Otra nueva alarma alimentaria causa el miedo de los consumidores, cuando todavía están en la memoria de millones de consumidores las catastróficas consecuencias del mal de las vacas locas. En este caso se trata de cerdos de Irlanda contaminados con dioxinas, sustancias tóxicas presentes en el pienso, que contaminan la carne de estos animales y que al ingerirlas pueden causar daños en la salud a largo plazo.

Afortunadamente, las alarmas han saltado con rapidez y ya se están llevando a cabo las medidas oportunas para la retirada de estas carnes y de todos aquellos productos derivados, bacon e incluso salchichas y pizzas elaboradas con carne procedente de estas explotaciones. Y mejor, según afirma Bruselas y el ministro de Sanidad español, Bernat Soria, España está fuera de peligro al no haberse detectado importaciones de estos productos contaminados.

Otra vez más, los piensos contaminados son los responsables del problema, como ya ocurriera en ocasiones pasadas con el mal de las vacas locas, en 1996, en Reino Unido, o los pollos contaminados con dioxinas en Bélgica en 1999. En Holanda y Bélgica se detectaron dioxinas en la leche de los animales en 2004 y 2006, respectivamente, consecuencia de la contaminación del pienso.

Son una veintena de países afectados. El mayor importador es Gran Bretaña, seguido de Alemania, Francia, Italia y países del Este. En España, a pesar de no haberse detectado importaciones directas de carne contaminada, las investigaciones se centran en el posible riesgo en salchichas envasadas.

La lista completa incluye Bulgaria, Italia, Alemania, Holanda, Polonia, Suecia, Bélgica, Dinamarca, Estonia, Francia, Portugal, Chipre y el Reino Unido; junto con Estados Unidos, Japón, Rusia, Singapur, Suiza, Hong Kong, China, Canadá y Corea.

Es loable la rapidez con que la UE e Irlanda han reaccionado ante este nuevo caso, pero por mucho que los gobiernos y responsables de la salud pública nos intenten transmitir tranquilidad y la sensación de que todo está controlado, los consumidores vemos un nuevo peligro en las estanterías de los supermercados.

Debe ser verdad que las dioxinas no son muy peligrosas, y que hay que consumirlas en grandes cantidades y durante cierto tiempo para que afecten a nuestra salud, pero en gran parte de Europa es previsible que el menú navideño no vaya a incluir mucha carne de cerdo. Seguro.

Vía | El País
Imagen | Flickr
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Recientemente se ha celebrado en XV Congreso Internacional de Dietístas- Nutricionístas en Japón, donde se han puesto de manifiesto las consecuencias negativas que el estilo de vida occidental están teniendo en la alimentación, y que se manifiestan en aumentos de las enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y cáncer.

Se trata de intentar diseñar estrategias que mejoren nuestros hábitos alimenticios, con nuevos estándares a seguir. Otro objetivo, sobre todo en España, es introducir a los dietístas en la sanidad pública, donde la obesidad y los malos hábitos en la alimentación generan un alto coste sanitario y asistencial.

Yendo más allá de corregir los hábitos alimenticios, claramente alterados en las últimos años, se habla de inculcar a nuestros hijos maneras más sanas de vida, evitando el sedentarismo. Intentando además cambiar el diseño de las ciudades, cada vez pensadas más para los desplazamientos en coche, haciendo hincapié en la creación de zonas peatonales y carriles para bicicletas, por ejemplo.

Las altas tasas de obesidad infantil son preocupantes, desde luego. Pero además se habla de establecer dietas no sólo más sanas, también dietas más sostenibles, es decir, con el menor coste ecológico posible, escogiendo alimentos propios de cada zona geográfica y “amigos” del medio ambiente. Así, dentro de poco, el concepto de “alimentación sostenible” se irá introduciendo en el diseño de las políticas en alimentación.

Un éxito añadido a este congreso ha sido la aceptación de la candidatura de Granada para la próxima reunión mundial de dietístas, en 2016. Hay mucho que trabajar en este campo, hasta entonces.

Vía | Consumer.es
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Entre el 14 y 17 de septiembre se celebró el XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos en Córdoba y los científicos e investigadores que participaron consideran que es imposible alcanzar el riesgo cero en el consumo de productos.

