sándwich

Debo reconocer que nunca he sido de hacer recetas “animadas”, soy más clásico. Pero debe ser el tener peques que cada vez me gusta más hacer este tipo de recetas, que además de sencillas resultan ser muy divertidas de hacer y de comer. Hoy por ejemplo he hecho unas garras de vampiro para Halloween.

Realmente las garras de vampiro no son más que unos sándwiches enrollados de jamón y tomate. Tan sencillo como eso. Ahora, el toque de la uña sangrienta es lo que le da el toque necesario para ser una receta terrorífica.

Ingredientes para 1 mano

• 5 lonchas de pan de molde, 1 tomate, 2 lonchas de jamón york, un poco de mantequilla, aceite de oliva virgen extra y sal.

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Más de una vez me he puesto tremendamente perezosa a la hora de hacer un sándwich caliente. Ya sabéis: saca la sandwichera, límpiala, vuelve a guardarla… Al final siempre termino mirando a mi tostadora como queriendo decirle: nena, un poco más de versatilidad. Pero ya sabemos lo que pasa si lo intentamos, pues la tostadora no está hecha para soportar lonchas de bacon llorando grasa caliente sin parar, o ríos de queso fundido discurriendo por sus entrañas. Bueno, no sin un profiláctico adecuado que evite que el corazón de nuestras máquinas quede convertido en una fondue.

Toastabags es un invento simple en apariencia, pero que puede revolucionar el uso que damos a nuestras tostadoras. Se trata de una bolsa en la que se introduce un sándwich con su relleno y su canesú, para poder colocarlo en la tostadora. El resultado deberá ser un sándwich crujiente y calentito.

Nosotros no hemos podido probarlo aún, pero en The Kitchn han contado su experiencia y parece que ha sido bastante satisfactoria. A la vista, el sándwich aparece tostado y con buen aspecto, de lo demás no podemos decir nada, pero parece un buen invento que nos gustaría tener. Barato (unos 3,5 euros) y reutilizable hasta cincuenta veces, parece ser una buena opción para sandwicheros perezosos o para comer un bocado caliente y recién hecho en la oficina.

Vía | The Kitchn
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Supongo que estamos todos de acuerdo en que el lunes no es el mejor día de la semana. Normalmente implica que se ha acabado el fin de semana y que toca volver a trabajar. Sí encima lo que llega a su fin es un puente de tres días como este que estamos disfrutando, pues el lunes se convierte prácticamente en el fin del mundo.

Para sobrellevar ese tipo de días, cuando —al contrario que ahora— mi trabajo no me entusiasmaba demasiado, solía recurrir a un pequeño truco psicológico: prepararme para comer algo que me gustara mucho, y así poder evadir mi mente durante la mañana imaginándome el pequeño manjar que me esperaba. Y no hay nada que engañe a mi mente como la combinación ensalada de canónigos y sándwich club de jamón York.

Ensalada de canónigos, tomate y champiñones

En casa, de forma cariñosa, llamamos a esta ensalada la tricolore, haciendo alusión a la bandera italiana, pues los ingredientes tienen los mismos colores: verde, blanco y rojo.

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He de admitir públicamente, que soy un hombre poco organizado para según que cosas. Por ejemplo, soy incapaz de dejarme la comida lista para llevar al día siguiente, así que siempre me toca prepararme algo deprisa y corriendo por la mañana, porque tampoco me gusta madrugar — es que soy una joya—.

Por eso, mis comidas para llevar, son siempre fáciles y rápidas de preparar, aunque no por ello poco apetitosas —al menos, para mi—. Hoy toca una ensalada de tomate con espárragos blancos y olivas negras, acompañada por un jugoso sándwich de salmón ahumado, mix de lechugas y queso blanco de untar.

Ensalada de tomate con espárragos blancos y olivas negras

Lo esencial en una ensalada de tomate, es que el ingrediente que le da nombre está bueno. No vale cualquier tomate, tiene que ser jugoso a la par que terso. Si hay uno que cumpla esos requisitos, ese es el tomate raf, mi preferido para este tipo de platos.

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Admitámoslo, por mucho que nos esforcemos y lo rellenemos con los más exquisitos manjares, al final un sandwich es un sandwich. Con su aspecto desangelado por naturaleza, es difícil hacer que luzca en el plato. Además, las únicas variantes para presentarlo se reducen a cortarlo en los clásicos triángulos o bien hacer pequeños pinchos dividiendo la pieza original en cuatro cuadraditos. Claro, con tan poco repertorio, nos repetimos hasta la saciedad y los sandwiches se quedan desolados en un rincón de la mesa de cumpleaños.

