entre los últimos se encuentran quienes prefieren y defienden la presencia de alimentos totalmente naturales en su mesa. 

La carne de laboratorio no sólo evitaría el sacrificio de animales y reduciría la contaminación ambiental como señalan los estudios, sino que también se prevé que no se utilicen antibióticos en su producción lo que podría reducir la resistencia a antibióticos en el cuerpo humano.

Por otro lado, se podrían reducir considerablemente las enfermedades transmitidas por alimentos, ya que la carne de laboratorio no tiene forma de exponernos a bacterias patógenas del intestino animal. 

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Sin embargo, aún son pocas las regulaciones que aprueban su consumo, y sólo en Australia, Singapur y Estados Unidos, en noviembre de 2025 se autorizaron siete empresas para vender diferentes productos de carne cultivada. En otros países, los marcos regulatorios para la venta de carne cultivada se encuentran aun en desarrollo, como en Reino Unido, Nueva Zelanda, Corea del Sur y en la Unión Europea, según el Good Food Institute.

Por otro lado, debemos tener en cuenta que el gran desafío en la actualidad es lograr cortes grandes de carne artificial del tamaño de un filete, porque pequeñas cantidades se logran con el oxígeno de la atmósfera, pero una carne de mayor volumen requiere la presencia de más oxígeno y nutrientes, para lo cual se necesitan los sustitutos de los vasos sanguíneos de los cuerpos animales, algo que podría generarse con una bioimpresión 3D.

Todo esto es posible y sin duda podría revolucionar nuestra alimentación, especialmente quizá el de aquellas personas que dejaron de consumir carne por no perjudicar a animales. Sin embargo, podría ser especialmente útil para la medicina, revolucionando esta área aún en mayores proporciones y obteniendo con la misma grandes beneficios y avances en materia de transplantes e injertos.

La medicina, la gran beneficiada con la carne de laboratorio 

Aunque en la actualidad la carne generada en un laboratorio no puede sustituir a un órgano de nuestro cuerpo, con el tiempo y con el logro de un tejido funcional, sí que podrían ser bienvenidos los órganos creados en un biorreactor para la realización de diferentes transplantes. 

Asimismo, el tejido creado en un biorreactor podría utilizarse para reconstruir áreas dañadas en accidentes en el cuerpo humano; y también para realizar tratamientos personalizados para el cáncer, previa investigación en tejido cultivado en un laboratorio. 

El gran desafío es lograr que el tejido diseñado en un laboratorio para aplicaciones médicas funcione igual que su homólogo en el cuerpo humano, para lo cual aún se requiere mucho tiempo de ensayo y error. 

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Sin embargo, en la actualidad la carne cultivada se puede usar para la medicina regenerativa y también para realizar pruebas farmacéuticas iniciales, en reemplazo de la manipulación de animales.

A medida que pasa el tiempo y se demande la presencia de carne cultivada en laboratorio en diferentes áreas de la medicina, u otras, se espera que el costo de las tecnologías que la producen se reduzca y de esta forma se generalice la carne artificial. 

Dado que la carne que consumimos actualmente no será distinguible de la carne que se puede crear en el laboratorio, no hay razón para creer que una sea menos saludable que la otra; y las regulaciones deberían ajustarse al respecto para aprobar el consumo humano. 

Claramente la carne de laboratorio puede revolucionar nuestra alimentación y sobre todo, la producción de alimentos; pero también puede ser especialmente atractiva para la industria farmacéutica y la medicina, ofreciendo muchas posibilidades de avances tecnológicos para salvar vidas.

