Ya hace algo de tiempo hablamos de esta singular bodega que el valenciano Vicente Taberner fundó en las gaditanas tierras de Arcos de la Frontera. De allí, elaborado con uva syrah, nos llega este Barbarosa, un peculiar rosado.

La Bodega Huerta de Albalá está en auge, aumentando de manera paulatina la producción anual, a la vez que incorpora nuevas tierras de cultivo a la marca. Salvados unos titubeantes inicios condicionados por las reticencias que producía la elaboración de vino tinto de calidad en tierras gaditanas, los productos de la bodega tienden a expandirse y a buscar nuevos mercados donde posicionarse, incluido el árido y exigente mercado chino.

La proximidad de la Sierra de Grazalema propicia un microclima que asegura una perfecta maduración, las frescas temperaturas vespertinas minimizan la pérdida de acidez que las elevadas temperaturas suelen aportar. Las uvas son recolectadas manualmente para asegurar un producto en óptimas condiciones.

El vino se presenta con una bonita y moderna botella, que, precisamente guarda eso, un rosado de corte moderno, con un tiempo de tres meses de maceración con sus lías con lo cual se asegura una mayor intensidad y carnosidad. La botella, de color transparente, muestra sin disimulo un rosado de llamativa extracción, con intenso color frambuesa, o, como reza el título del post, del color de la granada, con opulenta densidad aunque no sea especialmente alcohólico, muy limpio y brillante.

En nariz llaman la atención los aromas a fruta roja, frambuesa y grosella principalmente, frescos matices cítricos y dulces notas tropicales a las que se suman referencias lácticas que, junto con la fruta roja arrojan fragancias conjuntas que recuerdan al caramelo solano de fresa y nata.

En boca es sabroso, opulento, con intensidad media, final demasiado secante, quizás la intensidad de la nariz hace presagiar una mayor intensidad en boca.

En conjunto un buen rosado, atípico, con intensidad y consistencia, aunque discreto en profundidad y recuerdos, y, quizás, con un precio un poco por encima de sus posibilidades.

Barbarosa

Bodega: Huerta de Albalá
Zona: Tierra de Cádiz
Uva: Syrah
Vino: Rosado
Precio: 14 Euros
Puntuación: 7,5

En Directo al Paladar l Ochoa rosado de lágrima
En Directo al Paladar l Espinel Rosado Petit Verdot

Canopy en inglés significa copa (en referencia a la copa de los árboles). El canopy, a su vez, es un deporte de aventura que se desarrolla desplazándose entre los árboles sujetos a un cable. Desde el punto de vista enológico, el canopy es un sistema de ordenación de las vides de manera que la masa foliar se concentre en la parte superior, para así poder proteger, a modo de sombrilla, a los racimos de uva del exceso de insolación.

Méntrida posiblemente sea de las D.O. más denostadas, parte de la culpa de esta mala fama la tiene el hecho de que siempre fue una zona de producción de vino a granel, escasa de referencias vinícolas de calidad. Es en esta tierra, basándose principalmente en un antiguo viñedo de garnacha, donde sienta las bases para su despegue el reciente proyecto de Canopy.

El tres patas es un vino a base de esa garnacha vieja (80%) y una más joven syrah (20%), la mezcla arroja una sólida alianza representada en un interesante vino de calidad.

La syrah se está mostrando en la tórrida y árida Castilla la Nueva no sólo como una excelente compañera de viaje como en esta ocasión, si no también como una interesante opción en vinos monovarietales. En mi caso, es parte responsable del cambio en el concepto vinícola que tenía de los vinos castellano-manchegos.

A la vista el tres patas presenta una profunda capa con borde granatoso y densa lágrima.

En nariz, de reseñable intensidad, destacan los aromas a fruta roja muy madura, acompañados de tenues apreciaciones terrosas y minerales, más perceptibles son los dejes balsámicos, los atisbos cremosos, y las notas especiadas que recuerdan las cocinas de antes, aquellas que olían a clavo, pimientas y nuez moscada.

En boca entra de manera sensual y lujuriosa, cálida y dulce, con marcada carga frutal, no exenta de agradable acidez, teniendo a la madera como testigo principal del adecuado equilibrio. Tanino maduro, presente, insolente, otorgando sobriedad y categoría al caldo.

