En nuestra despensa nunca puede faltar el cuscús, siempre que surja cualquier imprevisto te soluciona fácilmente una comida, y lo mejor es que su genuino sabor conquista a todos los paladares. Se puede combinar con lo que quieras, pero si tienes prisa y quieres dar vistosidad al plato, además de un montón de vitaminas, prueba el Cuscús al aroma de salvia multicolor.

Los ingredientes
2 vasos de cuscús, 2 vasos de caldo de carne (o de verduras), 1 ramita de salvia, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 2 puerros, 4 dientes de ajo, ½ cucharada de jengibre, especia de cinco pimientas, aceite de oliva, ½ cucharadita de sal ahumada (opcional) y sal corriente (ojo con la sal si utilizas un caldo ya salado).

La preparación
Pon en un cazo a calentar el caldo y las hojas de salvia. Mientras tanto lava y limpia los pimientos y la zanahoria y córtalos en daditos.

Pela y pica los puerros y los ajos y sofríelos un par de minutos en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Incorpora los pimientos, sazona al gusto y prosigue la cocción moviendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente tiernos, no los hagas demasiado. Espolvorea el jengibre molido y las pimientas y retira del fuego.

Cuando el caldo empiece a hervir retíralo del fuego y deja caer en forma de lluvia el cuscús. Deja que el grano absorba todo el caldo un par de minutos, después riega con unas gotas de aceite de oliva antes de servir mezclando bien para que el cuscús quede suelto.

Sírvelo en los platos rodeado con el sofrito de pimientos y si lo deseas con unas semillas de amapola espolvoreadas, también puedes mezclar los pimientos con el cuscús antes de servir.

La degustación
Ingredientes de toda la vida que no nos van a defraudar, una comida rápida, rica y nutritiva. ¡Que aproveche!

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Si te apetece variar en la preparación de unas simples pechugas de pollo, te recomendamos que pruebes esta receta, los Rollitos de pollo a la salvia con crema de setas ahumada y mojo verde resultan un plato excelente por sus ingredientes y por su sabor.

Los ingredientes
8 filetes de pollo, 8 hojas de salvia, 100 gramos de setas (utilizamos champiñones y shiitake de nuevo), 2 patatas pequeñas, 6-7 cucharadas de leche, 6 dientes de ajo, 1 puerro, cilantro fresco, 1/2 cucharada de comino molido, vinagre, aceite de oliva, pimienta negra y sal ahumada y sal normal.

La preparación
Empezamos por el mojo verde, tritura un buen puñado de cilantro con 3 dientes de ajo, el comino, un chorrito de vinagre, aceite de oliva y sal, reserva.

Pon a cocer las patatas sin pelar. Pela y pica tres dientes de ajo, el puerro y sofríe en una sartén, incorpora a continuación las setas troceadas y prosigue con el sofrito hasta que estén a tu gusto.

Extiende los filetes de pechuga de pollo y sazona por ambos lados al gusto, pon una hoja de salvia en un extremo y enrolla el filete, átalo con hilo de cocina.

Una vez se han cocido las patatas, introdúcelas en un bol con las setas rehogadas y su jugo, agrega ½ cucharadita de sal ahumada, la leche, un chorrito de aceite y tritura. Prueba de sal y rectifica si fuera necesario.

En una sartén con aceite de oliva haz los rollitos de pollo, el fuego no debe estar muy fuerte para que su interior se haga bien. Antes de retirar espolvorea un poco de pimienta negra.

Pon como base en el plato un poco de crema de setas ahumada, retira el hilo de los rollitos de pollo y corta las puntas para que queden rectas (pero no las tires), sírvelos sobre la crema y acompaña con un poco de mojo verde.

La degustación
El resultado exquisito, suave un plato suave, jugoso y sabroso, una combinación que invita a mojar pan. ¡Que aprobé!

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