Referencias

1. Tuomisto HL, de Mattos MJ. Environmental impacts of cultured meat production. Environ Sci Technol. 2011 Jul 15;45(14):6117-23. doi: 10.1021/es200130u. Epub 2011 Jun 17. PMID: 21682287. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21682287/
2. McNamara, E., Bomkamp, C. Cultivated meat as a tool for fighting antimicrobial resistance. Nat Food 3, 791–794 (2022). https://doi.org/10.1038/s43016-022-00602-y

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Imagen | Foto de portada: Thirdman , foto 1: Kaasterly (Wikimedia Commons), foto 2: Mosa Meat (Wikimedia Commons) y foto 3: World Economic Forum (Wikimedia Commons)

Se sabe que originalmente la Coca- Cola incluía cocaína y se desarrolló como parte de tónicos medicinales por un farmacéutico. Sin embargo, no es la única bebida que tiene un origen vinculado al mundo de la farmacia, sino que hace años, el 7UP se vendía masivamente los supermercados y era un efectivo "fármaco" contra la depresión. 

Litio como parte de un refresco 

El descubrimiento del litio se atribuye al químico suizo Arfvedson en 1817, que lo bautizó en referencia al griego "lithos", qué significa piedra. Este metal es el tercer elemento de la tabla periódica y se usa para tratar enfermedades mentales, pero también puede provocar hipotiroidismo y algunos otros problemas de salud. 

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Cuando pruebes este refresco, no volverás a hacer rebujito con los de lima limón

En 1927 Charles L. Grigg desarrolló en Estados Unidos un refresco bautizado como “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”, que posteriormente acortó su nombre, en 1936, al conocido 7up. 

En ese entonces, se anunciaba como una bebida para adelgazar y para asentar el estómago e incluía citrato de litio en su interior. 

La razón del nombre 7up es un verdadero enigma, pues si bien puede atribuirse a que lleva siete ingredientes o a que se vendía en botellas de 7 onzas, lo más probable es que lleve el nombre debido a que siete es el peso atómico del litio, el elemento que en su momento le dio una gran fama. 

7UP: el antiguo fármaco contra la depresión 

Actualmente el refresco no incluye citrato de litio, que era el componente controvertido por sus potenciales beneficios a nivel psiquiátrico pero también por sus riesgos ante un consumo excesivo.

Los estudios revelan que el citrato de litio es muy eficaz para tratar la manía aguda y para el tratamiento de mantenimiento en trastorno bipolar. 

Asimismo, puede ser efectivo para reducir el riesgo de suicidio en personas con diferentes trastornos del estado de ánimo, y potenciar los efectos de un antidepresivo tradicional en personas que no responden a un tratamiento estándar, mejorando de esta forma la eficacia de la terapia farmacológica.

Por otro lado, también hay evidencia de que el litio puede prevenir las recaídas si se añade a la continuación de un tratamiento de depresión tras la fase aguda, siendo por esto un elemento que en su momento le permitió al 7up comercializarse como un fármaco o como una suerte de tónico en el supermercado. 

También, el refresco se promocionó como un remedio contra la resaca o para prevenir trastornos digestivos, sin embargo esto no estuvo basado en evidencias científicas rigurosas. De hecho, no hay estudios que confirmen estos beneficios por lo que se eliminó el citrato de litio de los refrescos en 1948 por regulaciones sanitarias, y no por haber constatado la eficacia farmacológica del compuesto. 

En la actualidad, el 7up se comercializa como un refresco más a base de agua carbonatada, azúcar, aromatizantes de lima y limón, reguladores de acidez, acidulantes y edulcorantes, entre los que se incluyen acelsulfame K y sucralosa; dando origen a una bebida con calorías que derivan principalmente del azúcar, reducida en sodio, pero cuyos efectos sobre la salud son nulos a nivel mental o emocional.

