Somos más de improvisar las cenas que las comidas, pero también el almuerzo de mediodía puede traernos de cabeza cuando no hemos planificado nada. O más bien ya de la tarde, si nos ponemos estrictos con la terminología de los horarios. La respuesta a la recurrente pregunta de qué hacer de comer que sea rápido, fácil y sano, la tenemos en una receta tan versátil como la que recuperamos hoy.

Obviamente necesitamos tener los ingredientes disponibles en casa, o nos tocará bajar un momento a hacer la compra. Solo con aire y la imaginación no se puede cocinar y comer; eso se lo dejamos a Peter Pan y los Niños Perdidos. Pero en este caso son productos fáciles de mantener en la nevera y el congelador, estupendos para urgencias y sacarnos de apuro.

La receta de salmón con setas a la mantequilla de hierbas es un plato completo, riquísmo y muy saludable, que se prepara en apenas 25 minutos y usado una sola sartén. Las piezas de lomo de salmón individuales, listas para cocinar tal cual, son fáciles de encontrar en cualquier pescadería o supermercado, también congeladas, y podemos cocinarlo rápidamente sin tener que descongelarlo horas antes.

Las setas de la guarnición pueden ser cualquier hongo que tengamos: champiñones ya limpios, setas de cultivo, setas en conserva, mezcla de setas congelada, frescas en temporada, rehidratadas... La mantequilla de hierbas no hay ni que hacerla primero, con echar un poco de la misma directamente a la sartén tras marcar el pescado y las hierbas que tengamos en casa (frescas o secas), nos quedará de lujo.

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Los meses van pasando con una rapidez pasmosa y nos parece mentira que estemos rozando el ecuador de noviembre. Esta semana nuestra meta es comer sano y cuidarnos mientras disfrutamos. Que ya sabéis que lo saludable no está reñido con lo rico. Porque ambas cosas juntas son posible y nuestro menú semanal lo demuestra.

Hemos dejado sitio para algún que otro discreto homenaje con que mimar un poco el espíritu, que también hay que tenerlo presente. Un plato de pasta por aquí, unos huevos rellenos por allá, algún que otro dulce,... No hace falta renunciar a nada, solo hay que ser comedidos y listo.

Lunes

• Comida: crema de calabaza al eneldo y albóndigas de berenjena al horno
• Cena: brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Martes

• Comida: espinacas a la catalana y pluma de cerdo ibérico con patatas
• Cena: ensalada Waldorf

Miércoles

• Comida: crema de champiñones y puerros con jengibre y lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas
• Cena: tortillitas de calabacín

Níscalos al Pedro Ximénez

Jueves

• Comida: espaguetis al limón y magro de cerdo en salsa de tomate y vino
• Cena: sopa ligera de verduras con fideos o espirales de calabacín y calabaza

Viernes

• Comida: sopa italiana de arroz, verduras y pesto y níscalos al Pedro Ximénez
• Cena: huevos rellenos de guacamole

Sábado

• Comida: estofado de verduras y legumbres y dorada a la marsellesa
• Cena: huevos rellenos gratinados con salsa Aurora

Ensalada de pollo al pesto

Domingo

• Comida: ensalada de pollo al pesto y conejo al ajillo
• Cena: rösti de calabacín

Aperitivos y snacks

1. Snacks de garbanzos especiados
2. Hummus de lentejas
3. Champiñones encurtidos

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que con un poco de imaginación y combinando sabores, podemos transformarla a nuestro gusto en muchos platos diferentes, y que comer sano no sea aburrido y tedioso para los que sean menos amigos de esta verdura, o si buscamos recetas más ligeras.

Este cuscús de coliflor o colirroz es una receta perfecta para salirse de la típica hortaliza cocida, y permite desde un plato con toques exóticos y muy aromáticos, como el que preparó mi compañera Liliana hace un tiempo, hasta elaboraciones más sencillas en donde la coliflor la aromatizamos con un poquito de aceite y limón. Yo hoy os traigo simplemente cómo cocinar esta hortaliza para dejar este falso cuscús en su punto, a partir de ahí ya seréis vosotros los que decidáis con qué os gustaría acompañarlo.

Ingredientes

Para 4 personas

• Coliflor 700 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 ml
• Zumo de limón 15 ml
• Sal 4 g
• Pimienta negra molida 1 g

Cómo hacer cuscús de coliflor o colirroz

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 5 min

Comenzaremos retirando el tronco central y los tallos de la coliflor, estos podemos utilizarlos para añadir a un puré o a un caldo, y dejamos los que son simplemente las flores de la coliflor, como explicamos aquí. Lavamos esta con agua fría y la escurrimos.

Ahora trituraremos la coliflor con la ayuda de un rallador, un robot o con la picadora de cuchillas que suelen traer ahora las batidoras de mano, hasta obtener unos granos parecidos a la sémola de cuscús. Si no disponemos de picadora se podría ir haciendo con cuidado con un cuchillo, aunque dará un poco más de trabajo.

Colocamos una olla que disponga de accesorio para cocinar al vapor con unos centímetros de agua a hervir. Colocamos una gasa encima de la vaporera y ponemos el cuscús de coliflor. Salpimentamos y dejamos cocer durante cinco minutos.

Al final de la cocción recuperamos la coliflor levantando la gasa por sus cuatro puntas. Si no queremos aromatizarla, simplemente la servimos con un poco de aceite de nuestra elección, el zumo de limón y rectificamos de sal. También podemos tener preparada una picada con cebolleta, uvas pasas, frutos secos, etcétera o bien saltarla con especias tipo curry o Ras el Hanout.

Con qué acompañar la receta de cuscús de coliflor

Si no habéis probado el cuscús de coliflor os recomiendo que lo hagáis aunque no seáis grandes fans de esta hortaliza. Su textura y posibilidades, al poder añadirle muchos sabores e ingredientes, es infinita, así como la facilidad para en menos de 10 minutos tener un plato sano y completo en nuestra mesa. Ya sea como guarnición para acompañar una carne o un pescado o bien como plato vegetariano simplemente, es deliciosa y muy original, usado como si fuera cuscús "real" o arroz blanco. No hace falta cocerlo siempre antes, podemos** saltearlo directamente** o usarlo para rellenar otras verduras con especias y frutos secos, o podemos usarlo como base de una ensalada, o añadido a sopas y guisos.