Tres Patas 2006

Bodega: Canopy
Zona: Méntrida
Vino: Tinto con crianza (8 meses)
Uva: Garnacha y Syrah
Precio: 14 Euros
Puntuación: Casi 8

En Directo al Paladar l Martúe
En Directo al Paladar l Vallegarcía Syrah

Encima si el hermano mayor es guapo, trabajador y cariñoso (condición que ostentan los vinos de Jerez en comparación con los vinos de la Tierra de Cádiz) las comparaciones son aún más insidiosas.

Huerta de Albalá, es un hermano mediano, pero creado con hechuras de lúcido y responsable hermano mayor. Es un proyecto maduro, con rigor, concebido de manera cabal e intencionada, con la llegada del nuevo siglo, y que nada más salir al mercado (en el 2005) comenzó a recibir privilegiados piropos, esos piropos habitualmente empleados sólo con los hermanos mayores más destacados.

El Taberner es un vino monovarietal de syrah, uva que ha demostrado tener una capacidad de aclimatación inmejorable al clima mediterráneo peninsular, donde se utiliza habitualmente para mezcla con otras variedades, con la intención de apuntalar algunas carencias que puedan presentar (sobre todo cuando se someten a crianza). Aunque también arroja vinos varietales muy bien definidos y elegantes.

A la vista el Taberner 2005 presenta un color picota muy cubierto, con un ribete con tonos granatosos y lágrima fina y persistente.

En nariz se desvela de manera intensa, fruta negra muy madura sobre la que brincan elegantes matices a café, chocolate y regaliz y evocadoras notas balsámicas, un cuero muy fino abre otra gama aromática diferente que parece que no tiene fin.

En boca se muestra con intensidad y elegancia, es sedoso, bien equilibrado y persistente. Por vía retronasal vuelven a mostrar su presencia los recuerdos balsámicos y los cacaos.

Taberner 2005

Bodega: Huerta de Albalá
Zona: Vino de la Tierra de Cádiz
Uva: Syrah
Precio: 15 Euros
Puntuación: 8

En Directo al Paladar l Vallegarcía Syrah 2005
En Directo al Paladar l Martúe 2007

Como vosotros sabéis (porque vosotros lo sabéis todo) es una bodega emplazada en los Montes de Toledo (aunque ya en la provincia de Ciudad Real) sus inicios, allá por el fin del siglo pasado (que nadie se emocione que hablamos del año 1999), fueron el fruto de acertados consejos que el Marqués de Griñón proporcionó a su amigo Alfonso Cortina (hermano de uno de los albertos). Con el tiempo, esos consejos acabaron fraguando en una moderna bodega que en una área fuera de las populares zonas del vinificación elabora caldos de inusitada calidad.

De los tres vinos que produce, (que curioso tres vinos, como vosotros, tres reyes magos) he escogido el de la variedad syrah (Baltasar, te hago un giño, ya que siempre fuiste mi favorito).

Estoy seguro de que sabéis a qué vino me refiero, pero por si aún no ha llegado a Oriente aquí os dejo unas pistas para que no os confundáis:

En vista arroja un color picota muy oscuro de capa muy alta con una tenue corona violácea. Lágrima densa y elegante que resbala por la pared de la copa con dificultad y elegancia. Donde lo hay que se note.

en la nariz se muestra muy expresivo y complejo dominando de inicio fruta negra muy madura, ciruela, grosella, moras… sobre un sutil fondo floral a violetas, la conveniente oxigenación va paulatinamente arrojando aromas especiados y vegetales, dando paso a la sempiterna fragancia de regaliz negro y más balsámicos completados con lácticas notas que aportan cremosidad al conjunto y también matices de carácter mineral que otorgan al vino virilidad en su fase olfativa.

En boca, entrada de manera potente, con fuerza, con opulencia, como el caballo de la etiqueta. Entra con todo el poderío que le otorga la carga frutal que comporta, con mucho cuerpo, los taninos dulces, maduros confieren al conjunto un amargor muy agradable, lo cual acompañado de una oportuna acidez, resta relevancia al singular hecho de que tenga 15 grados. Persistente en boca termina dejando tras su paso un agradable regusto a fruta, especias y balsámicos.

En definitiva, un gran vino en su mejor momento.

Vallegarcía syrah 2005

Bodega:Pago de Vallegarcía
Zona: Montes de Toledo
Uva: Syrah
Vino: Tinto con crianza
Graduación: 15º
Precio: 23 Euros
Nota: 9

Postdata: Queridos Baltasar, Melchor y Gaspar, si creéis que dos regalos solicitados es mucho y que por méritos sólo merecería uno, no importa, podéis olvidaros del vino.

