En el mundo existen cinco especies de rinocerontes, de las que tres están en grave peligro de extinción. Animal de leyenda tanto en África como en el Sudeste asiático, la caza y la eliminación de su hábitat ha supuesto un descenso paulatino en su número, al punto de que hoy se calcula que solo quedan unos 27.000 ejemplares salvajes en todo el mundo, muy lejos de los 70.000 que se calculaban para los años setenta.

De todas las subespecies, la más abundante es el rinoceronte blanco del sur (Ceratotherium simum simum) con una población silvestre de cerca de 17.000 ejemplares, repartidos por países como Sudáfrica, Namibia, Botsuana y Zimbabue, aunque es en el primer país donde más rinocerontes perviven. No se debe tomar como una cifra generosa, ni considerar que el animal está a salvo. Solo en el primer trimestre de 2025 se cazaron furtivamente hasta 103 ejemplares en Sudáfrica, lo que supone más de un animal al día.

Allí es, curiosamente, donde han encontrado una forma de conseguir que los furtivos renieguen de la caza de uno de los mamíferos más grandes de la Tierra: la radiactividad.

Al contrario que otras técnicas para evitar que los animales fueran cazados, como el hecho de serrar su preciado cuerno, un grupo de investigadores de la Universidad de Witwatersrand en colaboración con la Agencia Internacional de Energía Atómica trabaja en una modalidad de preservación que permite que el rinoceronte blanco mantenga su cuerno y, además, mantenga alejados a los cazadores furtivos ante la imposibilidad de comerciar ilegalmente con este apéndice.

El cuerno radioactivo como defensa

Bautizado en inglés como Rhisotope Project, el experimento comenzó en el año 2021 con la intención de localizar a los animales, 'marcándolos' con una pequeña cantidad de material radioactivo que facilitase la detección del cuerno en cualquier lugar del mundo. Sin embargo, no sería hasta 2024 cuando el proyecto ha comenzado a materializarse.

El proyecto comenzó en 2021 con la colaboración entre varias universidades y la Agencia Internacional de la Energía Atómica. ©IAEA.

La intención, a través de la inserción de ese material radioactivo, es impedir que los furtivos cacen al animal en busca de su cuerno, ya que la dosis es lo suficientemente alta como para que en cualquier control, ya sea puertos o aeropuertos, las alarmas radiactivas surjan, pero lo suficientemente baja como para que no afecte a la salud del rinoceronte.

El procedimiento, llevado a cabo a través de una técnica apenas invasiva, supone sedar al animal para colocarle la carga radiactiva en el cuerno que, tras las primeras pruebas, se demostró inofensiva para estos enormes perisodáctilos.

El procedimiento, apenas invasivo, supone introducir una pequeña cantidad de material radiactivo en el cuerno del animal, suficiente como para que una alarma atómica en puertos y aeropuertos saltase. ©IAEA.

En el primer intento se eligió un grupo de 20 animales, donde 15 de ellos recibieron la dosis, dejando como grupo de control a otros cinco animales, que sirvieron para monitorear los posibles cambios de salud en los que sí fueron inyectados. Tras más de un año de testeo junto a la Universidad de Gante, en Bélgica, los resultados fueron satisfactorios: la cantidad de radioactividad no afectaba a los animales.

Inocuo para los animales, suficiente para un control de seguridad

Pero sí, como decimos, es suficiente para manifestarse en cualquier tipo de control de radioactividad. Algo que sintetiza Arrie van Deventer, fundador y director de Rhino Orphanage, un refugio para rinocerontes en Sudáfrica: "Con el Rhisotope Project no te puedes llevar el cuerno a ninguna parte. No puedes atravesar puertos, aeropuertos ni aduanas porque las sirenas sonarán", indicaba a The Good ante lo que califica como "podría ser el santo grial para salvar a más especies".

La cantidad es suficientemente baja como para que el animal no tenga ninguna consecuencia. ©IAEA.

No es una cuestión menor. En todo el mundo hay cerca de 10.000 monitores de portal de radiación, distribuidos en todo tipo de controles fronterizos, que servirían como chivato ante cualquier movimiento radioactivo.