José Fernández-Salguero, el presidente del comité organizador del evento y catedrático de tecnología de los alimentos de la Universidad de Córdoba, afirmó ayer que, a pesar de los esfuerzos de las agencias estatales y europeas, así como de los investigadores y los propios consumidores, la realidad indica que no existe el riesgo cero, por lo que ha abogado por profundizar en las medidas de prevención.

Por este motivo, el pilar clave es el estudio y proposición de medidas que reduzcan los riesgos al máximo para garantizar unos productos sanos a los consumidores. No obstante, también se reconoció la dificultad que conlleva evitar casos concretos de intoxicación como las causados recientemente por las coquinas del litoral andaluz atlántico o las vieiras de la comunidad gallega.

Para ello hay que contar con el consumidor, que debe manejar adecuadamente los alimentos mirando su fecha de caducidad o cumpliendo con las recomendaciones de conservación para su refrigeración, ya que si no se hace correctamente puede existir riesgo de que permanezca alguna toxina mortal.

Vía | CTA magazine
En Directo al Paladar | Sanidad retira coquinas contaminadas
En Directo al Paladar | Sanidad

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha ordenado hoy la retirada del mercado de algunos lotes de coquinas congeladas procedentes de Perú.

La razón de está retirada se debe a que se han encontrado varios casos de hepatitis A en la Comunidad Valenciana.

Todavía no tenemos información de los números de lote que han sido retirados. Lo que sí se sabe es que la empresa que ha exportado estas coquinas es Gamp Corporation con el nº P115-PAR-GMCR. Y que son los lotes con fecha de envasado posterior a mayo de 2007.

También sabemos que en España, las coquinas se distribuyen a través de Grapesca SL (comercializa bajo la marca PEIXET); Pescados PCS SL (comercializa bajo la marca PCS) y Mascato SL (comercializa bajo la marca Mascato) y han distribuido el producto en prácticamente todo el territorio nacional.

El producto infectado se retira a través de los establecimientos donde se hayan comprado. Y es la autoritad sanitaria competente la encargada de supervisar su retirada.

La hepatitis A suele ser un proceso leve que cura sin secuelas: a menudo la hasta pasa desapercibida: de hecho, buena parte de la población la ha sufrido sin saberlo. Se suelen sentir síntomas propios de una ingestión con algunas particularidades: fiebre, dolor de cabeza, cansancio, malestar general, falta de apetito, náuseas, vómitos y dolor abdominal, seguidos en pocos días de ictericia y aparición de orina de color oscuro

Vía | OCU
Más información | AESAN

El Ministerio de Sanidad ha retirado hoy 5 lotes de leche para niños de las gamas confort y Natur de la marca Sanutri debido a una contaminación por salmonella. De estos casos siempre está bien tener toda la información posible, pero cuando los afectados son los más pequeños de la casa más aún.

Se cree que estos productos ya han podido causar una gastroenteritis leve a 29 niños, de los que 23 eran menores de un año. De estos casos 9 han sido en Castilla y Keón, 4 en Valencia, 4 en Andalucía, 4 en Madrid, 3 en Cataluña, 3 en Galicia, uno en Murcia y otro en Castilla-La Mancha.

Se trata de lotes que se han distribuido por toda España, en concreto:

• el lote 708641 de Natur 1
• el 800052 también de Natur 1
• los lotes de Confort 1 708311 y 801141
• y el lote 708321 de Confort 2

Y aunque la empresa está procediendo a su retirada inmediata lo cierto es que muchos de vosotros podéis haber comprado alguno de estos productos, en estos casos puedes acudir al centro donde lo has comprado (generalmente en farmacias) con el ticket y te lo retirarán sin ningún tipo de problemas, en ningún caso se te ocurra consumirlo.

Tampoco puedes mezclar el producto con otro tipo de alimentos, dárselo a los animales, o dejarlo en casa cerca de otros productos. Mi consejo es que te lo retiren o que lo tires bien cerrado fuera de casa lo antes posible, para evitar la contaminación de otros alimentos.

Puedes leer el lote del producto en la caja, en todos los casos vendrá señalizado con “número de lote”, si tienes problemas para identificarlo o has tirado la caja por cualquier razón y sabes el lote del producto mi consejo es también que no lo consumáis.

