La Semana Santa no solo se vive en las calles o en las tradiciones, también se celebra en casa, con esos dulces caseros que pasan de generación en generación: torrijas de leche, pestiños, rosquillas, leche frita e incluso buñuelos. Y aunque cada receta tiene su toque especial, tener a mano un buen set para prepararlas hace que todo sea mucho más fácil (y disfrutable).

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No es se trata solo de un puñado de utensilios, sino que equipará nuestra cocina para que nos metamos de lleno en la repostería tradicional, pero más fácilmente. Después de todo cocinar estos dulces es una parte de las bonitas tradiciones que nos hacen disfrutar la Semana Santa en familia, algo que no deberíamos dejar que se pierda.

Accesorios de cocina que se harán imprescindibles

Para la repostería se necesitan normalmente cosas básicas como puede ser una batidora de mano con accesorio montador, pinzas, cucharas medidoras pero, sobre todo, paciencia. Después de todo la repostería es como alquimia y hay que prestar atención a la precisión, también suelen necesitarse varios recipientes en los que colocar las distintas mezclas e ingredientes. Y esto, por separado, suele salir bastante más caro que comprándolo en forma de set.

En Amazon el set de repostería compuesto por seis boles de acero inoxidable tamaños distintos con sus tapas herméticas (de silicona), utensilios de silicona, medidores e incluso accesorios para rayar cuesta 37,99 euros 36,09 euros. Este precio se consigue aplicando el cupón del 5% de descuento disponible al ir a comprar el producto o añadirlo a la cesta.

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Con este set tendremos cubiertos todos o casi todos los problemas o necesidades que puedan surgir al cocina, ya que en los distintos boles podremos realizar mezclas y colocar ingredientes, con las cucharas medidoras añadir los ingredientes con precisión y las tapas ayudan a que todo se conserve más tiempo.

Además, los utensilios que incluye están pensados para ayudarnos a la hora de hacer cualquier tipo de receta y no solo para la repostería. Pues en los boles podremos servir una ensaladas de todo tipo sin problema o incluso usarlos como frutero, por lo que es un set de cocina súper completo con el que usaremos a diario.

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Esta receta, de aroma primaveral, es fácil, saludable y se adapta perfectamente a la filosofía del batch cooking: es ideal para preparar en grandes cantidades el fin de semana y disfrutar de ella durante días.

Se trata de una ensalada de quinoa con vegetales asados, tan ligera como nutritiva. Los ingredientes protagonistas son la quinoa y los vegetales frescos que encontréis en la nevera: pimientos, calabacines, berenjenas... Los asamos hasta que estén tiernos y con un toque dorado, y los combinamos con la quinoa cocida. Todo ello se adereza con una vinagreta ligera de limón y hierbas frescas que aportará ese toque refrescante tan deseado cuando los días empiezan a alargar.

Esta ensalada de quinoa no es solo un placer para el paladar, también es un festival de nutrientes. La quinoa es famosa por su alto contenido en proteínas, mientras que los vegetales aportan una amplia gama de vitaminas y minerales. Además, al ser una receta vegana, es más ligera y digestiva que las propuestas más tradicionales de batch cooking, pero igual de saciante y deliciosa. Basta con hacer una buena cantidad de quinoa y, a lo largo de la semana, te servirá como guarnición o, como plato principal, con cualquier alimento que quieras añadir.

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Podéis cambiar los vegetales según la temporada, añadir semillas tostadas para darle un toque crujiente, o incorporar unas rodajas de aguacate para un extra de cremosidad. También podéis experimentar con el aderezo: en DAP tenemos múltiples vinagretas que se adaptan a diferentes gustos y estilos de ensalada.

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Si quieres acompañar la quinoa con verduras de alguna bebida, este tipo de ensalada combina muy bien con un vino blanco fresco y ligero, perfecto para las noches de primavera. Como guarnición, os propongo unas tostadas de pan integral con hummus casero. No sólo complementarán la ensalada, sino que también podréis utilizarlas para no dejar ni una gota de vinagreta en el plato. Preparad vuestra ensalada de quinoa y vegetales asados, llenad la nevera para la semana y disfrutad del sabor de la primavera en cada bocado. ¡Bon appétit!

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Si estás este fin de semana en Madrid o Barcelona, te traemos cinco planazos que no puedes perderte porque son fantásticos y comerás a las mil maravillas. cuando se trata de comida, el plan nunca puede ser mejor.

En Directo al Paladar

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Desde obras de teatro hasta espectáculo de flamenco, es lo que podrás ver este fin de semana, disfrutando de un cóctel o una cena animada. Además, si el chocolate te fascina y quieres conocer la casa museo Amatller, estás de suerte.

En Barcelona, podrás disfrutar de una visita por la Casa Museo Amatller con opción de guía y audioguía que incluye los idiomas: catalán, castellano, inglés y francés.

Además, podrás disfrutar de un obsequio de chocolate a la salida. La visita comienza a las 16:30 horas y su precio es 15 euros.

Visitar Casa Museu Amatller

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En Madrid, para despedir el fin de semana, puedes disfrutar de un espectáculo de rock a la vez que cenas fantásticamente. Está ambientado en los años 70, 80 y 90 y tendrá lugar en Bule Bule. El espectáculo comenzará a las 21:30 horas y dos entradas tienen un precio de 72 euros.

The Rock Cats

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El sábado, la casa Suecia, en Madrid, tiene preparado un delicioso menú con momentos salados y dulces. Durante la velada un DJ te pondrá tu canción preferida y opciones sin gluten y veganas disponibles. Puedes disfrutarlo desde las 12 a las 16 horas y tiene un precio de 30 euros por persona.

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El espectáculo flamenco nos conecta con España en cualquier momento del año. Además, puedes disfrutar de un brunch que incluye ocho tapas y un cóctel de bienvenida. Tendrá lugar el domingo en la Revoltosa Prado y es para mayores de 18 años. A partir de las 12 horas hasta las 14 horas, disfruta de un plan gastronómico por 33 euros.

Brunch flamenco

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En Barcelona, el domingo puedes disfrutar de un menú a la vez que ves una obra de teatro de Verne. Este tiene una duración de 20 minutos y disfrutar de un tapeo o una cena. Este maravilloso plan en el centro de Barcelona tiene un precio de 15 euros, tanto en el pase de las 18 hora como en el de las 20 horas.

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¡Dap tiene nuevo libro de recetas!

No te quedes sin el regalo perfecto para los cocinillas y amantes de la cocina en esta Navidad. Para sacarle todo el partido a tu nueva freidora de aire y para probar un montón de recetas más, no te quedes sin el nuevo libro de Directo al Paladar.

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

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Fotos | Fever, Pexels

Se acerca el fin de semana y ahora que toca pasar tiempo en casa, es un buen momento para darnos un homenaje y disfrutar de un buen chuletón al nivel de los mejores restaurantes.

Para eso, solo tienes que echar un vistazo a Amaiketako, porque encontrarás entre las ofertas más interesantes un pack de chuletas especial Luismi, distribuidas por uno de los proveedores del mismísimo Martin Berasategui por 167 155 euros.

Y es que a veces no es necesario complicarse la vida demasiado para ser un auténtico MasterChef, tan solo hay que dar con el producto adecuado, este pack de carne de vacas con origen en Asturias y Galicia contiene: 3 chuletas envasadas individualmente, entre 4 y 5 entrecots de 400 gramos aproximadamente y cuatro sobres de carne picada con 500 gramos cada uno.

Pack Luismi

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El envío en Amiketako es totalmente gratuito y puedes recibir tu pedido en casa en un plazo de 24 o 48 horas, por lo que si te das prisa, además de aprovechar la oferta podrás disfrutar de una barbacoa por todo lo alto el fin de semana.

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Ya está aquí el fin de semana, y en esta ocasión es además un fin de semana largo, si hacéis puente el lunes por lo que tenemos que estar más pendientes que nunca de qué recetas buscar para el Picoteo del finde. En esta ocasión, hemos optado por buscar las 11 mejores recetas de aperitivos con carne para el Picoteo del finde, esperando que os vengan bien.

Se trata de bocados pequeños con ingredientes cárnicos, ya sean de vacuno o de aves, tanto en formato pincho como servidos en formato sencillo para ser compartidos, en los que disfrutaréis de la carne sin excederos en su consumo, para poder disfrutar de esas comidas a base de tapas que tanto nos gustan los fines de semana.