El proyecto, que cuenta con la coordinación de la Agencia Internacional de Energía Atómica, supone abrir una ventana para que otros grandes mamíferos a los que se caza por sus cuernos y colmillos se beneficien de la medida, como sucedería con el búfalo del Cabo o los elefantes.

Imágenes | Agencia Internacional de la Energía Atómica

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Sudáfrica es una de las grandes potencias cítricas del mundo. El país, que suministra a Europa más de 900.000 toneladas de agrios anuales, es el primero de los importadores en volumen dentro de la Unión Europea.

Una cifra significativa que, puesta en contexto, supone una doble amenaza para los productores españoles, primer exportador mundial de cítricos, con cerca de cuatro millones de toneladas comercializadas fuera de nuestras fronteras. Hablamos de naranjas, mandarinas y limones, principalmente, aunque también en otras categorías como el pomelo.

Razón por la que la guerra abierta entre España y Sudáfrica desde hace un par de años cobra más sentido y que en 2023 ha supuesto reabrir el conflicto. Entre medias, una realidad que denuncia Intercitrus, la patronal de los productores de cítricos españoles: Sudáfrica no cumple con las condiciones sanitarias de exportación que exige la Unión Europea.

Estas condiciones, de las que ya nos hicimos eco en DAP, tienen que ver con el cold treatment o tratamiento en frío, una forma de tratar los cítricos para evitar la proliferación de dos plagas que actualmente están en curso en Sudáfrica: el hongo mancha negra (científicamente conocido como Phyllosticta citricarpa o, ya popularmente, como Citric Black Spot o sintetizado como CBS por sus siglas en inglés) y la falsa polilla (Thaumatotibia leucotreta).

Un riesgo creciente de importar plagas en Europa

Entre las denuncias de Intercitrus, una peligrosa realidad: los cítricos sudafricanos no tienen esos estándares sanitarios, aumentando el riesgo de que lleguen a Europa piezas contaminadas que, una vez en territorio europeo, pudieran extender a los cultivos de la Unión Europea donde España tiene todas las de perder.

El drama, como han apuntado en varias ocasiones desde Intercitrus, es que alguien dentro de los puertos europeos no está haciendo su trabajo y está dando por bueno los datos falseados del cold treatment que presentan los contenedores de cítricos que llegan de Sudáfrica.

Lo que sucede, explican, "es que toman como referencia la temperatura del contenedor", dándola por válida, cuando lo que se debería tomar como referencia es la temperatura del interior de la fruta, que es la que garantizaría la muerte de la falsa polilla y de la mancha negra.

Mandarina afectada por la falsa polilla (Thaumatotibia leucotreta). ©Intercitrus.

Esto no está sucediendo y, además, se pone un punto y seguido en una tensa relación que Intercitrus está manteniendo con las instituciones europeas por permitir el acceso de posibles cítricos contaminados a Europa que, una vez desembarcadas, esas frutas podrían distribuirse libremente por el continente.

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Las naranjas de Sudáfrica son un caballo de Troya: no cumplen las normas de la UE (pero es culpa de empresas europeas)

Una situación de la que se ha hablado desde 2021, acrecentada por las identificaciones de cargamentos de cítricos sudafricanos en los que se ha detectado la presencia de la falsa polilla (hasta 16 casos en el mes de julio).

Sudáfrica esquiva los puertos españoles

El plus ultra de estas tiranteces es, además, algo que reconoció la Citrus Growers Association —la patronal de los productores de cítricos sudafricanos— en su memoria anual de 2022: es más alta la probabilidad de que los cítricos sudafricanos reciban una notificación de incumplimiento en los puertos españoles (donde se someten a una inspección fitosanitaria portuaria conocida coloquialmente Fito y que depende del Ministerio de Agricultura) que en otros puertos comunitarios.

De hecho, cifran que "había una posibilidad cincuenta veces mayor" respecto a lo que sucede en los amarres neerlandeses (principalmente el puerto de Róterdam, el de más volumen de toda Europa) o portugueses de que se produjera esa notificación de incumplimiento. Un riesgo que la CGA calificaba como "simplemente inaceptable", admitiendo que en 2023 reevaluaría el transporte a puertos españoles, que en 2022 sólo descargaron el 0,69% de todos los cítricos sudafricanos que entraron en la Unión Europa.