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Lechuga, tomate y, si acaso, cebolla. Estos tres elementos siguen conformando la gran mayoría de las ensaladas españolas, que se suelen servir como insulso acompañamiento de un plato principal. Pero ni que decir tiene que el mundo de las ensaladas va mucho más allá.

Se pueden hacer exquisitas ensaladas con solo dos ingredientes, pero hasta la combinación más simple requiere de un poco de cariño y respeto a una serie de normas básicas.

Aunque también se pueden realizar exquisitas ensaladas de pasta, arroz y legumbres, en esta guía nos centramos en las que tienen a la lechuga como base principal, y que son las que se ajustan a la definición que de esta palabra da la Real Academia Española: “Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otros ingredientes”.

Estas son las reglas de oro que merece la pena seguir para elaborar un sinfín de ensaladas y no aburrirnos nunca:

1. Mezcla lechugas (y otras verduras de hoja)

Las diferentes lechugas que comemos hoy en día son todas variedades de la misma especie, Lactuca sativa, que descienden de un antepasado común, Lactuca serriola, incomestible por su sabor demasiado amargo, una característica que, aunque disminuida, han heredado muchas de sus descendientes.

Técnicamente, existen cinco grupos amplios de variedades de lechuga:

• De hoja suelta: la variedad más antigua, que tienda a ponerse roja y es más amarga (la más conocida es la Trocadero)
• Butter: conjunto abierto de hojas blandas y tiernas, con nervios pequeños, poco presente en España.
• Batavia: conjunto semiabierto de hojas lozanas y densas. La popular lechuga de hoja de roble pertenece también a esta variedad.
• Romana: cabeza floja de hojas grandes y alargadas, con nervios prominentes. Tradicionalmente es la que más se ha consumido en España.
• Crisphead: cabezas grandes, envueltas y apretadas, de hogas crujientes y quebradizas. Es la variedad a la que pertenece la omnipresente lechuga iceberg, la que mejor se conserva, y, también, la más insípida.

Aunque todas las lechugas tienen un sabor parecido, la combinación entre ellas aporta texturas y matices distintos a las ensaladas. También se pueden utilizar otras verduras de hoja verde como las endivias o la escarola –ambas de la familia Cichorium endivia, de sabor más amargo–, la espinaca, la achicoria, el diente de león o los canónigos.

Por supuesto, se pueden hacer ensaladas de solo una variedad, pero es interesante mezclar hasta tres o cuatro tipos y experimentar con los distintos sabores.

2. Seca bien la lechuga

Es uno de los errores más habituales que se comenten al preparar una ensalada. Por supuesto que debemos limpiar la lechuga, cortando los troncos muy duros y quitando las partes que estén marchitas, pero después de lavar la lechuga en agua fría es importantísimo secarla bien. No hay nada peor que una ensalada aguada.

La lechuga puede secarse perfectamente con un trapo o papel de cocina, pero los centrifugadores de ensalada son un trasto más útil de lo que mucha gente piensa. Sí, ocupan bastante, pero si se comen ensaladas de forma habitual –algo que por el bien de nuestra dieta debería ser la norma– es un instrumento indispensable en la cocina.

3. Usa vegetales de temporada

Las hojas son la base de una ensalada, pero a estas se les puede añadir otros vegetales, como la clásica cebolla y, como no, el tomate. Ahora bien, existen muchas otras combinaciones que suelen pasar desapercibidas. Y la estacionalidad de cada elemento debería ser el principal elemento a tener en cuenta al diseñar estas.

El tomate es junto a la lechuga el ingrediente omnipresente en las ensaladas españolas, pero lo cierto es que su calidad en invierno deja mucho que desear, además de ser una apuesta poco sostenible. El tomate raf, la única variedad decente que crece en estas fechas, tiene un rendimiento de menos de la mitad que los tomates de verano, de ahí su elevado precio.

La variedad de frutas y hortalizas que se pueden incluir en una ensalada tiende a infinito. No todas las combinaciones funcionan igual de bien, pero desde luego merece la pena jugar a encontrar nuestra ensalada favorita (o buscar inspiración en el recetario).

La única norma que merece la pena seguir es la de la mesura. Si usas pocos ingredientes tu paladar se aburrirá antes de que termines de comer; pero si usas demasiados, la ensalada resultará demasiado confusa y será imposible apreciar los distintos sabores. Bastan tres ingredientes para hacer una excelente ensalada de acompañamiento. En una ensalada compuesta, que se sirva como plato principal, puede haber entre seis y ocho.

No temas, tampoco, a añadir algún sabor dulce. Cebolla caramelizada, higos, boniato asado, semillas de granada, fruta en conserva natural o frutas pasas son buenas alternativas para añadir un punto refrescante a la ensalada.

4. Añade proteínas

De poco sirve apostar por una ensalada como plato único pensando en que es una comida saludable (y que nos puede ayudar a adelgazar) si a las dos horas estamos muertos de hambre y nos pillamos un sándwich industrial en una máquina de vending. La única forma de que una ensalada de hoja verde sea saciante es que esta incluya proteínas.

Lo ideal es apostar por un elemento proteico principal, como mucho dos, que sea protagonista en la ensalada. De nuevo, las posibilidades tienden a infinito, y van mucho más allá que el atún o el pollo. Cualquier tipo de embutido puede funcionar bien en ensalada, pero también cualquier carne o pescado bien cortado y cocinado.

Piensa también en quesos –incluidos los azules y curados, y no solo el típico (e insípido) queso de Burgos–, huevos duros o proteínas vegetales, como el tofu o el seitán.

5. Prepara los ingredientes (en el tamaño adecuado)

Las ensaladas pueden parecer uno de los platos más sencillos de elaborar, pero no basta con echar ingredientes a lo loco: hay que prepararlos bien. Aunque por norma general los ingredientes de las ensaladas se sirven en crudo, esta no siempre es la mejor opción: hay proteínas y vegetales que es mejor cocinar. Esta es la guía básica que seguir:

Las manzanas, aguacates, pimientos, apio, zanahorias, pepinos, hinojo, champiñones, cebollas, peras, rábanos, guisantes, calabacines y tomates se sirven en crudo, cortados en trozos pequeños o en juliana. Aunque no siempre hay que quitar la piel de los vegetales, si su textura es demasiado dura deberíamos eliminarla.

