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Solomillo

Disfruta de nuestra cuidada selección de recetas de solomillo: podrás encontrar recetas de solomillo de cerdo o solomillo de ternera con multitud de variantes y salsas ¡Encuentra la tuya!

La receta que os traigo hoy es sobre todo una receta muy práctica. Como los crêpes nos gustan a todos, son idóneos para dar salida a sobras de la cocina o para dar una oportunidad a alimentos o ingredientes menos valorados para que los podamos disfrutar. Por ese motivo en esas fechas me gusta hacer crêpes de solomillo, una receta de Navidad que hago aprovechando los recortes del solomillo de ternera que hacemos en medallones en la cena de Nochebuena.

De este modo, los medallones quedan...

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Aunque en muchas familias es tradición preparar un clásico pavo el día de Navidad, o un besugo al horno o un delicioso asado de ternera para la cena de Nochebuena, en muchos hogares se elige el cerdo como ingrediente para el plato principal para esas comidas.

Ya sea el lomo o el solomillo o los cortes del cerdo ibérico como el secreto o la presa, la carne de cerdo es una carne tierna y sabrosa...

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Aunque no lo bebo en exceso, me encanta el café y aparte de tomarlo tal cual me gusta emplearlo en repostería ya que me encanta el sabor que da a los postres y la forma en que su amargor contrarrestra el dulce. Este solomillo de cerdo al café, sin embargo, es una estupenda forma de emplearlo en platos salados que os va a sorprender.

Si os gusta el café, seguro que os gustará esta receta, y si no...

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Hoy vamos a preparar un plato de lujo con el que triunfaremos en cualquier reunión familiar o de amigos. Se trata de una pieza de solomillo de buey al horno con salsa de vino tinto que vamos a asar y después filetearemos. Lo vamos a preparar con una salsa casera de vino tinto que os vendrá muy bien para esta y otras recetas de carne.

Podéis hacer este plato con solomillo auténtico o con otros...

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Sin duda alguna, las uvas son las protagonistas de la Nochevieja, pero no tenemos por qué relegar su papel únicamente a las campanadas, sino que podemos hacerles un hueco en la cena con esta receta de solomillo de cerdo con salsa de uvas, aunque también es una buena receta para Año Nuevo, y así aprovechar las uvas que hayan sobrado de la noche anterior.

La única pega que tiene esta receta es que...

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Vestir un triste, solitario y desangelado trocito de carne a la plancha, para convertirlo en el vistoso rey de la cena, no tiene que ocuparnos más que unos minutos y no tiene que costarnos más de un euro en ingredientes. Eso es lo que hemos conseguido al cocinar este solomillo de cerdo con salsa de vino y uvas . Esta salsa es una opción vistosa y sabrosa a la vez sencilla, rápida y barata a tener...

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El tema bocata, y este de solomillo y foie no es menos, reconozco que es un tema sensible, a mi por lo menos me toca la fibra y me pongo nostálgico. Y es que los bocatas nos acompañan en tan buenos momentos en nuestra vida que es inevitable pensar en ellos como algo más que una simple comida.

Y es que a quien no se le ha caído una lagrimilla al recordar ese bocata de tortilla que nos preparaba...

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El solomillo de cerdo es una de las carnes que más me apetece comprar últimamente. Es una apuesta segura y no demasiado cara, con la que se pueden hacer platos muy ricos. Esta semana pasada vi dos solomillos de cerdo ibérico en el mercado que directamente llevaban mi nombre, así que sin mediar más comunicación se vinieron a casa conmigo, a reinar en la cocina como se merecen.

Y como hacía mucho...

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He de confesar, que la idea original era caramelizar estas brochetas de solomillo ibérico y verduras. Pero cuando he visto esas verduras en la plancha, tan jugosas y suculentas, me he dicho a mi mismo que era tontería andar buscándole tres pies al gato con caramelizados y virguerías varias, cuando al natural iban a estar riquísimas.

Efectivamente, así fue. El sabor de la verdura fresca y no muy...

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La historia de esta receta de solomillo de cerdo relleno de ciruelas con salsa de fruta, comenzó con un solomillo de cerdo que se sentía acomplejado pues no se veía tan potente físicamente como su primo, el solomillo de ternera. Tú eres un gran bocado en un cuerpo pequeño, le decía yo, no te compares con el de ternera, cada uno tenéis vuestro encanto ... Pero mi pobre solomillo de cerdo no...

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