Ya nos ponía sobre la pista de este vino nuestro amigo Joan GP en su blog De Vinis; ya nos lo comentaban también otros compañeros y compañeras después de asistir a la la feria de los vinos autóctonos Slow Vitis 2007 en Barcelona, donde, al parecer, fue una de las sensaciones de la tarde. Con tan buenas referencias no podía sino buscar algunas botellas y probarlo.

Pues bien, el pasado lunes, cuando volvía de Falset, paré a repostar mi vehículo en un gasolinera de la población de Montblanc. Y cual fue mi sorpresa que tenían una buena estantería de vinos de la zona (de la DO Conca de Barberà, por supuesto) y entre ellos este Carles Andreu Trepat 2006 que hoy les comento.

Carles Andreu es un viticulltor de la población de Pira, en la Conca de Barberà, Tarragona, con cierto prestigio por sus excelentes vinos espumosos: tanto por sus cavas blancos elaborados con las variedades típicas de la zona (Macabeu y Parellada); como por sus cavas rosados con la tinta autóctona de la Conca: Trepat.

Y es con esta última variedad, la Trepat, con la que Carles también elabora un vino tranquilo, sin burbujas. Un tinto atípico. No solo por la variedad utilizada (tan minoritaria) sino también por el concepto de vinificación (tan “borgoñón”). Vean.

El vino a la vista es ciertamente bello, con unos colores que nada tendrían que envidiar al mejor clarete: rubí de intensidad media, brillante y limpio, capa baja. Solo con verlo ya sabemos que lo que tenemos en la copa no va ser un vino a la moda. Nada de extracciones intensas ni opacidades. Transparencia. Finura.

En boca se encuentra en estos momentos en muy buena fase de su evolución: aromático, floral, con notas de violetas y frutillos rojos: cerecitas. Algunos anisados y un toque de madera dulce delatan sus seis meses de roble francés. Pero nada evidente, muy sutil, muy bien integrado. En boca de cuerpo ligero, con las notas frutales de la nariz en primer plano, sabroso y disfrutable, aunque, a mi gusto, algo corto de acidez y con ciertas notas amargas al final que les restan elegancia. Persistencia aceptable.

¡Tipicidad al poder!

Carles Andreu Trepat 2006

Zona: DO Conca de Barberà / Pira / Tarragona
Variedades: 100% Trepat
Graduación: 13,5% Alc.
Precio: 10-12 euros
Puntuación: 8

Más información | Celler Carles Andreu
En Directo al Paladar | Habas estofadas
En Directo al Paladar | Ensalada de flores silvestres

De hecho, dos de las tres variedades tradicionales del champán son tintas: Pinot Noir y Pinot Meunier.

Pero esto no es lo habitual en la D.O Cava. Además, las normas del consejo regulador de la denominación de origen impiden la elaboración de cava blanco con uvas tintas no autorizadas.

La norma que en su momento fue efectiva, pues impedía que los viticultores aprovecharan sus excedentes de uva tinta para introducirlas en los cupages del cava sin criterio alguno de calidad, se muestra ahora coartante con los productores que pretenden dar un plus de calidad o complejidad a sus cavas con la inclusión de variedades tintas no autorizadas; sobretodo Trepat i Pinot Noir. *(Pinot Noir ha sido autorizada en marzo del 2007)

No les queda otra opcción que salirse de la DO, o vender sus “Blancs de Noirs” como rosados.

Y aquí tenemos este Freixenet Trepat Millésimé 2001, un cava elaborado con la variedad tinta Trepat que, a pesar de ser en puridad un “Blanc de Noirs”, no se flitra para dejar un color levemente rosado. De esta forma su etiqueta reza: Rosat Pal·lid, Rosado Pálido. Pues bien.

Un cava elaborado con uvas tintas procedentes de la cosecha 2001 en la población de Pira, en la Conca de Barberà, Tarragona. Con una crianza de más de dos años en rima. En copa, color muy pálido, piel de cebolla con tonos amarillentos. En nariz las notas de la fruta bien evolucianada y la crianza: flores azules, frutos secos, notas pasteleras, hinojo, anisados. En boca bien de acidez, con el carbónico bien integrado y un final bastante largo con notas otra vez de fruta evolucionada y anises. Un buen vino que a pesar de llevar ya cierto tiempo en las estanterías (no lleva fecha de degüelle) está en un buen momento de consumo, bien maduro.

Un buen ejemplo de que con uvas tintas es posible hacer un magnífico cava.

Freixenet Trepat Millésimé 2001

Denominación: D.O. Cava / Sant Sadurní d’Anoia / Cataluña
Variedades: 100 % Trepat
Graduación: 12% Alc.
Precio: 10-12 euros
Puntuación: 8,5

Más información | Freixenet
En Directo al Paladar | Salmonetes en su lecho de espinacas y rúcula
En Directo al Paladar | Risotto de Otoño, con setas y calabaza