Cocinar en la barbacoa no nos limita tanto como podemos pensar. Pues la parrilla de gas o las brasas pueden servir como fuente calor para calentar sartenes de hierro fundido, por ejemplo. Como esta que tenemos en Lidl por solamente 14,99 euros y es apta para gas, carbón e incluso placas de cocina.

Ideal para cocinar en barbacoas de todo tipo

En este tipo de sartenes podemos cocinar casi de todo y están especialmente indicadas para las fuentes potentes de calor. Como por ejemplo las barbacoas de carbón, y también parrillas o cocinas de gas, aunque también podemos usarla en vitrocerámica o inducción. Dispone de dos picos vertedores con los que podemos servir o drenar jugos y es apta para diestros y zurdos.

Recibiremos instrucciones de cuidados previos y posteriores, pues este tipo de sartenes deben cuidarse bien para que no se estropeen. Pero en cuanto lo tengamos claro en ellas podremos cocinar desde carne hasta pescado, e incluso verduras o unos simples huevos fritos. También es apta para cocinar en el horno, ya que soporta las altas temperaturas.

Y además de ser muy versátil a la hora de cocinar, su alta conductividad y retención del calor mantiene los alimentos caliente más tiempo. Lo ideal es colocarlas sobre una tabla de cortar de madera antes de ponerla en la mesa. A la hora de limpiarla, se recomienda hacerlo a mano con jabones poco abrasivos y evitar limpiarla en el lavavajillas.

Más opciones en sartenes de hierro fundido

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Fotos | Lidl

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Aunque todas parezcan iguales, las sartenes no son intercambiables. El material del que están hechas —ya sea hierro fundido, acero inoxidable o aluminio— define por completo la técnica de cocción y el éxito de tu receta. Por tanto escoger la sartén ideal para nuestra casa dependerá del uso que le queramos dar.

También es un factor clave tener en cuenta el tipo de cocina que tenemos en casa, ya que no es lo mismo placa de inducción y vitrocerámica (siendo las primeras especialmente caprichosas). Por eso es muy conveniente hacer un repaso a los tipos de sartén que podemos encontrar en el mercado, sus usos y cuáles son los mejores modelos que podemos comprar.

Índice de Contenidos (6)

• Nuestra selección de sartenes para casa, de un vistazo:
• Sartenes antiadherentes
• Sartenes de hierro fundido
• Sartenes de hierro mineral B/ acero al carbono
• Sartenes de acero inoxidable
• Sartenes de aluminio

Nuestra selección de sartenes para casa, de un vistazo:

• BRA Prior Sartén de Aluminio Fundido, una sartén antiadherente de las más vendidas con revestimiento Teflón Classic. Para todos los fuegos.
• Set x3 sartenes Monix Martín Berasategui, en aluminio forjado con revestimiento antiadherente bicapa. Para todas las cocinas, también inducción.
• Set x3 sartenes Amazon Basics, con revestimiento cerámico y aptas para todo tipo de cocinas (incluso el horno).
• Tefal Cera Bright On, incluye 3 sartenes con recubrimiento de cerámica aptas para todos los fuegos, un cazo y una olla con cuerpo de aluminio reciclado.
• Set x2 sartenes cerámicas Cookersway, económicas, fáciles de limpiar y de manejar
• Kuhn Rikon Titanio Star, una sartén de hierro fundido para toda la vida
• GSW 457187 Titanium Granit FerroTherm, podrás usarla incluso sobre la cocina de inducción
• CASTEY TT-26, la marca española también destaca en sus sartenes de hierro
• Le Creuset Skillet, tan bonita como sus cocottes e igualmente funcional
• Cast Iron Lodge, otra marca de absoluta confianza con la que no fallarás
• Lacor 63628, si prefieres apostar por los productos patrios, esta es tu marca
• De Buyer B, el hierro mineral y esta marca van unidos para muchos consumidores
• Fackelmann Vita3, una sartén grill "todoterreno" para sustituir progresivamente el antiadherente en recetas cotidianas.
• Tramontina, si buscas buenas sartenes de acero inoxidable estas lo son
• WMF Favorit, cuentan con su propia aleación de acero inoxidable patentada, el Cromargan
• Tefal Duetto On, la marca está tan segura de su calidad que ofrece 10 años de garantía
• Ballarini Bologna Granitum, la marca italiana de referencia en aluminio fundido
• Castey Fundix, para quienes buscan máxima ligereza a la hora de cocinar
• Valira Aire, otra marca española con sartenes que son tan ligeras como una pluma 

Sartenes antiadherentes

Las sartenes antiadherentes son, sin duda, las grandes aliadas del día a día en la cocina. Su principal virtud es la comodidad: permiten cocinar con apenas aceite y garantizan que los alimentos se deslicen sin esfuerzo, convirtiendo el proceso en una experiencia ágil y placentera. Sin embargo, esta facilidad tiene un "talón de Aquiles": su durabilidad es limitada.