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Profeco ha analizado 46 refrescos. Hay uno que es entre 4 y 5 veces más saludable que todos los demás

Referencias

1. Fountoulakis KN, Tohen M, Zarate CA Jr. Lithium treatment of Bipolar disorder in adults: A systematic review of randomized trials and meta-analyses. Eur Neuropsychopharmacol. 2022 Jan;54:100-115. doi: 10.1016/j.euroneuro.2021.10.003. PMID: 34980362; PMCID: PMC8808297. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34980362/
2. Corrales, A. ., Cetkovich-Bakmas, M., Abadi, A., Camino, S., García Bonetto, G., Márquez Lopez Mato, A., Marengo, E., Abraham, E., Maresca, T., Bagnati, P., Dallamea, A., Canseco, D., Morra, C., Corral, R., Sotelo, D., Strejilevich, S. ., Pessio, J., Vilapriño, J. J., Vilapriño, M., Rebok, F., & Vázquez, G. (2024). Actualización en el uso y el manejo del litio en neuropsiquiatría. Vertex Revista Argentina De Psiquiatría, 34(162, oct.-dic.), 38–82. https://doi.org/10.53680/vertex.v34i162.504
3. J. Craig Nelson, Pierre Baumann, Kevin Delucchi, Russell Joffe, Cornelius Katona. A systematic review and meta-analysis of lithium augmentation of tricyclic and second generation antidepressants in major depression. Journal of Affective Disorders. Volume 168, 15 October 2014, Pages 269-275. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165032714003486
4. Michael Bauer, et. al. Double-Blind, Placebo-Controlled Trial of the Use of Lithium to Augment Antidepressant Medication in Continuation Treatment of Unipolar Major Depression. American Journal of Psychiatry. Volume 157, Number 9, 1 September 2000. Pages: 1429 - 1435 https://psychiatryonline.org/doi/full/10.1176/appi.ajp.157.9.1429

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Imagen | Foto de portada: Paebi (Wikimedia Commons), foto 1: bottlecaps! y foto 2: carlylehold

Según una encuesta de la Sociedad Española de Neurología, aproximadamente el 50% de la población adulta en España no tiene un sueño de calidad y el 54% de duerme menos de las horas recomendadas, siendo una mayoría de los adultos que supera los 65 años los que padecen algún trastorno del sueño. 

Si tu objetivo en este nuevo año es dormir mejor de forma habitual, este alimento rico en potasio puede ser de gran ayuda, siendo además un aliado para bajar la presión arterial; y no estamos hablando del plátano.

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El mejor alimento con melatonina para dormir como un bebé y mantener bajo control el estrés

Un descanso adecuado: más importante de lo que pensamos

Un descanso nocturno de duración y calidad adecuada es esencial para la vida, ya que resulta clave para proteger la salud a largo plazo. Del mismo depende el funcionamiento de nuestro metabolismo y puede afectar la calidad de la dieta, nuestras defensas, la productividad, la salud emocional y demás. 

Sin embargo, aun no se ha definido rigurosamente qué es un "sueño de calidad", por lo que se estima que un descanso adecuado es aquel que nos permite vivir sin somnolencia diurna y ser funcionales a lo largo del día.

Respecto a la duración, los adultos necesitamos dormir entre 7 y 9 horas cada día, pudiendo variar esta necesidad de una persona a otra, dependiendo de la fisiología y genética; pero también de la edad, la actividad diaria, el ejercicio, la condición biológica y demás.

Un buen propósito para cuidar la salud a largo plazo es comenzar a mirar nuestro descanso, intentando lograr una óptima relación calidad/cantidad en el mismo, para ser más funcionales y vitales en el día a día.

Nutrientes para dormir mejor

Una dieta de calidad puede ser de gran ayuda para mejorar el descanso nocturno. Así, ensayos clínicos han demostrado que aumentar la ingesta de frutas y verduras, fuentes de carbohidratos complejos y de fibra, se asocia con la mejor calidad de sueño y una menor fragmentación del mismo. 

De igual manera, en los alimentos podemos encontrar precursores de triptófano y melatonina, dos sustancias que en nuestro cuerpo pueden ser favorables para conciliar el sueño y la relajación. 

