Tostas

Algunas recetas son realmente geniales para ser aprovechadas después en estupendos aperitivos. Por ejemplo, los asados son las mejores para después comer en frío en diferentes tipos de tostas o si las hacéis grandes las podréis llamar zapatillas como en el madrileño barrio de Lavapies.

La receta de hoy es una tosta de pan casero con lechazo y salsa de miel y mostaza. En este caso he querido buscar una tosta algo diferente combinando varios ingredientes, una especie de ensalada encima de un pan y con el añadido del lechazo asado.

Ingredientes para 4 personas

• 4 tostas de pan, sobras de lechazo, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 1 cucharada de miel, 8 tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla roja y germinados.

Leer más

Qué mejor que tener una hogaza de pan casero con un poco de centeno hecha el día antes para hacer una receta con un toque especial. En este caso unas tostas de pollo marinado con lima.

Algunas veces utilizamos, y yo primero, nombres para las recetas teniendo nombres propios que son aceptables. Por ejemplo, estaba tentado en llamarle bruschetta en lugar de tostas. Y bueno, son unas tostas en toda regla, ¿para que llamarle de otro modo?

Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de pollo, 8 rebanadas de pan, 1 lima, 3 cucharadas de soja, pimienta negra recién molida, 2 tomates, 1 cebolleta pequeña, ensalada variada y aceite de oliva.

Leer más

Sé que no lo parece, ya que en muy pocas ocasiones escribo recetas en las que aparezca como ingrediente, pero a pesar de las apariencias me encanta cocinar con miel, de hecho la utilizo muy a menudo, aunque por un extraño y oscuro motivo no las publico nunca. Pero, con estas tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino he tenido que hacer una excepción.

Esta receta sencilla, rápida y riquísima, puede utilizarse perfectamente como aperitivo o entrante en una mesa de fiesta, aprovechando que ya se están acercando, a marchar forzadas, días de grandes comilonas y que todos estamos empezando a programar los menús para el día que nos toque recibir en casa a familiares y amigos.

Ingredientes

1 cuña de queso gorgonzola dulce, 4 peras, 150 gramos de miel, 150 ml de vino blanco, 1 barra de pan fina, sal, pimienta y sal en escamas o sal de vino.

Leer más

Las visitas al mercado suelen ser de lo más beneficiosas que hay si es que acostumbras a hacer la compra diaria en un super de barrio. Por ejemplo, puedes encontrar unos guisantes frescos geniales y con ellos hacer unas tostas de guisantes, mozzarella y huevo con las que sorprender al mediodía a tu familia o a invitados.

Los guisantes, como las habas, me encanta comerlos sin cocinar. Se aprecian sabores totalmente diferentes. Pero es que en este caso hacemos un puré de lo más original con los guisantes. Atentos.

Ingredientes para 4 personas

• 4 rebanadas de pan, 500 g de guisantes frescos (peso con las vainas), 1 bola de mozzarella de búfala (o similar), zumo de 1/2 limón, 2 huevos, aceite de oliva y sal en escamas.

Leer más

Hay días imposibles, médicos, problemas, un sinfín de cosas que pueden hacer que directamente no comas nada. Pero eso no puede ser y hay que intentar comer algo, así que esta tosta de ensaladilla de espárragos verdes va por todos los que os habéis sentido sin ganas de hacer nada cuando llegáis a casa.

Ingredientes para 4 personas

• 1 manojo de espárragos verdes, 50 g de bonito del norte en aceite, 100 g de mayonesa, 4 rebanadas de pan, aceite de oliva y sal.

Leer más

Y si os digo que esta bruschetta de tomate bola y albahaca fue mi desayuno del domingo, ¿qué tal?. El pan recién hecho la noche anterior, el tomate bola comprado en mi frutería preferida y la albahaca fresca de mi terraza fue un desayuno estupendo.

De vez en cuando en la frutería a la que voy me sorprenden con algunas variedades diferentes de tomates. El viernes pasado tenían tomate bola de Almería y había que aprovechar. Son unos tomates redonditos y pequeños bien rojos y son muy carnosos y poco ácidos.

Ingredientes para 4 personas

• 8 rebanadas de pan estilo payes, chapata, plugiese, etc. 12 tomates bola, 1 puñado de hojas de albahaca, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de vinagre de jerez, 2 dientes de ajo y sal.

Leer más

Hoy hemos comido una tosta de jamón asado y calabacín. Ayer por la tarde me dio por hacer un pan payés algo diferente al que suelo hacer, principalmente porque tenia masa madre congelada del último pan que hice. Por lo que ya tenía la base para hacer algo “rico rico” hoy.

El Jamón asado es del tipo “lacón” que se suele llamar pero que a mí no me gusta llamarle así porque poco tiene que ver con el lacón de verdad. Los demás ingredientes son muy normales y el conjunto queda genial por si lo queréis hacer como aperitivo en tamaño más pequeño.

Ingredientes para 4 personas

• 200 g de jamón asado, 4 rebanadas de pan payés, 1 calabacín, 1 cebolla roja pequeña, 100 g de canónigos, 10 tomatitos cherrys, aceite de oliva virgen extra y sal.

Leer más