Que la tostada con jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva sea un clásico del desayuno español es, sin exagerar, parte del ADN gastronómico del país. Mucha gente cree que ese gesto simple ya consagra el plato, pero un experto ha puesto en jaque esa idea. 

El maestro jamonero Víctor Sanchego ha generado debate en redes al afirmar que añadir aceite de oliva a la tostada con jamón "es como si a una tarta de chocolate le echas azúcar por encima". 

Sanchego, que se ha hecho conocido en plataformas como TikTok por sus consejos sobre jamón ibérico y maridajes, no lo dice por provocar: su argumento se basa en la composición de la grasa del jamón.

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Mayoría de ácido oleico

Según él, este producto ya contiene más de un 60% de ácido oleico, el mismo componente principal del aceite de oliva virgen extra, por lo que sumar aceite no potencia el sabor; más bien lo diluye o lo enmascara.  

La comparación no es casual: igual que a muchos les chirría poner azúcar a una tarta que ya es dulce, para Sanchego aplicar aceite en la tostada con jamón es redundante desde el punto de vista organoléptico. 

La grasa del jamón, dicen los expertos como él, aporta suficiente riqueza y matices, y añadir más de lo mismo no hace sino repetir sensaciones en lugar de realzarlas.  

Pan con café y naranja

Pero el maestro jamonero no se queda en la crítica; también propone una alternativa sorprendente para quienes quieren sacar aún más partido a una tostada con jamón ibérico. En lugar de aceite, sugiere mojar ligeramente la rebanada de pan en café solo con un toque de ralladura de piel de naranja antes de tostarla.  

La lógica detrás de esta propuesta es tan llamativa como curiosa: el amargor y la potencia aromática del café, combinado con el frescor de la naranja, "limpia la grasa y potencia el sabor del jamón", explica Sanchego. En perfumería, los granos de café se usan para "resetear" el olfato entre distintas fragancias por su olor seco y fuerte; aquí aplica la misma idea para que el paladar no se sature con la grasa. 

La recomendación no ha pasado desapercibida ni sin polémica. El vídeo en el que Sanchego expone su postura divide a los internautas, algunos escépticos ante la idea de sustituir el aceite tradicional por café y naranja, otros intrigados por probar esta reinterpretación del clásico desayuno.  

Sea un gesto de innovación o simplemente una excentricidad gastronómica, la reflexión de Sanchego pone sobre la mesa una discusión interesante: hasta qué punto nuestras costumbres culinarias están respaldadas por el conocimiento del producto y cuándo se convierten en rituales poco examinados.

En tiempos en que el jamón ibérico es objeto de orgullo patrio y también de estudio sensorial, voces como la de Sanchego recuerdan que incluso lo más tradicional puede beneficiarse de una mirada crítica y creativa. 

Fotos | @victorsanchegojamon

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Empezar el día con un cruasán o un bol de cereales cargados de azúcar puede parecer tentador, pero, según explica la experta en nutrición y divulgadora Boticaria García (@boticariagarcia) en un vídeo en TikTok, es como comprar un “fast pass” para una montaña rusa: la glucosa sube de golpe y cae en picado poco después, dejando cansancio y hambre prematura.

La especialista recuerda que el azúcar que no se utiliza de inmediato viaja al hígado y se almacena en forma de grasa, lo que a medio plazo tiene un impacto directo en el peso y la salud metabólica. Por eso insiste en que el desayuno debería aportar energía sostenida, sin picos bruscos ni bajones que desestabilicen la jornada.

Entre sus recomendaciones destaca el yogur natural con avena, una combinación rica en proteínas y fibra que ayuda a mantener la saciedad. También sugiere el kéfir con frutos rojos, un probiótico natural que, acompañado de fruta baja en azúcar, favorece la salud digestiva y equilibra la microbiota intestinal.

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Otra opción es recurrir a las tostadas de pan integral, que pueden acompañarse con queso fresco, con tomate o con ambos. Esta fórmula ofrece hidratos de absorción lenta y proteínas, garantizando un aporte estable de energía durante la mañana.

Los huevos revueltos o en tortilla forman parte de la lista de básicos de Boticaria García. Además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, aportan vitaminas y minerales que ayudan a arrancar el día con más fuerza y sin la necesidad de recurrir a productos azucarados.