Los 11 mejores platos de carne para el picoteo del finde

Normalmente asociamos los platos de carne al segundo plato o plato principal, pero nada impide disfrutar de platos hechos con este ingrediente en tamaño pequeño o fácil de compartir. Hoy os proponemos estos once platos de carne para el Picoteo del finde sabiendo que los vais a probar y disfrutar en buena compañía.

Comenzamos con unos pinchitos de secreto ibérico con unos cristales de caramelo, una receta sorprendente que conjuga el pequeño tamaño, la sencillez de su preparación y un contraste de sabores dulces y salados que nunca os dejarán indiferentes. Aquí tenéis la receta.

Las empanadillas de carne son otra buena elección para comer de picoteo. A todos nos gustan las empanadas y empanadillas y son platos que se comen con las manos, lo que facilita su disfrute en momentos relajados del fin de semana. Aquí tenéis esta versión paraguaya de las empanadillas.

En ese formato tradicional, podemos hacer también la receta de estas empanadillas más tradicional en España, aunque os propongo elegir entre hacerlas fritas -con sus burbujitas- o al horno, más ligeras. De estas variedades o formatos de empanadillas de carne que os proponemos para el picoteo este fin de semana, ¿cuál os apetece más?

Los rollitos de pollo rellenos y empanados, también pueden ser excelentes una vez cortados para compartir en una comida a base de picoteo. Aquí podéis ver cómo prepararlos para que os queden jugosos y llenos de sabor.

Un bocado original y diferente que podéis hacer es el de los aros de cebolla rellenos de cheeseburger. Todos quedarán sorprendidos y encantados con esta idea estupenda para un picoteo informal. Aquí tenéis la receta.

Las alitas de pollo también son perfectas para compartir ya que se comen con las manos y siempre apetece acompañarlas de un buen trago de bebida. Estas las hicimos al estilo Buffalo pero también las encontraréis con curry, con tomate y con todo tipo de aliños más o menos picantes.

Otras recetas de carne para el Picoteo del finde

No solo de pequeños bocados se hacen los aperitivos. También podemos preparar un gran chuletón como éste y servirlo fileteado de forma que nuestros familiares y amigos puedan comer una pequeña porción por persona.

En esta receta podéis ver cómo preparar un chuletón con una salsa de boletus que gustará a todos. Se hace con la técnica de la cocción lenta para conseguir que la carne quede bien cocinada pero manteniendo ese bonito color rosado.

También podéis hacer mini-hamburguesas, una propuesta carnívora que siempre funciona a la hora del picoteo, y más cuando nos juntamos con amigos y disfrutamos de esta forma de comer más desenfadada y divertida.

Otra sugerencia para un picoteo carnivoro en pequeños bocados son las chuletitas de conejo, una miniatura de bocado tan sorprendente que dejará a todos encantados. Y si queréis una receta clásica de las que no falla nunca, las albóndigas en salsa pueden ser vuestra opción. Unos palillos o unos tenedores y un cálculo de una o dos por persona serán suficientes para dejar a los comensales satisfechos.

Otra opción es preparar un solomillo Wellington pero en lugar de en su formato tradicional -todo el solomillo envuelto en hojaldre- servido en raciones individuales -que hemos preparado con obleas de empanadilla- y así podemos darlo en formato picoteo como fin de fiesta. Aquí tenéis la receta paso a paso para hacerlos.

Para terminar nuestras propuestas carnívoras de picoteo, hemos elegido unas clásicas costillas al horno, una receta de las de chuparse los dedos, de las que se disfruta en compañía de familia y amigos y con la que tenéis el éxito asegurado. La foto encabeza este post y la receta la tenéis en este enlace.

Con estas once recetas de aperitivo basadas en la carne, os deseamos que disfrutéis de este fin de semana, y más si tenéis la suerte de hacer puente y os emplazamos al próximo sábado, cuando llegará una nueva edición de nuestra selección de Picoteo del Finde.

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Un nuevo martes nos lleva de viaje recorriendo la blogosfera para visitar y descubrir blogs con recetas interesantes. Esta semana nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red nos ha servido para configurar un menú muy primaveral lleno de opciones.

