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Tarta salada de pera y gorgonzola. Receta para una cena original

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Tarta salada de pera y gorgonzola. Receta para una cena original

La unión de fruta y queso es uno de los maridajes con los que sabes puedes triunfar si lo empleas bien en alguna de tus recetas. Un ejemplo en donde estos dos ingredientes combinan a la perfección, es esta tarta salada de peras y gorgonzola, pues el potente sabor de este queso italiano con la ternura de la carne de la pera, hace que el resultado sea una tarta deliciosa que no debes de dejar de probar.

Yo en este caso he utilizado esta variedad de queso, pero también resulta deliciosa si usas Roquefort u otro queso azul de tu agrado. Si te apetece saber cómo prepararla, ahora tienes la oportunidad de conocer esta receta.

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Pastel de Cierva. Receta murciana con Thermomix

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Pastel de Cierva. Receta murciana con Thermomix

Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta murciana de pastel de Cierva con Thermomix, pero cada vez que la leía me echaba hacia atrás porque no sabía si nos iba a gustar la mezcla de dulce y salado. Aprovechando una comida familiar la hice y confieso que nos gustó a todos, aunque es un pastel peculiar.

Su origen se remonta al siglo XIX. La leyenda dice que la receta se la dio un cocinero ruso a un pastelero de la localidad de Santiago de la Ribera, que lo preparó en una comida a la que asistía el político murciano Juan de la Cierva Peñafiel, al que le gustó tanto este pastel que se bautizó este con su nombre.

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Pastel rústico de calabaza y queso Parmesano. Receta

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Pastel rústico de calabaza y queso Parmesano. Receta

A pesar de que hace años que preparo este pastel rústico de calabaza y queso Parmesano, el sabor y la textura del mismo no dejan de sorprenderme. Es una receta que reservo para el otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Pero se puede preparar en cualquier época del año, es lo que tiene la globalización y la facilidad para encontrar productos de temporada en cualquier momento y a nuestro antojo.

El proceso de elaboración es largo, que no difícil. Requiere de tiempos de horno y reposo, así como de disponer de elaboraciones previas (puré de calabaza y salsa bechamel) para su preparación. Pero si os organizáis bien y sois pacientes, disfrutaréis de un delicioso pastel rústico de calabaza y queso Parmesano bien merecedor de vuestros esfuerzos.

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Receta de tarta de ajos caramelizados para nuestras cenas de verano

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Receta de tarta de ajos caramelizados para nuestras cenas de verano

Esta receta de tarta de ajos caramelizados es de las mejores tartas saladas que he preparado. Es del libro El vegetariano gourmet de Yotam Ottolenghi y os aseguro que vale la pena invertir cada minuto que cuesta prepararla. La serví en una cena con amigos y triunfé, así que ya sabéis.

Además, podéis prepararla con antelación pues está deliciosa tanto recién horneada como si la hacéis antes y después la calentáis. Para mí es importante elegir recetas que permitan organizarse cuando tengo invitados en casa, para intentar evitar imprevistos desagradables de última hora.

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Tarta fácil de calabacín, beicon y cebolla. Receta

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Tarta fácil de calabacín, beicon y cebolla. Receta

Aunque mis hijos suelen comer comer verduras y hortalizas habitualmente, el calabacín se les resiste y me cuesta que lo coman, por eso me encanta esta receta de tarta fácil de calabacín, beicon y cebolla, pues con su buena capa de queso gratinado queda deliciosamente camuflado.

Si os pasa lo mismo que a mí, aprovechad para introducir otras verduras en esta tarta, pasarán desapercibidas. Os aconsejo mantener la tarta en el horno hasta que la superficie quede bien dorada, la verdura con la nata quede jugosa y la masa quede bien crujiente.

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Pastel salado de patatas azules. Receta

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Pastel salado de patatas azules. Receta

La primera vez que vi vegetales distintos a sus colores “normales” creo que fue en Suiza hace ya varios años, y después cada vez eran más comunes en programas de cocina de la televisión. las patatas azules siempre me habían fascinado y por fin son mucho más fáciles de encontrar, no destacan por su sabor pero quedan muy vistosas en una receta como este pastel salado de patatas azules.

