Hace un par de días os hable de grata sorpresa que me causo probar la salsa bechamel de Santa Teresa. Pues bien, con la salsa bechamel podemos elaborar multitud de platos, y a mi se me ocurrió realizar una receta con macarrones, morcilla de burgos, piñones y espinacas además de la bechamel.

Los ingredientes: Para 4 personas, tendremos unos 200 gramos de macarrones, 100 gramos de morcilla de burgos, dos puñaditos de piñones (“made in Spain”), unos 150 gramos hojas de espinacas, 250 gramos de salsa bechamel Santa Teresa y queso para gratinar.

Preparación: Mientras ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo salada (os dejo la opción de ponerle aceite aunque a mi me parece desperdiciar el mismo), cortamos muy pequeñita la morcilla sin piel y la freímos ligeramente. Luego le ponemos los piñones y seguimos friendo el conjunto.

Para terminar la mezcla le añadimos las hojas de espinacas previamente cocidas y picadas. Finalmente, cuando los macarrones están cocidos y escurridos los incorporamos y mezclamos bien. A la vez ponemos la salsa bechamel y damos unas vueltas hasta que este mezclado todo de forma homogénea.

Poner en una fuente de horno, cubrir con queso para gratinar y introducir durante 15 minutos a temperatura moderada y a disfrutar.

En Directo al Paladar | Bechamel Santa Teresa

En mi trabajo, un catering, tenemos una línea de productos gourmets de Santa Teresa. Sí, Santa Teresa (empresa de Ávila) no solo hace huevo hilado, membrillo o las yemas del mismo nombre. Tiene una línea de productos gourmets de una gran calidad sin conservantes ni aditivos. Ósea, que además de calidad podemos comer productos naturales. Además, Martin Berasategui esta presente en la firma Santa Teresa aportando sus conocimientos dentro de esta línea de productos.

Hace pocos días nos enviaron al catering una serie de muestras de nuevos productos de esta línea gourmet. Y entre ellos venían unos briks de salsa bechamel. Si no conociésemos la marca y su calidad, en mi trabajo hubiésemos defenestrado directamente esta salsa, puesto que todos conocéis el aspecto, sabor, resultados de las distintas marcas de salsa bechamel que existen en el mercado. Son francamente deprimentes en mayor medida.

Pero hablemos en positivo. La salsa bechamel Santa Teresa es lo más parecido a una buena salsa bechamel elaborada en los fogones de nuestros hogares. Buen aspecto visual, buena densidad, buen sabor (se nota muchísimo que el roux esta elaborado con mantequilla y una buena harina, y bien tostado), y lo más importante, no tengas miedo de ligar productos con ella ni tan siquiera de gratinarla. ¡No se corta! Ni nada por el estilo. Pero lo mejor que podía hacer con ella, era hacer una receta. Así que hice unos macarrones con morcilla de burgos y espinacas gratinados con bechamel Santa Teresa, que están para chuparse los dedos. Mañana la receta.

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En Directo al Paladar | Salsa bechamel, su adecuada preparación