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Trufas de chocolate, fresa y coco para el Día de la Madre

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Trufas de chocolate, fresa y coco para el Día de la Madre

Cuando se acerca el Día de la Madre, estamos deseando hacer un buen regalo a mamá, para hacerle feliz y que sepa cuánto le queremos. Una cosa que nunca falla es el chocolate así que vamos a preparar unas originales trufas de chocolate, fresa y coco, que le van a encantar.

La técnica es muy sencilla, y además es divertida por lo que si queréis podéis hacerla con los niños y divertiros con ellos mientras la preparáis. En todo caso, seguro que vamos a disfrutar cocinando, luego regalando y luego, cómo no, compartiendo las trufas con mamá.

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Cómo buscar trufas con un perro adiestrado

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Cómo buscar trufas con un perro adiestrado

Para conseguir encontrar las trufas, se suelen utilizar cerdos y perros a los que se ha enseñado a localizarlas ayudándose de su olfato. Hoy os voy a contar la experiencia que pude vivir hace unos días en Castellón,cuando descubrí cómo se buscan las trufas con un perro adiestrado.

La trufa negra o Tuber melanosporum, también conocida como trufa de Perigord, es un hongo que crece bajo la superficie de la tierra y que es muy apreciada en la gastronomía por su aroma por lo que tiene un gran valor en lo económico.

Las trufas se dan en España en varias zonas, en particular, abunda en Huesca, Teruel, Castellón, Soria, Navarra o Cataluña. Suelen crecer a una profundidad de entre 3 cm a 25 cm lo que facilita la labor de encontrarlas si se cuenta con la ayuda de un perro bien adiestrado. El aroma de la trufa guía al animal que enseguida señala y escarba la zona donde percibe que hay trufas.

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Trufas de las hermanas Iesu communio, un trocito de cielo

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Trufas de las hermanas Iesu communio, un trocito de cielo

La temporada de bautizos y comuniones parece estar llegando a su fin, pero aún quedan algunos rezagados, como mi querida Patchgirl, amiga y compañera en varios blogs de la casa, que celebró el de su heredera recientemente. Yo no tuve ocasión de asistir —es lo que tiene ser un bloguero de provincias— pero aprovechando una visita fugaz a Madrid para reunirnos los editores de Decoesfera, me obsequió con unas trufas de las hermanas Iesu communio, que resultaron ser un trocito de cielo.

Como todo detalle de bautizo que se precie, las trufas venían en un delicado cofre de papel, cerrado por una cinta azul y con el nombre del retoño pegado en la parte frontal. Precioso todo, pero a mi lo que me interesaba de verdad eran las trufas, que tuve que resistir comerme durante todo el viaje de vuelta, hasta que pude llegar a casa y hacerles unas fotos decentes que fueran capaces de ilustrar el sabor que luego demostrarían.

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Jornadas Gastronómicas Trufa Negra 2012 en Soria

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Jornadas Gastronómicas Trufa Negra 2012 en Soria

Cuando se habla de trufa negra se suele olvidar, no sé por qué, la que se da en Soria. La trufa negra es un hongo natural que se produce en las raíces de encinas, robles, castaños y almendros. Y ahora, durante el mes de marzo tiene recompensa su producción con las jornadas gastronómicas de la trufa negra 2012.

Este año la producción de trufa negra se ha visto ligeramente resentida por la escasez de lluvias y por la mayor temperatura del invierno por lo que el precio de se ha incrementado en torno a un 40% haciéndolo, si cabe, un producto más prohibitivo de lo normal. Lo bueno es que los truficultores dicen que la merma solo es en número y no en calidad.

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Trufas rosadas de champagne

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Trufas rosadas de champagne

A veces buscamos ideas para hacer un regalo relacionado con la gastronomía y pensamos en el chocolate, ya que nos suele apasionar a casi todos. Hoy os traigo una idea, que puede ser un detalle delicado y a la vez un placer para los sentidos.

Estas trufas, elaboradas por los maestros chocolateros ingleses Charbonell Et Walker, son una suave mezcla de chocolate, leche espesa con Marc Champagne y mantequilla. Además, están espolvoreadas con azúcar rosa, que le confiere ese toque delicado y suave.

Existen cajas de trufas de dos tamaños diferentes, 135 y 275 gramos. Baratas, baratas no son, pero seguro que sorprendemos con este regalo.

Vía | Mundochica En Directo al Paladar | Trufas de chocolate. Receta en vídeo

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