Y es que la comida entra por los ojos, como suele decirse, y una receta tan sencilla como esta gana muchísimo al prepararse con la colorida versión azulona o violeta de la patata. Hay que procurar cortarla en rodajas finas para que no sea un bocado demasiado pesado, pero en cualquier caso es un plato perfecto para servir en porciones y compartir.

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Tarta de merluza, puerros y semillas de amapola. Receta

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Tarta de merluza, puerros y semillas de amapola. Receta

Tengo que reconocer que las empanadas y los pasteles salados son mi debilidad, me parecen un recurso tremendamente versátil, economico, fácil de transportar y de comer en cualquier parte, y sobre todo, casi siempre riquísimos. Hoy he hecho esta tarta de merluza, puerros y semillas de amapola que nos ha encantado y como nos ha sobrado un buen trozo seguro que para la cena, una vez fría, también está deliciosa.

Y por si todo eso fuera poco, me encanta el aspecto que tiene con la cubierta de espirales de hojaldre con semillas de amapola que le dan al pastel un extra de textura crujiente. Me parece una idea estupenda para adornar tanto tartas saladas como dulces.

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Receta de tarta salada de queso de cabra y lechuga

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Receta de tarta salada de queso de cabra y lechuga

Cuando llega el calor de pleno verano, parece que apetece poco encender el horno, pero así y todo no me resisto a seguir preparando platos tan deliciosos como esta receta de tarta de queso de cabra y lechuga. Cuando la vi en la revista Lecturas me apeteció enseguida y me pareció ideal para una cena de verano, acompañada de un buen vinito.

Me llamó la atención el relleno de esta tarta a base de lechuga, nunca lo había preparado antes de ahora, pero como una de mis tortillas preferidas es la de endivia, pensé que a la fuerza tenía que gustarme esta receta, como así fue.

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Tarta rápida de verduras. Receta con Thermomix

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Tarta rápida de verduras. Receta con Thermomix

Preparar esta receta de tarta rápida de verduras con la Thermomix es muy práctico por su rapidez, pero no es imprescindible usar este robot como sí ocurre con otras recetas. Podemos triturar las verduras con cualquier otro procesador y batir los huevos con un batidor de varillas, el resultado será el mismo.

Para hacer esta tarta salada usé un molde bajo, pero de nuevo podéis variar a vuestro gusto, sirve cualquier otro molde con medidas distintas o incluso uno de forma redonda, aunque en ese caso puede que se altere el tiempo de cocción, sobre todo si la masa queda ligeramente más gruesa. He pensado que la próxima vez que haga esta receta le pondré una base de pasta brisa o de hojaldre.

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Receta de pastel de puerros y gambas al eneldo

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Receta de pastel de puerros y gambas al eneldo

Lo que más agradezco del verano es que puedan prepararse platos fríos que no necesitan ser recalentados para comerse ni prepararse a último momento. Creo que eso fue lo que más me gusto de esta receta de pastel de puerros y gambas al eneldo. Después, al probarlo, me conquistó por su textura y su delicioso sabor.

Utilicé eneldo seco para aromatizarla porque no lo tenía fresco. La receta indicaba que fuera fresco y estaba segura de tener unas ramitas congeladas, pero me equivoqué. Siempre que se usan hierbas secas hay que poner menos cantidad, pues el sabor está más concentrado. Eso es lo que hice y, la verdad, para mi quedó perfecto.

Ingredientes para un molde de plum cake

  • Ingredientes para el pastel de puerros y gambas al eneldo: 3 huevos, 200 ml de nata líquida para cocinar, 4 puerros, 150 gr de colas de gamba peladas, una pizca de nuez moscada, 2 ramitas de eneldo fresco o una cucharadita de eneldo seco, aceite de oliva, sal, pimienta y mantequilla.
  • Ingredientes para la salsa rosa: mayonesa, salsa de tomate, un chorrito de zumo de naranja, unas gotas de whisky.

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