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RSS Tomates cherry

Llevaba tiempo con ganas de hacerlas, el caso es que ya las hice un par de veces para un catering que tuve que preparar y quise darle un toque diferente haciendo yo mismo el pan de hamburguesa, aunque eso es otra receta que ya os traeré otro día. Hoy toca la receta de mini hamburguesas.

Las mini hamburguesas que yo preparo como veis tienen que ir pinchadas en un palo de brocheta, me parece que queda muy curioso algo tan mini con un palo tan grande. Además que es algo necesario porque en mi caso las hago más altas que anchas.

Ingredientes para 4 personas

8 panecillos de hamburguesas (se pueden comprar ya hechos), 3 lonchas de panceta, 1 cebolla pequeña, 250 gr de carne picada, 4 lonchas de queso, rúcula, 8 tomates cherry, sal y pimienta.

Elaboración de las mini hamburguesas

El tema de las hamburguesas es no engordar la carne más de lo necesario o incluso no engordarla en absoluto. Por eso yo prefiero hacer una bola con la carne, unos 30 gramos en este caso, y después apretarla ligeramente para darle forma. Es cierto que así hay que tratarla con más delicadeza porque si no se rompe, pero creo que es lo mejor. En el caso de que compréis unas hamburguesas preparadas podéis destrozarlas con las manos y formarlas de nuevo con el tamaño y grosor que queráis.

Por otro lado, cortamos los cherrys por la mitad, lavamos la rúcula si le hiciese falta, cortamos la cebolla en aros y la panceta en trozos del tamaño de la mini hamburguesa. También cortaremos las lonchas de queso en dos cada una y cada mitad la doblamos.

Hacemos a la plancha la panceta y después la cebolla. En la misma sartén podéis dorar el pan, aunque como es pan casero de hamburguesa no lo he hecho yo. Y a continuación ponéis las hamburguesas a fuego fuerte y las hacéis al punto que queráis. yo las prefiero poco hechas. Al darle la vuelta añadís el queso.

Solo queda armar la mini hamburguesa y pincharla con un palo de brocheta.

Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

La receta de mini hamburguesas es ideal incluso para hacerla un día de verano a la barbacoa. De hecho en mi familia nos solemos ir al atardecer algunos días de verano y cenamos en una barbacoa en el campo (en lugares habilitados para ello, siempre). Le podéis añadir la salsa que os guste más.

En Directo al Paladar | Visita a la fabrica de hamburguesas de McDonald´s (I) y (II) En Directo al Paladar | Hamburguesas de ternera con aceitunas y salsa de cebolla. Receta

Receta de espaguetis picantes con langostinos, tomates cherry y whisky

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Receta de espaguetis picantes con langostinos, tomates cherry y whisky

Como ya os he comentado en otras ocasiones, cada poco pruebo nuevas recetas de pasta para salir de la rutina de platos más tradicionales. En esta ocasión he preparado unos ricos espaguetis picantes con langostinos, tomates cherry y whisky que en casa nos han gustado mucho.

No es para, menos, el marisco y la pasta siempre han casado bien, así que en esta ocasión y aprovechando unos langostinos que vi en el mercado a buen precio, me puse con ellos. Vosotros podéis preparar tal y como lo he hecho yo, un rico primer plato además de una manera deliciosa de tomar unos langostinos.

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Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry. Receta

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Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry. Receta

Los que seguís mis recetas sabéis que soy muy amiga de las presentaciones en vasito tanto dulces como saladas. Hoy me he decantado por estas últimas y he preparado una receta que ya le tenía ganas desde hace tiempo desde que la vi en una revista de Thermomix, unos vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry.

La receta original era para hacer con Thermomix, pero yo la he adaptado para hacer en cocina ya que no todo el mundo dispone del robot. Espero que os guste para servir como entrante en alguna de esas cenas que disfrutéis en el verano.

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Bacalao skrei al horno con costra de mostaza y finas hierbas. Receta de Semana Santa

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Bacalao skrei al horno con costra de mostaza y finas hierbas. Receta de Semana Santa

Como hace unos días os contaba mi compañero Pakus, el bacalao skrei es una joya marina que no podemos dejar pasar sin probar en estos meses en los que está de temporada.

Y si a eso le sumamos que se acerca la Semana Santa, época en que el plato estrella son las preparaciones que llevan bacalao, creo que por eso esta receta de bacalao skrei al horno con costra de mostaza finas hierbas os va a encajar perfectamente en vuestro recetario.

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Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Receta con Thermomix para lucirse sin esfuerzo

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Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Receta con Thermomix para lucirse sin esfuerzo

Puede que afirmar que "quien tiene un Thermomix, tiene un tesoro" sea un poco exagerado, pero hay ocasiones en las que no puedo evitar creerlo. Una de esas ocasiones se me ha presentado hoy cuando, en menos de 15 minutos, he tenido listas estas quenelles de brandada sobre crema de salmorejo. Una receta para lucirse sin esfuerzo alguno.

