Directo Al Paladar http://www.directoalpaladar.com Weblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomía, la enología, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones. Wed, 07 May 2008 09:42:54 GMT http://www.directoalpaladar.com <![CDATA[El cordero se reinventa: Bocatessen]]> http://www.directoalpaladar.com/2008/05/07-el-cordero-se-reinventa-bocatessen http://www.directoalpaladar.com/2008/05/07-el-cordero-se-reinventa-bocatessen Wed, 07 May 2008 09:26:28 GMT Bertus Bocatessen: Bocatas de Ternasco de Aragón
¿Cómo hacer llegar el Ternasco de Aragón a la gente joven? Se vio la luz con la cuarta edición del concurso de bocadillos de ternasco que se celebra en tierras mañas.

Debido a la buena aceptación de estos bocatas se permitió desarrollar un bocadillo precocinado y envasado en una barqueta con atmósfera modificada, todo ello de mano del Grupo Pastores que aporta la carne precocinada (deshuesada, horneada y envasada al vacío) con 60 días de caducidad y el Grupo Rébola, que aporta el pan y los demás ingredientes.

Entonces, con todo ya preparado, se presentaron este año en Alimentaria los bocatas de ternasco, que aparecen de tres formas diferentes: con queso, con pisto y con huevos rotos.

Se trata de un producto pensado para la hostelería, que en cuatro minutos al grill se tiene preparado y listo para comer.

Yo mismo tuve ocasión de probarlos y me quedo con el de huevos rotos, pero de los tres resaltó dos puntos en común que los hace especiales: el sabor del Ternasco de Aragón y la perfecta textura del pan para este bocadillo.

En Directo al Paladar | Ternasco Cuarta Gama
Más información | Concurso bocadillos de Ternasco
Más información | I love Ternasco de Aragón

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Algunas empresas del sector cárnico ovino han lanzado productos muy novedosos para consumir de forma rápida y sencilla. Vas a poder encontrar estos productos Cuarta Gama en los lineales de los supermercados.

Se envasan en una bandeja de aluminio termosellada con una atmósfera protectora y en su interior tiene la carne y guarnición, por separado y sin cocinar.

Uno de los puntos fuertes de estos productos es que une la comida rápida de preparar y la comida de calidad, con Ternasco de Aragón como ingrediente principal. Los dos primeros productos que se van a poner a la venta son el Jarrete encebollado y el Costillar en salsa barbacoa.

A continuación te muestro lo sencillo que es preparar el Costillar en salsa barbacoa:

1. Se abre la bandeja termosellada y la bolsa de salsa barbacoa.
Abrir bandeja

2. Retirar la bolsa patatas paja, y en la misma bandeja.
Echar salsa

3. Colocar las costillas hacia arriba y untarlas con el jugo. No hace falta echar sal.

4. Precalentar el horno a 180 ºC y meter las costillas con la bandeja en el horno durante 45 minutos.
Meter horno

5. Retirar del horno y servir.
Presentacion Final

Apetitoso, ¿verdad?

En Directo al Paladar | Platos preparados con Ternasco de Aragón de la mano del Grupo Cooperativo Pastores
En Directo al Paladar | Sobre la carne de cordero
En Directo al Paladar | Carne y leche de ovino cardiosaludables
Más información| Grupo Cooperativo Pastores

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