En Directo al Paladar l San Román 2005
En Directo al Paladar l Malleolus 2005

Thierry Allemand es uno de los productores de la pequeña denominación del ródano llamada Cornas que se ha labrado un nombre propio en solamente unas décadas.

Al contrario de lo que suele ser habitual en la zona, Thierry no procede de una familia de viticultores con una larga historia a sus espaldas. Su primer vino se elaboró en 1982 de una pequena parcela de tan sólo 0,26 hectareas situada junto a la finca de uno de los mejores productores de la zona: Auguste Clape.

Con ese comienzo de tan sólo 64 cajas de vino, Allemand consigue en unos años hacerse con algunas de las parcelas de viñas viejas más cotizadas en la zona. De ellas, y de otros viñedos más jóvenes que posee, elabora cuatro vinos: el genérico Cornas, “Chaillots”, “Reynard” y, de este, su famoso cuvée “sans soufre” que tanto ha dado que hablar.

Cornas es la denominación más al sur del Ródano Norte. Toma su nombre de la misma población en el departamento de L’Ardeche, en la ribera derecha del Ródano. Tan sólo 102 hectáreas de viñedo habitualmente plantadas en pequeñas terrazas de suelos graníticos separadas por muros de piedra. La AOC Cornas ampara exclusivamente tintos elaborados con Syrah, y sus vinos pasan por ser los más potentes y concentrados del Ródano.

Y aquí tenemos este Thierry Allemand Cornas 2002. Única elaboración del domaine en este aciago 2002 en el que Allemand, como otros en la zona, perdió el 40% de su cosecha por las lluvias veraniegas y la consiguiente podredumbre. Un vino sin embargo bastante interesante. Al inicio, notas de reducción. Con el aire, notas de granada, tapenade, ahumados y tabaco de Virginia. Puro Syrah. Intensidad media en nariz. En boca muy ácido, y, aunque sabroso y firme, sin mucho recorrido. A probar en otras añadas.

Thierry Allemand Cornas 2002

Zona: AOC Cornas / Côtes du Rhône / Francia
Variedades: 100% Syrah
Graduación: 12,5% Alc.
Precio: 35-40 euros
Puntuación: 8

En Directo al Paladar | Pierre Gaillard La Dernière Vigne 2006
En Directo al Paladar | René Balthazar Cornas 1999

Faugères es una de las denominaciones de origen con más proyección en la heterogénea zona del Languedoc-Roussillon, en el sudeste francés.

Así es, entre el mosaico de diferentes terruños y distintas elaboraciones que se encuentran en el Languedoc y el Roussillon: desde los potentes y golosos vinos fortificados de Banyuls y Maury cerca de Perpignan, hasta los escasos Clairette de Bellegarde en Nimes: Faugères es una de las zonas que brilla con luz propia.

Sin duda, sus parcelas de suelos esquistosos en pendientes de orientación sur, protegidas del frío del norte por las sierras del “Pic de la Coquillade”, son parte de su éxito. Las viejas viñas de garnacha, cariñena, monastrell, syrah y cinsault y el clima mediterráneo que reina por la zona, también tienen su parte de “culpa”.

Y finalmente, como no podía ser de otra manera, la mano del hombre: el pequeño viticultor que trabaja sus viñedos de forma tradicional y que en cada vendimia transmite a sus vinos el carácter de su terruño. Como debe ser.

Uno de estos viticultores es Didier Barral, el cuál, al frente del Domaine Léon Barral, trabaja las 25 hectáreas de viejos viñedos en Lenthéric, Cabrerolles, que le legó su padre Léon.

Respeto por la naturaleza, tratamientos ecológicos, vinificación natural, son conceptos que se repiten al explicar la forma de trabajar que tiene Didier. Y no sólo de boquilla. Detalles como la cuadrilla de vacas y caballos que utiliza para desherbar los parcelas, y de paso abonarlas, son indicios de ello.

Pero hoy, nosotros nos centraremos en su “cuvée” Jadis con este Léon Barral Faugères Jadis 2004 que nos ha sorprendido por su frescura. Mayoritariamente cariñena y syrah, con un toque de garnacha. Un vino potente, con muy interesantes notas en nariz: granada, cereza picota, cuero y especias. Ligeros ahumados. En boca, buena acidez, largo, fresco.

Un vino que no puede esconder su origen mediterráneo pero que posee la suficiente capacidad para mantenerse fresco, para no pecar de excesos de madurez malentendida, para alejarse de maderas añadidas sofocantes, para no perder su tipicidad.

Y eso es mucho, hoy en día.