Obviamente, cualquiera de las dos elaboraciones que contiene este plato se puede hacer con cualquier otro robot de cocina, con batidora eléctrica o a la manera tradicional. Los tiempos cambiarán ligeramente, pero no aumentarán en exceso. Por ello, si os gusta el aspecto de estas quenelles de brandada sobre crema de salmorejo, no tenéis excusa para no poneros manos a la masa.

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Ensalada de garbanzos tostados con mijo. Receta vegetariana

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Ensalada de garbanzos tostados con mijo. Receta vegetariana

Esta ensalada de garbanzos tostados con mijo es un buen ejemplo de las rutinas de comidas que solemos tener en casa durante esta época, sobre todo si voy a tener poco tiempo – o ganas – de cocinar. Una combinación de legumbres y cereales que se puede enriquecer con otros ingredientes al gusto, y que merece la pena preparar de más para tenerlos listos por separado en la nevera. Así se pueden preparar platos ligeramente distintos a lo largo de toda la semana.

Le he cogido el gusto al mijo, un cereal que se parece al cuscús pero con unas propiedades nutricionales muy interesantes, y además es libre de gluten. Cuando lo cuezo me gusta hacer una buena cantidad ya que aguanta sin problemas varios días en frío y se puede añadir multitud de platos. Combinado con los garbanzos tenemos un plato vegano rico en proteínas, saciante pero de digestión ligera.

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Sándwich de atún y alcachofas. Receta

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Sándwich de atún y alcachofas. Receta

En esta temporada de verano siempre es muy útil poder tener a la mano algunas recetas de sándwiches para cuando vamos a la playa o en un picnic en familia. Así mismo, si estamos de vacaciones y no tenemos mucho tiempo para estar horas en la cocina, este tipo de recetas pueden ser muy convenientes.

Hoy te propongo hacer un sándwich de atún y alcachofas que es muy fresco y delicioso para este verano. Cómo podrás ver la preparación es muy rápida y sencilla pues no requiere de cocción y tan solo necesitarán ingredientes muy básicos.

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Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

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Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

Las tartas saladas me apasionan y las elaboro a menudo. Son la solución a muchas de mis cenas familiares, siempre acompañadas de una buena ensalada. Me gusta experimentar con los ingredientes que tengo a mano y agregarlos a los huevos que sirven de base, así aprovecho sobras y pruebo nuevos sabores. Mi último experimento es esta tarta salada de tomate cherry y tres quesos que se queda en mi recetario para siempre.

De fácil y rápida elaboración, sobre todo si usamos masa quebrada pre-elaborada. Aunque yo recomiendo ihacer la masa quebrada en casa, la textura y el sabor que se consiguen son inigualables y el resultado conjunto gana mucho con ello. Así que sacudiros la pereza, si eso es lo que os echa para atrás, y animaros a hacerla vosotros. Probad con esta tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Veréis cuánto de cierto tiene los que os estoy contando.

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Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca. Receta saludable

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Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca. Receta saludable

Hace apenas dos semanas publicaba mi receta de ensalada de lentejas y compartía con vosotros mi intención de experimentar con las legumbres para integrarlas en mis menús estivales. Me resisto a que las legumbres desaparezcan de mi mesa en esta época del año, así que aquí llega la segunda entrega en forma de ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca.

Una receta saludable que no podéis dejar de probar. Muy fácil y económica, se puede preparar en pocos minutos si usamos alubias cocidas, que combinan a la perfección con otros alimentos como los tomates, la ventresca y los berros. Os animo a que incluyáis legumbres en vuestros menús de verano. ¿Qué mejor forma de hacerlo que con esta ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca?

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Gratinado de pasta con ricotta, espinacas, limón y tomates cherry. Receta

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Gratinado de pasta con ricotta, espinacas, limón y tomates cherry. Receta

¡Bendita pasta! ¿Qué sería de mis menús sin ella? No hay semana que no caiga un plato o dos. Procuro no caer en la rutina de las mismas salsas y las mismas pastas, de modo que siempre busco e invento combinaciones nuevas. Tal ha sido el caso de este gratinado de pasta con ricotta, espinacas, limón y tomates cherry.

Cualquier tipo de pasta valdría para elaborar este gratinado, aunque yo he utilizado lumaconi. Me gusta el juego que ofrece a la hora de rellenar las enormes conchas. No obstante, lo dicho, podéis utilizar otros tipos de pasta y adaptar el montaje del plato a su forma. El resultado será igualmente sabroso.

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Ensalada de judías y patatas a la francesa. Receta

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Ensalada de judías y patatas a la francesa. Receta

Creo que, junto con las sopas frías y gazpachos, las ensaladas son las reinas de las mesas de verano. Por muchas razones, pero principalmente por ser rápidas de elaborar, sanas, frescas y versátiles. Así es esta ensalada de judías y patatas a la francesa, un plato para incorporar a nuestro repertorio de elaboraciones veraniegas.

Si no disponemos de mucho tiempo, podemos utilizar judías y patatas en conserva y ahorrarnos unos pasos y unos minutos. Aunque no es lo que predicamos desde Directo al paladar, a veces la necesidad apremia y, recurriendo a este tipo de alimentos, conseguimos unos resultados la mar de satisfactorios. Tal sería el caso de hacerlo con esta ensalada de judías y patatas a la francesa.

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