Aun no suponiendo un riesgo directo de competencia (el cítrico sudafricano llega a España cuando no es temporada en el hemisferio norte), la situación de turbidez llega al comprobar que las instituciones europeas miran a otro lado y que en determinados puertos continentales hacen la vista gorda con los cítricos sudafricanos.

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La situación de tensión supone dejar abiertas las puertas de un hipotético caballo de Troya en forma de plagar que afectase al campo español. No sólo el cítrico, como ya se sabe, sino a otros cultivos donde la falsa polilla también hace mella como el aguacate, el caqui, el melocotón o la granada, todos de gran relevancia económica para el agro español.

Imágenes | Freepik / Intercitrus

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Por segundo año consecutivo, Intercitrus, la Interprofesional Citrícola Española ha puesto el grito en el cielo. El motivo, de nuevo, que los exportadores de cítricos sudafricanos no cumplen —en su mayoría— una normativa de la Unión Europea respecto al tratamiento de cítricos.

Igual que sucedió en 2022, Intercitrus explica que los productores sudafricanos no aplican el cold treatment o tratamiento en frío que la Unión Europea exige para evitar el contagio de la falsa polilla (Thaumatotibia leucotreta), un lepidodóptero de origen africano que ha llegado en varias ocasiones a Europa en importaciones de material vegetal contaminado.

Un material vegetal al que, como denuncia Intercitrus, no se está poniendo remedio en Sudáfrica, un país cuyas exportaciones de cítricos a Europa suponen cerca de 650.000 toneladas anuales, suponiendo así el segundo productor por volumen —solo por detrás de España— y que no está poniendo remedio a la proliferación de esta falsa polilla, tal y como explican desde Agrónoma.

Así lo denuncia Intercitrus, que alega que Sudáfrica vuelve, por segundo año consecutivo, a no cumplir las reglas que la Unión Europea marcó para evitar el contagio de la falsa polilla.

Se trata, explica a varios medios Inmaculada Sanfeliu, presidenta de Intercitrus, "de una regulación aprobada que no es ambigua, no deja margen a la interpretación y su cumplimiento es fácilmente comprobable". Ante lo que, además, alega que "es obvio que Sudáfrica está encontrando aliados en la UE para no respetar lo regulado".

Un caballo de Troya cítrico

El puerto de Róterdam (Países Bajos) es la puerta de entrada de dos tercios de las naranjas sudafricanas que llegan a Europa, que suponen alrededor de 400.000 toneladas anuales.

Se refiere a un resquicio legal que está encontrando la connivencia de puertos y autoridades comunitarias. En este caso, el tratamiento en frío exige que se alcance una temperatura de -0,5º centígrados en la parte central de las frutas, lo que garantiza la eliminación de las larvas. Sin embargo, la realidad, como alega Intercitrus, es que se está enfriando el contenedor, tomándose como válida esta referencia y no las frutas.

De esta manera, las naranjas sudafricanas llegan a Europa avalando ese certificado fitosanitario, donde en determinados puertos no se están registrando los tres sondeos de pulpa que la Unión Europea exige donde, además, es el puerto neerlandés de Róterdam por donde entran dos tercios de las naranjas sudafricanas. Para entendernos, Europa importó en 2022 nada menos que 400.000 toneladas de naranjas de Sudáfrica.

Una vez que esa naranja está en Europa ya puede circular con total normalidad. Del mismo modo, Intercitrus también protesta porque el tratamiento en frío sólo se aplique a las naranjas, pues consideran que las mandarinas y pomelos también pueden ser vectores de transmisión.

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Además, Intercitrus ya se ha quejado en otras ocasiones las medallas que Sudáfrica se cuelga a la hora de comercializar sus cítricos, como recoge Murcia Economía, donde se hacen eco de la mancha negra, otra plaga que afecta a los cítricos sudafricanos y donde acusan de "cinismo" a los productores de Sudáfrica cuando anuncian campañas más cortas vinculadas a la sostenibilidad que, en realidad, son medidas preventivas ante mayores brotes de potenciales plagas.

Imágenes | Freepik

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El periodista e investigador social Tom Kucharz, miembro de Ecologistas en Acción, ha denunciado a través de sus redes sociales que Mercadona mantiene el reclamo de "Naranja nacional" en algunas de sus tiendas, pese a que la fruta que se vende en esta época tiene Sudáfrica como origen, y así se marca en la etiqueta del producto.