Domaine Léon Barral Faugères Jadis 2004

Zona: AOC Faugères / Languedoc-Roussillon/ Cabrerolles
Variedades: 50% Cariñena, 40% Syrah, 10% Garnacha
Graduación: 14% Alc.
Precio: 22-24 euros
Puntuación: 8,5

Más información | Domaine Léon Barral
Vídeo | En Youtube por CellarduVin
En Directo al Paladar | Receta de pechuga de pollo asada con salsa de curry
En Directo al Paladar | Receta de pierna de cordero asada

Hace poco os hablaba de mi reciente visita a tierras rondeñas, en donde tuve el placer de visitar una de las nuevas bodegas que han ido surgiendo estos últimos años, Bodega Doña Felisa, Ronda. Un proyecto personal del enólogo José María Losantos y Gema Alonso, enmarcado en una serie de bodegas emergentes que están alcanzado niveles de calidad reconocidos. Este Chinchilla Seis + Seis 06 es uno de sus vinos con más éxito.

La finca en la que se ubican los viñedos y la bodega se encuentra a pocos kilómetros de Ronda, y muy cerca de las ruinas romanas de Acinipo. Rodeados de encinares, estos viñedos combinan diferentes variedades, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot que se adaptan muy bien a estos terrenos arenosos, de buen drenaje y orientación soleada.

Este Chinchilla Seis + Seis 06, D.O. Sierras de Málaga, elaborado con cepas Tempranillo y Syrah, tiene 13º y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de tostado medio. Es un vino de color rojo granate, limpio y brillante, de aromas tostados aportados por la maduración en la barrica de roble, con entrada suave en boca, redondo y con notas florales. Lo completa un ligero amargor final que prolonga el paso en boca.

El enólogo recomienda consumir este vino antes de un año, si se guarda en casa, y degustarlo entre 16ª y 18ºC, decantándolo antes de servir. Chinchilla Seis + Seis 06 es perfecto para tapear con un buen jamón serrano, si es ibérico mejor, o un queso maduro, pero tampoco queda mal para acompañar un asado o una carne roja a las brasas.

Chinchilla Seis + Seis 06, D.O. Sierras de Málaga

Zona: Sierras de Málaga/ Ronda / España
Variedades: Tempranillo y Syrah
Graduación: 13% Alc.
Precio: 16,9 euros
Puntuación: 8

Más información | Vinos de Ronda
Más información | Chinchillawine
En Directo al Paladar | Bodegas Doña Felisa, Ronda, D.O. Sierras de Málaga
En Directo al Paladar | Lomo asado de cerdo a la sal. Receta

A pesar de haber empezado a hacer vino en 1985, su nombre suena con fuerza en la actualidad.

Un hombre con carácter. Se formó en las escuelas de viticultura de Beaune y Montpellier y, antes de establecerse por su cuenta, estuvo nueve años trabajando en los célebres establecimientos Vidal-Fleury con Marcel Guigal al mando.

En 1981 se estableció por su cuenta comprando una parcela de suelos graníticos en la población de Chavannay, el Clos de Cuminaille, en la zona de Saint-Joseph. Hoy en día, posee diversos viñedos repartidos por todo el Ródano: Côte Rotie, Saint Joseph, Condrieu, Cornas…, y se sigue expandiendo hacia el sur hasta tocar tierras catalanas: Faugeres, Collioure, Banyuls.

Pero hoy, nosotros, nos centraremos en el norte. En efecto, La Dernière Vigne es uno de los vinos que elabora Gaillard de los últimos viñedos que sobreviven a la expansión urbanística de la ciudad de Lyon. De ahí su nombre: La última viña.

Una parcela en el término municipal de Ternay, de suelo arcilloso con abundante canto rodado, y plantada enteramente con Syrah. Vendimia manual, fermentación a temperatura controlada, y una posterior crianza en roble de Allier (50% usado). Y así luce este Pierre Gaillard La Dernière Vigne 2006, un syrah Rodaniano en estado puro. Fresco, joven, aromático: carne ahumada, violetas, ciruela… ¡No se lo pierdan!

Pierre Gaillard La Dernière Vigne 2006

Zona: Vin de Pays des Collines Rhodaniennes / Malleval / Francia
Variedades: 100% Syrah
Graduación: 13,% Alc.
Precio: 10-12 euros
Puntuación: 8,5

Nos puso sobre la pista | Pilarvi
Más información | Domaine Pierre Gaillard
En Directo al Paladar | Ensalada de atún marinado. Receta
En Directo al Paladar | E. Guigal Côte-Rotie Brune et Blonde 2001

Así podría titularse este post si no fuera porque la brevedad del nombre del vino tiene mucha más fuerza. Yelow Tail Shiraz 2005. Nombre llamativo, etiqueta de diseño, toques de modernidad y más de 6 millones de botellas vendidas en el mercado estadounidense en 2001.