La fruta entera, mejor con piel, es también un desayuno ideal. La fibra contenida en la piel retrasa la absorción de azúcares naturales, evita subidas bruscas de glucosa y aporta un extra de saciedad, además de antioxidantes y micronutrientes clave.

Como consejo adicional, la divulgadora recomienda espolvorear semillas de lino molidas o añadir frutos secos troceados. Además de dar un toque “crunchy”, elevan la densidad nutricional del desayuno gracias a sus ácidos grasos saludables, proteínas vegetales y fibra extra.

En cualquier caso, la clave está en pasar de desayunos cargados de azúcares simples a opciones más completas, con proteínas, fibra y grasas saludables. Así, como subraya la propia Boticaria García, se evita la montaña rusa metabólica y se consigue arrancar el día con energía estable y sostenible

Foto | Montaje

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El pan tostado es un comodín en muchas ocasiones porque entran bien en el desayuno, son una buena merienda e incluso una buena cena si las acompañamos con un huevo poché. Para hacerlas normalmente usamos la tostadora, que para eso se ha inventado, pero hay otras formas de hacerlas. 

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Antaño por ejemplo se hacían en la sartén, o incluso con la parrilla o el horno. Y nosotros hemos descubierto que existe un cacharro con el que podemos hacerlas hasta en la barbacoa. Lo cual simplifica el trabajo cuando celebramos una en casa y le dará un toque diferente al pan.

Hacemos tostadas hasta sin tostador

Se trata de un tostador de acero estañado que podemos comprar por 8,29 euros en Amazon. Este tostador se puede usar sobre el fuego de un hornillo, sobre el fuego de una cocina de gas, o sobre la parrilla de la barbacoa. Basta con esperar a que se caliente y ponemos la rebanada de pan sobre la superficie caliente de la parrilla. En unos segundos tendremos el pan tostado, le damos la vuelta y tostamos el otro lado.

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¡Y listo! Podemos hacer tostadas hasta estando de camping, o sin luz. Si lo usamos en barbacoa le daremos un toque ahumado a cualquier tipo de pan, y este es ideal para acompañar quesos y embutidos en un día de comilona al fresco en la terraza. Para limpiarlo solo debemos esperar a que se enfríe por sí mismo y limpiar con un estropajo suave la parte que está en contacto directo con el fuego.

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Una de las cosas que se ha puesto de moda hoy en día es la de usar trucos y demás para todo. Desde para hacer unos sencillos huevos escalfados hasta para unas tostadas. En lo primero puedo entender que haya varios métodos, pero en unas tostadas lo comprendo menos.

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Después de todo, ya tenemos un cacharro con el que hacerlas cada mañana. Y aunque la freidora de aire también es una buena opción para tostar pan. No hay nada como la tostadora de siempre que las deja doradas y crujientes. Y que además es sencilla de utilizar.

Una tostadora grande perfecta para familias

Entiendo que el cometido de estos trucos es ahorrarnos tiempo e incluso usar un electrodoméstico para más de una función. Pero en el caso de las tostadas, sinceramente prefiero una buena tostadora. No solo porque para eso está. Si no, porque cuando me levanto por la mañana, no soy persona y no me da la cabeza para mucho más.

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Las tostadoras son sencillas de usar, basta con meter el pan y enchufar. Listo. Porque seamos sinceros de buena mañana, ¿quién está para ponerse a hacer trucos? Yo al menos no. Además de que hoy en día por menos de veinte euros tenemos una sencilla, buena y perfecta para hacer dos buenas rebanadas de pan.

En Carrefour sin ir más lejos tenemos una por 19,99 euros (y envío gratis) y tiene todo lo básico. Una bandeja recogemigas, botón de apagado y un termostato que se regula hasta en seis niveles. Además, es estrecha y cabe en cualquier armario o en el carrito auxiliar, si lo preferimos. Y empezaremos el día con un desayuno como dios manda.

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Fotos | Carrefour, Freepik

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Las diferencias culturales no siempre se dan en viajes al otro lado del mundo. A veces, basta con cambiar de comunidad autónoma para darse cuenta de que el idioma común puede no ser suficiente para entenderse. Eso es precisamente lo que le ocurrió a Nerea Trigueros, una joven sevillana que intentó pedir su desayuno habitual en un bar de Madrid y acabó protagonizando una situación que ha provocado carcajadas en redes sociales.

