Una de las cosas que más me gusta de disponer de muchas especias en la despensa es poder jugar con ellas para crear platos diferentes a partir de ingredientes habituales. Un buen ejemplo es este pollo en salsa de tomate con especias, donde los aromas orientales son el gran protagonista.
En este caso la salsa es muy aromática pero suave, aunque si os gustan los sabores fuertes os animo a añadir algún toque picante a vuestro gusto. Una sencilla salsa de tomate puede adquirir matices muy diferentes simplemente gracias a los condimentos que nos apetezca utilizar.
Ingredientes para 2 personas
- Para el marinado del pollo: 600 gr de muslos de pollo, 2 cebolletas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de cayena, sal y pimienta negra.
- Para la salsa: 4 vainas de cardamomo, 5 clavos de olor, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 2 hojas de laurel, 400 gr de tomate triturado natural, una pizca de azúcar, sal y aceite de oliva virgen extra.
