Antes de nada debo decir que yo no soy una de esas personas que oyen hablar de transgénicos y huyen despavoridos o atacan el tema sin ton ni son. Soy de los que opinan que siempre que esté controlado su cultivo bienvenido sea si eso ayuda a mejorar el cultivo, el rendimiento, da más trabajo, etc. Ahora bien en la India tienen una divertida forma de protestar contra los transgénicos.

Se trata de haber hecho la mayor receta de Baigan Bharta, un guiso que emplea berenjenas para su realización. En total han hecho 342 kilos de esta popular receta para protestar por la realización de un proyecto de ley que regule el uso de dichos transgénicos.

Se da la circunstancia que las berenjenas son el segundo mayor cultivo de vegetales de la India y que da sustento a miles y miles de agricultores. Con esta divertida y rica iniciativa Greenpeace pretende denunciar que el gobierno se pone del lado de las compañías en lugar de la gente.

En Directo al Paladar | Berenjenas con miel. Receta
En Directo al Paladar | Receta de berenjenas gratinadas

Hace tiempo que los alimentos modificados genéticamente, dejaron de ser titulares de primera página. Tal vez sea porque ya estamos más acostumbrados a escuchar la palabra genética, o quizás que en los últimos tiempos han surgido historias y problemas que nos llaman más la atención, pero que escuchemos hablar de ellos habitualmente, no significa que las investigaciones sobre este tema estén paradas, nada más lejos de la realidad.

Esta semana en Estados Unidos, se ha presentado ante la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA), un salmón transgénico para la evaluación de su seguridad, como alimento para el ser humano.

Una de las características principales del salmón que ha desarrollado la empresa Aqua Bounty Technologies Inc, es que tiene un gen que hace que el pez crezca el doble de tamaño en menos tiempo.

Debo confesar que a mí, y creo que a muchísima gente, me llegan mucho antes y más a menudo, las noticias y la postura de la sociedad norteamericana en referencia a este tema, que las de mi propio país, esto me ha hecho pensar que, desconozco que leyes existen en España o Europa con respecto a los alimentos transgénicos, por lo que no se si los estoy comiendo o no.

Foto | Flickr
Vía | Gizmodo
En Directo al Paladar | Greenpeace advierte del peligros de los OMG
En Directo al Paladar | Greenpeace actualiza sus guías de productos transgénicos

Los transgénicos (OMG) son organismos vivos creados artificialmente manipulando sus genes, según nos recuerdan Greenpeace en un más que interesante estudio del que os indico el enlace más abajo. Esta manipulación se hace, según dicen los defensores de dicha manipulación, para conseguir cosechas más abundantes y más resistentes a las plagas.

Esto es lo que dicen, pero lo cierto es que lo que parece una reorganización del ciclo natural no es más que un desorden de tal ciclo. Es muy sencillo de entender, crean la semilla perfecta, la siembran, la atiborran a sustancias para su cuidado y protección, y crece una planta que da un fruto perfecto, nadie le ha atacado, tiene el color adecuado, el tamaño ideal, perfecto.

Para esto, se ha envenenado la tierra, se han alterado el ecosistema y los biorritmos naturales existentes de una manera artificial y programada. Las consecuencias ante esta explosión de OMG, como nos recuerdan Greenpeace, son irreversibles e imprevisibles, desde la aparición en la población de cada vez más cuadros alérgicos, el aumento a la resistencia a antibióticos, la aparición de nuevos tóxicos en los alimentos, el incremento de la contaminación y a saber, ya iremos viendo, cuantas plagas más.

Y es que hay que respetar los ciclos naturales, cuidar el Medio Ambiente y ser respetuosos y coherentes, valga un sencillo ejemplo en miniatura para entender este gran montaje, En una mata de habas aparece pulgón, debido a eso a los días las mariquitas revolotean alrededor de la mata alimentándose de dicho pulgón, los pájaros a su vez se alimentan de mariquitas, gracias a los pájaros proliferan numerosa especies vegetales que, a su vez, alimentan a otras especies, fijan el terreno evitando la erosión…en la naturaleza todo tiene su porqué.