Con el paso del tiempo y el uso continuado, el recubrimiento antiadherente tiende a degradarse. Si la superficie comienza a descascarillarse o a desprenderse, es fundamental sustituir la pieza de inmediato para evitar que micropartículas del mismo terminen en nuestra comida. No obstante, mientras el revestimiento se mantenga intacto, son utensilios totalmente seguros y prácticos.

Para maximizar nuestra inversión y retrasar su desgaste, lo mejor es seguir estos consejos:

• Utensilios suaves: Utilizar siempre espátulas de madera, silicona o plástico al cocinar para evitar arañazos.
• Limpieza delicada: Lavarlas siempre a mano, usando la parte blanda de la esponja y evitando el lavavajillas, que suele ser muy abrasivo.
• Control del calor: Cocinar preferiblemente a temperaturas medias o bajas; el exceso de calor es el enemigo número uno de la capa antiadherente.

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Sartenes de Teflón (PTFE)

El Teflón es el antiadherente clásico y cuenta con la mejor antiadherencia del mercado. Es ideal para preparar alimentos extremadamente delicados como huevos, tortillas o pescados blancos que tienden a romperse.

Además, este tipo de sartenes suelen ser las más económicas y fáciles de usar, así que son las más recomendables para uso diario. Desde el 2015 se fabrican libres de PFOA, por lo que son seguras si no se sobrecalientan (el PTFE empieza a degradarse por encima de los 260ºC liberando humos nocivos). Nunca se deben calentar vacías a fuego máximo.

Sartenes de Cerámica

Se presentan como la alternativa "eco-friendly" o más natural, ya que su recubrimiento proviene de derivados del silicio (arena). Perfectas para aquellos que busquen una opción libre de químicos sintéticos (PFAS/PTFE) y suelan cocinar a fuego medio.

A tener en cuenta: Por un lado resisten temperaturas más altas que el teflón sin degradarse (hasta 370ºC aproximadamente), pero por el otro su superficie es más frágil y tienden a perder la capacidad antiadherente más rápido, durando entre 1 y 3 años (por lo que se acaba cocinando a fuego medio para que duren más).

Sartenes de Titanio

Para aquellos que quieran una opción muy duradera con un uso intensivo, las sartenes de Titanio es la inversión ideal. En realidad no están hechas de titanio macizo, sino que son sartenes de aluminio con un recubrimiento antiadherente (generalmente PTFE) reforzado con partículas de titanio para mayor dureza.

Resultan más caras que las anteriores, pero como duran más la inversión se amortiza. Distribuyen el calor de forma muy uniforme y permiten cocinar con apenas una gota de aceite, por lo que si buscas cocinar con poca grasa son sin duda tus sartenes.

Sartenes de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido son otra historia: lo que nos enamora de ellas es su increíble inercia térmica, igual que el de las cocottes. Una vez calientes, mantienen la temperatura de forma imbatible, lo que permite sellar carnes a la perfección o conseguir ese dorado crujiente que las sartenes ligeras no logran. Además, su versatilidad no tiene límites: funcionan igual de bien sobre una placa de inducción moderna que dentro del horno o directamente sobre las brasas de una barbacoa.

Antes de estrenar nuestra sartén de hierro tenemos que protegerla con un sencillo tratamiento inicial (quemar una fina capa de aceite) que crea una pátina protectora. Esta capa no solo evita que los alimentos se peguen, sino que protege la sartén de la humedad. Cuanto más usemos la sartén, mejor funcionará.

Sartenes de hierro mineral B/ acero al carbono

Si el hierro fundido es el "tanque" de la cocina, las sartenes de acero al carbono (o hierro mineral) son los "fórmulas 1". Son las favoritas en las cocinas profesionales de todo el mundo porque ofrecen la capacidad de sellado del hierro y la ligereza y respuesta rápida del acero. 

Ideales para saltear a altas temperaturas, conseguir filetes con una costra perfecta o preparar tortillas francesas de concurso. Además, son más ligeras y manejables, lo que las hace perfectas para el uso diario intenso. Al igual que las anteriores, necesitan del curado inicial para volverse antiadherentes.