Su video en TikTok, donde documenta el inesperado malentendido, ya ha superado las 600.000 reproducciones en esta cuenta bastante discreta de la que no cabía esperar que prendiera como una llama en redes.

"Hola, buenas. Sería una media", dice Trigueros con la tranquilidad de quien ha pedido lo mismo toda su vida. Sin embargo, la camarera del bar, ajena a la jerga andaluza, la mira desconcertada y responde con un rotundo: "¿Una media de qué?".

Lo que sigue es un intento desesperado por llegar a un entendimiento, en el que ni la insistencia ni las explicaciones parecen ser suficientes. "No sé cómo se dice aquí", confiesa la joven. "Intenta decirlo", le anima la camarera. Pero el abismo lingüístico ya es insalvable.

En Andalucía, pedir "una media" es la manera habitual de referirse a media tostada, una de las mitades del bollo o pan elegido. En contraposición, "una entera" es la tostada completa. Pero fuera de la región, esta forma de pedir el desayuno puede parecer un acertijo indescifrable.

La falta de comprensión por parte de la camarera hace que el pedido, que en Sevilla sería un trámite de segundos, se convierta en un proceso lleno de idas y venidas, en el que además intervienen otros compañeros de la camarera.

Segundo round

Después de aclarar el misterio del pan, Trigueros pensó que el resto del pedido sería sencillo, pero pronto descubrió que, en un segundo round, su odisea no había terminado, pues el entendimiento tampoco llegaba con el relleno de la tostada.

"Mantequilla y pavo", pidió. Pero la respuesta del camarero que se sumó a la conversación no fue la esperada: "Pavo no hay, jamón york". Un nuevo golpe a sus costumbres matutinas. Aun así, Trigueros aceptó la alternativa y continuó con su petición sin saber que el auténtico problema estaba por llegar.

La situación tocó fondo cuando pidió un batido de chocolate. "El batido de chocolate no te entra como desayuno", le dijeron, como si acabara de sugerir algo escandaloso. "Si quieres un batido de chocolate yo te lo pongo, pero va todo aparte", le advirtieron. La expresión de incredulidad en su cara lo dijo todo. Con la batalla perdida, solo le quedó resignarse y aceptar la realidad: desayunar en Madrid no es tan fácil como parece a no ser que se trate de porras.

El vídeo ha generado un torrente de comentarios, desde la empatía absoluta de los andaluces con comentarios de la clase “Solo nosotros entendemos este sufrimiento”, hasta el reproche de quienes consideran que la joven podría haberse adaptado más rápidamente. "Yo soy de Málaga, pero tan complicado no es pedir pan tostado y café", comentó un usuario.

Otros se centraron en la actitud del personal del bar: "Vaya desagradable el camarero", escribió alguien, mientras otro respondió: "La paciencia que tuvo, porque la chavala tampoco ayudó mucho".

Más allá del humor de la situación, el vídeo deja claro que las costumbres gastronómicas están más arraigadas de lo que a veces se piensa. Lo que en una región es el pan de cada día, en otra puede ser un concepto completamente ajeno. Y, al final, la lección es clara: viajar dentro de España también puede ser un ejercicio de traducción.

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Si hay un electrodoméstico que está generando polémicas ahora mismo este es la freidora de aire. No solo porque se han retirado algunas del mercado, sino porque muchos detractores se empeñan en desacreditar su efectividad.

Como sea, el caso es que yo sigo descubriendo cosas nuevas para hacer con mi airfryer. El ultimo descubrimiento ha sido convertir un gadget para servir en uno para cocinar. Y así reafirmo la efectividad de este electrodoméstico tan versátil.

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Optimizamos las mañanas con la freidora de aire

Se trata de un sencillo gadget que en realidad está pensado para servir las tostadas ¿Pero por qué no vamos a echarle un poco de imaginación? Cuesta 9,59 euros 8,99 euros solamente y es de acero inoxidable. Cabe en la mayoría de las cestas de freidora de aire -de las de 5 litros- y podemos usarlo como método para hacer tostadas rápidamente.