España es el único país de la Unión Europea que cultiva transgénicos a gran escala y que en 2008 se cultivaron unas 80.000 hectáreas de maíz modificado con genes de bacterias.

Dos terceras partes de los alimentos que ingerimos contienen derivados de soja y de maíz.

En los cultivos transgénicos se emplean muchos productos tóxicos, al contrario de lo que dicen las empresas que los promueven, con el consiguiente daño para el medio ambiente y la salud.

Se está experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en lechuga.

Via | Greenpeace
En Directo al Paladar | Manifiesto contra los transgénicos
En Directo al Paladar | Greenpeace actualiza sus guías de productos transgénicos

Como sabéis Greenpeace es una de las asociaciones que mayor peso hace sobre los productos transgénicos. Hace tiempo sacó una guía que intentaba precisamente informar al consumidor de qué productos llevaban o no este tipo de alimentos, haciendo una presión enorme sobre las empresas.

En la guía se incluyen dos listas, la verde en la que van anotados los fabricantes que garantizan no haber utilizado alimentos transgénicos ni derivados de estos en sus productos y la lista roja en la que van los nombres de aquellas empresas que por el contrario no han asegurado a Greenpeace la no utilización de estos o que no le dan a Greenpeace la información que precisan (de ahí lo de la presión que os comentaba antes).

En estos días, debido al creciente interés tanto social como político en este tipo de alimentos la han actualizado una vez más.

Está a disposición de cualquiera en la página web de la entidad, donde además han puesto en marcha una campaña con la idea de que los ciudadanos, mediante cartas y e-mails hagan que las empresas dejen de utilizar este tipo de alimentos.

Si estás interesado en este tipo de productos la guía puede ser una lectura interesante, no sólo por tener la información sobre las diferentes marcas, sino que además encontrarás resultados de análisis de laboratorio hechos por Greenpeace, una guía fotográfica del etiquetado de los productos en relación de los transgénicos, y todo lo que necesitas saber en materia de legislación. Yo ya le he echado un ojo y la verdad es que es una lectura interesante.

Más información | Greenpeace
Más información | Guía Roja y Verde
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Uno de los cultivos transgénicos más utilizados en España es el maíz Mon 810, un producto desarrollado por la multinacional Monsanto de la que ya hemos hablado en varias ocasiones. El maíz en cuestión fue aprobado por la Unión Europea hace casi 10 años, ahora unos recientes estudios franceses muestran que este maíz impacta sobre el medio ambiente de forma negativa y se pone en duda su inocuidad en el organismo humano.

Francia ha prohibido el cultivo del maíz Mon 810 en su territorio al conocer que la dispersión del polen puede llegar a alcanzar grandes distancias, lo que produciría una contaminación genética en otras especies. El peligro de que el polen afecte a los cultivos calificados como ecológicos y libres de transgénicos es muy elevado, estos nuevos datos eran desconocidos antaño, al menos eso es lo que asegura el comité científico.

El estudio del Gobierno francés muestra un serio impacto ecológico, a largo plazo pueden aparecer efectos tóxicos en lombrices, mariposas y demás insectos, lógico es pensar que también puede afectar negativamente a la salud humana. El maíz Mon 810 se desarrolló alterando un gen para que pudiera resistir el ataque del denominado taladro.

El transgénico es una planta a la que se le ha alterado un gen para que adquiera alguna característica nueva, en general la resistencia a una plaga. En este caso, el maíz produce una toxina que ataca al taladro, la plaga más común del maíz. En teoría, la modificación genética debería afectar exclusivamente a esta plaga, sin embargo, el hecho de que afecte a otros insectos hace sospechar que los humanos también sufriríamos sus efectos.