La propia empresa valenciana publicaba hace unos días que daba por finalizada la campaña 2022/23 de cítricos tras las ventas de los últimos ejemplares de origen España almacenados en cámara, para la que se han comprado más de 200.000 toneladas. Puesto que el cliente sigue demandando cítricos fuera de temporada, Mercadona, como hacen todas las cadenas, anunciaba que hasta el inicio de la próxima campaña podrían adquirirse naranjas de otros orígenes.

Así, Sudáfrica suele ser uno de los países más comunes a los que se recurre en Europa para importar cítricos hasta que vuelve a arrancar la campaña nacional con los primeros limones y mandarinas, y las naranjas más tempranas españolas, que suelen llegar a partir del mes de octubre. Así aparece marcado en la etiqueta del producto, cumpliendo con la legislación vigente.

Sin embargo, según señala Kucharz y como puede verse en las imágenes que ha compartido de una tienda de Madrid, parece que en algún establecimiento se ha mantenido el mismo gran cartel de reclamo al cliente que utilizan todo el año, solo cambiando el precio para ajustarlo al coste del producto actual, una malla de 5 kilos de naranjas para zumo.

Se trata sin duda de un error pero que, como el periodista denuncia, juega con la confusión del público y claramente induce al error, pudiendo considerarse un fraude si el cliente decide llevarse la fruta atraído por el gran cartel que busca atraer la atención hacia el mismo. Solo leyendo con detenimiento la etiqueta, cuyo tamaño de letra es bastante reducido, se puede comprobar que no son naranjas con origen español.

Recordemos que el término "Valencia Late" que lucen estas naranjas no se refiere en ningún momento al origen de las mismas, sino a una variedad específica del cítrico que se cultiva en diversas partes del mundo, normalmente destinadas para zumo. Según se puede ver con más detenimiento en la tienda digital de Mercadona, estas naranjas sudafricanas están envasadas por la empresa española Frutas Tono, de Valencia.

De nuevo, recordamos lo importante que es como consumidores comprobar las etiquetas obligatorias de todos los alimentos que adquirimos, sean frescos o procesados, pues en los comercios en ocasiones se producen fallos en la cartelería, marcado de precios o en las propias cajas o estantes donde se exhiben o almacenan. En las etiquetas obligatorias no puede haber error o información engañosa.

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Fotos | Mercadona - @tomkucharz
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El mal llamado té rojo sudafricano, la infusión de rooibos, se ha convertido en el primer producto de África en ser incluido en el sistema de indicaciones geográficas de la Unión Europea, con la máxima protección de Denominación de Origen Protegida (PDO por sus siglas en inglés). Entra así a formar parte de la categoría de alimentos y bebidas reconocidos por su calidad y vínculo con el origen, en cuyo registro figuran ya más de 4.000 referencias entre los tres sellos.

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Europa lleva ya tiempo aceptando la solicitud de productos no comunitarios, pero el rooibos es el primer alimento de África en formar parte de este sistema de la UE. En concreto, se han registrado los términos Rooibos/Red Bush bajo la máxima protección que concede el sello DOP, lo que supone que no podrá comercializarse ningún producto con este nombre que no haya sido producido en territorio sudafricano, bajo las condiciones recogidas por la norma de calidad.

La solicitud definitiva fue presentada inicialmente en el año 2018 por parte del Consejo de Rooibos de Sudáfrica, y ha tenido que superar distintos escollos burocráticos al enfrentarse a la oposición inicial de Reino Unido y también de la Asociación Suiza de Té, Especias y Productos Conexos (IGTG), cuya solicitud fue considerada inadmisible por la Comisión Europa el año pasado.

La denominación ha quedado registrada en la base de datos el día 31 de mayo de 2021, y el reglamento de la norma deberá entrar en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

¿Qué es el rooibos?

Decíamos que el rooibos se llama erróneamente té porque no tiene nada que ver con la planta del té (Camellia sinensis) que da nombre a los distintos tipos de esta bebida excitante. La confusión se suele producir en castellano por asimilación del inglés, que sí usa con más frecuencia el término tea para todas las infusiones de hierbas o plantas, como la manzanilla o la menta.

