té

El té verde, a pesar de su origen oriental, es muy utilizado en nuestro país vecino, Marruecos, donde las tribus del desierto lo consideran su bebida tradicional por excelencia. Por supuesto, este té se toma por todo el mundo, cultivado desde hace milenios en China, Japón y otros países asiáticos. Se diferencia del té negro en que no se somete a la fermentación que es habitual en el resto de variedades. En el Magreb se agasaja a los visitantes con este maravilloso brebaje a base de té verde, agua hirviendo, hierbabuena y mucha azúcar, que reconforta y refresca a la vez.

Después de muchos siglos de uso, se han descubierto las propiedades que este té verde tiene para la salud, sobre todo por sus altos contenidos en antioxidantes naturales, superando con creces al té negro. Previene, por tanto, el envejecimiento celular, además de reducir los niveles de colesterol en sangre. Día a día se van descubriendo nuevas ventajas para la salud, como sus virtudes como antirreumático. Ya en el año 1191 el Kissa Yojoki, o Libro del Té, habla de las propiedades medicinales del té verde, que ya eran muy conocidas por entonces.

Son muchas las bondades que nos ofrecen frutas y verduras, lo hemos hablado muchas veces, vitaminas, minerales, prevención contra enfermedades o reducir la acción de los radicales libres son algunas de las particularidades de estos alimentos. Ahora además deberemos añadir una nueva propiedad, la quercetina que contienen frutas y verduras induce a la aptosis de las células cancerígenas (muerte programada de la célula, o lo que es igual, el suicidio de esta célula).

Una investigación del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) muestra la importancia de incluir en nuestra dieta diaria estos alimentos, especialmente aquellos que sean ricos en quercetina, para prevenir la posibilidad de sufrir cáncer. Alimentos como la cebolla, la manzana, las naranjas o las uvas (el vino también) contienen grandes cantidades de este flavonoide, aunque plantas como el té verde o el té negro superan con creces el contenido de quercetina.

Y estas son las 10 sugerentes formas que Hornimans nos propone para tomarnos una infusión original este verano: un Green Dragon, un Horniman´s con picardia, el Sorbo de Angel, un Alma Tropical, el Exotic Rouge, un Fresh Breeze, el Mar de Sueños, un African Sunset, el Midnight Kiss o una Chic Manzanita.

Si os han atraen Los Summer Tea Cocktails Hornimans, en la página oficial de esta reconocida marca, encontraréis detalladamente la forma de elaborarlos, así como el mejor momento para disfrutar de cada uno de ellos: desde lo que son ideales a primera hora de la mañana hasta los perfectos a media tarde o para después de una copiosa cena.

Vía | pickwicktea

Hace unas semanas nuestra compañera Mercedes nos anunciaba las bolsitas de té sin hilos Tstix, una revolución para la comodidad a la hora de tomar el té.

Estas cosas siempre suelen tener nuevas creaciones, distintas empresas materializan sus propios inventos, como es el caso del diseñado por Lee Yun Qin, que ha lanzado los bastones bolsa de té que de la misma manera nos permite dar uso de la infusión, de cucharilla para remover y además, cuenta con una pestaña que nos permite dejarlo reposar en un lateral de la taza sin que moleste ninguna etiqueta invasora.

Está claro que aportar comodidad es lo que más satisface a los consumidores. ¿Conocéis alguna firma española que comercialice este tipo de innovaciones?

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tstix, bolsitas de té sin hilos

Un estudio elaborado por la Universidad de Michigan (EEUU) muestra que un componente del té verde es especialmente eficaz para las personas que padecen artritis reumatoide, una enfermedad caracterizada por producir inflamación en las articulaciones y en los tejidos circundantes a ellas. De momento se desconocen las causas que provocan esta enfermedad y donde el sistema inmunológico confunde los tejidos sanos con sustancias extrañas atacándolos.

El estudio muestra que el antiinflamatorio epigalocatequina-3-galato, un componente derivado del té verde, inhibe la producción de las moléculas responsables de la inflamación de los tejidos y articulaciones, logrando reducir considerablemente las zonas inflamadas.

Nuestra búsqueda de productos selectos en el Salón del Club de Gourmets nos ha facilitado el conocer una marca de té de categoría que además ofrece todo tipo de sabores y mezclas para todos los gustos, se trata de Kusmi Tea. Puedes elegir entre la amplia gama el té de algas, de chocolate con especias, té verde, etc. También es cuidada su presentación en cofres o latas.

Esta marca de té se fundó hace 150 años en Sant Petesburgo (Rusia) y se encargó de proveer de té a la corte de los Zares de aquella época, de ahí que casi todas las clases de té presenten nombres rusos, por ejemplo, el té Anastasia es una mezcla de tés de la India y China que además incorpora esencia de flor de naranja, limón y bergamota.

Si hace poco nuestra compañera Mercedes nos mostraba unas bolsitas de té sin hilos que parece que revolucionarán y desbancarán a las típicas bolsitas y quizá peligre la tradicional forma de elaborar un buen té, ahora conocemos un invento al que, aunque no le damos futuro, no deja de ser curioso.

He leído en Gustoblog sobre una infusión que se consume en Japón, llamada Genmaicha que se elabora a partir de una combinación de té verde y arroz integral tostado.

Este té era originalmente consumido por la clase pobre en Japón, ya que el arroz ayudaba a rendir el té que era por supuesto mucho más caro, sin embargo hoy en día al parecer su consumo se ha extendido a toda la sociedad japonesa.

Según la wikipedia su sabor es suave y agradable y presenta algunos granos que asemejan palomitas de maíz, pues algunos granos de arroz en el proceso de tostado se inflan.

La verdad es que tengo muchas ganas de probarlo, así que mientras consigo donde comprarlo he encontrado en wikihow las instrucciones paso a paso para tratar de hacer Genmaicha en casa.

Vía | Gustoblog.it
Más información | Wikipedia (inglés)

Fijaos bien pues lo que estáis viendo se nos presenta como una de las innovaciones que marcarán el año 2007. Presentada en París en el Salon d’Emballage en el stand de Schwarze-Automation (fabricantes de la maquinaria) el año pasado, se espera que sea en este cuando su comercialización se haga efectiva, pero, ¿de que se trata?.

Pues como bien dice el anunciado, son unas bolsitas de té sin hilos, registradas como Tstix®, que tienen 1.100 perforaciones de menos de 0,5 milímetros de tamaño a lo largo de un tubo largo y fino de papel de aluminio. Pero son algo más, nos van hacer la función de cucharilla y sin tener que dejar reposar el té pasivamente en el agua caliente ya que al removerlas iremos consiguiendo el color de té deseado.

Veremos que sabor nos pueden proporcionar, lo cierto es que si funciona, estamos hablando de uno de los mayores mercados del mundo, no olvidemos que, después del agua, el té es la segunda bebida más consumida en nuestro planeta.

No mucho más, le seguiremos la pista.

Vía | envapack
En Directo al Paladar | té