“Ya no es lo mismo”, “fuera” o “ya no cuela”. Son las frase que más se repiten en los comentarios del primer vídeo que Ginés Corregüela ha colgado en TikTok, la red social que le aupó a la fama, tras su paso por Supervivientes.

Corregüela ha vuelto a hacer el contenido que le hizo famoso: sus enormes bocadillos empapados en aceite de oliva. Pero nada es lo mismo.

El concursante no solo ha perdido 18 kilos desde su paso por el reality de Telecinco: se ha casado con una de las concursantes del programa, Yaiza Martín, a la que conoció en la agencia que representa antes en TikTok.

@ginescorreguela

Primer Bocadillo 🥖 después de la supervivencia!

♬ sonido original - Ginés correguela

Se trata de un culebrón muy bien estudiado que ha llevado a Corregüela de ser un freak del TikTok a ser un freak de Mediaset, paseándose por los platós de Telecinco por los que están desfilando también su hija, Miriam, que ha dejado de hablarle, y su exmujer, Isabel.

Un cambio de escenario que se materializa también en su vuelta a la red social: Corregüela ha cambiado el habitual gallinero en el que hacía los bocatas por una azotea frente al skyline madrileño, los huevos fritos y la panceta por un jamón ibérico recién cortado y su pavo, Felipe, con el que compartía “los piquejos” del pan por su nueva novia.

La maqueta era mejor.

En DAP | Recetas de bocadillos

En el mes de noviembre, ya os habló mi compañera María José de este programa de Telecinco presentado por José Ribagorda, y ahora quiero enseñaros el libro Cocineros sin estrella que acaban de editar. En él se hace un recorrido gastronómico por restaurantes que para la mayoría de los críticos y aficionados aún están pendientes de descubrir.

En un mundo mediático en el que los cocineros famosos copan las apariciones públicas, es bonito el reconocimiento que primero desde el programa y ahora con este libro se da a los cocineros tradicionales que ejercen el arte de cocinar con indiscutible habilidad. Lo bueno es que no sólo vienen excelentes referencias de restaurantes a descubrir sino que todos ellos aportan su receta estrella.

El libro dedica cada uno de sus 15 capítulos a un restaurante, a su cocinero y a su receta preferida. Tras presentar al cocinero con una fotografía, éste nos habla en primera persona de su cocina y su estilo gastronómico.

Después, José Ribagorda pasa a describir el restaurante y lo que allí podemos encontrar, con un relato agradable y sencillo. Por supuesto incluye los datos para localizar el restaurante, su situación y las especialidades recomendadas por el autor.

A continuación viene la receta, explicada con detalle de ingredientes y forma de preparación y completada con algunos consejos. En cuanto al apartado gráfico, cada receta tiene su fotografía de los ingredientes y otra en la que se refleja el resultado ya emplatado.

Recetas como los boquerones al limón, la menestra de verduras, el lechazo o los pichones guisados son algunas de las que encontraréis en el libro, que junto a otras como el chuletón de buey o la fabada asturiana completan un recorrido geográfico y gastronómico que invita a seguir el libro como una guía de viajes.

Según señala el propio José Ribagorda, director del programa y autor del libro:

Este libro y el programa de televisión que he rodado no son otra cosa que mi particular homenaje a unos admirables y honestos profesionales que han sabido velar por que las tradiciones que han heredado de sus antepasados se mantengan intactas con el paso del tiempo, logrando que adquieran en la actualidad un valor muy superior.

Me ha gustado encontrar algunos restaurantes que ya conozco y es una alegría coincidir con el autor en sitios tan memorables como Echaurren Tradición, en Ezcaray en La Rioja, o El Capricho en Jiménez de Jamuz en León o Casa Ciriaco en Madrid.

Lo malo es que al haber visto que me encantan los pocos que conozco, tengo una tarea pendiente respecto a los que aún no he visitado, así que el libro me marcará una agenda muy interesante porque desde luego, ahora sé que tengo otro buen número de lugares que descubrir.

Cocineros sin estrella

José Ribagorda Editorial Planeta ISBN 9788408013815 Precio 19 euros

En Directo al Paladar | Cocineros sin estrella, el nuevo programa sobre gastronomía tradicional En Directo al Paladar | La mejor Comida callejera del mundo. Libro de cocina

Ayer se estrenó Cocineros sin estrella, un nuevo programa de gastronomía en Telecinco. El espacio, que intentará rendir homenaje a la cocina tradicional, es conducido por José Ribagorda, conocido presentador de informativos de la cadena y pionero en la introducción de contenidos gastronómicos, como una sección fija, en los informativos nacionales.

Me declaro adicta a los programas televisivos sobre gastronomía y me gusta no perdeme ninguno, aunque estrenándose el que nos ocupa en domingo y además a una hora bastante intempestiva, 12,45h, esta vez he optado por verlo en diferido por internet. Mi afición se remonta a Con las manos en la masa, yo debía ser una niña muy rara porque recuerdo que, a la salida del cole, merendaba delante de la tele mirando ese programa con mi madre. Me encantaba.

La idea de difundir el trabajo de cocineros y chefs poco conocidos me parece estupenda. Quince programas dedicados a quince nombres distintos, para nada mediáticos, cada uno de los cuales nos presentará una receta distinta, todo ello realizando un recorrido por rincones poco conocidos de nuestra península y utilizando ingredientes auctóctonos de cada lugar, así como realizando una detallada explicación de los procesos artesanales que conllevan la elaboración de muchos de estos productos.

Es una forma distinta de ver la cocina. Como explicó el propio Ribagorda: “el programa es un homenaje a la cocina de siempre y difunde el noble arte de comer. Dar valor al puchero, al guiso y a la cocina sin aditivos que está preparada a fuego lento y con productos de la tierra, así como a profesiones que están desapareciendo".

No sé si mi opinión puede considerarse demasiado objetiva, pues ya he comentado que me suelen gustar todos los programas televisivos sobre gastronomía, pero el estreno de ayer me ha dejado buen sabor de boca y con ganas de seguir viendo los siguientes capítulos. A priori, temía que Cocineros sin estrella se asemejara bastante a otro programas sobre rutas gastronómicas, pero el formato es diferente y me ha parecido muy interesante aprender cómo se realiza el ronqueo o despiece del atún ¿Véis? ya estoy enganchada.

Imagen Frabisa Vía Cocineros sin estrella En Directo al Paladar Jordi Roca y Gaston Acurio se unen en "Collaboration Culture" En Directo al Paladar Chefs en la máquina del tiempo

Hablar de programa gastronómico y Telecinco a la vez y no decir Reality es un tanto raro, pero parece que José Ribagorda, conocido presentador de informativos y un gran gastrónomo, presentará un programa gastronómico en Telecinco llamado “Cocineros sin estrellas”.

En un estilo Labordeta con su mochila o el último del estilo “Un país para comérselo” que presentaban Imanol Arias y Juan Etxanobe, José Ribagorda recorrera España “para homenajear a cocineros y cocineras de toda España.

Parece que el programa promete porque conoceremos a cocineros anónimos que encarnen la figura del cocinero. Figura que no ha sido reconocida, solo la de los famosos cocineros galácticos.

Ya están grabando los primeros capítulos, así que esperemos que no pase mucho tiempo para poder disfrutar de la gastronomía de nuestro país de una forma diferente, lejos de los elitismos de las estrellas.

Vía | Diario de Navarra
En Directo al Paladar | Cocina de verano de Canal Cocina