Sartenes de acero inoxidable

Aunque verás tutoriales en internet sobre cómo "curar" acero inoxidable (poniendo aceite hasta que humee), la realidad es que esa capa es temporal y se pierde en cuanto lavas la sartén con jabón. Este material no necesita curado previo, como sí ocurre con el hierro o el acero al carbono, pero sí requiere una correcta gestión de la temperatura, la grasa y la limpieza para evitar que los restos se quemen o se adhieran en exceso. Mantener en buen estado una sartén de acero inoxidable es sencillo, fíjate en estos consejos de la marca de menaje Fackelmann fáciles de seguir:

1. No necesita curado previo: Antes del primer uso, basta con lavar la sartén con agua tibia, jabón suave y una esponja no abrasiva, aclararla y secarla bien. Esto sirve para eliminar cualquier resto de aceites industriales o residuos de pulido que queden de la fábrica. Intentar “curarla” aplicando aceite y calentándolo repetidamente puede generar capas oscuras e irregulares sobre la superficie.
2. Precalentar sí, pero sin sobrecalentar: El acero inoxidable debe calentarse antes de cocinar, pero de forma progresiva, a fuego medio o medio-alto. No es recomendable dejar la sartén vacía durante mucho tiempo a máxima potencia, ya que un exceso de temperatura puede provocar manchas marrones, azuladas o negras, especialmente en cocinas de inducción, donde el calor sube muy rápido. Echa una gota de agua; si se evapora, aún está fría. Si la gota baila como una bolita de mercurio sin evaporarse (efecto Leidenfrost), la sartén está a la temperatura perfecta. 
3. Añadir la grasa en el momento adecuado: Una vez la sartén está caliente, se puede incorporar una pequeña cantidad de aceite o grasa y repartirla por la base. Si el aceite humea de inmediato o se quema rápidamente, la sartén probablemente está demasiado caliente. En ese caso, conviene retirarla unos segundos del fuego, bajar la intensidad y continuar cuando la temperatura se haya estabilizado.
4. Evitar que comida o grasa se quemen sobre la superficie: Una sartén de acero inoxidable no se “carboniza” como tal: lo que suele quemarse son restos de aceite, grasa, salsas, proteínas, almidones o comida adherida. Por eso, es importante no cocinar siempre a fuego máximo, no dejar alimentos demasiado tiempo sin control y añadir suficiente grasa o líquido cuando la receta lo requiera.
5. No mover el alimento demasiado pronto: En carnes, pescados firmes, verduras, tofu o setas, lo ideal es dejar que el alimento se dore y forme una ligera costra antes de darle la vuelta. Si ofrece resistencia al intentar moverlo, probablemente todavía necesita unos segundos más de cocción.
6. Ajustar el fuego durante la cocción: Una vez añadido el alimento, conviene reducir ligeramente la intensidad del fuego. Cocinar siempre a máxima potencia no mejora el resultado: puede quemar el exterior demasiado rápido, favorecer que los alimentos se adhieran y dificultar el control de la receta.
7. Limpiar bien entre usos: Tras cocinar, es normal que queden restos adheridos, especialmente en los primeros usos. Para retirarlos, se puede añadir un poco de agua en la sartén aún caliente para desglasar y despegar los jugos de cocción. Después, basta con lavarla con agua, jabón suave y una esponja no agresiva. Una limpieza adecuada evita que restos de aceite o comida se quemen en el siguiente uso y se acumulen sobre la superficie.

Sartenes de aluminio

Para los que busquen rapidez por encima de todo, el aluminio es la respuesta. No sólo es rápido sino también ligero, y un conductor del calor excepcional, todo un atleta de la cocina. Por eso otras sartenes aunque estén hechas de materiales como el acero, llevan un núcleo de aluminio.

El aluminio distribuye el calor de forma uniforme por toda la superficie en cuestión de segundos, evitando los molestos "puntos calientes" donde la comida se quema por un lado y queda cruda por otro. Además, su ligereza las hace perfectas para quienes disfrutan salteando alimentos.

Es importante distinguir entre el aluminio básico (fino y propenso a deformarse con el calor extremo) y el aluminio forjado o fundido. Estas últimas son sartenes más gruesas y robustas que mantienen todas las ventajas de ligereza pero son mucho más resistentes a los cambios de temperatura, garantizando que el fondo de la sartén permanezca plano como el primer día.