El rooibos como bebida es una infusión elaborada a partir de las hojas y tallos secos de la planta Aspalathus linearis, un arbusto cuyo nombre en afrikáans, pronunciado roibos, significa 'arbusto rojo'. La planta forma parte del fynbos, una formación vegetal de matorrales que ocupa una gran extensión de Sudáfrica, dentro del Cape Floral Kingdom (Reino florístico del Cabo), de gran interés botánico y natural.

Planta autóctona de la región del noroeste de Ciudad del Cabo, el rooibos lleva siglos siendo recolectado y cultivado por sus habitantes para su consumo en infusión como bebida tradicional. Su producción está muy ligada al propio medio natural y también a la historia, la cultura y el desarrollo social de la zona, y consituye un gran motor económico para sus habitantes.

La popularidad que ha adquirido la bebida en los últimos años en el mercado internacional ha multiplicado la producción al diversificarse el mercado y aumentar la demanda, pero esa fama también ha atraído a la competencia de otros países que han intentado cultivar y producir su propia infusión imitando al producto sudafricano.

El reconocimiento como producto de calidad y, sobre todo, vinculado a un origen específico, que proporciona el sello DOP permitirá a los productores sudafricanos proteger su producto y conseguir una mayor rentabilidad, ya que estos certificados suelen llevar un aumento de los precios y de los potenciales importadores.

A partir de ahora, solo el rooibos certificado con el sello de Denonimación de Origen de la Unión Europea podrá ser comercilizado en territorio comunitario, garantizando al consumidor su calidad y origen, evitando falsificaciones o fraudes.

Entre las propiedades que se atribuyen a la infusión de rooibos, destacan beneficios antioxidantes, diuréticos, hidratantes y relajantes, pues carece de teína u otros excitantes. Se puede tomar caliente o fría, y tiene un sabor mucho más suave que el té rojo auténtico, cuya intensidad terrosa no suele ser bien recibida por todos los paladares.

La vinculación con el territorio

Los nombres de productos registrados por la Unión Europea como DOP/PDO son aquellos que tienen los vínculos más fuertes con el lugar geográfico en el que se producen. En el caso concreto del rooibos, el nuevo reglamento aprobado por la Comisión recogen condiciones específicas como:

• La única materia prima son las hojas y tallos recién cosechados de la planta.
• Se debe recolectar o cultivar exclusivamente dentro de las zona geográficas definidas (municipios de las la Provincias Occidental y Septentrional del Cabo).
• Se transforma y se seca en un secadero de té, dentro de la misma explotación o fuera de ella, pero siempre dentro de la zona delimitada.
• El proceso de secado se considera una forma de arte y es una de las operaciones clave en la producción, que requiere una experiencia y unos conocimientos técnicos específicos.

Los nombres de los productos registrados están jurídicamente protegidos contra las imitaciones y los abusos dentro de la UE y en países no pertenecientes a la UE en los que se haya firmado un acuerdo de protección específico.

Fotos | Unsplash - Pixabay - Media Club South Africa
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Por desgracia, se trata de una imagen más habitual de lo que parece: las naranjas acaban en el suelo, pudriéndose, porque sale más caro pagar por recogerlas que venderlas. Los agricultores califican ya la campaña de este año como “pésima”, debido a al retraso en la recolección y el solapamiento en los supermercados con las variedades más baratas provenientes de otros países.

Pese a que los estudios del ministerio calculan que los costes de producción de la naranja se sitúan en torno a 15 céntimos el kilo, estos días se está pagando en el campo a 11 céntimos de euros –en los supermercados puede encontrarse desde 75 céntimos el kilo–, unos precios bajísimos, necesarios para competir con el resto de los cítricos.

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En concreto, según explica en un comunicado Asaja Córdoba, la crisis de precios está directamente relacionada con la aplicación del acuerdo comercial de la Unión Europea con Sudáfrica, que entró en vigor en 2016 y permite la importación de cítricos de este país hasta el 30 de noviembre con unos aranceles que en 2018 han sido del 11,6% e irán reduciéndose hasta desaparecer en 2026.