Si necesitas más información el Ministerio de Sanidad y Consumo ha dispuesto un número al respecto 901 400 100 y Sanutri otros dos 629 56 83 02 y 609 54 19 38.

Más información | El País
Más información | Sanutri
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El ministro de Sanidad español y eminente científico, Bernat Soria, se pone las pilas en la nueva legislatura con la aprobación de una nueva Ley de Seguridad Alimentaria, tras el reciente escándalo por las partidas de aceite de girasol contaminadas procedentes de países del este. Entre las numerosas medidas aprobadas, se incluyen algunas como las que afectan a preparados para lactantes, productos dietéticos y de adelgazamiento y a los envases de plástico permitidos para uso alimentario.

Respecto a los lactantes, se establecen unos requisitos mínimos y máximos de contenidos de nutrientes, adaptándose a los nuevos conocimientos científicos sobre nutrición. Además se regula el etiquetado, respecto a las propiedades saludables y nutricionales que se incluyen en los envases, así como que todo material informativo en estos temas incluya recomendaciones sobre las ventajas de la lactancia materna.

Los productos dietéticos y de adelgazamiento son motivo frecuente de denuncias y de investigación por las autoridades sanitarias, ya que se han aprovechado de un vacío legal hasta ahora. Bernat Soria quiere frenar este problema de salud pública aplicando a la legislación española una normativa europea de 2007 que permite que este tipo de productos publiciten sus ventajas para reducir la sensación de apetito o aumentar la sensación de saciedad, pero siempre que lo expliquen de forma asequible y aportando pruebas científicas.

En lo concerniente a los plásticos, se actualizan los listados de sustancias permitidas en uso alimentario, después de recientes alarmas como la surgida en EEUU acerca de la transferencia de sustancias nocivas por el contacto directo de los alimentos con el plástico y su componente tóxico bisfenol-A. Incluso se regulan por primera vez las tapas de los envases, al estar también en contacto con el contenido.

Además de estas medidas, Sanidad establece normas para el apoyo de los celiacos, así como a las personas con alergias alimentarias, junto con medidas para prevenir riesgos alimentarios como la salmonelosis y el anisakis. Medidas encuadradas en una compleja acción interministerial que pretende devolver la confianza a los consumidores después de las recientes alarmas. ¿Lo conseguirán?

Vía | Noticia www.elpais.com.
Vía | Noticia www.elmundo.es.
Más información | Campaña Leo lo que como.

¿Recordáis la noticia que os dimos hace unos días sobre el restaurante que servía el helado más caro del mundo?, si, el Serendipity 3 ubicado en Nueva York. Pues no os perdáis esta otra: el restaurante ha sido clausurado por el Departamento de Sanidad de la ciudad porque el establecimiento estaba plagado de moscas, ratones y cucarachas. Menuda cara hay que tener…

Al parecer, la última inspección encontró un ratón vivo y los excrementos repartidos por varios lugares del restaurante, más de un centenar de cucarachas vivas y moscas de distintas familias.

Afortunadamente, el Frrozen haute chocolate, el postre que entró en el libro Guinness de los récords por ser el más caro del mundo, unos 25.000 dólares, no lo ha probado nadie. A saber si entre los cinco gramos de oro comestible de 23 quilates y las 28 clases de cacao se encontraba alguna sorpresa.

Dicen que no se sabe cuánto tiempo permanecerá cerrado, por nosotros, que no vuelva a abrir.

Vía | AFP

Todos los consumidores tenemos que acudir a un comercio a comprar nuestros alimentos y nos gusta comprobar que se encuentran en las máximas condiciones de limpieza e higiene, esto es algo evidente. Algunos comercios pueden proporcionarnos una visual muy pulcra del escaparate (la tienda en general), sin embargo, no sabemos que ocurre en la trastienda.

Una noticia nos informa que hasta 347 comercios alimentarios han tenido que ser sancionados en la Comunidad Valenciana por la Consejería de Sanidad, el motivo ha sido no cumplir los requisitos sanitarios.

Destacamos especialmente el gran volumen de comercios dedicados a la comida preparada, casi 200 de estos establecimientos preparaban las comidas de una manera inadecuada y sin respetar las medidas de sanidad básicas que garantizan la salud del consumidor. Otro tipo de establecimientos que representan un gran riesgo son las carnicerías, hasta 44 han sido multadas por este tipo de infracciones y sólo se cerraron 9 comercios por representar un claro riesgo para la salud.