Sería cuestión de revisar todos aquellos alimentos desarrollados mediante modificación genética hace años, el maíz es sólo un ejemplo de los posibles errores que se han cometido con los alimentos transgénicos. Cada día nos concienciamos más y nos aseguramos de que en nuestra alimentación no se utilicen elementos transgénicos, algo realmente difícil si tenemos en cuenta la nueva normativa europea en la que se indica que es posible utilizar hasta un 0,9% de material transgénico en un producto ecológico y no informar al consumidor a través de la etiqueta.

Decir que este maíz se utiliza exclusivamente para la alimentación animal no nos convence, como ya sabemos, existen elementos que pueden pasar por toda la cadena alimentaria hasta instalarse en nuestro organismo, como pueden ser determinados pesticidas.

El ahorro que ofrecen los transgénicos en cuanto a pesticidas, superficie de cultivo o carburante, no compensa si afecta a la salud humana. Revisar todos aquellos cultivos transgénicos es primordial, quizás dentro de 10 o 20 años la sociedad se lamente de no haberlo hecho en su momento.

¿Hará lo mismo España, prohibirá por el momento su cultivo hasta certificar la seguridad en el organismo humano?

Vía | El País
Más información | Premier Ministre
Más información | Syngenta
Más información | Monsanto
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En Directo al Paladar | Prisas por comercializar alimentos biotecnológicos en Europa
En Directo al Paladar | ¿Da la Unión Europea luz verde a alimentos transgénicos peligrosos?

Según el profesor José Ignacio Cubero Salmerón, Catedrático de Genética y Mejora de Plantas de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, la modificación genética es uno de los caminos más adecuados para poder paliar diversos problemas como puede ser el cambio climático o el aprovechamiento de determinadas zonas del planeta en las que hasta ahora no es posible cultivar. La mejora genética es un camino viable y beneficioso para el hombre, de eso no tenemos duda, sin embargo, el experto asegura que existe una mala prensa con respecto a la modificación genética y que no existe motivo alguno para ello.

Además, indica que esta mala prensa se encuentra sujeta a diversas campañas políticas relacionadas con otros intereses que nada tienen que ver con los problemas o beneficios que aporten los alimentos transgénicos. Estamos de acuerdo en que la falta de información es un escollo para que se acepten de buen grado los productos transgénicos, pero la mala prensa no sólo sería por esas campañas políticas.

Recordemos algunos ejemplos, uno es el del maíz Mon863 del que hablábamos en el post, ¿Da la Unión Europea luz verde a alimentos transgénicos peligrosos?, hacía referencia a la utilización de arroz transgénico prohibido en la cerveza Budweiser o el publicado en Genciencia, Informes de peligrosidad sobre los alimentos transgénicos.

En todos ellos podemos comprobar que son los intereses económicos los verdaderos responsables del repudio transgénico. La tecnología siempre es beneficiosa, pero depende de quienes la manipulen, las empresas privadas (algunas) no dudan en comercializar productos transgénicos peligrosos para el hombre, no importan las consecuencias o el daño que se pueda causar, pero sí el lucro.

La mala prensa transgénica ha sido cultivada a pulso por estas empresas y gracias a algunas organizaciones ecológicas hemos podido conocer sus intereses y los peligros encerrados en los alimentos desarrollados. Nosotros creemos que los alimentos transgénicos son una solución acertada, pero su desarrollo debería realizarse a través de otros canales gubernamentales y sin ánimo de lucro, quizás así predominaría el interés por la salud humana en lugar del interés económico.

Vía | Agroinformación
Más información | Fundación Antama
Más información | Genciencia
En Directo al Paladar | ¿Da la Unión Europea luz verde a alimentos transgénicos peligrosos?
En Directo al Paladar | Cerveza Budweiser elaborada con arroz transgénico no apto para consumo humano

El cambio climático es un tema que preocupa seriamente a muchos científicos, ya lo hemos dicho y es que ya se sabe que se trata de algo irremediable, las temperaturas aumentarán en los próximos años. Fruto de la preocupación sobre los cambios del clima que están aconteciendo, algunas universidades del Reino Unido van a realizar un amplio estudio con una duración de cinco años para tratar de conocer cuál será el alcance del cambio climático con respecto a las plantas y cómo obtener cultivos capaces de soportar el clima en un futuro próximo, falta de agua, salinidad en la tierra, altas temperaturas, etc.