En teoría, la campaña del hemisferio sur debería complementar a la española, surtiendo de naranjas las fruterías en verano, pero las variedades tardías de naranjas y mandarinas sudafricanas se solapan con las primeras de la temporada española, que se extiende de finales de septiembre a mayo. Como denuncia la asociación de jóvenes agricultores, incluso quedan en los supermercados naranjas de países como Uruguay.

El ministerio retirará 50.000 toneladas de naranjas

Pese a las protestas de los agricultores, el Gobierno no se plantea activar las cláusulas de salvaguardia contempladas en el Acuerdo Comercial de la UE con Sudáfrica, y solo han contemplado a través del Ministerio de Agricultura retirar del mercado 50.000 toneladas de naranjas y mandarinas, con destino a entidades caritativas y a la producción de zumo, que será distribuido gratuitamente a través de los bancos de alimentos.

El panorama, además, podría complicarse en las próximas fechas, cuando empiecen a llegar naranjas procedentes de países como Turquía, Egipto y Marruecos, donde se espera una cosecha récord. “Las producciones de estos países van a competir con nuestras variedades tardías, una competencia a todas luces desleal ya que no competimos en igualdad de cotes laborales y exigencias fitosanitarias con estos países”, denuncia el comunicado de Asaja.

El presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, se ha reunido con representantes del sector citrícola.

En la Comunidad Valenciana, donde se recoge el 70 % de la producción española de cítricos, la situación ha provocado ya movimientos políticos. El presidente de la Generalitat, Ximo Puig, y la consejera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, se han reunido ya con representantes de la Interprofesional Citrícola Española (Intercitrus), que llevaba una década inactiva, para estudias dos líneas de ayudas al sector.

Por un lado, se está analizando la puesta en marcha de ayudas de mínimis que suponen hasta 15.000 euros por agricultor. Se trata de subvenciones directas a los agricultores que demuestren una caída de ingresos por razones climáticas o comerciales. Por otro, el Gobierno valenciano llevará a cabo otro estudio sobre el establecimiento de una línea de ayudas para la recuperación de arbolado afectado en las parcelas inundadas por las lluvias de este otoño. Asimismo, el Instituto Valenciano de Finanzas también dispondrá de una línea de ayudas para bonificar préstamos.

Imágenes | Börkur Sigurbjörnsson/Calafellvalo

Si hubiera ocurrido en Europa o Estados Unidos sería portada de todos los periódicos, pero el mayor brote de Listeria del que se tiene memoria está golpeando al sur de África. Van 15 meses de intoxicaciones y 189 muertos. Y se ha tardado más de un año en encontrar el culpable: un tipo de mortadela, conocida como “polony”.

Según informó la pasada semana el Instituto Nacional de Enfermedades Transmisibles de Sudáfrica, desde enero del año pasado se han registrado 982 casos confirmados de listerioris. Esta enfermedad gastrointestinal, causada por la bacteria Listeria monocytogenes, es una de las infecciones alimentarias más violentas que existen: presenta una mortalidad de entre el 20 y el 30 % entre determinada población de riesgo, como los adultos mayores o las personas con un sistema inmune debilitado, como son los pacientes crónicos.

Como explica una información de The New York Times, la fuente de la infección no se ha descubierto hasta principios de este año, cuando la listeriosis golpeó a un grupo de niños en Johannesburgo. Las autoridades sanitarias descubrieron una mortadela contaminada en el frigorífico del centro de día que compartían y esta los llevó a una fábrica de embutido en la ciudad de Polokwane. Allí los inspectores encontraron trazas de la LST6, la cepa de Listeria que se ha identificado en el 91 % de los casos del brote.

La empresa sudafricana responsable de la fabricación de la mortadela, Enterprise Foods, ha pedido que se retiren de la circulación los lotes contaminados, pero teniendo en cuenta que esta lleva circulando un año entero es imposible eliminarla por completo de los puntos de venta. La compañía matriz, Tiger Foods, insiste además en que no existe una vinculación directa entre sus productos y las muertes registradas.

Expertos en seguridad alimentaria de la Organización Mundial de Salud planean revisar las exportaciones de la compañía a 15 países de África, muchos de los cuales carecen de sistemas fiables de vigilancia y herramientas de diagnóstico. Namibia, Mozambique, Malawi, Botswana y Zambia han ordenado la retirada de los productos o, directamente, han suspendido las importaciones.