Lo sentimos por los comercios de comida preparada, pero será difícil que nosotros acudamos a disfrutar de algunas de las comidas que ofrecen. Seguramente habrá quien trabaja con total pulcritud y medidas higiénicas pero ya se sabe, pagan justos por pecadores.

La solución para devolver la confianza a los consumidores más reticentes podría pasar por realizar inspecciones sanitarias con más asiduidad y proporcionar un distintivo (una pegatina acreditativa) en la que se especificara cuándo fue la última inspección y el resultado de ella. Seguramente los que no se esfuerzan en la higiene y la limpieza tanto en la tienda como en la trastienda, acabarían haciéndolo ante el temor de perder clientes y ante la posibilidad de clausura del negocio.

Vía | 20 Minutos

Hace unos días veíamos en las noticias que todavía hay muchas personas que desconocen el tema del anisakis, entre estas personas se encontraban amas de casa, lo que nos alerta del gran riesgo que supone para la salud familiar. A pesar de las innumerables noticias que han encabezado periódicos y telediarios, todavía no hay el conocimiento suficiente sobre un peligro que podemos encontrar en la mesa.

Por esto encontramos acertada la campaña informativa (a ver si llega a todo el mundo) que el Ministerio de Sanidad y Consumo ha lanzado para prevenir las enfermedades alimentarias que provoca este parásito que puede encontrarse en el pescado crudo o casi crudo, “Comer pescado es seguro y saludable. El anisakis es muy fácil de evitar”.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha elaborado carteles y trípticos que serán repartidos en supers e hipermercados, pescaderías, restaurantes, establecimientos de comida rápida, etc., para una difusión casi completa.

Gracias a la colaboración de asociaciones, restauradores, detallistas y distribuidores, se repartirán un total de 50.000 carteles y 200.000 trípticos informativos, con lo que se espera una considerable reducción de la incidencia de la anisakiasis, tanto por mayor conocimiento del consumidor como por el adecuado tratamiento del pescado tanto por particulares como por el sector profesional.

Recordemos que la medida principal para evitar la parasitosis, tratamiento obligado en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares, es congelar el pescado que vaya a ser consumido crudo o semicrudo.

Vía | AESA
Más información | AESA Tríptico (Pdf)
En Directo al Paladar | Salud vs sabor
En Directo al Paladar | Anisakis en el pescado crudo

Hemos conocido una noticia que no hace otra cosa sino confirmar que realmente, muchos de los productos que se venden en los centros comerciales, supermercados, etc., y que son de importación, no son supervisados por la Unión Europea y mucho menos por España.

Al parecer, la Unió de Llauradors (Unión de Labradores) perteneciente a la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), recogió distintas muestras de miel de varias marcas de importación y solicitó que las analizara el laboratorio de la UJI (Universidad Jaime I) de Castellón. Se encontraron restos de antibióticos prohibidos en la Unión Europea que, de momento, la Consejeria de Sanidad de Castellón no acepta como prueba válida hasta que se realice un segundo análisis, ya que se trata de una prueba preliminar. ¿Se vende miel de importación con antibióticos prohibidos?, pues seguramente si.

De momento habrá que esperar hasta que se pronuncien tras los análisis que quedan por realizar, pero todo indica que es posible que las mieles contengan esos productos prohibidos. Lo que es cierto es que este tipo de situaciones pone en entredicho a las consejerías correspondientes y con una noticia de estas características, rápidamente salen defendiéndose y argumentando la buena labor que realizan.

En este caso, la Consejería de Salud indica que el pasado año analizó hasta 137 mieles, bueno, pues seguramente en esta ocasión, se la han colado. Lo que resulta increíble es que la miel en cuestión haya pasado todos los controles pertinentes, país de procedencia, Unión Europea, España (Puesto de Inspección Fronterizo/ Ministerio de Sanidad) y Comunidad Autónoma.

Nosotros lo tenemos muy claro, miel nacional y preferentemente artesanal. No está de más dar un vistazo a un artículo publicado en el 2002 de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) donde nos muestran la cantidad de antibióticos que se utilizaban entonces.

Vía | Terra
Más información | Coag
Más información | Universidad Jaime I
Más información | OCU