Los higos, las uvas, las nectarinas, los melones, los mangos, los melocotones y los tomates pequeños se sirven crudos y mejor en trozos del tamaño de un bocado.

Los espárragos, las remolachas, el brócoli, la coliflor, el maíz, la edamame, los guisantes y las judías verdes deben cocinarse hasta que estén tiernos y se deben cortar también en pedazos del tamaño de un bocado. Esta norma es aplicable también a todas las proteínas (excepto quesos y embutidos).

Como norma general en cocina no debemos servir nunca en el plato ningún elemento no comestible, y es algo que a vecemos pasamos por alto en las ensaladas, sobre todo en lo que respecta a las aceitunas: nunca deben servirse con hueso.

6. Apuesta por las texturas crujientes

Aunque las hojas verdes y las verduras crudas ya suelen aportar un punto crujiente, es una cualidad fantástica en las ensaladas que puede potenciar con otros elementos. Como apunta Liliana Fuchs los frutos secos y las semillas, tostadas ligeramente, pero también sirven picatostes de pan, cebolla frita bien crujiente, chips de verduras, nachos, picos de pan, regañás, grissinis, galletitas saladas, etc. A mí me gusta especialmente como funciona el beicon bien frito, aunque si lo que buscas es reducir calorías puedes ahorrártelo.

7. Prepara el aliño aparte

El aliño es un elemento clave de la ensalada y también admite numerosas variaciones, por ello es importante que lo preparemos aparte. Echar aceite, vinagre y sal alegremente a las ensaladas, sin calcular cantidades, es la mejor forma de arruinar el que podría haber sido un buen plato.

Para hacer una buena vinagreta clásica solo hace falta un buen vinagre, un aceite virgen extra y sal, pero es importante mezclar todo en un recipiente aparte. Esto permite que los sabores liguen bien, que los comensales aliñen la ensalada a su gusto y, lo más importante, que si sobra ensalada esta pueda consumirse en otro momento.

Por supuesto, además de encontrar combinaciones distintas de verduras y proteinas, también podemos encontrar variedad en nuestras ensaladas en los distintos aliños. Hay vida más allá del omnipresente vinagre de Modena y la encontraremos en elementos como el yogur, el zumo de limón, la miel, la salsa de soja…

Tampoco debemos olvidar las especias y las hierbas aromáticas, que pueden hacer que un aliño mute por completo. ¿Por qué no echar pimentón, curry, pimienta, orégano, sésamo o cebollino? De nuevo, la clave está en no pasarse, y apostar solo por uno o dos de estos sabores.

8. Utiliza productos de calidad

La calidad de la materia prima es un aspecto fundamental del éxito de cualquier plato, pero en el caso de las ensaladas, en las que la mayoría de los elementos se sirven en crudo, es fundamental. Si el presupuesto es limitado es mejor reducir los ingredientes, pero una ensalada hecha con lechugas, verduras y proteínas de calidad está a años luz de la típica ensalada mixta con lechuga iceberg, atún cutre, zanahoria de lata y un aceite refinado.

9. Si es para llevar: coloca la lechuga en último lugar

La preparación final de la ensalada varia enormemente si se va a comer de inmediato o la vamos a meter en un tupper para llevar al trabajo. La lechuga se reblandece enseguida en cuanto se aliña, por lo que este debe incorporarse justo antes de servir el plato.

Si vamos a comer fuera podemos llevar la ensalada ya preparada en una tartera y el aliño en un bote. Ten en cuenta además que el resto de ingredientes pueden aplastar la lechuga y desprender jugos que reblandezcan estas, por ello es mejor colocar las verduras y proteínas en el fondo, cubrirlos con la lechuga, y mezclar todo bien justo antes de comer.

Buen provecho.

Imágenes | iStock/Pixabay
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Aunque todavía queda por ahí algún despistado que no ha probado las delicias del açaí, ni aprovechado las numerosas propiedades que nos ofrece (se trata de una fruta riquísima en antioxidantes, proteínas, vitaminas A, B,C y E y minerales, como el hierro o el magnesio, y taninos), en España son cada vez más los consumidores de esta fruta procedente de Brasil. Pequeña, pero matona, es esta pequeña baya que recuerda mucho al arándano y que está considerada como "superalimento".

Nosotros caimos en sus redes tras visitar Beleeza, el primer açaí bar de la capital ubicado en el madrileño barrio de Salamanca (calle Velázquez, 120) que, recientemente, ha estrenado segundo local en el número 21 de la calle Fernando VI en Malasaña. En Beleeza pudimos saborear esta deliciosa fruta que tan popular es en redes sociales, concretamente Instagram, y comprender el porqué de su éxito.

Açaí bowl de yogur con mango, arándamos, granola y coco

En España encontramos el açaí en polvo, obtenido despues de deshidratar la fruta fresca y molerla, o en pasta, en tiendas especializadas, herbolarios y comercios del ramo. El açaí que utiliza Beleeza en sus elaboraciones es el açaí molido y con él preparan dos elaboraciones distintas, el bowl y las balls, o, lo que es lo mismo, el cuenco y las bolas de açaí.

El açaí bowl

Aunque la carta disponible cuenta con cuarto opciones diferentes de bowl, Beleeza también ofrece la posibilidad de que cada cual se preprare el bowl al gusto. Todo un acierto poder elegir entre dos bases, la de yogur o la de crema, a la que sumar frutas variadas, granola normal o de chocolate y finalmente un topping a elegir entre coco, canela, miel o granada.

Açaí balls con dos coberturas diferentes: cacao y coco

Las açaí balls

Al contrario de lo que ocurre con los bowls, las açaí balls o bolas de açaí no se pueden personalizar. Beleeza las ofrece de dos tipos, ambas elaboradas con una mezcla de dátil, cacao, frutos secos y açaí, y rebozadas en cacao o coco. Ricas, sanas y saciantes, son un snack redondo. ¿Alguien dá más?

