Si eres de los que van a aprovechar el próximo eclipse solar para planificar las vacaciones de agosto o alguna escapada, ten en cuenta que los planes no siempre salen como nos gustarían. La meteorología es caprichosa y, aunque no se esperan lluvias, la atmósfera podría traer obstáculos que nos impidan disfrutar del fenómeno astronómico del siglo.

Lógicamente, como recuerda la AEMET, es imposible hacer previsiones del tiempo que hará ese día en España con tantas semanas de antelación; habrá que consultarlo pocos días antes para estar más seguros de si tendremos cielos nublados o no. Lo que sí podemos hacer es una estimación aproximada analizando los datos de nubosidad de los últimos años.

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Así, según un estudio de la Agencia Estatal de Meteorología, la franja cantábrica es la que presenta la mayor frecuencia de nubosidad en las fechas del eclipse, especialmente en el litoral norte de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco. En estas zonas la posibilidades de disfrutar de cielos despejados se mueven entre el 30-50 %.

En el interior peninsular hay más margen para confiar en una buena visibilidad.  Castilla y León, Castilla-La Mancha y el valle del Ebro arrojan frecuencias de entre el 50 y el 70 % de cielos poco nubosos, donde suelen aparecen nubes de evolución por las tardes tras jornadas despejadas.

Desde la AEMET insisten en que con estos datos, aunque dan información útil, “no predice qué ocurrirá ese día en concreto”. Por tanto, no nos queda otra que aguardar y confiar en que haya suerte. “Para poder tener esta previsión habrá que esperar a unos pocos días antes del 12 de agosto”. Quien tenga flexibilidad de movimientos podrá así elegir mejor a dónde acudir para contemplar el eclipse en toda su espectacularidad.

Imagen | Unsplash/Taylor Smith

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La palabra noruega matpakke significa, literalmente, “comida empaquetada”. Pero para los noruegos tiene un sentido muy concreto: es el tipo de alimentación que toma al medio día la mayor parte de la población desde la guardería a la jubilación. Un sándwich abierto, de apariencia insulsa, que solo podríamos calificar como “pan con cosas”.

“Una de las cosas que más simboliza un choque cultural cuando llega un español a Noruega es la comida”, explica Saul López, conocido youtuber español, fundador de Pásate a lo eléctrico, que vivió en Noruega con su familia durante cuatro años y medio.

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“Es una diferencia cultural insalvable”, asegura. “El noruego percibe o experimenta la comida como si tu o yo vamos a repostar un coche a una gasolinera. Es algo que es necesario hacer, pero lo voy a hacer de una forma más eficiente y rápida porque no me aporta nada”.

Las estrictas reglas del matpakke

El matpakke es una comida diseñada para ser lo más rápida posible de hacer y comer, con el único objetivo de ahorrar el máximo tiempo posible en el horario laboral. Su composición es muy concreta y admite pocas variaciones.

Consta de tres o cuatro rebanadas de pan de molde integral, sobre las que se posa una sencilla loncha de queso, embutido, paté o pescado (normalmente, en forma de paté en tubo, conocido como Kaviar, o caballa con tomate de lata).

Cada “tosta”, se separa con un papel a prueba de grasa conocido como mellomleggspapir, que ayuda a evitar que los sándwiches se peguen entre sí. Estos van cubiertos con el mismo papel o dentro de una pequeña tartera.

Los elementos que se colocan sobre el pan –conocidos como pålegg – varían entre seis o siete opciones muy concretas y, como mucho, en los casos más sofisticados, van acompañados de pepino, pimiento o pepinillos. Esta comida se acompaña tradicionalmente de un vaso de leche y una pieza de fruta. Y, lo más importante, se devora en diez minutos, siempre a la misma hora, en todos los colegios, empresas y fábricas de Noruega.

Como explica López, el matpakke es parte indisoluble de los estrictos horarios noruegos, que son fijos en todo el país: “Les da exactamente igual la comida porque lo que quieren es acabar antes de trabajar. La prioridad es cumplir con su horario, salir a las cuatro, y volver a casa. Cenan en cuanto llegan a casa, a las 17. Y ahí sí guisan. Después de cenar se van a hacer cosas, al gimnasio o la actividad que sea, y a las 21:30 de la noche toman lo que para nosotros sería la merienda. Es cultural, todo el país gira en torno a estos ritmos. Entre las 15 y las 18 no hay nadie en ningún sitio”.