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En la barbacoa se puede cocinar mucho más que chuletas o brochetas y pinchitos. De hecho, la paella valenciana hecha al carbón incluso sabe mejor, lo mismo con el pescado e incluso el pollo. Y ahora con estas sartenes de Aldi por 14,99 euros 9,99 euros podremos cocinar cómodamente y sin riesgo de que se quede pegado nada. Estarán disponible en tiendas desde el sábado 4 de abril.

Un set de sartenes de hierro para cocinar en barbacoa

Estas sartenes de hierro son perfectas para cocinar pescados a la barbacoa sin que la piel se quede pegada a la parrilla. Y evitando que se nos desmigue al cogerlo. Además, podremos prepararlo aliñado, marginado e incluso con una guarnición de verduras para tener una comida completa. Con el encanto y aromas que deja el carbón, dando un toque ahumado que no disgusta para nada.

El precio incluye las dos sartenes, una redonda en plan paella y la otra ovalada más parecida a un molde de horno. Ambas tienen asas, pero podemos usarlas sin problema como bandeja para cocinar en parrillas de carbón o de gas. Al ser de hierro conducen bien el calor y resisten a las llamas y a las altas temperaturas.

Cuando las recibamos, lo mejor es curarlas con aceite para que los materiales duren más tiempo y resistan aún más el calor. Y, a la hora de limpiarlas, podemos hacerlo en el lavavajillas o a mano usando un estropajo suave y que no sea demasiado abrasivo. Con los usos es posible que se ennegrezca, pero es algo normal en este tipo de sartenes.

Más opciones sartenes para barbacoa

Las recetas de masas para preparar en la sartén son auténticas salvavidas y un comodín estupendo para solucionar comidas y almuerzos en un santiamén. Un buen ejemplo es la fabulosa pizzadilla, pero hay muchas más opciones para cocinar alternativas al pan empezando desde cero, y sin tener que invertir mucho tiempo.

Los panes planos son nuestros mejores amigos cuando se trata de masas rápidas, fáciles y sin horno. Tengo dos personales favoritas, el pan naan indio, y las piadinas italianas, ambas masas de miga tierna y esponjosa por dentro, sobre todo recién hechas. El naan es incluso más rápido porque apenas necesitan un reposo de 20 minutos, y hay una variante que es aún más exprés.

El pan de yogur es perfecto para impacientes y para quienes se hayan quedado sin levadura, impulsor o bicarbonato. Solo hay que mezclar harina, agua y sal con yogur natural, combinar hasta tener una masa blanda y elástica, formar porciones planas y cocinar a la plancha o fritas con aceite bien caliente. Para darles más sabor me gusta mezclar la propia masa con hierbas frescas muy picadas, aunque otra técnica que va muy bien es pintarlas con aceite de hierbas recién hechas, aún calientes.

Cualquiera de las variantes son muy sencillas y se pueden tener en la mesa en menos de una hora, para acompañar lo que nos apetezca, como hummus, un baba ganoush o tzatziki.

Imagen | freepik

En DAP | Pan sin horno relleno de queso

En DAP | Pan de pita

Los gañotes son uno de los dulces más representativos de Ubrique, en la sierra de Cádiz. Tradicionalmente ligados a celebraciones y fiestas, destacan por su forma enrollada, su textura crujiente y su cobertura de azúcar.

Preparar recetas de la repostería tradicional es también una forma de mantener vivas las costumbres que han pasado de generación en generación. En muchos pueblos, determinados dulces están profundamente ligados al calendario festivo, y su elaboración marca la llegada de momentos muy concretos del año, como es el de la Cuaresma.

Para conseguir su característica forma enrollada, la masa se envuelve alrededor de cilindros metálicos o pequeñas cañas antes de freírse, lo que les da ese aspecto tan característico.

Ingredientes

Para 14 unidades

• Harina de trigo 500 g
• Aceite de oliva 100 ml
• Vino blanco 150 ml
• Huevo 1
• Anís en grano cucharadita 1
• Limón ralladura 1
• Una pizca de sal
• Aceite de girasol
• Azúcar

Cómo hacer Gañotes de ubrique

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 10 min

Primero mezclamos la harina con la sal y la ralladura de limón.

Por otro lado calentamos el aceite con el anís para que se infusionen los sabores. Colamos el aceite y reservamos.