El potasio y el magnesio son dos minerales pueden influir en procesos que favorecen la relajación muscular y a la regulación del sistema nervioso. Por eso, sus adecuados niveles en el organismo pueden favorecer el descanso nocturno. Así, hay estudios que establecen una relación entre los niveles de magnesio y su ingesta con una mejor calidad y duración del sueño nocturno, quizás debido en gran parte a su efecto neuromodulador en nuestro organismo. 

Por otro lado, los alimentos ricos en magnesio se han vinculado con menores niveles de estrés así como con la inducción de serotonina y melatonina dos neurotransmisores que favorecen el descanso nocturno. 

El alimento inesperado para mejorar el descanso

Si bien ningún alimento es mágico y debemos mirar el todo en nuestra alimentación, tratando de lograr una dieta equilibrada y de calidad en líneas generales, el boniato o la batata es un tubérculo que puede ayudarnos especialmente a dormir mejor de manera habitual.

En principio, porque es buena fuente de minerales como el potasio, superando con creces el aporte del plátano, y brindando poco más de 500 mg del mineral por cada 100 gramos.

Además, esta hortaliza es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteínas vegetales que pueden favorecer la producción de triptófano en nuestro organismo, ayudando de esta forma a inducir la relajación y a mejorar nuestro descanso. 

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Por otro lado, también es una excelente fuente de magnesio y vitaminas del grupo B, así como de precursores de serotonina y melatonina, que ayudan a regular ciclos de sueño y vigilia.

Incluso, las batatas pueden ser excelentes fuentes de melatonina, especialmente si se fertilizan con selenio. Esta hormona se ha vinculado a una menor latencia del sueño (tiempo que demoramos en quedarnos dormidos) y a mejoras tanto en la duración como en la calidad del descanso nocturno.

Asimismo, por ser fuente de potasio, de magnesio y de fibra y muy reducido en sodio, el boniato es una excelente alternativa para mejorar el control de la presión arterial y al mismo tiempo favorecer la salud metabólica, según señalan las investigaciones al respecto.

Por todo, esto el boniato o la batata también llamada camote en algunos países, es considerado un alimento con nutrientes de calidad que puede ayudarnos a mejorar el descanso, e indirectamente la salud general, si se suma a una dieta saludable y se acompaña de otros hábitos de vida saludable.

Referencias

1. Andrew D. Krystal, Jack D. Edinger. Measuring sleep quality. Sleep Medicine. Volume 9, Supplement 1, September 2008, Pages S10-S17. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S138994570870011X
2. Boege HL, Wilson KD, Kilkus JM, Qiu W, Cheng B, Wroblewski KE, Tucker B, Tasali E, St-Onge MP. Higher daytime intake of fruits and vegetables predicts less disrupted nighttime sleep in younger adults. Sleep Health. 2025 Oct;11(5):590-596. doi: 10.1016/j.sleh.2025.05.003. Epub 2025 Jun 11. PMID: 40506285; PMCID: PMC12353631. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40506285/
3. Zuraikat FM, Wood RA, Barragán R, St-Onge MP. Sleep and Diet: Mounting Evidence of a Cyclical Relationship. Annu Rev Nutr. 2021 Oct 11;41:309-332. doi: 10.1146/annurev-nutr-120420-021719. Epub 2021 Aug 4. PMID: 34348025; PMCID: PMC8511346. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8511346/
4. Yijia Zhang, Cheng Chen, Liping Lu, Kristen L Knutson, Mercedes R Carnethon, Alyce D Fly, Juhua Luo, David M Haas, James M Shikany, Ka Kahe, Association of magnesium intake with sleep duration and sleep quality: findings from the CARDIA study, Sleep, Volume 45, Issue 4, April 2022, zsab276, https://doi.org/10.1093/sleep/zsab276
5. María Isabel Tapia, et al. Comparative study of the nutritional and bioactive compounds content of four walnut (Juglans regia L.) cultivars. Journal of Food Composition and Analysis. Volume 31, Issue 2, September 2013, Pages 232-237. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000811
6. C.R. Markus. Effects of carbohydrates on brain tryptophan availability and stress performance. Biological Psychology. Volume 76, Issues 1–2, September 2007, Pages 83-90. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030105110700110X 
7. Cheng X, Yang X, Zhang Q, Kou T, Hou W, Li Y. Melatonin: A novel and beneficial substance in sweet potatoes through selenium application. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 4):141509. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141509. Epub 2024 Oct 1. Erratum in: Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141698. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141698. PMID: 39368196. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39368196/
8. Ferracioli-Oda E, Qawasmi A, Bloch MH. Meta-analysis: melatonin for the treatment of primary sleep disorders. PLoS One. 2013 May 17;8(5):e63773. doi: 10.1371/journal.pone.0063773. PMID: 23691095; PMCID: PMC3656905. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23691095/
9. Yuxin Qin, Nenad Naumovski, Chaminda Senaka Ranadheera, Nathan M. D'Cunha. Nutrition-related health outcomes of sweet potato (Ipomoea batatas) consumption: A systematic review. Food Bioscience. Volume 50, Part B, December 2022, 102208. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S221242922200668X?utm_source=chatgpt.com
10. Katri Peuhkuri,Nora Sihvola, Riitta Korpela, Diet promotes sleep duration and quality. Nutrition Research. Volume 32, Issue 5, May 2012, Pages 309-319. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531712000632