Un comida enraizada en la historia

Según explica Zaria Gorvett en un reportaje para la BBC, la tradición del matpakke se originó en la década de los años 30.

En aquel entonces, antes de que se encontraran los pozos de petróleo, Noruega era un país pobre, que se había independizado recientemente de Suecia, y donde se pasaba hambre. El Gobierno decidió proporcionar a todos los niños en edad escolar una comida gratis cada día: un humilde sándwich abierto, muy similar al matpakke actual. La iniciativa, que permitía dar al menos un alimento al día a los niños más desfavorecidos, fue un éxito absoluto y se copió en muchos países.

Con el tiempo, los padres asumieron la responsabilidad de preparar el matpakke para sus hijos, pero comenzaron también a preparárselo para ellos mismos. Nació así una institución que conoce al dedillo cualquiera que viva en Noruega, y que, a diferencia de la mayoría de las costumbres del país, no es compartida por sus vecinos escandinavos.

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En la actualidad, muchas empresas cuentan con cantina, donde los trabajadores tienen a disposición comidas distintas al matpakke, pero la mayoría de los noruegos siguen trayendo su tartera de casa, con su pan y sus lonchas de queso o embutido.

Como explica a DAP Hildegunn Fure, que fue directora de Productos del Mar de Noruega en España y recientemente ha regresado a su país natal, no es un elemento que los noruegos echen de menos de su gastronomía cuando viven fuera, pero hay quien se hace matpakkes más sofisticados (se pueden encontrar ejemplos de esto en Instagram). Y al menos el pan, asegura, es bueno.

Lo que no cambia es el objetivo fundamental de este tipo de comida: ahorrar tiempo. Y esto es algo que muchas personas fuera de Noruega apreciarían.

Una comida para irse antes a casa

En Noruega, los empleados solo reciben media hora de descanso para comer, independientemente de para quién trabajen, y muchos ni siquiera agotan este permiso. La regulación pueda parecer estricta, pero es necesaria en un país con uno de los horarios laborales más cortos del mundo, con un promedio de solo 33,8 horas por semana. La mayoría de los trabajadores se van a casa entre las tres y las cuatro de la tarde.

Los defensores del matpakke argumentan, además, que el hecho de comer lo mismo todos los días, a la misma hora, hace a los trabajadores noruegos más productivos, pues les permite tener siempre una solida rutina y elimina la conocida como “fatiga de decisión”: el desgaste mental que padecen los individuos cuando tienen demasiada información que procesar y opciones que escoger. Mientras más decisiones tomamos, peor nos volvemos en la toma de decisiones.

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Una estrategia para superar este problema pasa por evitar por completo las elecciones innecesarias, que se pueden solucionar con la pura uniformidad: es menos cansado comer siempre lo mismo, de la misma forma que ahorra tiempo vestir siempre la misma ropa.

Según explica la neurocientífica Ece Aybike en Medium, el matpakke solo admite unas pocas combinaciones de ingredientes, y elegir entre ellas no requieren ningún esfuerzo.

“No es que estén comiendo lo mismo todos los días”, explica Aybike. “Sólo limitan sus opciones. Por lo tanto, las decisiones son también limitadas. Crean espacio para tomar decisiones más importantes”.

Sin duda los noruegos ahorran tiempo, la gran pregunta es si merece la pena comer ese medio sándwich durante toda la vida.

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Las imágenes no pueden ser más cáusticas y a todos nos suenan: típico almuerzo de oficina o de instituto con un triste táper en el que metemos un sándwich de jamón cocido, una pieza de fruta o un poco de ensalada, como explican desde Radii.

Un claro ejemplo del menos es más del que se empezaron a hacer eco los estudiantes chinos fuera de su país, que comprobaban que aquello, a los ojos de Occidente, era una comida completa.

La cuestión es que ahora, entre coñas y tintes de realidad, el White People Food o la 'comida de gente blanca' ha acabado calando en la sociedad china, especialmente en ese trabajo de oficina maratoniano que no da margen ni tiempo para comer algo más rotundo.

La misma diatriba que nos sacude en Europa y Norteamérica a través del poco tiempo para cocinar, que decidimos no destinarlo a estar entre los fogones, sino a apañar fiambreras con un poco de pan, alguna verdura y no demasiado sabor.

Lo irónico es que lo que empezó como un chiste, ahora parece calar en las oficinas chinas, viendo que estos táperes pueden servir para comer en pocos minutos, no gastar tiempo y, además, perder peso.