Mezclamos la harina con el huevo, el vino y el aceite, y amasamos hasta obtener una masa firme y manejable. Formamos una bola, cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Estiramos la masa sobre la encimera con ayuda de un rodillo, y la cortamos en tiras de 1 cm de grosor a lo largo. Trabajamos las tiras sobre la encimera para hacer rulitos largos.

Enrollamos los rulitos de masa sobre los cilindros previamente engrasados con un poco de aceite y sellamos bien los bordes para que no se abran al freírse.

Freímos los gañotes hasta que queden dorados. Dejamos escurrir sobre papel absorbente y retiramos cuidadosamente los cilindros cuando estén templados.

Pasamos los gañotes por azúcar y servimos.

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Para tener una mesa triunfal durante esta época del año, nada mejor que preparar otros dulces tradicionales como pestiños o flores fritas.

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Si por algo nos gusta Lidl es por la variedad de productos y la frecuencia con la que renuevan su catálogo. Y es que próximamente tendremos disponible una sartén de hierro fundido en la cual podremos cocinar en todo tipo de cocinas e incluso en el horno. Y su precio será de 27,99 euros, pudiendo elegir entre color rojo o negro en el esmaltado.

Apta para todo tipo de cocinas y el horno

Su diseño recuerda a las de Le Creuset y su resistencia hace que sea infalible a la hora de cocinar desde asados hasta pan casero. Podemos usarla para guisar y freír, pero también para hornear, pues soporta hasta 240 °C y dispone de picos vertedores en ambos lados para verter sin derramar una gota. El mango de hierro es ergonómico, de modo que permite un manejo cómodo y fácil.

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Una alternativa de 26 cm de diámetro

En Amazon tenemos esta alternativa de hierro fundido sin esmaltado exterior cuyo precio es de 18,49 euros. En ella podremos igualmente cocinar en todo tipo de cocinas, así como en el horno. Lo que nos permite preparar infinidad de recetas sin limitarnos solo al uso en fuegos.

Una forma muy fácil, sana y práctica de comer o cenar en casa en pocos minutos, y más si estamos solos, es preparar una sartén de verduras coronada con huevos. Recordando a los huevos al plato y al shakshuka, en este caso apostamos por el color verde de la col kale añadiendo unos champiñones que siempre agregan sabor umami y textura.

La idea es que las verduras se cocinen muy rápidamente dejándolas al dente, algo crujientes y así conservando el máximo de sus nutrientes, además del sabor, y que los huevos apenas se cuajen lo justo para que la yema quede muy melosa, que al romperla se funda con todos los demás ingredientes.

La variedad y cantidad de verduras es meramente orientativa; se pueden ajustar al gusto o con lo que tengamos por la nevera. Es, de hecho, un plato estupendo para dar salida a todos los vegetales que necesiten ser usados con urgencia para no desperdiciarlos.

Ingredientes

Para 1 personas

• Champiñones 5
• Brócoli floretes 4
• Kale ramas (o al gusto) 4
• Acelgas (o al gusto) 3
• Apio finos (hojas incluidas) 2
• Huevo 2
• Queso de rulo de cabra 20 g
• Levadura de cerveza en copos (opcional)
• Tomillo fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo hacer sartén de col kale, brócoli y champiñones con huevos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 20 min

Comenzar lavando y secando muy bien todas las verduras. Cortar en cuartos o láminas los champiñones, en porciones de un bocado el brócoli,y en juliana fina o trozos las hojas de kale y las acelgas; picar el apio. Opcionalmente se puede añadir también un ajo picado o media cebolleta.

Calentar a fuego medio-fuerte una sartén buena de hierro y echar los champiñones sin nada más, dejando que se tuesten un poco un par de minutos para soltar su agua sin tocarlos. Remover y saltear un minuto más; bajar el fuego ligeramente, añadir algo de aceite y echar el brócoli; salpimentar.

Cuando el brócoli esté cogiendo tono, agregar el apio, saltear un par de minutos y echar las acelgas y el kale. Salpimentar, aderezar con tomillo y zumo de limón y saltear todo brevemente hasta que las hojas estén tiernas pero se mantengan verdes.

Formar un par de huecos, bajar el fuego, echar los huevos en esos espacios con cuidado, tapar y cocer hasta que las claras estén cuajadas y las yemas al punto. Servir con levadura de cerveza en copos y queso.