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Imagen | Foto de portada: Kampus Production, foto 1: Slaapwijsheid.nl y foto 2: Louis Hansel

Cuando llega el frío, el aire seco de la calefacción se convierte en uno de los mayores enemigos del bienestar doméstico. No solo irrita la garganta y reseca la piel, sino que también facilita la propagación de virus como los de la gripe o el resfriado. 

Por eso, los expertos coinciden en que mantener un nivel adecuado de humedad ambiental puede ser clave para prevenir infecciones respiratorias durante el invierno.

Según publica The Washington Post, los humidificadores son una herramienta sencilla y eficaz para equilibrar el ambiente interior. Al mantener la humedad en unos niveles medios se reduce la supervivencia de virus en el aire y se alivia la sensación de sequedad en nariz y garganta. 

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Más allá de mejorar el confort, los expertos citados por este medio explican que los humidificadores actúan como una manta pesada que ayuda a reducir la presencia de virus en el aire. 

Cuando el ambiente tiene la humedad adecuada, las partículas virales pierden flotabilidad y caen más rápido al suelo, lejos de la nariz y la boca. En cambio, en espacios muy secos, los virus pueden permanecer suspendidos durante horas, aumentando las probabilidades de contagio.

Varios especialistas en salud ambiental destacan que mantener la humedad entre el 40% y el 60% puede ser una medida tan eficaz como ventilar o lavar las manos con frecuencia. Este nivel impide que las vías respiratorias se resequen, mejora la función defensiva de la mucosa nasal y crea un entorno menos favorable para virus como el de la gripe o el resfriado común. 

Sin embargo, en el otro extremo los expertos también advierten que un exceso de humedad puede ser contraproducente. Por encima del 60%, aumenta el riesgo de moho, ácaros y bacterias. 

Por eso, el secreto está en el equilibrio: usar el humidificador de forma moderada, mantenerlo limpio y combinarlo con una buena ventilación. Así, este pequeño dispositivo puede convertirse en un aliado silencioso para pasar el invierno respirando mejor y cuidando tanto tu salud como la de tus plantas.

Bien para tus plantas

Además, ayudan a dormir mejor y a proteger los muebles de madera del agrietamiento. Pero los beneficios no son solo para las personas: muchas plantas de interior, especialmente las de origen tropical, también lo agradecen. 

Ficus, helechos, potos o calatheas crecen más sanos cuando el aire es ligeramente húmedo, algo que se nota en el brillo de sus hojas y en su ritmo de crecimiento, de forma que es recomendable este tipo de soluciones en tu salón.

