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Semillas

Mucho utilizamos en nuestras recetas las semillas de sésamo o ajonjolí (en sus diferentes modalidades), esto demuestra que ofrecen un delicioso sabor, pero además, cabe recordar que son una interesante fuente nutritiva.

El sésamo es originario de África y de la India, y ya se utilizaba para espesar y dar sabor a los alimentos. Actualmente se consumen en las cocinas de casi todo el mundo. Sus semillas oleaginosas son saludables ya que aportan grasas insaturadas. También aportan lecitina, más que...

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Hoy me he encontrado con este curioso utensilio el Calphalon deseeder que sirve para quitar o remover las pepitas o semillas de algunas frutas y vegetales.

Es una especie de barra pequeña de acero inoxidable con dos lazos de diferente tamaño en sus extremos. El más grande para remover la semilla a aguacates y melones y el más pequeño para quitar las pepitas a tomates, calabacines y pepinos.

Es de...

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Nuestra cocina es rica en sabor, y parte de ello se debe a las especias utilizadas, que como bien sabemos, además, algunas de ellas resultan muy beneficiosas para el organismo, fortaleciendo la salud y facilitando la digestión.

Algunas especias se deben usar con moderación, pues son de sabor fuerte y es necesario combinarlas para buscar un equilibrio sin disfrazar su personalidad . Podemos tener...

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