Tag: seguridad alimentaria
22 abril 2008
Herbalife bajo sospecha por toxicidad
Si hace unos días nos hacíamos eco de la retirada del mercado del producto adelgazante Depuralina, hoy volvemos a hablar de otros productos polémicos bajo sospecha. En este caso se trata de los artículos dietéticos y complementos alimenticios de la marca Herbalife, que están siendo investigados por provocar, al parecer, dolencias en el hígado.
Son ya varios los casos que se vienen registrando desde hace unos años en otros países, pero es ahora cuando la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios ha disparado la alerta en nuestro país y aconseja a cualquier persona que se sienta o sospeche que un producto le causa algún efecto perjudicial, contacte con un médico y que informe a las autoridades sanitarias.
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13 abril 2008
Retirada de Depuralina
El que más o el que menos ha escuchado un anuncio en la radio que se repetía a determinadas horas de un adelgazante llamado Depuralina. Anunciaba a bombo y platillo los enormes beneficios a la hora de adelagazar sin muchos esfuerzos. Pues bien, La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha instado a las Comunidades Autónomas a inmovilizar Depuralina.
Las razones son por presuntas irregularidades detectadas en la inscripción de la empresa en el Registro General Sanitario de Alimentos e Industrias Alimentarias. Estas irregularidades se deben a que en el país vecino, Portugal, se han detectado 3 casos de shock anafiláctico y daños hepáticos.
Los consumidores disponen de un número de teléfono de Atención al Ciudadano del Ministerio de Sanidad al que pueden llamar para aclarar sus dudas: 901 400 100.
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23 marzo 2008
Blog sobre gestión alimentaria
Cada más concientes de que somos lo que comemos, y de que gran parte de nuestros alimentos los compramos procesados y/o envasados, nos surge la necesidad de estar informados sobre lo que sucede en las factorías donde se elaboran y manufacturan estos alimentos. El blog Gestión Alimentaria nos proporciona información sobre este interesante tema, alguna de carácter técnico y otra mucho más accesible para el gran público interesado en la seguridad y la calidad alimentaria.
“La seguridad alimentaria garantiza que todos podamos alimentarnos con la calidad necesaria y la cantidad suficiente para vivir de forma sana y estar en condiciones de realizar todas nuestras actividades.”
Cierto es, que la humanidad siempre ha estado preocupada por su salud y ha investigado cuales son los alimentos que podían suponer un riesgo para la salud. En otros tiempos el control se ejercía desde la religión y la magia, que ha intentado velar por la salud de la población. Ahora que la producción es masiva y los hábitos alimentarios han cambiado, los riesgos son mayores y en consecuencia hay un especial celo en evitar esos peligros.
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08 marzo 2008
Programa Gustino, ya puedes comer sano fuera de casa
En colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y la Fundación Dieta Mediterránea, Ticket Restaurant® lanza en España el programa Gustino, acreditación que garantiza que todos aquellos restaurantes que se acojan al programa ofrezcan a sus usuarios unos menús más ligeros y equilibrados. Esta acción se encuadra dentro del programa NAOS de lucha contra la obesidad, del Ministerio de Sanidad y Consumo.
No es ninguna tontería, ya que estamos hablando de más de 26.000 establecimientos en todo el país, y teniendo en cuenta que el 26% de los españoles almuerza fuera de casa. Es previsible que la mayoría de los restaurantes de la red citada se afilien a dicho programa, que además podrá ser de ejemplo para otros establecimientos, o al menos eso sería lo ideal. Lo más llamativo es la obligación de incluir pescado, verduras, legumbres y fruta de forma obligatoria. Otra medida interesante, eliminar los saleros de las mesas, para prevenir la hipertensión, ofreciendo además menús bajos en sal para aquellos que lo precisen.
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14 enero 2008
Alimentos derivados de animales clonados en breve en Europa
La Unión Europea ha decidido actualizar la regulación existente sobre los productos de alimentación para que también se puedan incluir todos aquellos alimentos cuyo origen parte de animales clonados. Dichos alimentos serían aquellos que no representan peligro alguno para la salud y que ya se consumen habitualmente en otros países o se consumirán, en breve Europa disfrutará de los alimentos derivados de animales clonados.
Días antes de esta anunciada decisión, la Unión Europea afirmaba que no existía ningún problema con este tipo de productos y que su consumo es totalmente aceptable, de ello hablábamos en el post La UE respalda los productos alimentarios obtenidos a partir de animales clonados. Actualmente la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) estudia cada alimento para certificar su salubridad y por el momento, el informe presentado por este organismo es muy favorable, indicando que los productos obtenidos de un animal convencional y un animal clonado son muy similares en cuanto a calidad y propiedades nutricionales.