Cada vez es más palpable la preocupación, especialmente cuando algunas noticias nos alertan sobre los peligros que se ciernen sobre muchos de los productos que utilizamos en nuestra alimentación. Es necesario comenzar a desarrollar nuevos sistemas que garanticen la alimentación, algunas especies vegetales que utilizamos podrían correr el riesgo incluso de desaparecer y dejar de enriquecer nuestra mesa.

Quizás sean los alimentos ecológicos los que más acusen la nueva situación, pues no pueden ser tratados contra las enfermedades que trae el cambio climático ni mejorados mediante manipulación genética, entre otros motivos, por ser precisamente portadores de la etiqueta ecológicos. ¿Se podrían desarrollar transgénicos y luego etiquetarse como ecológicos?, posiblemente esta sería una de las soluciones, ya que la necesidad puede obligar a mejorar genéticamente algunas especies.

Sin embargo, todavía queda tiempo para comenzar otro tipo de procesos, como la selección genética, otra alternativa que, aunque más lenta, puede ofrecer garantías de alimentos saludables sin que se haya interferido en su genética. Los resultados que se obtengan de estas investigaciones serán especialmente útiles y contribuirán a preservar la riqueza alimentaria de aquellos países que acusen con mayor contundencia el cambio, uno de ellos es España.

Vía | BBC
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con el cambio climático

Una encuesta popular realizada a los consumidores italianos ha dado como resultado una contundente respuesta contra los alimentos de origen transgénico, un rechazo total. De las más de tres millones de personas consultadas, prácticamente la totalidad (un 99,43%) rechazan con convicción aquellos alimentos que se hayan modificado genéticamente. Tan sólo un 0,57% estaban de acuerdo con la introducción de estos alimentos.

Quizá sería interesante realizar el mismo tipo de encuesta en el resto de países europeos, si se diera el caso en el que se mostraran datos similares, la Unión Europea tendría que renunciar al comercio de los transgénicos, algo que durante los dos últimos años parece que intenta impulsar. Podemos poner por ejemplo lo que mencionábamos en el post Prisas por comercializar alimentos biotecnológicos en Europa.

En este post explicábamos por qué existía tanto interés en comercializar en Europa cuanto antes los alimentos transgénicos, especialmente los que provenían de Argentina o Estados Unidos. Como siempre, el aspecto económico es el que prevalece sobre los demás.

Los resultados de la encuesta han llenado de optimismo a todas aquellas organizaciones que están en contra de este tipo de alimentos, ecologistas, cadenas de distribución, sindicatos… todos ellos se plantean ahora trasladar la encuesta a otros países. Es clara la oposición contra los alimentos transgénicos, sin embargo, la otra cara de la moneda, quienes si están a favor de introducir los transgénicos en nuestra dieta, indican que lo que falta es información y que es necesario escuchar a los científicos antes de pronunciarse contra ellos.

Dicen que existen evidencias científicas que muestran las bondades de los alimentos modificados genéticamente, y nosotros también podemos citar algunos estudios que muestran todo lo contrario. En nuestra opinión, no son claras tales bondades y más cuando son empresas privadas las que desarrollan estos productos pensando más en su beneficio que en la salud de los consumidores. Pondremos por ejemplo el tema de los Informes de peligrosidad sobre los alimentos transgénicos.

Podríamos hacer una encuesta aquí para conocer vuestra opinión, ¿qué os parece?

Vía | Terra
Más información | Genciencia
En Directo al paladar | Prisas por comercializar alimentos biotecnológicos en Europa
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con los transgénicos

Según informa Greenpeace, la famosa marca de cerveza Budwaiser ha estado comercializando cerveza producida a partir de un tipo de arroz transgénico sin haber informado a los consumidores. Según las pruebas, se trata del arroz de la empresa Bayer LL601 y su presencia ha sido detectada en tres de cada cuatro cervezas que ha producido una de sus plantas productoras situada en Arkansas.