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El problema está lejos de resolverse

El producto responsable del brote, una carne ultraprocesada conocida localmente como “polony”, similar a la mortadela, se caracteriza por su color fluorescente, además de su bajo precio. Es ampliamente consumida entre las familias humildes y se encuentra en todo tipo de puestos ambulantes, lo que dificulta aún más su trazabilidad.

Tampoco está claro si la intoxicación parte solo de este producto, o la bacteria podría haberse extendido a otras de las carnes procesadas que se fabrican en la planta de Polokwane. Por si acaso, el ministro de Sanidad de Sudáfrica Aaron Motsoaledi ha pedido a sus ciudadanos “que eviten todo tipo de productos cárnicos procesados que se vendan listos para consumir” y ha advertido especialmente a las embarazadas de que deben evitar estos productos “como si fueran una plaga”. Esta enfermedad es especialmente grave en el periodo de gestación, pues la Listeria tiene potencial para ocasionar una septicemia que pone en peligro la vida de la madre y del feto.

La listeriosis tiene un periodo de incubación de hasta 70 días, por lo que se espera que surjan nuevos casos en los próximos días. Los inspectores creen, además, que un 9% de los casos identificados pertenecen a una cepa distinta de la bacteria, por lo que la mortadela podría no ser el único producto contaminado.

Imágenes | iStock
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Los vinos sudafricanos son los más antiguos dentro de los vinos que se consideran del nuevo mundo, en el mercado podemos encontrar una gran variedad de ellos, aunque destacamos uno que a nuestro juicio sobresale por encima de la mayoría, se trata del Luddite Shiraz 2004 que produce la bodega sudafricana Luddite Wines.

El vino en cuestión se ha producido en Western Cape (una provincia del sudoeste de Sudáfrica), hemos probado algún que otro vino de este país, sin embargo, de momento este es el que más nos han gustado e impresionado.

En nariz resulta muy afrutado y podemos percibir algunos toques de canela, es intenso y penetra con fuerza. En paladar ofrece una gran complejidad de sabores y matices, a ciruela, a frutos rojos, madera y quizás especialmente cuero, resulta algo astringente y envuelve toda la cavidad de la boca, un largo retrogusto marca la diferencia.

Su maduración pasa por un 80% en barricas de roble francés y un 20% en barricas de roble americano, en total un año. Después prosiguió su maduración en botella, los productores recomiendan que sea consumido antes del 2010 y no prolongar la guarda para poder disfrutar del vino en su pleno apogeo.

Resulta muy equilibrado y perfecto para acompañar un foie, carne, etc. Es un vino selecto para disfrutar en días festivos, su precio se encuentra en torno a los 35 euros y puedes adquirirlo vía online o en vinotecas especializadas.

Más información | Luddite Wines En Directo al paladar | Vinos Sudafricanos, los más antiguos del llamado Nuevo Mundo

La celebración del concurso internacional Wine and Spirit Awards 2007, ha catalogado como uno de los mejores licores del mundo a Amarula. El licor se obtiene de un árbol africano denominado Marula que produce un fruto redondo de color amarillo cuando está maduro.

Se come tanto el fruto como su semilla e incluso se aprovecha hasta la corteza, un dicho popular dice que el fruto en cuestión cautiva a los elefantes con su sabor. Con este fruto se elaboran mermeladas y bebidas, precisamente la que ha obtenido el mencionado premio.

El licor se obtiene mediante la fermentación, utilizando técnicas similares a las de la vinificación. Tras varios procesos, el licor debe permanecer madurando durante dos años en barricas de roble, hasta que por fin pueda ser disfrutado. Debe ser, sin duda, un gran licor si ha logrado desbancar a las cientos de bebidas y licores que se presentan al concurso.

No hemos probado el licor Amarula pero no tardaremos en hacero, en nuestro país es distribuido por la empresa Bacardi, lo puedes encontrar por un precio en torno a los 10 euros. ¿Lo has probado ya?, qué opinas, ¿es merecedor del premio?

Vía | HostNews Más información | Wine and Spirit Awards 2007 Más información | Amarula (distell) Más información | Wikipedia