Para lo que no tienen ninguno de los dos locales madrileños de Beleeza a mano, pero se resisten a no poder disfrutar del delicioso y saludable açaí en cualquiera de sus dos formas, la posibilidad de pedirlo a domicilio está disponible a través de las plataformas Glovo, UberEats y Resto in, así como su propia web de delivery.

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Cuando arranca el nuevo curso todo el mundo habla de buenos propósitos para la vuelta al trabajo y vemos muchas ideas para preparar platos caseros para llevar con comidas saludables. Pero pasa el tiempo y el tema parece que se deja de lado, precisamente cuando se nos va acabando la inspiración y es más fácil recaer en malos hábitos.

Por eso no viene mal recordar ahora, con la Navidad ya acechando, que merece la pena continuar con nuestro almuerzo casero para llevar, porque comer de tupper tiene muchos beneficios y ventajas. ¿No puedes calentar los platos en tu lugar de trabajo? Eso tampoco será un problema con estas recetas para comer sano sin necesidad de microondas.

Picoteos saludables

Llevar una alimentación sana no quiere decir que no podamos picotear y tomar algo entre horas. No tiene que ser un hábito rutinario, pero si nos ataca el hambre o nos sentimos bajos de energías entre una comida y otra, tener algún snack a mano nos ayudará a recargar las pilas y calmar la ansiedad. Llevando nuestros propios picoteos evitaremos atacar la máquina de chocolatinas:

• Bocaditos de puré de patata y sésamo
• Crackers crujientes de garbanzo y zaatar sin gluten
• Garbanzos crujientes con hierbas frescas
• Snack de garbanzos especiados
• Galletas de semillas
• Palomitas caseras hechas en el microondas de casa

Ensaladas de legumbres

Cuando no podemos calentar un guiso lo mejor son las ensaladas para que no falten las legumbres en nuestra dieta. Garbanzos, lentejas o alubias enriquecen cualquier ensalada y combinan muy bien con casi cualquier otro ingrediente, haciendo platos completísimos. Para hacerlas veganas podemos cambiar los ingredientes animales por frutos secos o cereales , como en esta ensalada de garbanzos tostados con mijo.

• Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza
• Ensalada de arroz y lentejas con gambas
• Ensalada vegana de garbanzos tostados y col rizada kale
• Ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún
• Ensalada de garbanzos agridulce
• Ensalada de lentejas
• Ensalada crujiente de pochas con bacalao ahumado
• Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo

Ensaladas con carne y pescado

Para alternarlas con las de legumbres tenemos muchas ideas de ensaladas completas a las que añadimos la parte proteica con carne, pescado o marisco. Es importante encontrar variedad en nuestros platos para no aburrirnos y variar los nutrientes; la típica ensalada con atún de lata está bien, pero repetirla mucho puede ser monótono. ¿Por qué no probar con algo diferente, como la ensalada poke de atún y algas con aguacate?

• Ensalada tailandesa de ternera thai
• Ensalada de pavo al estilo japonés
• Ensalada de pollo y aguacate
• Ensalada Niçoise
• Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas
• Ensalada de arroz y pulpo al pesto
• Ensalada de judías y patatas a la francesa

Tortillas

Las tortillas y frittatas me gustan mucho también para llevar. Son fáciles de preparar y podemos hacerlas con infinidad de ingredientes distintos, logrando un plato muy completo y saciante que no necesita calentarse para comerlo. En tupper con verduras o ensalada, o dentro de un bocadillo, recetas como las tortillitas de calabacín nos pueden alegrar muchas comidas en la oficina.

• Tortilla de espárragos verdes, almendras y queso manchego
• Tortilla de tomate, queso y jamón
• Frittata de brócoli con hierbas aromáticas
• Frittata de espinacas con champiñones portobollo y queso manchego
• Tortilla de escarola
• Tortilla de espárragos trigueros
• Tortilla de patatas ligera

Tartas saladas, cocas y empanadas

Puede que la pizza fría no sea muy apetecible -aunque sé que es la comida post resaca preferida de muchos-, pero las cocas y otras tartas saladas sí están de rechupete sin necesidad de calentarlas. Hay que reivindicar nuestras cocas y empanadas, porque con tanta obsesión por la pizza perfecta se nos olvida un poco que también nosotros tenemos masas deliciosas en nuestra gastronomía.

Además de una típica coca fina como la de sardinas o una buena empanada gallega de sardinillas, podemos adentrarnos en otras culturas haciendo por ejemplo un guiño a centroeuropa con el Flammkuchen con cebolla morada, queso de cabra y pera, o probar otros pasteles salados que aguantarán muy bien en el tupper de otoño e invierno.

• Empanada de atún: la receta más jugosa
• Empanada de pulpo
• Empanada de berberechos
• Flatbread o pan plano crujiente de patata, Gruyère y crema agria
• Tarta tatín de verduras
• Tarta de tomatitos variados y mozzarella
• Pizza socca con harina de garbanzos
• Pastel salado de atún y arroz con queso feta
• Tarta de espárragos verdes y queso Gruyère
• Chipa guazu o pastel de maíz
• Miniquiches ligeras de tomate cherry y parmesano

Bocadillos y sándwiches

El clásico cuando toca comer fuera: dos capas de pan y un buen relleno. Bocadillos y sándwiches que tantas veces nos han solucionado la vida, almuerzo típico de trabajo para millones de personas en tantos países. No hay que recurrir a ellos todos los días, pero desde luego que si los hacemos caseros y variados serán una comida mucho más saludable y rica que si lo compramos.

Hablo de las máquinas expendedoras o los bocadillos de cadenas de alimentación con un contenido nutricional dudoso. Nada que ver con los antiguos colmados que recuerdo de mi barrio, cuando podías pedir que te montaran un bocata en el momento con productos de la tienda. Hagamos el bocadillo bien completo y apetitoso, como el de pollo especiado con aguacate, crema de queso y canónigos o el sándwich de atún y alcachofas.

• Sándwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo
• Sándwich club
• Sándwich de aguacate y quesos con bacon de pavo
• Sándwich de ternera marinada con mostaza, rúcula y más
• Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyére
• Bocadillo de tomatitos marinados con anchoas y queso ricotta
• Bocadillo de ternera con cebolla morada caramelizada, pera y provolone
• Bocadillo de pollo con chimichurri
• Bocadillo de secreto con queso crema y cebolla caramelizada

Wraps, burritos y más

Primos de los bocadillos son las elaboraciones rellenas con otras masas como las tortillas de trigo o maíz típicas de la comida mexicana. También podemos usar pan de pita y otros panes platos para crear wraps y enrollados parecidos que admiten muchos rellenos diferentes, o animarnos con panes algo distintos como puede ser el bagel con salmón y tres quesos al eneldo.

• Durum de pollo de aprovechamiento
• Burritos vegetarianos de alubias negras con arroz integral
• Tacos de revuelto de tofu picante
• Wrap césar de pollo
• Pan de pita con pavo y salsa de yogur
• Rollitos de pan polar con pollo y salsa de anchoas
• Wraps de pavo con salsa tzatziki griega
• Wrap de pollo al curry con cebolla caramelizada

El postre, también para llevar

¿Cuál es el postre más sencillo, fácil de llevar y de comer, que no necesita microondas ni nevera, saludable y barato? La respuesta es obvia: ¡fruta! No hay nada más fácil que llevar una manzana o una pera en la mochila, y quien dice postre dice también merienda. Solo hay que procurar ir variando a lo largo del año con productos locales y de temporada.

Si no os gusta comer la fruta a bocados siempre podemos prepararla en alguna receta más especial, para comer con tenedor o cuchara. Una buena ensalada de frutas siempre es una opción estupenda, que además podemos enriquecer añadiendo yogur natural y frutos secos. Además tenemos opciones de postres caseros saludables para darnos algún capricho.

• Vasitos de mango, yogur y semillas de chía
• Smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur
• Macedonia casera
• Bolitas de melón con yogur a la menta
• Trufas de chocolate veganas
• Mousse cremosa de chocolate y aguacate
• Las cookies de chocolate más saludables del mundo
• Ensalada de invierno con frutas secas, granada y naranja

Que nadie diga que no tiene ideas para comer sano en el trabajo si no hay un microondas a mano. ¿Vosotros os lleváis el almuerzo preparado desde casa durante todo el año, o sois más de menú del día?

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Si tu objetivo es cuidar la salud para culminar el 2016 y comenzar el 2017 colmado de vitalidad debes saber que el ambiente puede tener gran influencia en tu dieta. Por eso hoy te contamos qué es y cómo controlar un ambiente obesogénico para comer más sano.

¿Qué es un ambiente obesogénico?

Se describe como ambiente obesogénico a aquel que favorece el desarrollo de obesidad o que estimula hábitos y comportamientos que conducen al exceso de peso. Es decir, es el conjunto de factores externos que nos rodean que puede conducir al sobrepeso u obesidad.

Así, un ambiente obesogénico puede ser aquel que estimule el sedentarismo por estar colmado de tecnología que facilita el "no esfuerzo humano" o bien, aquel que nos incentiva a comer más y de mala calidad.

Un ambiente colmado de estímulos alimentarios como variedad de comercios de comida rápida, alimentos listos para consumir, trabajo sedentario o excesiva carga laboral sin la posibilidad de entrenar, e incluso, un ambiente estresante y tenso, pueden ser propios de un entorno obesogénico que en nada favorece el cuidado de la dieta en beneficio de la salud.

Tanto las emociones como la publicidad, la tecnología y demás factores del entorno pueden volver a nuestro ambiente en obesogénico y perjudicial para la salud, pues son determinantes de nuestra alimentación y por ello, debemos aprender a controlarlos si queremos comer más sano.

Cómo controlar un ambiente obesogénico

La realidad es que muchos de estos factores externos no están al alcance del consumidor sino que son más bien modificables por gobiernos y/o industrias, pero aun así, podemos actuar al respecto.

Además de tener en cuenta la compra y selección de ingredientes así como la forma en que cocinamos, podemos considerar los siguientes consejos para evitar o controlar un ambiente obesogénico:

• Planifica y organiza, no sólo tu menú a lo largo de la semana sino también, tus compras. Todo lo que hay en casa solemos consumirlo, por lo que, una compra no planificada puede conducirnos a comer alimentos de mala calidad o platos listos para consumir que se encuentran cargados de calorías. Podemos comenzar organizando un menú y en función de ello, realizar la lista de compra. En este caso, nuestros menús ligeros y sanos pueden ayudarte.
• Almacena con cuidado, teniendo en cuenta que lo que está a la vista y a nuestro alcance se come según concluye un estudio publicado en Health Education & Behavior, por lo que, un ambiente obesogénico sería aquel que siempre nos presenta cerca snacks comerciales, chucherías o bollería industrial, mientras que lo que podemos hacer es dejar a la vista frutas listas para consumir de manera de incentivar su consumo.
• Mantén el orden y la limpieza de tu casa y tu cocina, es decir, es esencial no tener alimentos expuestos por diferentes espacios del hogar, ya que científicos estadounidenses han comprobado que se asocia a más riesgo de obesidad. Pero además, el orden y la limpieza de la cocina se vincularon en una investigación de Cornell University a una dieta más controlada.

• Identifica y controla tus emociones, pues éstas pueden alterar tu conducta alimentaria e influir negativamente en tu dieta. Por ejemplo, podemos comer porque estamos aburridos, estresados, enojados o tristes, y ello nos conduce a una ingesta sin hambre y de peor calidad, ya que cuando comemos para calmar emociones solemos elegir alimentos "placenteros" como aquellos ricos en grasas y azúcares.
• Cuida tu descanso, respetando las horas de sueño cada día, pues un descanso insuficiente puede generar estrés, alterar hormonas de hambre y saciedad y así, perjudicar tu dieta.
• Busca buena compañía. La familia o amigos pueden influir considerablemente en nuestros hábitos y si nos rodeamos de personas activas y amantes de la comida sana, sin duda nos sentiremos más cómodos y nos resultará más fácil comer mas sano.
• Reduce tus horas de televisión, pues de esta forma quitarás tiempo sedentario de tus días, pero además, evitarás que la publicidad televisiva influya en tu consumo como suele suceder. Y lo más importante, evita comer con distracciones como la televisión que no favorece tu consumo sano.