Al contrario de lo que sucedía con sus fiambreras tradicionales, más elaboradas, sabrosas y calóricas. Por poner un símil fácil, lo mismo que ha sucedido en España con la paulatina desaparición del menú del día de dos platos y postre, mientras que los chinos alaban que puedas tener la comida hecha en cinco minutos.

@candiselin86 Because Chinese meals are full of high-carb staples like rice, buns, and noodles, Chinese always feel sluggish after lunch and need a nap. But white people meal is full of protein and vitamin, so Westerners eat less but still (seem to be) full of energy in the afternoon. #china #chinese #socialmedia #whitepeople #netizen #foodie #foodietiktok #lunchable #lunch #lunchbox ♬ Old Disney Swing Jazz - Nico

Una realidad que concuerda con la teoría del media jornada (12 horitas, como diría Antonio Recio en La que se avecina), y es que en China es relativamente frecuente trabajar lo que se conoce como 9-9-6. Es decir, de nueve de la mañana a nueve de la noche durante seis días a la semana.

Razón por la que no les queda demasiado tiempo a los humildes oficinistas para preparar comidas más contundentes o elaboradas, razón por la que la White People Food está creando sensación —como diría Georgie Dann sobre El Bimbó— y que además impide que todos estos empleados coman fuera de casa a diario, ya que sería prohibitivo.

Lo cierto es que, de momento, la comida para blancos parece una moda pasajera y una prueba más de la apropiación cultural de ciertos países que, por desgracia, les estamos colando también a los trabajadores chinos.

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Todos sabemos que algunos alimentos necesitan frío para conservarse en perfectas condiciones, pero el tiempo que aguantan sin ponerse malos en la nevera es un terreno abonado a las dudas.

En la mayoría de casas, la seguridad alimentaria respecto a los táperes de la nevera se limita a comer lo que haya si parece que está bueno –y, creemos, no lo metimos hace mucho tiempo– y tirar lo que parezca que tiene moho o malos olores. Pero esto no es suficiente.

Como explica la experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles en su libro Come seguro comiendo de todo, hay microorganismos que alteran el olor, el sabor o la textura de los alimentos, y nos dan pistas de que la comida en cuestión no está en buen estado; pero también hay patógenos que no producen estas alteraciones. Y pueden ser igual de peligrosos.

La única forma de asegurarnos de que los alimentos están en buen estado es conocer con exactitud la fecha de caducidad de estos, pero, además, el momento en que hemos abierto un envase o hemos hecho una receta y los días que aguanta esta en buen estado.

Qué alimentos debemos meter en la nevera

No toda la comida debe meterse en la nevera. Muchos alimentos tienen una protección natural que impide la proliferación de patógenos: comidas muy ácidas (como escabeches o encurtidos), con poca actividad de agua (todas las comidas deshidratadas), con alta cantidad de sal, con pocos nutrientes o que están protegidos por cáscara o piel, como es el caso de muchas frutas y verduras.

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Hay también muchos alimentos que consumimos habitualmente que, pese a ser perecederos, han sido sometidos a un proceso de pasteurización que les permiten aguantar mucho más tiempo siempre que no se abra el envase que los contiene, momento en el cuál deben conservarse en frío.

Este es un listado, recogido por Robles, de todos los alimentos que deben conservarse en frío:

• Carne cruda
• Preparados de carne y loncheados
• Pescado crudo, ahumado y marinado
• Salsas y cremas elaboradas con leche
• Quesos de pasta blanda
• Yogures y leches fermentadas
• Postres lácteos
• Mantequilla
• Semiconservas (anchoas)
• Huevos y todas las preparaciones que lleven huevo crudo o cocinado
• Alimentos cocinados
• Patés
• Platos eleborados con mezclas de alimentos crudos y cocidos
• Ensaladas de bolsa
• Frutas y verduras peladas, cortadas o cocidas
• Todos los alimentos listos para el consumo, excepto conservas y alimentos de quinta gama que se adquieren en una zona sin refrigerar del supermercado

Duración de los alimentos en el frigorífico

Una vez tenemos claro qué alimentos hay que meter en el frigorífico, debemos saber también cuánto tiempo aguantan en perfecto estado. Como norma general, los alimentos perecederos crudos aguantan menos que los alimentos una vez cocinados, pero lo ideal es conocer esta tabla, que no estaría de más impresa y sujeta por un imán en todas las neveras. Si disponemos de una máquina para envasar al vacío se múltiplica este tiempo por dos.

