tarta

Pongámonos en situación. Estás en casa celebrando un cumpleaños —por ejemplo, el mío, que es mañana—. Todo va genial, sacas la tarta, soplo las velas, me deseáis que cumpla muchos más y te dispones a repartirla entre los ¡maldición! siete invitados. A quién se le ocurre invitar a un numero primo de gente a una fiesta, ahora a ver quién es el valiente que divide un circulo en siete partes iguales.

Llegados a esta crítica situación existen varias opciones. La primera es usar tu experiencia previa y aplicar el conocido método del ojo del buen cubero, a riesgo de que no te salgan todas las piezas iguales y la fiesta sea un fracaso. También puedes hacerte el listillo y utilizar el porta ángulos para cortar una ración cada 51 grados (o los que correspondan para el número de personas), pero eso igual queda un poco friki.

La tercera opción, y la más chic, es la que han ideado los chicos de WAGAii. Se llama Petals y es el corta tartas perfecto. Parece una flor en un jarrón pero es una plantilla que permite repartir una tarta de forma equitativa entre grupos de 3 a 12 personas.

A mí los zapatos solo me dicen dos cosas: cómprame o cálzame, pero es que no soy nada fetichista; y mis zapatos, planos, grandes y listos para salir corriendo tampoco es que sean muy sugerentes, vamos, que no creo que a nadie le diera por lamerlos y esas cosas… Pero fetichistas haberlos haylos y a los que además de eso les gusten también las tartas o las pizzas, les encantará esta pala de servir, con su tacón alto y su inconfundible forma de zapato femenino.

Está hecho de acero inoxidable y plástico y en guarda un secreto: cuando no se usa se puede posar sobre una barra magnética, gracias al imán que tiene en el tacón. Se puede comprar online por unos 18 euros al cambio más gastos de envío. Con esta pala empiezo a entender lo que es un zapato de chúpame la punta, pues este, después de servir una buena tarta, seguro que recibe más de un lametazo.

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Es tan típica norteamericana como los vaqueros y los indios, siempre que oigo tarta de zanahoria me la imagino en el alfeizar de la ventana de una casita de madera en mitad de un prado y siendo la protagonista de una travesura de las niñas Ingalls de la casa de la pradera.

Quizás tenga razón mi madre y sea verdad que de pequeña veía demasiada televisión, pero yo soy de una generación en la que la tele no tenía contenidos violentos y que las películas con beso tenían dos rombos y que cuando decían cosas tan exóticas como tarta de zanahoria o jengibre nos preguntábamos que seria o como estaría aquello.

Los ingredientes

Una lámina de masa quebrada, 400 gramos de zanahorias, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de almendras molidas, 2 huevos, 200 ml de nata líquida, 100 gramos de mantequilla, 2 limones, sal.

Esta receta de tarta de chocolate y avellanas se la debo a una sugerencia de Su de Webos fritos. Tenía dudas para el postre de la cena de nochevieja y además la cabeza echa un lio con tantas recetas por hacer, al final me decanté por un par de tartas y Su me dijo que esta triunfaría.

Ella llamó a esta tarta como Stradivarius, pero como yo no consegui unos violines de chocolate tan chulos me he limitado a llamarla por sus ingredientes principales: chocolate y avellanas. Además he variado algo la decoración, he añadido unas frambuesas y algunas cosillas más.

Ingredientes

• Para la base necesitaremos 2 huevos, 55 gr azúcar, 25 gr harina y 25 gr de cacao en polvo.
• Para el relleno necesitaremos 250 gr de chocolate (50% min.), 600 ml. de nata, 1 sobre de flan de 4 raciones y 50 gr de avellanas tostadas.

• Para decorar, cacao en polvo, frambuesas, azúcar glass y cualquier elemento opcional que os parezca vaya bien.

Hoy os traigo una vídeo receta. ¡Qué de trabajo tiene esto!, con deciros que tenia hecha la vídeo receta de la Tarta San Marcos desde julio y he tardado en animarme en editarla desde entonces. Sea como sea espero que os guste.