En nuestro recorrido hemos elegido aperitivos y entrantes ligeros, platos principales de carne o de pescado y por supuestos unos postres para terminar el menú con un buen sabor de boca. Seguro que si buscáis ideas para cocinar, os servirá para inspiraros. ¡A la mesa!

Empezamos con el aperitivo, unas almendras garrapiñadas que Carlos de Mercado Calabajío nos enseña a preparar. Cuántos recuerdos me traen esas garrapiñadas que siempre nos compraba mi abuelo cuando mis hermanas y yo éramos pequeños...

Para empezar de forma ligera, proponemos la Ensalada con queso Idiazabal que nos trae Neus. Seguimos con más platos frescos, como esta sorprendente sopa de fresas con tomate y pimientos de Andrea de Jazmín y Canela, apetecible y de plena temporada.

Otras buenas opciones son el revuelto de grelos y gambas, que sin duda os parecerá muy apetecible. Es la propuesta del blog Con sabor a Canela. o la Quiche a la tomate Noçoise de Sabores de Colores.

Continuamos con otra propuesta ligera, una ensalada marroquí de zanahorias y limón confitado, la receta del blog Come Conmigo, de Palmira que nos apetece muchísimo. Si lo preferís, también podemos sugeriros esta Quiche de puerros y bacon que sin duda es otro clásico para esta época del año tan primaveral que ha preparado Silvia de Mi dulce Tentación.

Como plato principal, os proponemos una receta de Ettore del blog Bavette que ha preparado un redondo de ternera gallega con salsa chimichurri que nos está haciendo salivar. Si preferís pollo, os sugerimos el que ha preparado Rosa de Velocidad Cuchara, un pollo a las hierbas con arroz integral que nos ha resultado irresistible.

Si preferís pescado, os apetecerá la merluza en salsa de sidra y pimentón de Ana y Víctor de Caminar sin Gluten. También es más que apetecible probar este bacalao a la napolitana de Ana del blog La Cocinera de Bétulo.

Si queréis algo más socorrido para plato principal, una buena opción puede ser hacer una pizza vegetal con queso feta como la que nos propone Chez Silvia, con la que seguro que váis a acertar. También os sugiero que probéis el arroz con pato y verduras de Miguel Angel del blog Pimientos verdes, que sin duda os gustará tanto como a mí.

Para el postre, os proponemos unas cuantas ideas dulces para disfrutar. Empezamos con la receta de Serradura, de Sofía de Mil ideas, mil proyectos. Continuamos con los buñuelos o donuts de manzana que han preparado en el blog de Cocina con Poco que seguro que os apetecerán.

Otra receta que resultará muy práctica a los más pasteleros es esta de Crema pastelera que podréis usar en mil postres, tartas, pastelitos rellenos, y que Sergio de Recetas del señor Señor nos enseña a preparar. Y como colofón, el bizcocho de naranja de Margot, del blog Las cosas de la Vida, que es una propuesta ideal para postre, desayuno o merienda, que nos deja un excelente sabor de boca.

Dentro de siete días estaré visitando de nuevo vuestros blogs para la próxima edición del Paseo por la Gastronomía de la red, en la que será un placer incluir las mejores recetas publicadas en la última semana. Poneos a cocinar y publicad ideas apetecibles para incluirlas en el Paseo. Feliz semana a todos.

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En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red: platos exóticos para viajar a oriente sin salir del comedor

Hoy es fiesta y todos tenemos más tiempo para descansar, dedicarnos a nuestras aficiones y pasar más tiempo en familia. Por eso nos viene que ni pintado el Menú semanal del 5 al 12 de octubre para pensar qué podemos preparar en casa esta semana.

Al repasar nuestras publicaciones de la semana pasada, he encontrado recetas de entrantes y guarniciones, y como siempre, unos cuantos postres y dulces, aunque, curiosamente, esta semana no hemos propuesto ningún plato fuerte o principal de carne o de pescado.

Para abrir boca, nada mejor que una ensalada ligera y llena de sabor, ideal para mantenernos firmes con nuestros propósitos de después del verano como la ensalada de canónigos, albahaca, mozzarella y vinagreta de miel.