Con todos estos consejos podrás controlar o evitar un ambiente obesogénico y por el contrario, lograrás un entorno que te ayude a comer mas sano de ahora en adelante.

Recuerda que los factores que nos rodean pueden ser mucho más influyentes de lo que imaginamos sobre nuestro consumo, por eso, debemos considerarlos y tenerlos bajo control para alcanzar una dieta saludable.

Bibliografía consultada | Health Educ Behav October 19, 2015 1090198115610571; International Journal of Obesity (2015) 39, 1401–1407; doi:10.1038/ijo.2015.70; published online 26 May 2015.
Imagen | iStock

Hay épocas del año en que somos muchos los que cogemos peso. Las vacaciones, el relax al que nos entregamos, las comidas y cenas con familiares y amigos causan estragos en nuestros hábitos alimenticios. Hemos disfrutado tanto de aperitivos, cañas y vinos, dulces y demás que plantearnos hacer dieta nos puede resultar aburrido.

Una solución es hacer cenas más ligeras con las que podemos recuperar nuestro peso habitual de manera suave. Y podemos hacerlo sin aburrirnos un ápice con este menú infalible para cenar variado y sano en el que os proponemos una receta por cada día de la semana. Está claro que el que se aburre con la dieta es porque quiere ¿no creéis?

El lunes cenamos: mejillones al estilo italiano o impepata di cozze

Los mejillones son una opción tremendamente sana y nutritiva que tener en cuenta cuando queremos comer, en este caso cenar, ligero. Además son muy económicos y se preparan en un abrir y cerrar de ojos, así que son todo ventajas. Están deliciosos simplemente cocidos al vapor, pero podemos aportarles un toque de sabor y hacerlos más divertidos si les añadimos un poco de pimiento rojo, ajo, perejil y un chorrito de vino blanco.

Enlace | Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze

El martes cenamos: albóndigas de brócoli

Cuando escuchamos la palabra "albóndiga" nos viene a la cabeza una pequeña bolita de carne picada condimentada, frita y salseada. Nuestra propuesta de cena para el martes nada tiene que ver con esa idea excepto por el nombre y la forma. Pero hasta ahí llega el parecido. La base de estas albóndigas es el brócoli y se preparan al horno, lo que las convierte en un bocado muy sano y libre de grasas, además de delicioso.

Enlace | Albóndigas de brócoli

El miércoles cenamos: huevos al plato al estilo vasco-francés

Buscando el equilibrio nutricional y la variedad en nuestras cenas, llegamos al miércoles con el huevo como protagonista y con una propuesta de elaboración la mar de sana. La cantidad verdura que contiene contribuye a hacer de esta una cena muy completa que se puede aligerar incluso más si prescindimos del jamón serrano de la receta original y reducimos la cantidad de aceite. Es un plato de los de "toma pan y moja", pero eso mejor ni lo pensamos.

Enlace | Huevos al plato al estilo vasco-francés

El jueves cenamos: parrillada de verduras

Un lujo, si señor. Eso es lo que la cena del jueves es. Una alternativa sana y ligera a las tradicionales barbacoas de carne, asados argentinos o churrascos brasileiros. Una propuesta muy versátil, pues podemos escoger las verduras que nos gusten o las que tengamos a mano. Prácticamente todas las verduras y hortalizas se pueden hacer a la parrilla, pero cada una tiene unos tiempos diferentes así que no te pierdas el siguiente enlace con todos los trucos para que te salga perfecta.

Enlace | Cómo hacer una parrillada de verduras perfecta

El viernes cenamos: ceviche de dorada y langostinos con mango

Que se note que arranca el fin de semana con una cena de excepción y sorprendentemente refrescante, sabrosa y ligera. El ceviche de dorada y langostinos con mango lo cumple a rajatabla pues es un plato de sabor muy potente que puede ser adaptado al gusto de todos alterando las cantidades de los ingredientes que lo componen. Una fiesta para el paladar.

Enlace | Cceviche de dorada y langostinos con mango

El sábado cenamos: falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra

La pasta es uno de esos ingredientes generalmente prohibidos en toda dieta de control de peso, pero siempre se puede engañar al ojo con alternativas tan originales como esta. Un consuelo para quienes añoren los carbohidratos. Es un plato sencillo, rico y saludable cuyo sabor se ve enriquecido por el añadido de los tomates y el queso de cabra que, por ser sábado, nos podemos permitir.

Enlace | Falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra

El domingo cenamos: conejo asado con setas varias

Todavía no habíamos visto la carne es el menú y puede que estuvierais pensando que no iba a hacer aparición alguna. Pero aquí está, le ha llegado el turno y de qué manera. La carne de conejo es una de las más magras y saludables que hay, así que no hay necesidad de privarse de ella. Sobre todo si la cocinamos al horno y controlamos la cantidad de grasa a añadir, como el aceite y el beicon.

Enlace | Conejo asado con setas varias

Y hasta aquí nuestro menú infalible para cenar variado y sano con el que no hay lugar a aburrirse haciendo dieta. Por supuesto hay muchas otras opciones que añadir a estas y que las variaciones son infinitas, en nuestra sección de recetas ligeras encontraréis muchas más. Os invitamos a que la consultéis para más información.

Imagen de portada | Pexels En Directo al paladar | Recetas ligeras
En Directo al paladar | ¿Está el secreto para adelgazar en las dietas personalizadas?

Las reuniones familiares y ocasiones de celebración navideñas han llegado a su fin y, con ellas, las comidas copiosas, los dulces y los excesos. Finalizadas las fiestas, toca plantarle cara a la báscula, decir adiós al roscón y organizarse un plan de comidas repleto de recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre.

Ya sabéis que en Directo al paladar estamos siempre dispuestos a daros ideas y a facilitaros la tarea de organizar vuestros menús. En esta ocasión no vamos a ser menos, así que os proponemos 37 recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre tras la Navidad. Un montón de ideas que nos harán más agradable y sabrosa esa inevitable dieta.