Para hacer la receta debemos realizar tres pasos o tres recetas en una. Primero el bizcocho, después la yema pastelera y por último la nata montada. Para al final terminar montando la tarta y sobre todo a comerla.

Ingredientes

• Para el bizcocho, 8 huevos, 225 gr de azúcar, 250 gr de harina floja (corriente). Para mojar el bizcocho necesitaremos 200 ml de agua y 200 gr de azúcar y 2 cucharadas de ron (opcional).
• Para la yema pastelera, 500 gr de azúcar, 1/4 litro de agua, 12 huevos y 20 gr de maizena.

• Para la nata montada 500 ml de nata (35 % de mg), y 50 gr de azúcar.

Cuando una receta es sencilla, te diviertes haciendola y además queda bien bonita y está rica creo que un cocinero o cocinera se puede sentar en la mesa con la sensación del deber cumplido. Fue así como me he sentido con esta tarta de queso y frambuesa.

No es una tarta convencional, de mucho horno o mucha elaboración. Todo lo contrario, debemos tener especial cuidado con la elaboración de la masa puesto que es un poco delicada, pero todo lo demás solo es sencillo y rico.

Ingredientes para un molde de unos 25 cm

• Para la masa necesitaremos, 125 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar en polvo, 255 gr de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de leche.

• Para el relleno, una pizca de esencia de vainilla en polvo, 500 gr de queso crema, 100 ml de nata, 80 gr de azúcar, 200 gr de frambuesas y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa.

Mi postre de fin de semana ha sido esta receta de tarta de requesón y frambuesa. No suelo comprar requesón por su corta caducidad pero me apetecía hacer una tarta algo diferente y me anime a comprarlo. Para la cobertura he utilizado una mermelada ligera de frambuesa a la que he dado más brillo añadiendo gelatina.

Será mejor que veamos los ingredientes.

Ingredientes para una tarta de 25 cm

• Para la base, he utilizado la misma base que la tarta de chocolate y nutella. Es decir, Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.
• Para el relleno, De relleno me he basado en la tarta fría de queso y cookies, con alguna variación. La primera es no añadir las cookies como es obvio. 300 ml de nata, 300 gramos de requesón, 150 gramos de azúcar, 4 yemas de huevo y 15 gramos de gelatina (colas de pescado).
• Para la cobertura, 250 gr de frambuesas, el mismo peso en azúcar y 7 gr de gelatina.

• Además para decorar, un poco de chocolate negro y unas frambuesas y grosellas.

Si alguien me dijese, “tienes que elegir las dos mejores recetas del mes”. No lo dudaría ni un momento, por un lado la receta de estofado marroquí de pollo de ayer y la receta de tarta de chocolate y nutella de hoy.

Hay gente que no le gusta el chocolate, entonces ni mirar esta receta. Pero a los que no les guste el dulce si que les invito a sumarse a esta receta y probar a hacerla. Podemos variar el tipo de chocolate y la combinación seguro que les gustaría. La receta lleva incorporada la marca Nutella, porque he utilizado Nutella, si hubiese utilizado Nocilla u otras llevaría su nombre, pero es que Nutella es la que más me gusta.

Ingredientes para 4 personas

• Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.
• Para el relleno 150 gr de nutella, 150 gr de chocolate con un 60% de cacao, 150 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo y 20 gr de azúcar.

• Para la decoración un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

En mí defensa debo decir, que hoy no he tenido un día de los que se llaman fantásticos, ha sido agotador y muy estresante, he salido del trabajo pensando que me merecía algo realmente bueno, muy, muy, muy bueno, como una tarta de chocolate.

Podría hacer una completa disertación sobre los beneficios del chocolate y otra sobre sus inconvenientes, pero no me apetece entrar en análisis, solo quiero darme un gustazo, porque sí, porque me lo he ganado.

Dejo aquí la receta, por si algún día le hace falta a alguien más.

Los ingredientes

200 gramos de chocolate negro, 250 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 5 huevos, 1 cucharada sopera de harina.