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09 noviembre 2007

Sobaos Pasiegos

De nuestro viaje a Cantabria naturalmente nos hemos traído algunos de sus deliciosos productos, entre ellos los Sobaos Pasiegos, un dulce con más de un siglo de tradición que conquista a todos los paladares.

Los sobaos son un tesoro de la gastronomía cántabra, cuyos orígenes se encuentran en Valle del Pas. Estos bizcochos de aroma y sabor genuino cuentan además con la denominación de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) desde 2004.

Los sobaos pasiegos se elaboran a partir de harina, mantequilla, azúcar y huevos, además de levadura, una pizca de sal y unos toques de licor y piel rallada de limón. La proporción acertada de estos ingredientes y la experiencia en la elaboración, nos dan como resultado un bizcocho de textura muy esponjosa, suave y un dulce característico.

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21 septiembre 2005

Sobao montañés

VelSid

Los sobaos son un producto típico de Vega de pas y muy representativos de Cantabria. Es una rica receta que podremos degustar con suma facilidad ya que su tiempo de preparación es mínimo.

Los ingredientes
6 sobaos, 400 gramos de grosellas, 1 vaso de nata montada, 70 gramos de azúcar, un dedito de vino Oporto blanco, 2 nectarinas y unas hojas de menta.

La preparación
Retira el papel de los sobaos, córtalos por la mitad longitudinalmente. Tritura las grosellas y agrégales 1/4 de vaso de agua, el azúcar y el Oporto, a continuación, cuela este preparado.

Dispón los bizcochos en un recipiente bañándolos con el zumo de grosellas dejando que se empapen bien.

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