Es el caso de los champiñones transgénicos que se están desarrollando por un grupo de científicos pertenecientes a la Universidad estatal de Pennsylvania (EE UU). Han logrado obtener variedades de champiñones resistentes a las enfermedades, mayor producción y lo más atractivo, la posibilidad de que sean utilizados a nivel terapéutico.

El champiñón puede ser uno de los alimentos importantes del futuro, proteínas y hormonas, vacunas, enzimas, etc., podrán ser elementos producidos por los champiñones, ya se hizo de forma similar con las Gallinas modificadas genéticamente para producir huevos ricos en proteínas humanas o Los huevos de gallina que podían prevenir la caries humana.

Además, hay que recordar que se trata de un alimento saciante que nos ayuda a mantener el peso, en resumidas cuentas, si el champiñón ya era un elemento gastronómico importante, tras las modificaciones pertinentes se convertirá en un producto estrella combinando gastronomía, prevención y salud.

De momento, el primer paso se ha dado y los ingenieros genéticos han manipulado la carga genética del champiñón con una bacteria dañina para las plantas, la Agrobacterium. El resultado es una variedad de champiñón muy resistente y con gran capacidad de productividad.

En nuestra opinión, hubiéramos preferido que los resultados se hubieran obtenido mediante selección genética y no manipulación genética, aunque si los científicos y expertos de diversos lugares del planeta certifican estos nuevos alimentos como verdaderamente saludables, no tendremos problemas en disfrutar de ellos.

Vía | Agrodigital
Más información | University of Pennsylvania
Más información | Genciencia
Más información | Genciencia (anexo)
En Directo al paladar | Comer champiñones para controlar el peso

Cada año se sufren grandes pérdidas en el cultivo del mejillón, pero a partir de ahora, esta situación puede dar un vuelco gracias a la fórmula que ofrece la empresa Musselect que acaba de obtener mejillones capaces de eludir la acción de la toxina de la micro alga gracias a un trabajo de selección genética que han elaborado los biólogos de la empresa en cuestión.

En pocos años proliferará el cultivo de los nuevos mejillones en cualquier época del año y sin que éstos afecten de algún modo a la salud humana. Los mejillones parten del fruto de la selección genética y en ningún momento se ha realizado manipulación de los genes, algo que resulta atractivo para quien no quiere saber nada de los alimentos transgénicos. En poco tiempo se garantizará el abastecimiento de este molusco y podrá desecharse el temor a la marea roja.

El sabor en principio no debe variar, ya que se trata de mejillones normales pero que presentan características excepcionales de forma natural, pero esto lo podremos constatar cuando los probemos.

Vía | Diario de Madrid
Más información | Wikipedia