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07 diciembre 2007
Limitar el uso de guantes de látex en la práctica alimentaria porque puede causar reacciones alérgicas en los consumidores
El pasado mes de noviembre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición hizo pública la recomendación de limitar el uso de guantes de látex en la práctica alimentaria, ya que un uso excesivo e inadecuado puede provocar alergias en los consumidores.
Son muchas las cocinas o empresas alimentarias que utilizan guantes de látex para trabajar, pero esto no garantiza mayor higiene en la manipulación de los alimentos, casi se podría decir que incluso se presta menos atención al lavado de manos, pudiendo provocar una contaminación cruzada de los alimentos.
Pero no sólo este es el problema, como decíamos al principio, está demostrado científicamente que se transfieren proteínas de látex de los guantes a los alimentos manipulados con ellos, pudiendo causar reacciones alérgicas a las personas sensibles a este material.
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22 noviembre 2007
Cuidado con la salsa de tomate, es china
La mayoría de la salsa de tomate que utiliza Italia para preparar sus magníficos platos de pasta proviene del mercado chino, de hecho, este país es su principal proveedor. Son miles de toneladas de este producto las que recibe Italia, y este es un serio motivo de preocupación.
Ya hemos conocido distintas noticias en las que se muestran muchos productos chinos de exportación como un peligro potencial que atenta contra la salud. Los escándalos alimentarios protagonizados por los productos chinos y que se muestran cada vez en más sectores, alimentación, juguetes, bolsos, etc., se han sucedido durante los últimos meses afectando a muchos países.
La salsa de tomate no iba a ser una excepción, ahora se empieza a poner en tela de juicio la salsa de tomate que proviene del país, hasta 750.000 toneladas de concentrado de tomate son utilizadas para proveer a diversas marcas de todo el mundo, para ser utilizadas en el ketchup y en todo tipo de salsas procesadas que necesiten una base de concentrado de tomate.
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05 noviembre 2007
Los marinados, potentes antibacterianos
¿Cómo definimos la técnica del marinado?, básicamente es colocar un determinado alimento en un líquido o conjunto de líquidos durante un periodo de tiempo, dependerá del alimento y del objetivo. Los resultados que obtenemos con esta técnica son varios, desde lograr que un alimento adquiera determinados componentes aromáticos hasta lograr que se reblandezca, resulte suave y jugoso para el paladar.
En alguna que otra ocasión, todos los amantes de la cocina hemos marinado alguna preparación, hemos utilizado todo tipo de líquidos y especias para lograr un exquisito plato proporcionando a los alimentos una cualidades especiales.
Imaginemos que además de obtener todos los beneficios citados, los marinados pueden ayudarnos a combatir las bacterias y prevenir distintas enfermedades, esto es lo que nos acaban de dar a conocer un grupo de investigadores norteamericanos pertenecientes a la ARS (Agricultural Research Service).
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25 octubre 2007
Pruebas genéticas en verduras y hortalizas, la mejor certificación
La seguridad alimentaria es cada vez más exhaustiva, en lo que se refiere a verduras y hortalizas no sólo se comprueba su calidad, tamaño o la posible incorporación de plaguicidas o pesticidas en su composición, ahora también se analiza exhaustivamente el ADN.
Gracias a los análisis genéticos en las verduras se puede conocer la variedad y el lugar de procedencia, un ejemplo son los análisis que se han realizado sobre las berenjenas de Almagro, un tipo de berenjena perteneciente a la especie Solanum Melongena que se encuentra amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida y que se cultiva en la Comarca del Campo de Calatrava (Ciudad Real).
Quizá en esta ocasión los responsables de la Indicación Geográfica Protegida se han servido de los análisis genéticos para demostrar que estas berenjenas son únicas en el mundo en todos los sentidos, una buena forma de promocionar la exclusividad.
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23 octubre 2007
Nuevo método para obtener moluscos libres de tóxinas
Muchas noticias nos informan sobre la contaminación que sufren los mares y las especies que en ellos habitan, hemos hablado del contenido excesivo de mercurio en los peces, de la reducción de determinadas poblaciones marinas consecuencia directa del calentamiento global o de la contaminación generada por el hombre como sucede con los combustibles o plaguicidas.
Ahora hemos conocido un método innovador que es capaz de, digamos, “obligar” a los moluscos como almejas, mejillones, ostras, etc., a que no acumulen en sus carnes los productos contaminantes fruto de la obtención de su alimento cuando filtran el agua del mar. Como sabemos, estos contaminantes terminarían pasando a nuestro organismo, algo que afectaría a nuestra salud y bienestar.
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