tallarines

Siempre resultan sabrosos y nutritivos los platos orientales, la cocción en el wok de los ingredientes les otorga una textura crujiente que favorece la elaboración y el poco uso de condimento en los Fideos de arroz con pollo y setas, la hace además muy saludable. Una delicia para un día cualquiera.

Los ingredientes
250 gramos de tallarines o fideos de arroz, 1 pechuga de pollo, 1 calabacín pequeño, 1 cebolla tierna, 1 diente de ajo, 1 puñadito de setas (nosotros utilizamos la seta de cardo desecada “Pleurotus”), 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de jengibre rallado, ½ cucharadita de sichimi, 1 cucharada de semillas de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva y sal.

La preparación
Filetea la pechuga de pollo y córtala después en tiras, pela y pica la cebolla tierna en juliana, corta el ajo en láminas y el calabacín lavado en medias lunas.

Leer más

La pasta nos proporciona una base muy nutritiva para elaborar infinidad de platos dignos del paladar más exigente, hoy hemos elaborado unos Tallarines con atún muy gustosos con los que además de alimentarnos bien, hemos disfrutado.

Los ingredientes
350 gramos de tallarines, 150 gramos de atún en conserva, 8 anchoas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón picante (o al gusto), 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Cuando esté lista escúrrela y refréscala para cortar la cocción. Pela y pica los ajos y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, añade las anchoas troceadas y remueve, seguidamente añade el tomillo, el pimentón dulce y el picante.

Leer más

Esta receta es similar a una elaboración que Jamie Oliver ofreció en televisión, pero hemos realizado alguna pequeña modificación y el resultado es exquisito. Los Tallarines con rúcula y anchoas confieren al paladar un sabor sorprendentemente suave y sabroso.

Los ingredientes
500 gramos de tallarines frescos, 40 gramos de rúcula, 60 gramos de anchoas, 1 diente de ajo, queso parmesano rallado, aceitunas negras de Aragón, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que especifique el envase. Cuando esté al dente, refréscala bajo el chorro de agua fría y escúrrela.

Leer más

La pasta siempre es un plato fácil de preparar, los podemos elaborar de múltiples maneras, a cual más sabrosa. En esta ocasión explicaremos la elaboración de los Tallarines al pesto, una receta que nos encanta.

Los ingredientes
350 gramos de tallarines, unas ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, un puñado de piñones, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación
Dispón en el mortero las hojas de albahaca, los ajos y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta. Salpimenta el preparado e incorpora el queso rallado, mezclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.

Leer más