También podéis prepararos unas tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia, ideales para la hora del aperitivo o para un tentempié a la hora de la merienda. Otra buena opción, unas mini pizzas de berenjena, sabrosas y sencillísimas.

Hace unos días celebrábamos el Día del Huevo y para festejarlo como merece os enseñamos nuestras propuestas para cocinar con huevo, de donde sacaréis muchas ideas para cocinar huevos con diferentes técnicas culinarias.

En el capítulo de arroces, esta semana hemos aprendido la receta del arroz nelba, elaborado con Thermomix gracias a una receta de MJ que nos lo ha descubierto.

Por su parte, Liliana nos enseña a preparar unos medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur, que pueden ser otro estupendo entrante. Como guarnición, también nos enseña a preparar mijo tostado con calabaza y ya estamos deseando probarlo en casa.

Pero para estos días de lluvia, lo que sin duda preferiréis todos serán platos de cuchara, y en esta semana os sugerimos una sopa de pollo y maíz con vermicelli al estilo chino, que os hará entrar en calor.

Para los postres, esta semana os planteamos tres buenas opciones, que resultarán de lo más seductor a los más golosos entre nuestros lectores. (Yo personalmente me quedo con el dulce de leche).

• Pastel de chocolate fundido con peras
• Dulce de leche en olla a presión
• Crumble de ciruelas. Receta tradicional británica

En Directo al Paladar | Menú Semanal de Directo al Paladar
En Directo al Paladar | Mil postres para endulzar el otoño. Menú semanal del 28 de septiembre al 4 de octubre

Hoy como todos los jueves damos un repaso a las publicaciones de nuestros compañeros de Directo al Paladar México, que a lo largo de la última semana han publicado un montón de recetas interesantes y más que apetecibles.

Comenzamos con la hora del desayuno, y aquí tenéis dos de sus propuestas más sugerentes. Si quieres un desayuno basado en ceresales, te encantará esta receta de avena con coco y fresas y si optas por un desayuno más intenso, entonces tu opción es la de las cazuelitas de huevos con salami.

En cuanto a los platos principales que nos valen para solucionar el almuerzo o la cena, esta semana nos han encantado las recetas de pollo que han publicado nuestros compañeros. Tanto el pollo frito con su rebozado crujiente como el pollo al limón y a la menta, formarán parte de mi menú de la semana que viene, sin duda.

Otras opciones publicadas en la última semana, han sido la sopa de frijol y tocino, una interesante crema de alubias con bacon o los divertidos perritos calientes a la parisina, que podemos completar con una ensalada de atún con aderezo de manzana. Todas ellas son propuestas deliciosas y sencillas que nos vendrán muy bien para introducir variaciones a nuestro menú de cada semana.

Terminamos con las propuestas dulces para la hora del postre. En esta semana nos proponen una tarta de duraznos o melocotones, unas estupendas fresas congeladas con yogur griego y un smoothie de mango y piña, que nos puede alimentar y refrescar en cualquier momento del día.

¡Hasta el próximo jueves!

En Directo al Paladar | Recetas mexicanas

Desde el viernes y hasta el domingo, ya está aquí la nueva edición de MadrEAT, que fiel a su cita el tercer fin de semana del mes en la zona de AZCA en Madrid. Un montón de furgonetas llenas de productos gastronómicos de calidad con nombres tan reconocidos como Kabuki, Mamá Framboise, Triciclo y otras muchas.

Desde que surgió, el fenómeno de los Food-trucks o camiones donde se vende comida, al más puro estilo de Street Food, nos llamó mucho la atención, quizás porque este fenómeno de las furgonetas no lo teníamos muy arraigado en nuestras costumbres y lo veíamos como algo peculiar y curioso, propio de otras zonas del mundo.

Sin embargo, pese a que la cultura de comer por la calle no esté en nuestro país tan arraigada como en otros, nuestro gusto por los aperitivos, comer de tapas y el picoteo de pie en una barra, hacen que nos encante esta posibilidad de probar las recetas de los restaurantes en un formato más barato, algo canalla y muy atractivo.