Bueno, pues eso ya no tiene por que seguir siendo así. Con Match & Munch tenemos la posibilidad de convertir los sandwiches en pequeños puzzles o incluso ensamblar varios de ellos para formar uno muy grande. El emparedado seguirá siendo el mismo, pero al menos queda mucho más bonito en la mesa, sobre todo si mezclamos pan normal con pan integral.

No es que sea la panacea, pero por los doce euros que cuesta, tiene su gracia.

Vía | No quedan blogs
Más información | Spoon Sisters
En Directo al Paladar | Mini de atún, huevo, tomate y espárragos. Receta
En Directo al Paladar | ¿El café sólo o con puzzle?

El domingo, día de tapeo por excelencia, quise hacer algo diferente. En este caso hice un mini de atún, huevo, tomate y espárragos. Lo que muchos podrían considerar un sándwich vegetal de toda la vida. Aunque para mí un vegetal es algo diferente.

La diferencia esencial a la hora del tapeo es hacerlo diferente, sobre todo la presentación. Como veis he aprovechado las puntas de los espárragos para la decoración, además de sumar algún punto ornamental a la elaboración, como por ejemplo unas hojitas de romero o el palo de brocheta corto.

Ingredientes para 4 personas

• 2 huevos, 2 tomates, 1 cogollo de lechuga, 2 latas de atún (de las pequeñas), 2 cucharadas de mayonesa, 8 rebanadas de pan de molde blanco y 8 espárragos.

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Pocas ganas hay hoy de trabajar. Con la Nochebuena a la vuelta de la esquina, el correo atascado con cadenas y felicitaciones navideñas, los niños de vacaciones recorriendo las puertas pandereta en mano, y las copitas de cava amenazando con una invitación en cualquier momento, a ver quién es el guapo que se concentra.

Pero eso díselo tú a tu jefe, que seguro que lo comprende. Que va a ser que no, y otro día más nos toca comer en el trabajo. Menos mal que ayer llenamos nuestro maletín con una ensalada de pollo empanado y un sandwich de brie con anchoas.

Ensalada de pollo empanado

Esta ensalada es un buen ejemplo de cocina de aprovechamiento, ya que para hacerla podemos utilizar el pollo que haya comido la familia el día anterior. Solo habrá que pedir que pongan un filete o unos nuggets de más en la sartén y nos los guarden para poder componer la ensalada. Esta la hice con los nuggets que comimos en la cena, que cuando la nena fríe pollo no hay quien la pare…

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Lo reconozco, esto de hacer una entrada dedica a la historia del sándwich es un tanto freak. Pero me ha resultado muy interesante la pregunta que acaban de hacer en un concurso de televisión y que encima el concursante no hubiese sabido responderla bien. Por Dios, todo el mundo sabe que el sándwich se lo inventó Sir John Montagnu IV (1718-1792) Conde de Sandwich.

No recuerdo ninguna historia de ningún nacimiento de ningún nombre en la gastronomía que esté rodeado de leyendas o historias en torno vete a saber qué. ¿Ocurrirá lo mismo con esto de lo Gastromolecular y más palabrejas dentro de doscientos años? Sea como sea, parece que el Conde de Sándwich no quería mancharse las manos para comer el Cheese con Jamón de York ya que le gustaba mucho el juego de cartas, el ajedrez y otros y demostró su enfado cuando le llevaron unas lonchas a lo que dijo: “¡Qué me lo traigan entre dos rebanadas de pan!”. Evidentemente no fueron estas las palabras, yo por lo menos no estaba allí.

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Como indicábamos en el post No te habitúes a cenar bocadillos, no es muy aconsejable abusar de ellos y especialmente por la noche. Pero cuando disfrutamos de un bocadillo, al menos que sea sorprendente y seductor, que su simple visión nos produzca un salivado especial.

Si necesitas ideas para elaborar un rico tentempié, nada mejor que consultar el libro Sándwiches, bocadillos y croques, en él podrás encontrar un gran número de preparaciones que abarcan todos los tipos y géneros, tradicionales, innovadores y vanguardistas, exóticos, etc.

El contenido del bocadillo es importante, pero también lo es el pan, por ello en este libro también nos muestran una amplia variedad de panes con los que realizar interesantes combinaciones para disfrutar durante la merienda, el almuerzo o alguna cena.

El precio del libro es bastante económico, en torno a los 7 euros y puedes adquirirlo en cualquier librería.

En Directo al paladar | No te habitúes a cenar bocadillos