Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Pan duro en casa, caldo en el congelador, huevos en la nevera, ajos. ¿Qué más se puede pedir? Si es que la cocina de nuestras abuelas es muy sabia y con recetas tan sencillas y humildes como la sopa castellana lo demuestran.

Además, esta es la versión más humilde. Hay otras a las que se le añaden tacos de jamón o chorizo, pero como digo esas son las recetas de los ricos.

Ingredientes

• 4 ajos,

Para los próximos días el pronóstico del tiempo avecina mucho frío. Así que lo que mejor podemos hacer para reponernos del frío de la calle son recetas calentitas y muy nutritivas. Por ejemplo esta sopa de fideos y verduras seguro que resulta bien para calentarnos.

Ingredientes para 4 personas

• 1 y 1/2 l de caldo de ave, 100 g de repollo, 1 zanahoria, 1/2 cebolla grande, 50 g de acelgas, 120 g de

Todos hemos utilizado la palabra bodrio en más de una ocasión, y todos lo hemos hecho en su forma más peyorativa, mirando algo que consideramos feo o mal hecho, arrugando la nariz y el entrecejo, levantando la barbilla y diciendo, en voz más o menos alta – ¡esto es un bodrio! -.

Pero no todos somos conscientes que esta palabra en su origen daba nombre al alimento nacional de los espartanos allá...

Dentro de nuestro especial cocina con fuego, estamos presentando diversas recetas para cocinar sin prisas. A algunos románticos les traerán recuerdos de viejos sabores familiares, nacidos en viejas cocinas, de viejas casas, incluso se atreverán a decir que en cada cucharada se puede saborear el ingrediente más destacado, el cariño.

Pero yo, con ganas de reunir nuevos recuerdos, sigo empeñada en...

Yo miro el calendario, veo que ya es otoño y automáticamente empiezo a pensar en sopas y cosas así. No lo puedo evitar, aunque a veces creo que me paso un poco, sobre todo teniendo en cuenta que la fecha del calendario y las temperaturas que tenemos están un poco descoordinadas, vamos que todavía hace demasiado calor, para poner delante de nadie un plato de esta sopa de patata al horno , un plato...

Hace casi una semana, en plena crisis de los pepinos, mi compañero Pintxo se hizo eco de una buena iniciativa en Twitter, #1kilopepino, que proponía comprar un kilo de pepinos en el mercado como apoyo simbólico al sector, y que también incluía preparar una receta para hoy.

Mi aportación a tan noble iniciativa es este salmorejo de pepino . Una receta fresca, ligera y rápida, ideal para estos días...

Recuerdo la primera vez que tomé sopa en un restaurante japonés. La asignatura de los palillos ya estaba aprobada hacía tiempo, y por tanto, tomar una porción de sushi o un guiso de verduras no entrañaba ninguna dificultad, pero la sopa era otra cuestión, y allí no había rastro de nada que se pareciera a una cuchara. Tras preguntar a nuestra camarera, esta nos indicó con gestos que nos...

Cada día me gustan más las conservas hechas en casa. Eso de alargar la mano y disponer en cualquier momento de un ingrediente o de una preparación casera, como es esta sopa en conserva es como mínimo, un lujazo muy sano. Además de ser un ahorro importante en la mayoría de los casos y mucho más sencillo de lo que solemos imaginar.

Llegar a casa cansada, con hambre, sin muchas ganas de hacer nada...

Me ha gustado hacer esta sopa de apio y queso gorgonzola porque es muy similar a una que hacíamos en un catering en el que trabaja. La diferencia era con queso stilton. Y justo la he visto en el libro de Gordon Ramsay. Qué coincidencias.

El apio es un ingrediente muy utilizado en las sopas del Reino Unido. De hecho el apio, el ruibarbo, y toda la familia es muy utilizada y combinan genial con...