Caben hasta ocho rebanadas de pan de molde o del cortado a mano casero. Y como las rejillas sujetan el pan no saldrá volando por dentro de la cesta con el aire caliente de la freidora. En pocos minutos tendremos ocho tostadas listas para comer con nuestro acompañamiento favorito. Y para limpiarlo podemos usar un paño o lavarlo a mano una vez esté frío.

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El queso crema de Philadelphia se ha convertido en una opción deliciosa y versátil para aquellos que buscan alternativas vegetales a la hora de disfrutar de un desayuno sin prisas, brunch o merienda. Con su delicioso sabor y su textura cremosa, este queso crema ofrece una excelente alternativa para las personas intolerantes a la lactosa y la soja.

Su fórmula vegetal de avena y almendras ha sido cuidadosamente desarrollada para garantizar que todos puedan disfrutar del clásico sabor de Philadelphia en clave vegetal. Además, se ha posicionado como una alternativa plant based líder en el mercado, siendo una opción para todos los amantes de la comida vegana y vegetariana.

Con qué acompañar la tostada con queso crema vegetal y manzana

Esta tostada con queso crema vegetal y manzana se puede tomar tal cual o acompañar con café, té o lo que más nos apetezca. Algunas bebidas que acompañan bien son el batido de plátano y naranja o el refrescante smoothie de arándanos y plátano una receta súper fácil ideal para desayunar el fin de semana.

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Cuando pensamos en tostadas lo que se nos viene a la cabeza evidentemente es el electrodoméstico pensado para ellas: la tostadora. Sin embargo, hay otros métodos para preparar el que podría llamarse el desayuno por excelencia. Y uno de ellos lo hemos descubierto recientemente.

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Comprar soporte para tostadas

Se trata de un soporte para tostadas, una rejilla de metal que se utiliza normalmente para presentarlas en la mesa. Pero que podemos usar en freidora de aire, por ejemplo, para tostar varias rebanadas a la vez. En este gadget podemos tostar desde pan de molde hasta rebanadas de pan de hogaza. Y el precio de dicho gadget es de 8,49 euros 7,49 euros.

Es de acero inoxidable y soporta muy bien las altas temperaturas. Por eso podemos usarlo tanto en la airfryer como en un horno de sobremesa. Las tostadas quedarán doradas por ambos lados al no estar apoyadas contra ninguna superficie plana. Eso sí: cuidado al sacar la rejilla para evitar quemaduras.

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¿Como se hacen las tostadas normalmente? Pues fácil: con una tostadora. Pero ¿Como podemos hacer hasta ocho tostadas a la vez sin tostadoras tamaño industrial o el horno? Tambien es una respuesta fácil: con la freidora de aire. Y si, se harán por los dos lados.

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Suena a locura, pero no lo es, pues ya sabemos que las rebanadas de pan pesan más bien poco y se vuelan con el aire de la freidora. Pero con este set de dos gadgets vamos a poder hacer varias tostadas, sin que se vuelen.

Una forma sencilla y cómoda de hacer hasta ocho tostadas

Es una sencilla rejilla de acero inoxidable que además de sujetar el pan soportará las altas temperaturas de la freidora de aire. De modo que las tostadas se harán por ambos lados, sin volarse y sin chocarse con la resistencia. En pocos minutos tendremos cuatro u ocho tostadas sin apenas esfuerzo.

El precio de estas dos rejillas es de 8,99 euros y podemos usarlas simultáneamente si la cesta tiene espacio. Además, estos soportes son antiadherentes al tener la superficie pulida y se puede lavar tanto a mano como en el lavavajillas. Y obviamente también podemos usarlo como soporte para tostadas una vez hechas.

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Para un picoteo rápido pero muy sabroso, estas tostas con forma de momia son perfectos. Los preparé con sobrasada vegetal, casera en este caso, queso en lonchas y aceitunas negras. Halloween es un aluvión de recetas dulces, por lo que son una buena adición salada a la mesa.

Se puede hacer aún más saludable usando pan de masa madre o pan negro. Mismo, si hay invitados con alergias o requisitos alimentarios, son fáciles de adaptar. Por ejemplo, usar queso vegetal, o tomate rallado, o mismo pan sin gluten si fuera necesario.

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Con qué acompañar las tostas momia

Estas tostas son perfectas para acompañar de otros aperitivos especiales en esta fecha, como un hummus tenebroso o escobas de bruja de queso junto a un cóctel sangriento apto para todos los públicos y edades.

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