37 recetas sanas para volver a nuestro peso de siempre tras la Navidad

Comenzar el año con buenos propósitos es algo que muchos de nosotros nos planteamos. En los top ten de nuestras listas se suele encontrar el propósito de llevar una alimentación más saludable. Un objetivo muy fácil de conseguir si incorporamos a nuestro repertorio culinario estas 37 recetas sanas que nos ayudarán a volver a nuestro peso de siempre tras la Navidad.

Ensaladas

Generalmente, cuando pensamos en recetas para dietas nos viene a la cabeza un plato de ensalada lleno de hojas de lechuga, trozos de tomate, poco aliño, etc. Una imagen un tanto triste y aburrida que podemos desechar de nuestras mentes porque las ensaladas de dieta pueden ser muy, pero que muy, divertidas, sabrosas y originales. Cualquiera de las que os proponemos es buena prueba de ello.

• Ensalada crujiente de lentejas rojas
• Ensalada de judías y patatas a la francesa
• Ensalada de naranjas "picás"
• Ensalada Shopska
• Ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos
• Ensalada de alcachofas con tomate y pimiento
• Ensalada de pepino y yogur

Verduras y hortalizas

Con las verduras ocurre algo parecido a lo que ocurre con las ensaladas, pues tendemos a asociar verduras de dieta con verduras hervidas o al vapor y poco más. Si bien esa es la base y el punto de partida, de nosotros depende hacerlas más apetitosas y hay muchas maneras de conseguirlo. Añadir hierbas o especias, por ejemplo, es uno de los trucos para conseguirlo, que no el único.

• Endivias rellenas de manzana y aguacate
• Tomates cherry asados a las hierbas provenzales
• Hortalizas asadas provenzales
• Puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo
• Falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra
• Medallones de lentejas con salsa de yogur
• Coliflor asada entera al curry

Sopas y cremas

Una buenísima alternativa a los primeros platos a base de ensaladas y/o verduras es la de las sopas y cremas. En esta época del año, sobre todo en días de mucho frío, los platos de cuchara son agradecidos. Si dedicamos un poco de tiempo a elaborar caldos durante el fin de semana, podremos disfrutar de sopas y cremas cada noche al volver a casa. Pocas maneras hay de cenar más sano.

• Sopa de marisco
• Caldo dashi sencillo con hortalizas
• Crema de espárragos verdes y queso parmesano
• Sopa huertana
• Sopa de pollo casera
• Coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza

Pescados y mariscos

A la hora de pensar en platos principales, los pescados y mariscos representan la mejor opción cuando se trata de comer sano y vigilar la dieta. A la plancha, al horno, al vapor o en papillote, cualquiera de estas técnicas es apropiada para cocinarlos. Además, los tiempos de cocción son, generalmente, cortos. Todo ventajas ¿no creéis?

• Nécoras a la plancha
• Dorada a la marsellesa
• Albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo
• Ceviche de merluza, langostinos y mandarina
• Carpaccio de vieiras a los cítricos
• Brochetas de rape a la parrilla
• Merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema

Carnes y aves

Más pesadas que los pescados y mariscos, nuestro organismo requiere de un esfuerzo mayor a la hora de digerir carnes y aves. Por ello, aunque puedan resultar igual de sanas que las propuestas anteriores, es recomendable no abusar de ellas. Para dietas de pérdida de peso, mejor decantarse por las carnes blancas, principalmente aves como el pavo y el pollo.

• Entrecot a la plancha con zaatar, patatas y tomatitos
• Ternera asada a la mostaza
• Jugosas pechugas de pollo a la lima con especias japonesas
• Solomillo de cerdo con habitas
• Ternera marinada al vino tinto
• Emincé de pavo al curry
• Codornices a la vinagreta

Postres

Las dietas no están reñidas con los postres, sobre todo si son como estos y se nos presentan en forma de fruta y cargados de vitaminas. Tres opciones perfectas con las que homenajearse al final de una comida, libres de sentimientos de carga y de remordimientos de conciencia.

• Tortita pastel horneada de fresas
• Macedonia casera
• Ensalada de invierno con frutas secas, granada y naranja

Imagen portada | Nicole Hanusek en Flickr
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Desde hace semanas no paramos de aportar ideas de aperitivos, menús completos, platos de carnes, dulces tradicionales, postres, etc con los que llenar vuestras mesas navideñas. Todos ellos bocados irresistibles pero, generalemente, pesados. Pensando en cómo compensar esos excesos, hoy os propongo cinco ensaladas originales para desengrasar la Navidad.

Está bien que nos demos caprichos, pero es igualmente importante equilibrar comidas copiosas con otras más ligeras y sanas. Sin sacrificar el sabor ni el disfrute, estas cinco originales ensaladas contribuirán a mantener a raya nuestra dieta y nos harán sentir mucho mejor. Seguro que hay una para tí ¿lo comprobamos?

Cinco ensaladas originales para desengrasar la Navidad

Ensalada de cogollos de lechuga con salmón al vapor y salsa de queso azul

Una receta sencilla y sabrosa con el pescado como protagonista, una presentación colorida y un aliño suave. Es muy completa y se puede servir como plato único. El toque crujiente de los picatostes o crôutons aportan el broche de oro a este plato que, además de prepararse en un santiamén, está repleto de nutrientes.

• Ingredientes para dos personas: Para la ensalada: 2 cogollos de lechuga, 1 lomo de salmón de 200 g, una cucharada de salsa de soja, pimienta y crôutons o picatostes de pan frito. Para la salsa de queso: 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de nata líquida y 50 g de queso azul.
• Elaboración: Barnizamos el salmón con un poco de salsa de soja, lo metemos en un estuche de vapor y lo cocemos en el microondas durante seis minutos hasta que esté jugoso. Una vez cocido, lo espolvoreamos con un par de vueltas de molinillo de pimienta negra y lo dejamos enfriar. Lo cortamos en trocitos y lo reservamos. Trituramos bien los ingredientes la salsa, hasta obtener una crema homogénea. Cortamos los cogollos en cuartos y los disponemos sobre una fuente de servicio. Entre los cogollos, ponemos los trozos de salmón y los aliñamos con la salsa de queso, rematando con unos picatostes.

