Este soufflé de queso, beicon y cebollino es un homenaje a las protagonistas de las películas que yo veía de pequeña. No sé qué edades tienen los lectores habituales de DaP, por lo qué es posible que a algunos esto le suene a chino, pero yo me crié viendo en la tele películas americanas, donde las señoras esposas de señores con traje y sombrero, era perfectas amas de casa, capaces de andar todo el día por casa con tacones e impecables vestidos, con los que cocinaban esponjosos soufflés para sus elegantes invitados, que esperaban a que ellas los sirvieran sentados en la mesa, mientras tomaban martinis.
Desde aquella época, el soufflé para mí ha sido el colmo de la sofisticación culinaria, algo que servía para demostrar al mundo entero lo perfecta que eras, consiguiendo sacarlo del horno y llevarlo a la mesa sin que se desinflara. Todavía no lo he conseguido del todo, no soy capaz de caminar en casa con tacones todo el día, si me pongo un vestido bonito mientras cocino, me lo mancho seguro y la mayoría de las veces el soufflé se baja, pero a estas alturas todo eso ya no tiene importancia.
Los ingredientes
30 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina, 250 ml de leche, 3 huevos, 50 gramos de queso emmental rallado, 75 gramos de beicon en lonchas finas, una pizca de nuez moscada, 1 cucharada de cebollino picado, sal, pimienta.
Si quieres elaborar un plato rico y contundente, nada mejor que preparar un soufflé a la carbonara. Ideal para disfrutar en un día de diario y muy fácil de preparar, este plato te llenara de energía hasta la próxima comida.