En regiones de clima seco o viviendas con calefacción central, un humidificador puede marcar la diferencia entre una planta apagada y otra exuberante. La presencia de partículas de agua en el aire resulta clave en muchos sentidos.

Silenciosos y fáciles de limpiar

La mayoría de los modelos actuales son silenciosos y fáciles de limpiar, con depósito de agua y apagado automático. Algunos incluso permiten añadir esencias o controlar la humedad desde el móvil. Lo importante es elegir un aparato proporcional al tamaño de la habitación y mantenerlo limpio para evitar la proliferación de bacterias.

Un gesto tan simple como encender un humidificador puede mejorar el aire que respiras, cuidar tus defensas y dar vida a tus plantas. Una inversión pequeña con grandes efectos para la salud y el bienestar del hogar.

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Todos vamos al baño con regularidad a evacuar nuestros intestinos y aunque hablar de eso parece algo incómodo, o incluso asqueroso para muchos. La realidad es que la frecuencia con que hacemos caca y la forma así como el tamaño de nuestras deposiciones, pueden decir mucho más de lo que pensamos sobre la salud de nuestro intestino. 

En este sentido debemos saber que hay una "zona Ricitos de Oro", y si con frecuencia defecamos fuera de ella es momento de prestar atención, pues puede relacionarse a largo plazo con diferentes enfermedades. 

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La importancia de la defecación frecuente

Hacer caca, o ir al baño a evacuar nuestros intestinos de forma correcta y con una frecuencia adecuada, es algo totalmente natural y de gran importancia para el organismo. 

El estreñimiento se ha relacionado con un mayor riesgo de infecciones urinarias en niños, y la diarrea crónica con enfermedades neurodegenerativas. Al mismo tiempo, hay estudios que exploraron cómo la frecuencia con la que evacuamos nuestro intestino está relacionada con la ansiedad y la depresión, es decir con nuestra salud mental.

Asimismo, debido a que nuestras deposiciones o la frecuencia de las mismas se relaciona con muchas áreas de nuestro cuerpo, alteraciones en las mismas puede suponer un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades diversas. 

Se sabe que, si las heces permanecen demasiado tiempo en el intestino las bacterias allí situadas agotan toda la fibra dietética disponible, algo que normalmente usan para fermentar y producir ácidos grasos de cadena corta beneficiosos para la salud; pero si se agota la fibra el ecosistema cambia y comienzan a fermentarse proteínas, lo que genera toxinas que pueden llegar al torrente sanguíneo y dañar por ejemplo, los riñones. 

Por el contrario, cuando se produce diarrea las heces prácticamente no permanecen en el intestino, sino que pasan ligeramente por el mismo, ocasionando parámetros clínicos que pueden estar relacionados con daño hepático. 

De igual forma, estudios señalan que una alteración en la evacuación intestinal puede dar origen a daños en las paredes del intestino así como al agravamiento de condiciones previas como los divertículos, generando más riesgo de sufrir diverticulitis.

Por todo esto, vigilar la frecuencia de nuestras deposiciones es más importante de lo que pensamos para la salud del organismo. 

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La "zona Ricitos de Oro", según la ciencia

El año pasado, una investigación publicada en Cell Reports Medicine, evaluó las variables clínicas, genéticas y microbiológicas, y el estilo de vida de 1400 adultos sanos, para analizar la influencia sobre la salud y clasificar la frecuencia de las deposiciones. 

En este sentido, concluyeron lo siguiente: 

• Una o dos veces por semana - Estreñimiento.
• Tres a seis veces por semana - Frecuencia baja.
• Una a tres veces al día - Frecuencia normal.
• Más de tres veces al día - Diarrea. 

La "zona Ricitos de Oro", como así llamaron los investigadores a aquella que reportan las personas que llevan una dieta rica en fibra, hacen ejercicio con regularidad y poseen una buena hidratación y un buen movimiento intestinal, equivale a una frecuencia de movimiento intestinal de entre una y dos deposiciones diarias. 

Deposiciones ideales: heces tipo 3 y 4

Según los investigadores, este es el punto en el que el equilibrio entre el microbioma y los marcadores fisiológicos es óptimo. Por lo tanto, la frecuencia ideal para evacuar el intestino sería entre una y dos veces diarias, pudiendo de manera ocasional variar esta frecuencia, pero cuando el desequilibrio es crónico pueden empezar los problemas. 

Por esta razón, prestar atención a la frecuencia con la que evacuamos nuestro intestino, y también echarle un ojo a nuestras heces de vez en cuando, no es mala idea, ya que puede ofrecernos mucha información acerca de nuestra salud intestinal y también de nuestra salud general, sabiendo que nuestras deposiciones dicen mucho más del funcionamiento del organismo de lo que imaginamos. 

De igual forma, estudios previos elaborados en 2020 y 2022 han mostrado que existe una relación entre los ritmos circadianos y la actividad gastrointestinal, por lo que por la noche el movimiento de nuestro intestino disminuye significativamente y no sería algo normal o habitual defecar en este momento. 

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Sin embargo, durante el día, especialmente tras despertarnos o comer algo, hay una mayor motilidad intestinal. Por ello, un momento óptimo podría ser pocas horas después de despertarnos o de desayunar, ya que el colón se activa tras el descanso nocturno.

No obstante, también podemos tener una rutina diferente y defecar más tarde que en dicho momento, y ello no implica que algo vaya mal sino que hay que tener cierta flexibilidad en el asunto. 

Lo importante siempre para cuidar nuestra salud intestinal y favorecer una evacuación adecuada es respetar nuestros tiempos y las señales del organismo, e intentar no posponer o retener las heces para evitar lo que naturalmente debería ocurrir. 

Ir al baño ni bien experimentamos los deseos de defecar es fundamental siempre, como así también llevar una alimentación variada y equilibrada rica en fibra y una buena hidratación. Asimismo, es recomendable realizar actividad física de forma regular, ya que contribuye a la motilidad del intestino. 

Ya sabes, prestar atención a la frecuencia con la que defecamos como así también al aspecto de nuestras deposiciones es lo más recomendable, pues puede brindarnos información gratuita y totalmente accesible acerca de nuestra salud.

Referencias

1. Axelgaard S, Kristensen R, Kamperis K, Hagstrøm S, Jessen AS, Borch L. Functional constipation as a risk factor for pyelonephritis and recurrent urinary tract infection in children. Acta Paediatr. 2023 Mar;112(3):543-549. doi: 10.1111/apa.16608. Epub 2022 Dec 2. PMID: 36435986; PMCID: PMC10108045. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10108045/
2. Mead S, Gandhi S, Beck J, Caine D, Gallujipali D, Carswell C, Hyare H, Joiner S, Ayling H, Lashley T, Linehan JM, Al-Doujaily H, Sharps B, Revesz T, Sandberg MK, Reilly MM, Koltzenburg M, Forbes A, Rudge P, Brandner S, Warren JD, Wadsworth JDF, Wood NW, Holton JL, Collinge J. A novel prion disease associated with diarrhea and autonomic neuropathy. N Engl J Med. 2013 Nov 14;369(20):1904-14. doi: 10.1056/NEJMoa1214747. Erratum in: N Engl J Med. 2014 Jan 9;370(2):188. Gallujipali, Dillip [corrected to Gajulapalli, Dilip]. PMID: 24224623; PMCID: PMC3863770. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3863770/
3. Yusuke Karasawa, Kazutaka Nozawa, Keisuke Nomoto, Shin Fukudo. Constipation among workers with depression/anxiety: a retrospective study using a claims database and survey data in Japan. BMJ Jounal. Volume 14 Issue 11, 2023. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2023-083668
4. Johnson-Martínez, Johannes P. et al. Aberrant bowel movement frequencies coincide with increased microbe-derived blood metabolites associated with reduced organ function. Cell Reports Medicine, Volume 5, Issue 7, 101646. https://www.cell.com/cell-reports-medicine/fulltext/S2666-3791(24)00360-4
5. Antonio Tursi, et al. Bowel movement alterations predict the severity of diverticular disease and the risk of acute diverticulitis: a prospective, international study. Intestinal Research. Volume 23(1); 2025. https://irjournal.org/journal/view.php?doi=10.5217%2Fir.2024.00046&
6. Duboc H, Coffin B, Siproudhis L. Disruption of Circadian Rhythms and Gut Motility: An Overview of Underlying Mechanisms and Associated Pathologies. J Clin Gastroenterol. 2020 May/Jun;54(5):405-414. doi: 10.1097/MCG.0000000000001333. PMID: 32134798; PMCID: PMC7147411. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32134798/
7. Robert Lange and Sabine Landes. Circadian rhythm and its potential influence on gut motility. EFSM: 2022;2:220144DOI: 10.52778/efsm.22.0144. https://www.efsm.online/int_en/article-overview/101/2022/circadian-rhythm-and-its-potential-influence-on-gut-motility