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Ensalada crujiente de lentejas rojas

Esta ensalada crujiente de lentejas rojas es una receta ligera y deliciosa, así como una manera diferente de comer legumbres que, en esta época del año, asociamos más a la cuchara. Perfecta para un almuerzo ligero y rápido, podemos prepararla la víspera y llevarla en tupper al trabajo. Otro punto más a su favor.

• Ingredientes para dos personas: 100 g de lentejas rojas o coral, 2 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 2 zanahorias medianas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 cucharada de perejil fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de zumo de limón, comino molido, cúrcuma molida, ajo granulado, pimienta negra y sal.
• Elaboración: Enjuagamos las lentejas rojas hasta que el agua deje de salir turbia y las colocamos en una cazuela con el laurel, la pimienta y una pizca de sal. Cubrimos con un par de dedos de agua y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, procurando dejar las lentejas al dente. Escurrimos, enjuagamos con suavidad y reservamos. Lavamos bien las verduras. Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones y luego en cubitos pequeños. Cortamos también los pimientos en cubos, retirando las semillas y los filamentos internos. Disponemos las verduras troceadas y las lentejas en un cuenco o fuente. Añadimos el perejil y las especias al gusto. Mezclamos el aceite con el vinagre de manzana, el zumo de limón, sal y pimienta. Aliñamos y servimos.

Enlace | Ensalada crujiente de lentejas rojas

Ensalada de judías y patatas a la francesa

La ensalada de judías y patatas a la francesa es nuestra tercera propuesta. Se puede servir tibia o fría, según nos apetezca. Es versátil, pues podemos variar la cantidad de cada ingrediente o, incluso, prescindir de aquellos que nos puedan resultar más pesados. Si andamos cortos de tiempo, podemos utilizar judías y patatas en conserva y ahorrarnos unos pasos y unos minutos.

• Ingredientes para cuatro personas: Para la vinagreta francesa: 20 ml de vinagre de manzana, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 diente de ajo pelado y finamente picado, pimienta negra y sal. Para la ensalada: 75 g de judía verde francesa, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 40 g de bonito en aceite de oliva, 75 g de patata de guarnición hervida, 40 g de tomate cherry, 25 g de aceituna negra sin hueso, 4 anchoas y 1 huevo duro en cuartos (opcional).
• Elaboración: Comenzamos con la vinagreta y, para ello, colocamos todos los ingredientes en un cuenco y batimos con unas varillas hasta emulsionar y ligar todos los ingredientes. A continuación preparamos el cuerpo de la ensalada. Lavamos las judías verdes y retiramos los extremos. Llevamos a ebullición en agua en una cacerola amplia y le añadimos el bicarbonato, introducimos las judías y las cocemos unos cuatro o cinco minutos. Las retiramos del agua y las introducimos en un recipiente con agua helada para cortar la cocción. Escurrimos el bonito y lo troceamos. Cortamos las patatas en pequeños trozos, cortamos los tomates cherry y las aceitunas por la mitad y cortamos las anchoas en trozos pequeños. Escurrimos las judías, las mezclamos con el resto de ingredientes, aliñamos y servimos coronada de un cuarto de huevo duro por comensal (opcional).

Enlace | Ensalada de judías y patatas a la francesa

Ensalada de naranjas "picás"

Nos encontramos en plena temporada de naranjas, su sabor y jugosidad están en su mejor momento, así que esta ensalada de naranjas "picás" es una excelente opción para desengrasar la Navidad. Es una ensalada sencilla que básicamente lleva naranja, cebolla y bacalao, pero la podemos completar con huevo duro, aceitunas negras e incluso pimiento. Al gusto.

• Ingredientes para dos personas: 2 naranjas, 1 huevo duro, 50 g de migas de bacalao, 50 g de aceitunas negras deshuesadas, 1/2 cebolla tierna, sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
• Elaboración: Desalamos el bacalao 24 horas antes, sumergiendo las migas en agua fría y cambiando el agua cada seis horas. Después asamos el bacalao unos 15 minutos con el horno a 180ºC y reservamos. Por otro lado, ponemos agua a hervir en un cazo y cocemos el huevo. Dejamos que se enfríe, lo pelamos y lo picamos. Cortamos la cebolla en juliana y las aceitunas en láminas. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas, si bien la receta más tradicional recomienda trocearlas, que de ahí lo de "picás". Finalmente montamos la ensalada mezclando las naranjas, el huevo, las aceitunas, la cebolla y el bacalao. Regamos con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un poco de pimienta molida.

Enlace | Ensalada de naranjas "picás"

Ensalada de col lombarda y manzana

Por último, una receta de corte muy invernal que se elabora con Thermomix, lo que facilita la tarea enormemente. Una combinación de ingredientes original a la que podemos añadir también pasas. Es un plato muy visual y sano, con el que conseguiremos sorprender a nuestros comensales al tiempo que cuidamos de su salud.

• Ingredientes para cuatro personas: 500 g de col lombarda, lavada y troceada, 200 g de manzana golden pelada y troceada, 30 g de piñones, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de vino blanco, 100 ml de agua, sal y pimienta al gusto.
• Elaboración: Ponemos la col lombarda en el vaso y la trituramos 4 seg/vel 5. La sacamos, la ponemos en un bol, la salpimentamos y la reservamos. Sin limpiar el vaso, ponemos el aceite, los dientes de ajo pelados y la manzana. Trituramos 3 seg/vel 4. Programamos 5 min/temp Varoma/vel cuchara, giro a la izquierda. Añadimos la col, el vino blanco y el agua. Programamos 25 min/temp Varoma/vel cuchara, giro a la izquierda. Cinco minutos antes de terminar, quitamos el cubilete, añadimos los piñones y dejamos que se termine de hacer sin el cubilete.

Enlace | Ensalada de col lombarda

Como veréis, cuidarnos es muy sencillo y no está reñido con el buen comer. Una para cada día de la semana, con cualquiera de estas cinco originales ensaladas conseguiremos desengrasar la Navidad sin que ello parezca que estamos sometidos a la tan triste y malsonante dieta.

Imagen | Trey Guinn en Flickr
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