Nadie lo hubiera pensado cuando en 1960 la familia Casella, de origen italiano, funda su bodega en la zona de Yenda, cerca de la localidad de Griffith, a más de 500 kilómetros de Sydney, en el sudeste de Australia.

De ahí a conquistar el mercado en USA con vinos elaborados a partir de variedades internacionales (Merlot, Syrah, cabernet Sauvignon, Chardonnay) explotadas en cultivos extensivos de regadío, rápida crianza en barrica muy tostada y, eso sí, precios competitivos.

Y para rizar el rizo, una campaña de imagen “pret-a-porter”, genérica, elaborada para el primer productor que la quisiera por la diseñadora Barbara Harkness, de Adelaida, preparada para vender vino australiano en el extrangero.

Aún así dieron en el clavo. Su canguro de colores y la marca Yelow Tail es ya conocida en el mundo entero.

Pero veámos a qué sabe este Yelow Tail Shiraz 2005. Un vino de color oscuro, de capa alta. En la apertura notas en nariz de carne a la brasa, de yogurt de moras, especiado, cálido, fluctuando entre la mermelada de frutas del bosque y las notas medicamentosas de jarabe para la tos. Con el aire suben hasta el primer plano, y completamente desligadas de la fruta, las notas de la madera: toffees, moka, torrefactos. En boca no mejora, goloso y pesado, con recuerdos de sirope de arce y taninos verdes y secantes, ligeramente amargos. Afortunadamente, corta persistencia.

Un vino australiano sin ninguna gracia, sobremadurado y demasiado marcado por su crianza, que preferiría no tener que volver a probar.

Aunque, lo más preocupante de todo, es que va camino de convertirse en “la paja en ojo ajeno”.

Yelow Tail Shiraz 2005

Zona: Yenda / South Eastern Australia / Australia
Variedades: 100% Shiraz
Graduación: 14% Alc.
Precio: 6-9 euros
Puntuación: 5

Más información | Casella Estate
En Directo al Paladar | Yellow Tail, un vino australiano que está de moda

Establecido en la población de Chavanay, al sur de Lyon, el dominio Yves Cuilleron posee sus viñedos repartidos por diversas denominaciones del Ródano norte: Côte-Rotie, Saint-Joseph, Condrieu.

A pesar de que los mejores vinos de Cuilleron suelen ser sus blancos, hoy nosotros nos centraremos en sus tintos de Saint-Joseph. Los viñedos: unas 11 hectáreas de Syrah plantadas en diversas parcelas con el característico suelo granítico de Chavanay, de grandes guijarros, en el margen derecho del Ródano.

En concreto, este “Les Serines” es una selección de las uvas de las cepas más viejas del dominio en Saint-Joseph. De hecho, “les Serines” es como llaman por la zona a las viejas cepas de Syrah.

Pero en este vino Yves no sigue al pie de la letra su política de uso del roble, casi siempre con un buen porcentaje de barrica usada. No, en esta ocasión 100% barrica nueva. El bodeguero considera que el vino de “les serines” tiene la suficiente entidad frutal y tánica para no desfallecer ante la crianza en roble nuevo.

Así, este Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Serines 2001 tiene en copa un color oscuro, retinto, de capa alta, con una nariz de intensidad media con notas de fruta roja y negra, especias y humo. En boca es bien goloso, con una buena acidez, corpulento y largo. Con la fruta bien madura pero con unas ligeras notas vegetales, de geranio, que a mi modo de ver no entonan en el conjunto e incluso, a ratos, entorpecen la degustación.

Un vino de un estilo internacional, bebible y disfrutable pero que en esta ocasión no se mostró esplendido como nos hubiera gustado. Por supuesto, probaremos otras botellas para formar más nuestra opinión sobre él.

Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Serines 2001

Zona: AOC Saint-Joseph / Côtes du Rhône / Francia
Variedades: 100% Syrah
Graduación: 12,5% Alc.
Precio: 25-30 euros
Puntuación: 7,9

Más información | Cave Yves Cuilleron
En Directo al Paladar | Paletilla de cordero con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
En Directo al Paladar | Brotes tiernos con queso de cabra y cebolla caramelizada con escamas de sal de vino