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Imagen | Foto de portada | Jcomp, foto 1: Sincerely Media, foto 2: Cabot Health, Bristol Stool Chart y foto 3: Theodore Nguyen

Dejar una botella de plástico en el coche parece un gesto inocente, casi inevitable después de un viaje o de una parada rápida. Sin embargo, expertos en seguridad y salud advierten de que esa costumbre puede esconder más peligros de los que se imaginan a primera vista.

El creador de contenido @miguelassal, especializado en divulgación científica, explica en uno de sus videoconsejos que una simple botella medio llena puede actuar como una lupa y llegar incluso a provocar un incendio dentro del vehículo. 

Es una advertencia que, sumada a los riesgos sanitarios, invita a replantearse la costumbre de usarlas como depósito improvisado de agua. La clave está en cómo el agua concentrada dentro de un envase transparente puede refractar la luz del sol. 

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Igual que una lupa quema papel cuando se expone a la radiación solar, la botella proyecta un rayo intenso sobre el asiento o cualquier superficie inflamable del coche.  El resultado potencial: una chispa suficiente para iniciar un fuego. 

Bacterias que se multiplican con el calor

El peligro no termina ahí. Las botellas abandonadas en el interior de un coche alcanzan temperaturas muy altas, lo que convierte el agua en un caldo de cultivo perfecto para bacterias. 

Restos de saliva al beber "a morro" y partículas microscópicas del ambiente favorecen la proliferación de microorganismos como E. coli o Pseudomonas, responsables de infecciones gastrointestinales y urinarias.

El interior del coche funciona como un invernadero cerrado. Durante el verano, la temperatura en un vehículo estacionado al sol puede superar fácilmente los 50 grados. Bajo estas condiciones, los plásticos liberan microcompuestos y el agua, estancada durante horas o días, pierde calidad. La suma de bacterias y compuestos plásticos degradados puede hacer que beber de esa botella no solo sea desagradable, sino también insalubre.

En realidad, muchas personas utilizan el coche como una especie de almacén improvisado, donde las botellas se acumulan durante días sin reparar en que el calor y la humedad son el escenario perfecto para el crecimiento bacteriano. 

Al volver a beber de ellas, se confía en la apariencia transparente del agua, pero lo invisible es lo que puede afectar a la salud. Lo mejor es evitar dejar botellas dentro del vehículo, especialmente si están medio llenas. 

Lo más eficaz es retirar siempre el agua sobrante al final de cada trayecto y llevar consigo un envase reutilizable que pueda lavarse con frecuencia. En caso de necesidad, es preferible optar por agua embotellada recién abierta en lugar de arriesgarse con botellas olvidadas quién sabe cuándo.

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