Conservar en la nevera estos alimentos, y seguir a rajatabla los tiempos de consumo, es la forma más eficaz de evitar las intoxicaciones alimentarias más comunes.

Imágenes | iStock
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La misma diatriba que nos sacude en Europa y Norteamérica a través del poco tiempo para cocinar, que decidimos no destinarlo a estar entre los fogones, sino a apañar fiambreras con un poco de pan, alguna verdura y no demasiado sabor.

Lo irónico es que lo que empezó como un chiste, ahora parece calar en las oficinas chinas, viendo que estos táperes pueden servir para comer en pocos minutos, no gastar tiempo y, además, perder peso.

Al contrario de lo que sucedía con sus fiambreras tradicionales, más elaboradas, sabrosas y calóricas. Por poner un símil fácil, lo mismo que ha sucedido en España con la paulatina desaparición del menú del día de dos platos y postre, mientras que los chinos alaban que puedas tener la comida hecha en cinco minutos.

@candiselin86 Because Chinese meals are full of high-carb staples like rice, buns, and noodles, Chinese always feel sluggish after lunch and need a nap. But white people meal is full of protein and vitamin, so Westerners eat less but still (seem to be) full of energy in the afternoon. #china #chinese #socialmedia #whitepeople #netizen #foodie #foodietiktok #lunchable #lunch #lunchbox ♬ Old Disney Swing Jazz - Nico

Una realidad que concuerda con la teoría del media jornada (12 horitas, como diría Antonio Recio en La que se avecina), y es que en China es relativamente frecuente trabajar lo que se conoce como 9-9-6. Es decir, de nueve de la mañana a nueve de la noche durante seis días a la semana.

Razón por la que no les queda demasiado tiempo a los humildes oficinistas para preparar comidas más contundentes o elaboradas, razón por la que la White People Food está creando sensación —como diría Georgie Dann sobre El Bimbó— y que además impide que todos estos empleados coman fuera de casa a diario, ya que sería prohibitivo.

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Lo cierto es que, de momento, la comida para blancos parece una moda pasajera y una prueba más de la apropiación cultural de ciertos países que, por desgracia, les estamos colando también a los trabajadores chinos.

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Abrir 30 ostras en dos minutos y cincuenta segundos. Es la marca que le ha otorgado a Damián Margatit, de ostras Daniel Sorlut, el primer premio en el 15º Campeonato de España de Abridores de Ostras.

El certamen, patrocinado por la empresa Daniel Sorlut, ha premiado a uno de los empleados de la famosa marca de ostras –que cuenta también con un servicio de catering– gracias a un jurado en el que figuraba también Daniel Sorlut.

Margarit ha ganado un premio de 600 euros y el título de “Mejor Abridor de Ostras de España 2023”. Por detrás han quedado Adrián Plazas Torrens, de Mercat de L'Olivar (Marratxí, Baleares) con un tiempo de 3 minutos y 23 segundos); y Verónica Arellano, de La Medusa Ostrería (Málaga), con un tiempo de 4 minutos y 44 segundos.

El jurado ha valorado la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez al abrir los moluscos y su presentación en la bandeja. La aparición de nácar y la rotura total o parcial de la pieza son aspectos que penalizan en la valoración del concursante. Además, si uno de los participantes sufre una herida sangrante, supone su descalificación inmediata.

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Una sentencia del juzgado de primera instancia de San Sebastián avala el cobro de 510 euros por parte de un restaurante a un cliente que hizo una reserva para tres personas, para finalmente no presentarse ni cancelar la misma. La noticia ha sido aplaudida por el sector, pues sienta un precedente de cara a combatir el fenómeno conocido como no show, que supone un daño notable para los negocios de hostelería.

Este no show, el "no aparecer", lleva un tiempo siendo tema de conversación recurrente en las redes sociales, con los profesionales denunciando a los clientes más desconsiderados y solidarizándose mutuamente, conscientes del golpe que supone para su trabajo. Las disculpas a toro pasado, como en el reciente caso de Galicia, no sirven de mucho ante las pérdidas económicas y de tiempo que suponen para el local ante las reservas que se quedan sin cubrir.

Ante el aumento de esta costumbre por parte de los clientes, que puede afectar muy negativamente a locales de tickets más elevados o con espacios más reducidos, algunos restaurantes están tomando medidas, como el exigir un anticipo o un número de tarjeta de crédito a la hora de efectuar la reserva, exactamente igual que se suele hacer en los alojamientos hoteleros o de apartamentos vacacionales.