El problema es que este tipo de arroz no ha sido aprobado para el consumo humano en ningún país a excepción del norteamericano, además, hay que añadir que el año pasado hubo una variedad transgénica que contaminó genéticamente a un tipo de arroz largo del país, con lo que actualmente hasta un 30% del arroz largo producido en EE.UU presenta contaminación del arroz LL601.

Ni Budweiser, ni arroz largo norteamericano, como en muchas ocasiones los consumidores nos enteramos gracias a algunas organizaciones que se preocupan por el bienestar de la población, aunque en este caso la denuncia parte de Greenpeace México y se ha verificado la existencia de cerveza contaminada en ese país, no se descarta que pueda aparecer en otros países.

¿No existen grupos de control en Norteamérica?, ¿no se hacen periódicamente análisis de los productos que se elaboran? Greenpeace informa a través de su web sobre este incidente y las medidas solicitadas. Norteamérica ha asegurado que este arroz es totalmente apto para el consumo humano, pero la verdad es que si no existe consenso con el resto de países, debemos poner en tela de juicio estas afirmaciones.

La empresa tiene conocimientos de que utiliza el arroz transgénico y nos parece muy bien que se elabore cerveza con él para los países que aceptan su utilización, en este caso EE.UU, pero deben respetar a quienes no quieren para su organismo ningún transgénico y menos si no ha sido aprobado.

Vía | Greenpeace
Más información | Budweiser
Más información | Consumer
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con los transgénicos

A principios de año mostrábamos la posibilidad de que la Unión Europea diera luz verde a los alimentos transgénicos peligrosos, en el mes de mayo podíamos comprobar como las sospechas se tornaban realidad, lo comentamos en el post Prisas por comercializar alimentos biotecnológicos en Europa. La causa entonces era el gran descenso de las importaciones de productos transgénicos que podía provocar una pérdida sustancial de negocio en un futuro próximo para la Unión Europea y provocó en los consumidores la sospecha de que valoraban más las transacciones económicas que la salud de los ciudadanos de la Unión.

Ahora conocemos una noticia en la que COAG (Coordinadora de Organizaciones Agrícolas y Ganaderas) y los ecologistas de Greenpeace, denuncian la aprobación de la Unión Europea y con el respaldo de España, la entrada de productos transgénicos peligrosos.

Lo que más nos sorprende son las causas argumentadas para la incorporación de estos alimentos (que no deberíamos atribuirles esta calificación), la fuerte subida del precio de los cereales propiciada por el auge de los biocombustibles, es la justificación para que entren estos productos ya que su precio es más reducido. Volvemos entonces a la cuestión que mencionábamos al principio, ¿se valora más el aspecto económico que la salud?, evidentemente sí.

En varios productos transgénicos se han realizado pruebas y estudios que en un principio no mostraban ningún problema para la salud humana (estas pruebas eran realizadas por quienes desarrollaban estos productos) y posteriormente otros laboratorios o entidades científicas han demostrado todo lo contrario, un ejemplo es el maíz MON863 elaborado por la empresa Monsanto. Además poco nos podemos fiar de los controles alimentarios que realiza la Unión Europea, precisamente el maíz MON863 obtuvo el beneplácito de los laboratorios de la UE dándole todos los permisos para su comercialización y posteriormente se demostró su peligrosidad.

Bueno, ahora la Unión Europea nos sorprende con la aprobación de dos nuevos productos transgénicos que han sido analizados por el CRIIGEN y que según muestran sus conclusiones, muestran signos de toxicidad. Hay varios productos más en tela de juicio sin análisis exhaustivos y sin tener en cuenta los resultados de otros laboratorios, pero se les da luz verde. No permitamos que la subida de los precios propicie la entrada de productos que pueden afectar a nuestra salud, “enhorabuena” al Ministerio de Agricultura español por permitir la comercialización de productos peligrosos en la votación realizada sobre los productos que hemos mencionado.

Vía | Finanzas
Más información | COAG
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