tradicional

Sobre las plantas silvestres de Cástaras

sobre las plantas silvestre de Cástaras

Sobre las plantas silvestres de Cástaras, usos y costumbres tradicionales en un lugar de La Alpujarra de Carlos Gil Palomo, con ilustraciones de Jose Manuel Juarez Castillo, es un manual de Fitoterapia, hecho artesanalmente con mucho amor a las plantas, a la montaña y a la Alpujarra.

Si habéis pateado la Alpujarra sabéis de que hablo, en esas montañas se respira un aire que no lo hay en ningún otro lugar, hay tal variedad de plantas que conociéndolas puedes no solo alimentarte con ellas en tus paseos, si no abastecerte para preparar ungüentos , lociones y tinturas que sanen esas pequeñas dolencias que a menudo nos atacan.

Y eso es lo que ha pretendido Carlos Gil Palomo, habitante de Cástaras en el momento de escribir este libro, hombre saludable, respetuoso y conocedor de la montaña y sus costumbres. Carlos tiene conciencia ecológica y en su libro nos trasmite la fuerza que tiene la tierra, la belleza que refleja, la energía que lidera.

Saberes y sabores de ayer y de hoy. Libro de cocina

Eunice 20 de octubre de 2008

Saberes y sabores

Saberes y sabores de ayer y de hoy es un libro sobre nuestras tradiciones gastronómicas pero no es un libro de cocina normal, de esos que están más enfocados hacia la práctica, en este caso está igual de enfocado al aspecto teórico algo que yo al menos agradezco, ya que sirve tanto como libro de cocina como de lectura.

El libro parte de nuestros alimentos, en un texto introductorio, escrito por Ymelda Moreno y de Arteaga la Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, nos habla de cada uno de los alimentos tradicionales de nuestro país. Un texto en el que nos habla tanto de sus aspectos nutricionales como de sus propiedades organolépticas o de su utilización en la cocina.

Pero como os digo este es el aspecto teórico, luego tenemos el aspecto práctico, con recetas. Por un lado una receta tradicional y por otro una de autor, cada una de ellas firmada por uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país entre los que están Arzak, Ferrán Adrià, Sabin Arana, Sergi Arola y muchos más.

Yo lo tengo en mi lista de compras de regalos para estas navidades, es perfecto para aquellas personas a las que les guste la cocina pero también la alimentación y quieran saber más de nuestras tradiciones y nuestros alimentos sin hacerlo de una forma muy teórica, pero tampoco totalmente práctica.

Más información | Styria
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