En el caso del restaurante Amelia de San Sebastián, con dos estrellas Michelin, tienen además una política de cancelación muy clara desde hace años, y eso ha sido clave para que la sentencia judicial fallara a su favor. Como explica Xabier de la Maza, gerente del Grupo Amelia al que pertenece el establecimiento, sabe a qué problemas se pueden enfrentar si no fueran totalmente transparentes al respecto.

En la propia sección de Reservas de la web del restaurante, liderado por el chef Paulo Airaudo, lo especifica de forma clara desde el principio:

Operamos bajo una política de cancelación muy estricta para proteger nuestro pequeño negocio. Aceptamos cancelaciones o modificaciones del numero de comensales sin cargo hasta 96hs (4 días) antes de el día de su reserva, cualquier cancelación, modificación después de este tiempo o no presentarse el día de la reserva estará sujeto a una tarifa de €291 por persona.

El cliente de este caso reservó una mesa para cenar para tres comensales, a la que nunca se presentaron ni avisaron para cancelar. El restaurante procedió a cobrarle 510 euros, ante lo cual este recurrió por parecerle desmesurada la penalización. Sin embargo, el juzgado ha dado la razón al local, pues considera que los 170 euros que se aplicaron por persona estaban acordes con el precio medio del menú que se servía entonces.

La sentencia favorable al restaurante Amelia supone un punto de inflexión que marca un precedente para posibles casos futuros. El juzgado considera, por tanto, que no es una práctica abusiva, sino perfectamente legal, ya que la política es clara con el cliente desde el primer momento y el importe de la penalización es proporcionado con el ticket medio del local.

Los restaurantes con estrella Michelin y de precio más elevado hace ya tiempo que suelen pedir un número de tarjeta de crédito antes de confirmar la reserva, incluso cobrando una fianza. Lo hace, por ejemplo, Arzak, que avisa del cobro de 150 euros por persona si no se cancela con un mínimo de 48 horas de antelación, o hasta 220 euros en el caso de Lasarte de Martín Berasategui.

Estas políticas, que siempre deben estar claras por escrito y ser totalmente transparentes para ser aceptadas por el cliente al reservar, son el sistema que han tenido que adoptar los restaurantes para protegerse las espaldas y evitar perjuicios económicos que pueden hacer mucho daño a sus ajustadas cuentas. En menús de más de 100 euros por persona, en los que algunos platos exigen muchas horas -o días- de preparación previa, varios no show pueden ser muy dañinos.

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También en negocios de categorías medias y más humildes las no cancelaciones, o cancelaciones a última hora, suponen pérdidas, sobre todo por género perdido y por la dificultad de cubrir las mesas que quedan vacías. Es por ello que, entre otras prácticas, muchos locales optan por confirmar o recordar la reserva al cliente mediante un mensaje de texto o llamada telefónica previa al servicio.

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Abril es un mes clave en casi toda la península cuando se trata de planificar y cuidar de nuestro huerto. Tras las vacaciones de Semana Santa y con los días tan cálidos que tenemos, parece el tiempo propicio para ponerse manos a la obra, pero cuidado: se avecina una nueva borrasca que traerá heladas.

Así lo ha anunciado la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), que, tras hacer balance del mes de marzo, nos avisan de la caída brusca de las temperaturas que se va a producir a mediados de esta semana. No durará mucho, eso sí, pero mejor esperar a emprender nuestras tareas de huerto si no queremos trabajar en balde.

En declaraciones recogidas por RTVE, el portavoz de la AEMET, Rubén del Campo, confirma que este jueves y viernes viviremos en casi todo el país un "cambio transitorio en el tiempo" debido a la llegada de la borrasca Noa. Esta traerá un descenso brusco y generalizado de las temperaturas, dejando además fuertes vientos en el norte y en el este, con temporal marítimo y lluvias en el tercio norte peninsular.

Esta borrasca, sumada a las altas presiones atlánticas, creará un pasillo de vientos fríos y húmedos, que ya de cara al fin de semana nos dejará un notable temporal de vientos fuertes, pero ya acompañado, de nuevo, con subida de temperaturas debido a un nuevo anticiclón. De este modo, el fin de semana se presenta otra vez cálido, incluso más de lo normal en algunas zonas para la época del año en la que estamos.

