Té

Domingo por la tarde, recién levantado de una siesta como mandan los cánones, es el momento de disfrutar de los estertores de fin de semana con algo entretenido . Pero claro, aquí somos todos un poco sibaritas y el telefilm dominguero no nos vale, necesitamos algo más selecto y que, de paso, tenga que ver con la gastronomía.

Así que, para complementar la mini guía para preparar un buen té, os he traído este pequeño corto en stop motion creado por Bill Thompson, que cuenta los devenires de una bolsita de té. Porque todos sabemos el camino que recorre del armario a la taza para impregnar de su delicioso sabor el agua caliente pero… ¿Dónde van las bolsas de té cuando mueren?

Recostaos en vuestra silla, dadle al play y a disfrutar.

Vídeo | Bill Thompson en Vimeo
Más información | Bill Thompson
En Directo al Paladar | Taza para hacer té

A diferencia de lo que muchos creen, la segunda bebida favorita del mundo es el té (justo por detrás del agua) y no el café. Eso es debido a que en los países asiáticos se consume mucho más que en los occidentales donde, salvo en el Reino Unido, es una bebida un poco olvidada al menos a nivel comercial. Personalmente lo prefiero por su sabor menos amargo y el menor contenido de cafeína (entre un tercio y la mitad) que el café.

Preparar un té puede parecer fácil, pero hacerlo realmente bien requiere conocer un amplio abanico de trucos y consejos. He aquí una pequeña lista de esos consejos a modo de mini guía para preparar un buen té.

Espero que os sea útil.

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Hasta ahora en Directo al Paladar os hemos mostrado muchas tazas a cada cual más curioso o incluso esperpéntica. Hoy os traemos una taza de lo más original pero por su utilidad y es que es una taza especialmente diseñada para tomar el té.

¿Veis esas dos incisiones del borde? Es realmente buena la utilidad. Yo si os digo la verdad odio cuando se cae el hilo de sujetar la bolsa del té dentro así que por lo general lo que hago es anudarla al asa de la taza pero con esas incisiones la verdad que es mucho mejor y más “cool”.

La idea le vino al diseñador de la taza cuando vio en un muelle un barco atado. Eso le valió para imaginarse una bolsa de té atada a la taza. Una vez más hay que decir eso de, ¿por qué no se me ocurrió a mi?

Vía | No puedo creer que lo hayan inventado
Foto y más información | Le mouton noir
En Directo al Paladar | Mug Punch, ¿taza o puño americano?
En Directo al Paladar | ¡Esta taza está sucia!

Llega el momento de ponerse a pensar en regalos para estas fiestas de Navidad. Lejos de las recurrentes corbatas y perfumes, regalar productos gourmet puede ser una idea que muchos agradecerán, sobre todo los más sibaritas, aquellos que disfrutan con un buen trago o un bocado de lujo. En Directo al Paladar hemos hecho una lista de regalos gourmet que esperemos os guste y os saque de la indecisión.

Comenzamos con una edición exclusiva pensada precisamente para regalar en Navidad. Se trata de la Edición Limitada 120 aniversario Brugal, que como podemos sospechar por su nombre, ha sido creada para celebrar el 120 aniversario de Ron Brugal. Para ello han contado con la colaboración de actores, diseñadores o modelos, como es el caso de Laura Ponte, quien al igual que los demás colaboradores, ha realizado un diseño exclusivo, unos zapatos de piel de serpiente, en los que Brugal se ha inspirado para crear una caja y etiqueta únicos.

Los otros colaboradores con los que han contado son Oscar Jaenada, Héctor Ruiz, Miguel Palacio y Natalia Jiménez. De cada una de las cinco ediciones, solo se harán 120 botellas numeradas.

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Mi inglés es sencillamente nulo. Vamos que ni lo entiendo ni lo hablo, ni nada de nada. Lo más parecido en mí a una inglesa, es mi pálida piel y lo colorada que me pongo cuando me da el sol durante más tiempo de la cuenta, o sea 15 minutos. Eso y la gran afición que le tengo al té acompañado de unos fantásticos scones ingleses.

Me gustaría dominar el idioma, igualito que el mismísimo “Saquespeare”, así me podría haber documentado sobre la historia, que seguro que tiene, de este dulce tan típico para tomar el té.

Los ingredientes

250 gramos de harina, 1 sobre de levadura química, 150 ml. de leche, 40 gramos de mantequilla, una pizca de sal.

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Hace tan solo unas horas, asistí a la primera cata o degustación de tés que se organizo en Amarachai, una tienda de tés y chocolates realmente exquisita, un placer para el olfato, el paladar y la vista. Los anfitriones del evento Carlos y Pilar, los propietarios del local, y Silvia Franconetti de Amigas Gastronomicas, como organizadores, tuvieron con todos los asistentes un trato amable, atento y muy cordial.

En esta primera cata nos ofrecieron la degustación de una selección de 8 tés:

• Sencha Fukujyu: Es una hoja base para los tés verdes, cosechada en las laderas del monte Fujiyama. Es fina y frágil de un color verde brillante. Su infusión intensa, deja un sabor largo en boca, con marcado aroma de alga marina.

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Sorapot es una tetera de diseño que gracias a su forma permite contemplar al trasluz todos los matices cromáticos que se forman al elaborar una infusión: “la belleza tranquila del té”, como dicen en su publicidad.

Es obra del diseñador estadounidense Joey Roth y consta de un cilindro central de vidrio (Pyrex) que se sujeta mediante silicona a una estructura de acero inoxidable. Además, dispone de una boca ancha en un extremo para cargar el cilindro de té y agua y otra en el otro extremo, más pequeña, para servir. Lo curioso de este diseño es que la transparencia del tubo central y su posición horizontal permiten observar el proceso de creación de las infusiones de forma cómoda.

Tiene una capacidad para dos o tres tazas y se puede encontrar en la web por unos 170 euros.

¿Ustedes gustan?

Vía | Chiquiworld
Más información | Sorapot
En Directo al Paladar | Tea Tube, tubo de aluminio para el té

Para los que les gusta comprar su té preferido en hoja o hacer sus propias mezclas en casa, les presentamos este original recipiente para té u otras infusiones: Tea Tube.

Sólo hay que rellenarlo con el té —o con la hierba que queramos hacer la infusión—, colocarlo vertical dentro de la taza y verter agua caliente. Listo para tomar.

Además, para limpiarlo, tiene una tapa retirable en el extremo inferior para poder pasar agua corriente y extraer todos los restos de forma apropiada.

Fácil de usar y limpiar. Diseñado en acero inoxidable lo puede usted encontrar fácilmente por internet y en tiendas de utensilios de cocina a unos 11-12 euros la unidad.

Vía | Encuentraregalo.com
En Directo al Paladar | La ceremonia del té de las cinco: la infusión
En Directo al Paladar | La ceremonia del té de las cinco: el servicio

Las tartas de manzanas son uno de nuestros postres favoritos, muy sanas e ideales para una rica merienda. El té de jazmín es uno de los tés orientales más consumidos, como ya os hablé en mis comentarios sobre los diferentes tipos de tés. Puedes hacer esta original tarta de manzana al té de jazmín en un molde de aro o un molde de tarta redondo.

Ingredientes, para 6 personas.

300 gr. de manzanas rojas, 160 gr. de harina, 150 gr. de azúcar, 50 cc. de aceite de oliva, 3 cucharadas de té al jazmín, 2 huevos, un sobre de levadura química (royal), mantequilla.

Elaboración.

Haz una infusión con 100 cc. de agua caliente y 3 cucharadas de té de jazmín, dejando que repose unos 5 minutos.

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