Basado en este sistema, surge esta concentración pop-up de furgonetas de comida y bebida que nos reúnen una vez al mes en la zona de AZCA y que este fin de semana regresa con un programa muy completo. Además de las furgonetas de comida o food-trucks, hay un programa lleno de actividades relacionadas con la gastronomía.

Habrá ponencias, shows de cocina de grandes chefs, y temas relacionados con el turismo y la gastronomía. Se podrán realizar catas de productos y lo mejor, todos podremos vivirlo en primera persona, recorriendo los distintos puntos y deteniéndonos en varios de ellos.

Desde luego, este fin de semana me pienso pasar y así os podré contar la experiencia de visitar MadrEAT en primera persona, enseñándoos lo que probemos, el ambiente de las furgonetas y también algo de la parte técnica ya que aprovecharemos para asistir a los talleres más interesantes.

MadrEAT

Viernes 19, sábado 20 y domingo 21 de junio.
AZCA, Paseo de la Castellana 89, por Orense 16 o por Moda Shopping.
Parking gratuito en Moda Shopping

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En los últimos siete días hemos publicado un montón de recetas, por lo que cuando estaba escribiendo esta recopilación a la que llamamos el Menú semanal del 17 al 24 de mayo, me han entrado muchas ganas de meterme a la cocina a preparar las recetas de mis compañeras y compañeros, porque como ahora veréis, el menú de esta semana está lleno de ideas y sugerencias para animaros a cocinar.

Si en otras semanas son las recetas de dulces y postres las que más han llenado nuestras cocinas, en esta última semana han predominado las recetas de platos de carne, aunque también hay aperitivos y entrantes y dulces, no os preocupéis.

Aperitivos y entrantes

Para abrir boca, un plato que nos ha encantado, los Huevos al nido en berenjena que nos pueden servir de plato único o como entrante y que me consta que estáis deseando preparar, a juzgar por los comentarios que habéis dejado en Facebook y Twitter.

Si preferís algo más sencillo, seguro que os apetecerá probar estas Quesadillas de aguacate y queso emmental, o una receta que nos gustó mucho, las Tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzo, una receta vegana que además está elaborada sin gluten por lo que puede ser apta para muchos de nuestros lectores.

Recetas de carne

Esta semana, ha sido la semana de las recetas de carne, no por ninguna razón especial pero ha coincido en que sin darnos cuenta, casi todos los editores de Directo al Paladar hemos publicado una o más recetas con este ingrediente.

Con carne de cerdo, os sugerimos una clásica tapa, el Solomillo al whisky o si queréis algo más exótico, tenéis que probar el Lomo de cerdo asado con leche de coco y especias para tandoori, que también es una receta sin lactosa ni gluten apta para todos.

Desde Hungría, y siguiendo con recetas de cerdo, nos llega esta receta de Goulash de cerdo sencillo o si os animáis con el cerdo ibérico, sin duda vuestra receta será esta Presa ibérica con salsa de ostras y champiñones que tiene un potente sabor y mezcla ingredientes muy interesantes.

Con carne de ternera, podéis hacer la receta que nunca falla: el Pastel de carne clásico con puré de patata o si queréis una receta de hamburguesa, entonces os encantará la propuesta de Carmen con su mejor Hamburguesa que incluye sus consejos de elaboración.

Para finalizar el apartado de recetas o platos de carne, mirad también esta receta de Pavo a los kikos, ideal para preparar para las comidas y cenas de los niños, que sin duda disfrutarán de su "empanado" crujiente.

Dulces y postres

Durante la semana hemos preparado también una buena colección de recetas de bizcochos, dulces y otros postres que sin duda os apetecerán:

• Bizcocho de kefir al aroma de limón
• Cómo hacer la mejor receta de tarta tatin de manzana
• Magdalenas de plátano
• Rüeblitorte o bizcocho de zanahoria y almendras. Receta con Thermomix
• Pastel ruso

Con todas estas propuestas de nuestro Menú Semanal del 17 al 24 de mayo, estamos seguros que tenéis un buen montón de ideas para cocinar durante la semana que hoy empieza, en la que como ya os imaginaréis, seguiremos cocinando y preparando platos tan ricos como los de esta semana.

En Directo al Paladar | Recetas de primavera en el Menú semanal del 11 al 16 de mayo