Las lluvias serán más que bienvenidas en todo el país, no tanto las heladas más acusadas, que pueden dañar todavía más al maltrecho campo y muchos cultivos que viven estas semanas una etapa clave en su calendario de cara al verano. Los productores de árboles frutales, que ya empiezan a recoger las primeras cosechas de hueso, cruzarán los dedos esperando que las temperaturas mínimas no caigan demasiado, y sobre todo esperando que el tiempo no arrase los cultivos con granizadas.

En nuestro caso, si somos los afortunados poseedores de un huerto o parcela donde cultivar nuestras propias hortalizas, frutas y hierbas, querremos esperar un poco más a que el tiempo se estabilice para evitar las heladas.

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Fotos | AEMET - Freepik
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No siempre tenemos tiempo para hacer una cena mínimamente elaborada. Por eso, la clave para llevar a diario una dieta variada, a la par que reconfortante, reside en tener mecanismos para comer rico sin tener que comprar nada extra ni liarse en la cocina.

Uno de los platos que hago para cenar casi todas las semanas son los huevos al plato.

Todos tenemos huevos en casa y, claro, podemos hacerlos fritos o en tortilla francesa, pero este plato es mucho más versátil, pues podemos acompañar los huevos de cualquier resto que tengamos en la nevera.

Yo les suelo añadir salsa de tomate casera (que intento tener siempre a mano), alguna chacina, cualquier resto de queso que tenga y, a poder ser, alguna verdura o champiñones. Ni siquiera me molesto en hacer los huevos en el horno, tengo unas minisarténes que me permiten cocinarlos a fuego lento en la vitrocerámica: quedan perfectos en menos de 10 minutos.

Como acompañamiento, basta un poco de pan. Nada más fácil para tener una cena decente sin gastar tiempo.

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El Chhurpi también conocido como queso nepalí o Durkha es una de las muchas variedades de quesos producidos en el mundo. Aclamado el queso más duro del mundo, a menudo es llamado también el chicle del Himalaya. Este producto lácteo no se parece en nada al queso que encontramos en las tiendas.

Rico en proteínas y con un sabor ahumado y una consistencia dura (como una roca), de manera gradual se vuelve más chewier o masticable, cuanto más tiempo está en contacto con la saliva. Elaborado a partir de la leche de chauri, un cruce entre un yak macho y una vaca hembra, se trata de un buey nativo a las montañas de Asia Central y el Himalaya.

Tipling, es un pueblo en Nepal y más conocido por hacer Chhurpi. Los agricultores de aquí, lo preparan en granjas lecheras hirviendo suero de leche. Una vez que la mezcla hervida se vuelve más densa, la masa sólida se separa del líquido. Esta luego se moldea como se desea y se cuelga para que se seque aún más durante 1 a 2 días. Una vez finalizado el proceso de secado, se fermenta para darle un sabor único y ahumado.

Una de las principales características del queso más duro del mundo, es que se mantiene durante un largo periodo de tiempo, hay ejemplares incluso que alcanzan los 20 años. Los maestros queseros guardan el queso en una piel especial de yak para mantenerlo fresco. Otra particularidad, es que ayuda a las personas a mantener el calor en los inviernos extremos. Las personas que viven en las regiones del Himalaya de Nepal tienen la costumbre de masticar este queso todas las mañanas para soportar las temperaturas extremadamente bajas.

Acostumbran a masticar pequeños cubos del Chhurpi durante horas y horas, como un chicle duro que se suaviza con el tiempo y la saliva. Lo ideal es tomar un bocado o un trozo y dejarlo reposar en la boca durante unos 5 a 7 minutos para que pueda humedecerse y luego empezar a masticarlo. Por el contrario, puede que no disfrutes de los sabores y sufras un dolor de muela.

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El Chhurpi se puede consumir de varias maneras: la variedad suave se puede usar como aperitivo o guarnición del arroz, mismo para hacer albóndigas y momos (una variación de dumpling, se trata de una masa cocida y rellena con diferentes ingredientes). Muchos lo añaden a otras verduras, fideos y sopas como ingrediente. Es casi un condimento esencial en la cocina de Nepal y participa en muchos de sus platos.

Un uso único para el chhurpi es transformarse en un snack para perros. Mientras que la mayoría de los quesos se asocian con un alto contenido de grasa, el chhurpi es rico en proteínas. En su formato de palitos, barritas o pelotas, son bocados masticables de larga duración que cuida el sistema linfático y la mucosa gastrointestinal.

Imagen | iStock

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