Con qué acompañar la sartén de col kale, brócoli y champiñones con huevos

Una sartén de este tipo con los huevos al punto, dejando la yema melosa para que inunden la verdura y aporten cremosidad, pide un poco de buen pan integral para acompañar y aportar carbohidratos complejos y más fibra al plato. Aunque podemos perfectamente prescindir de él y simplemente disfrutar de este almuerzo o cena sin más, con un postre de fruta de temporada o yogur natural. Si tenemos mucho apetito, podemos complementarlo con, por ejemplo, un lomo de salmón a la plancha.

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Hoy llegan muchas novedades y promociones a Lidl, algo que ocurre cada semana. Y una oferta que sí o sí tenemos que destacar es esta sartén de aluminio de 20 cm por 9,99 euros (en lugar de 16,99 euros). En ella podremos preparar desde huevos fritos hasta tortilla francesa e incluso sellar piezas de carne.

Perfecta para preparar todo tipo de recetas

Esta sartén está fabricada en aluminio forjado y tiene un revestimiento antiadherente que nos permite utilizar menos aceite. Es apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción, y tiene el tamaño perfecto para esas recetas sencillas que se hacen rápido. Como los mencionados huevos fritos o incluso hacer un salteado de champiñones.

Pesa poco por lo que es perfecta para manejar con una sola mano. Así que podremos hacer una tortilla de patatas para el aperitivo y darle la vuelta cómodamente. Tiene un pico vertedor en uno de los lados que permiten servir o quitar el exceso de aceite fácilmente sin derramar ni una gota.

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Lidl vende el set de utensilios por menos de 6 euros que protege de arañazos las sartenes antiadherentes

El mango además de termorresistente y aislante del calor, es de tacto suave y nos permite un agarre firme a la hora de manipularla. Podemos lavarla en el lavavajillas sin problema, pero lo más recomendable es a mano con productos y accesorios de limpieza poco abrasivos.

Más opciones en sartenes pequeñas

No hace falta que sea fin de semana para meternos una buena tortilla de patatas entre pecho y espalda. Para prepararlas solo necesitamos huevos, cebolla, patatas y una buena sartén antiadherente. Y esta sartén a precio mínimo es perfecta: costaba 101,44 euros, pero ahora la tenemos por 57,24 euros y es de nivel profesional.

Cómoda y ligera para dar la vuelta a la tortilla

Con firma de WMF, esta sartén de 28 cm es perfecta para preparar deliciosa tortilla española fácilmente desde las patatas hasta tener que darle la vuelta. Es de acero inoxidable con un revestimiento antiadherente que evita que la tortilla se quede pegada y no necesitaremos utilizar tanto aceite.

No solo es apta para todo tipo de cocinas -desde inducción hasta cocinas de gas-, sino que también podemos usarla en el horno (sin sobrepasar los 260ºC). Esto nos permite una amplia variedad de recetas que van desde salteados, hasta gratinados o sencillos huevos fritos a diario.

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Otra de las cosas a destacar es su base con tecnología TransTherm la cual garantiza una distribución rápida y homogénea del calor. Así, no se crearán puntos fríos en la superficie de la sartén. Además de eso, el revestimiento es resistente a arañazos, aunque a título personal diré que los utensilios de cocina silicona o madera son siempre mejores.

Más opciones en sartenes para tortillas

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Fotos | Amazon, Freepik

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Recurrir a aparatos de cocina como el microondas o la freidora de aire nos pueden apañar la cena en un periquete, pero al final no hay nada más efectivo y satisfactorio que sacar una sartén y cocinar algo gustoso y casi improvisado en pocos minutos. Este plato de tres ingredientes es el mejor ejemplo.

No necesita nombres rimbombantes: la sartén de chipirones y espárragos encebollados es tal cual reza su título. Sin misterios, sin trucos, sin ingredientes extraños, salvo que quieras contar también el punto de sal y el poco aceite de oliva que necesitaremos para cocinar. Básicos de despensa que todos deberíamos tener siempre en casa, por otro lado.

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Este es el truco de las abuelas vascas para hacer chipirones rellenos sin que se abran

La preparación es sencilla, una vez tenemos los chipirones limpios —que puedes comprar ya listos o incluso usar descongelados—, la cebolla cortada en juliana fina y los espárragos también troceados. Si dejas que la cebolla se haga lentamente, con sus propios azúcares sin que se tueste, caramelizará ella sola y quedará un plato delicioso. Utiliza cebolla dulce o cebolleta tierna para que tarde menos en estar lista.

Un plato que combina proteínas de alta calidad y una verdura tan sana y ligera como los espárragos verdes, sin apenas nada de grasa pero mucho sabor. Perfecto para cenar cualquier día de la semana.

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