feed

Soja

Acaba de ser presentado por el Instituto Tomás Pascual un nuevo libro que habla sobre los grandes beneficios que proporciona la soja al organismo. El libro La salud y la soja es una obra en la que han intervenido distintos profesionales, pediatras, investigadores, académicos, etc. y donde nos ofrecen puntos de vista, conclusiones y aspectos relacionados con los beneficios que aporta la soja.

En Bebés y más hemos conocido la opinión de algunos reputados pediatras como Manuel Hernández que nos informa sobre los motivos y la necesidad de incluir la soja en la alimentación infantil para garantizar una adecuada nutrición libre de intolerancias o alergias a la lactosa.

La salud es un tema que cada día preocupa más a la población y ligada a ella, naturalmente, se encuentra la alimentación. Los expertos del Instituto Tomás Pascual conocen a fondo las bondades que brinda la soja y por ello, decidieron iniciar un proyecto de elaboración conjunta entre distintos expertos de varias disciplinas científicas y médicas para recabar la información que ahora se da a conocer a través de este libro.

En él se tratan temas específicos relacionados con la soja, doce capítulos llenos de información interesante donde nos proporcionan las claves y efectos de su consumo, sus propiedades, la introducción en nuestra dieta, las prevenciones saludables que otorga, etc.

Nosotros tenemos pensado adquirir el libro, además como veis en la foto, utilizamos diversos tipos de soja en nuestra alimentación, cada una especial para determinadas creaciones gastronómicas. La soja es muy beneficiosa para toda la población independientemente de la edad, utilizada en la dieta mediterránea aporta a nuestro platos sabores interesantes y ricos en todos los sentidos.

Más información | Bebés y más Más información | El Economista

Hoy os presento un tartar de tomate con rillette de atún perfecto para un aperitivo inesperado. Y es que por lo general es fácil abrir la nevera y encontrarte algún tomate asi como en la despensa una lata de atún, poco más se necesita para este delicioso entrante, que emplatado en un aro metálico, te quedara de lo más aparente.

El tomate que he usado es de la variedad rosa que he cultivado este año en mi huerto, esta es una variedad sin mucha pepita en el interior por lo que resulta ideal para...

Leer más »

Hace unos días me invitaron a un taller de cocina sencilla en que aprendí cuatro recetas sencillas de Gabriela Tassile, ideales para el verano. Se trata de recetas fáciles, aptas para todos los públicos y que con su presentación y sabor me resultaron muy interesantes por lo que os recomiendo que las probéis cuando tengáis ocasión.

Un hummus de remolacha, con un bello colorido y un peculiar sabor,...

Leer más »

Seguro que muchos recordaréis al personaje de Carpanta, un personaje de las historietas o tebeos creado por Escobar y que era famoso por el hambre que pasaba, hasta el punto de que la frase "tienes más hambre que Carpanta" se hizo muy popular. Este personaje soñaba siempre con un pollo asado, como máximo representante del placer de comer, por lo que hoy os contamos cómo preparar el pollo de...

Leer más »

Os voy a dar mi receta de salsa secreta de familia. Bueno, no es para tanto, pero es una estupenda receta sencilla de salsa que os vendrá muy bien para usarla en crudo, para marinar y asar carnes, para acompañar frituras, y hasta para untar en los panes de los sándwiches. Por eso la llamo la receta de salsa multiusos para carnes y ensaladas y ya veréis qué práctica os resulta.

Por poneros un...

Leer más »

La ternera suele ser una de mis proteínas favoritas, aunque ya sabemos que el consumo de carnes rojas tiene que ser limitado. Por lo general suelo preparar la carne asada con alguna salsa espesa o con muchas hierbas.

Hoy decidí usar otro ingrediente que no solemos combinar con la carne: la salsa de soja . Ésta es sin embargo un ingrediente que me parece muy bueno para una marinada como lo veremos...

Leer más »

Aunque haga calor durante el día, me encanta preparar sopitas reconfortantes y cremas de verduras para las cenas ligeras y esta receta de caldo dashi sencillo con hortalizas es una de mis favoritas, por su sabor intenso lleno de umami.

En realidad es una receta sencillísima donde la mayor dificultad puede ser conseguir los ingredientes necesarios, pero que ya encontramos con facilidad en muchos...

Leer más »

Recuerdo que desde muy pequeño, cuando iba a uno de los restaurantes chinos con mis tíos a comer el pollo al limón o el cerdo agridulce lo que más me gustaba eran las guarniciones. Si de aquella cocina oriental para occidentales había un plato que me gustaba por encima de todos, esa era la receta del arroz tres delicias.

En realidad, se trataba de un arroz salteado con distintos ingredientes, en...

Leer más »

Esta hortaliza tan común en nuestras fruterías, es también llamada brécol o bróculi. Con el nombre botánico de Brassica oleracea, pertenece a la familia de las crucíferas, familia que también incluye a las coles y a las coliflores.

De forma similar a una pequeña coliflor, tiene los pedúnculos menos prietos y más separados que esta, y se distinguen distintas variedades que dan lugar a múltiples...

Leer más »

Se dice que los seres humanos somos capaces de reconocer cinco sabores diferentes: amargo, salado, ácido o agrio, dulce y umami. Este último sabor, el más difícil de describir, es todo un desconocido para muchas personas. Por eso hoy trataré de explicar qué es el Umami, el quinto sabor.

De hecho su conocimiento es relativamente reciente, aunque la búsqueda de estos alimentos que potencian el sabor...

Leer más »

Ultimamente está muy de moda hablar de "comfort food", lo que podríamos traducir literalmente como "cocina reconfortante". Esa cocina que nos hace sentir bien y consigue satisfacer, no sólo a nuestro cuerpo, sino también a nuestra alma. Basándome en esto, considero que la "comfort food" número uno la constituyen los platos de cuchara. Los tradicionales y típicos de nuestra tierra sobre todo pero,...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar