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29 diciembre 2007

Los jueves de cuchara… y gloria bendita

Este es el nombre con el que han bautizado unas jornadas para promover la cocina de los hoteles hispalenses. Desde el pasado 20 de diciembre y hasta el próximo mes de mayo de 2008, más de 20 restaurantes de los hoteles de Sevilla y provincia nos ofrecen Los jueves de cuchara… y gloria bendita.

Con esta iniciativa, la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia en colaboración con la Diputación de Sevilla, podemos degustar los mejores guisos de cuchara tradicionales y al ser unas jornadas tan largas, adecuarán el menú a las fechas en las que nos encontremos.

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13 octubre 2007

Nueva mayonesa sin huevos ni estabilizantes

VelSid

Un grupo de investigadores de la Universidad de Sevilla acaba de patentar una nueva salsa muy similar a la mayonesa pero con la particularidad de que no contiene ni huevos ni ningún tipo de estabilizante. Se trata de una novedad alimentaria basada en un componente lácteo derivado de la elaboración de la mantequilla.

Entre algunas de las particularidades que presenta la nueva salsa se destaca el escaso contenido en grasa y su alto poder nutritivo y por supuesto, el enorme parecido que tiene con una de las salsas más famosas del mundo, la mayonesa. Aroma, sabor y olor son muy parecidos y además, el hecho de que no incorpore ningún tipo de estabilizante, permite prolongar su vida útil, algo que no suele ocurrir con la clásica mayonesa.

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10 octubre 2007

La carne de cerdo ibérico puro es ideal para la salud cardiovascular

VelSid

Y pensar que hace unos años a la carne de cerdo se relacionaba con muchas de las dolencias que padecemos los humanos y resulta que ofrece aspectos muy saludables para nuestro organismo. Hace más de un año hablábamos sobre los beneficios cardiosaludables de la carne de cerdo, eran las conclusiones de una licenciada en Medicina y Cirugía de la Universidad de Valladolid.

Hoy conocemos un nuevo estudio realizado conjuntamente por varias universidades españolas, asociaciones y el propio Ministerio de Agricultura en el que se muestra y determina que la carne de cerdo ibérico puro es ideal para la salud cardiovascular. Los análisis realizados determinan que la calidad saludable es superior al resto de razas porcinas cruzadas, presenta mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y un menor nivel de grasas saturadas.

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12 septiembre 2007

Ir de tapas, servicio de rutas en Sevilla

VelSid

Un nuevo proyecto empresarial se presenta en Sevilla, aunque es muy antiguo y actualmente se practica sobre todo en países turísticos pobres donde los habitantes del lugar lo hacen de forma no profesional para subsistir.

Cuatro diplomadas en turismo residentes en Sevilla, tres de ellas son sevillanas y una mexicana, han creado “Ir de Tapas”, un servicio en el que organizan rutas para visitar los lugares donde mejor dan de comer, como Triana, el barrio de Santa Cruz, Arenal, etc.

Acogerán grupos de extranjeros a los que acompañará un monitor que hable su idioma, al precio de 13 euros por persona y sin consumición, guiarán a los turistas por los locales donde se coma bueno y barato, así como por los sitios donde más ambiente hay, y les proporcionarán una guía hecha por las empresarias.

¿Crees que tendrá éxito?, ¿se puede considerar una profesión?, ¿se extenderá?

Vía | 20 Minutos

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