Muy nutritiva y deliciosa resulta esta ensalada de vainitas tiernas y tomate, muy fácil de hacer y tiene un sabor extraordinario.

Los ingredientes: 300 grms de vainitas tiernas, 2 o 3 tomates (dependiendo del tamaño). Para el aderezo: 1 ají dulce, 1 trocito pequeño de jengibre, el zumo de un limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí, 1 cucharada de salsa de soya o soja, sal y azúcar al gusto.

La preparación: se blanquean las vainitas y se cortan en trozos de 3 cms aproximadamente. Por otra parte los tomates se cortan a lo largo por la mitad y se le quitan las pepitas, después se cortan finamente en especies de media luna y se coloca todo en un bol o ensaladera.

Para el aderezo se mezcla en un bol aparte el zumo de limón, la salsa de soya, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el azúcar y se le añade el jengibre y el ají dulce cortados lo más pequeño que puedan.

Por último se añade el aliño o aderezo a las vainitas y los tomates y listo!

Pruébenla que no se arrepentirán.