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05 junio 2008

Propiedades de frutas y vegetales que hay que saber a la hora de hacerse un zumo

Pintxo

¿Un zumo de frutas con vegetales? Curioso cuanto menos. Minute Maid ha sacado al mercado dos nuevos zumos bajo el nombre de Vergelia. Y combinan las frutas y los vegetales. Los dos sabores disponibles son manzana, frambuesa y zanahoria negra y por otro lado naranja, zanahoria y calabaza.

La verdad, que buscando información de las propiedades de los ingredientes de estos zumos me he llevado una grata sorpresa. En un libro de zumos y batidos que tengo, te identifica por ingredientes las cualidades de cada uno.

Por un lado tendríamos la manzana, la frambuesa y la zanahoria negra. La manzana se usa principalmente como la base del zumo ya que están repletas de vitaminas, minerales, ácido málico y fibra. Reducen el colesterol, tienen propiedades desintoxicantes y facilitan la digestión además de mejorar la piel.

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01 junio 2008

Cocinando vegetales con Thermomix I. Ensaladas

pepekitchen

Nuestra dieta, para que sea sana y equilibrada, debe incluir gran variedad de vegetales que nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Cocinando vegetales con Thermomix conseguimos muy buenos resultados, ya sean en crudo, para elaborar ensaladas o, la mayoría de las veces, cocidos, ya sea al vapor o en caldos. Muchas veces las verduras las usaremos como guarnición, pero en otros casos constituyen platos ligeros por si mismos, como las menestras y clásicos pistos de nuestra cocina tradicional.

Aunque la “estrella” de Thermomix en este campo es la cocción en Varoma, no debemos olvidar que hay algunos tipos de ensaladas que podemos elaborar, sobre todo aquellas que requieran una picada más o menos fina de los ingredientes, que conseguiremos con velocidades 3-4 durante unos segundos. Debemos controlar cada pocos segundos, ya que por la gran potencia de nuestra maquina corremos el riesgo de pulverizar los ingredientes.

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13 mayo 2008

Cómo hacer la salsa bechamel con Thermomix II

pepekitchen

Ya vimos en Cómo hacer la salsa bechamel con Thermomix I, la receta y trucos para hacer una bechamel básica con nuestra Thermomix. Hablaremos ahora de las diferentes variaciones en cocina de esta imprescindible salsa, sobre todo de la masa para croquetas y la salsa florentina.

Bechamel espesa para croquetas, con Thermomix.

Ingredientes: 1 litro de leche, 120 gr. mantequilla sin sal, 150 gr. harina, pizca de sal y nuez moscada molida, 40 gr. harina fina de maíz.

Preparación: Mezcla todos los ingredientes, 15 segundos a velocidad 4-5, sujetando la tapa para que no salpique. Cuece la salsa programando 10 minutos a 100º, velocidad 3, con el vaso tapado.

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17 diciembre 2007

Una orquesta de vegetales

Eliana

En Viena hay una orquesta de lo más curiosa que utiliza instrumentos hechos únicamente con vegetales.

The vegetable orchestra hace música con zanahorias, calabazas, calabacines, pimientos, puerros y un montón de vegetales más.

La orquesta fue fundada en el año 1998 y su música abarca diversos géneros.

La verdad es que vale la pena que vean el video y no sé a ustedes pero a mi me encantaría verlos en vivo.

Vía | Chez Pim
Sitio oficial | The Vegetable Orchestra

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16 noviembre 2007

Dieta contra el Alzheimer

VelSid

Cada vez son más los estudios que se realizan sobre el Alzheimer y cada uno proporciona conclusiones un tanto distintas, por ejemplo, no hace mucho podíamos conocer a través de los resultados que nos mostraban científicos pertenecientes a la Brain Northwestern University of Chicago (EE.UU), que la insulina tiene una estrecha relación con el Alzheimer y que en realidad, el Alzheimer podría ser un nuevo tipo de diabetes, con lo que el tratamiento también sería diferente.

Podríamos citar algunos estudios más, aunque prácticamente todos concluyen de un mismo modo, a través de la dieta se puede realizar una adecuada prevención contra el Alzheimer.

Hoy hemos conocido mediante la revista científica Neurology, las conclusiones del trabajo del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica francés (INSERM). De ellas se desprende que para intentar evitar la incidencia de la enfermedad es necesario que nuestra dieta contemple determinados alimentos que son capaces de proteger nuestro cerebro. Aceites vegetales, pescados, frutas y verduras deben ser elementos básicos e indispensables en nuestra alimentación, pero no sólo para proteger contra el Alzheimer, también para prevenir otras enfermedades.

Para llegar a esta conclusión los investigadores franceses realizaron un seguimiento a 8.085 voluntarios mayores de 65 años, se recopilaron sus hábitos alimenticios y se realizaron seguimientos sobre las capacidades cognitivas que presentaban periódicamente.

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29 octubre 2007

Vegetable twister para hacer espirales de vegetales

Eliana

En otras ocasiones hemos hablado de cacharros de cocina de diseño, mucho de los cuales a lo mejor ni siquiera llegan al mercado, pero en el caso del vegetable twister espero que sí se venda y pronto y seguramente será así pues es un diseño del estudio Nose Design Intelligence para la firma suiza de utensilios de cocina Betty Bossi.

Con el vegetable twister se pueden hacer espirales de zanahoria, pepinos, patatas, calabacines y del vegetal que se te ocurra.

Está genial y seguro que así se incentiva a más de uno que no sea muy amigo de los vegetales a comerlos, ya que logra que luzcan como spaghettis.

Ya estoy queriendo tener uno.

Vía | apartment therapy: the kitchen | 3 o 4 al día
Más información | Design Corner

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20 septiembre 2007

La dieta de los alimentos vivos de Ann Wigmore

VelSid

La dieta de los seres vivos fue creada por Ann Wigmore, una doctora estadounidense que realizó distintos estudios en torno al mundo de la alimentación, creando al final esta dieta. Básicamente se trata de un modo de vida en el que forzosamente se deben comer frutas, legumbres y vegetales mezclados de mil formas distintas y licuándolos.

La alimentación mediante productos cocinados está prohibida ya que según la filosofía de esta dieta, los procesos de cocción impiden al organismo nutrirse adecuadamente. También afirman que con la cocción se pierde valor nutricional llegando a perderse componentes vitales para el organismo.

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19 septiembre 2007

Subestimar el contenido calórico en restaurantes de comida "saludable" es un error

VelSid

Comer en un restaurante que promocionan la dieta saludable como los Subway puede ser una buena opción, sin embargo, un estudio muestra que en estos lugares los consumidores pueden llegar a consumir más calorías que si acudieran a un McDonald’s o similar. Esto es lo que muestra la conclusión a la que han llegado los investigadores franceses de la escuela INSEAD.

El hecho de acceder a uno de estos restaurantes nos puede hacer cometer el error de subestimar el contenido calórico y en consecuencia se podría producir un aumento de peso resultante de la ingesta alimentaria. Los propios restaurantes Subway indican que ofrecen alimentos totalmente sanos con valores nutritivos adecuados. Vegetales muy frescos, pan recién horneado, carnes y pescados de primera calidad, etc. Además se jactan reiteradamente de lo saludables que son los bocadillos que proporcionan, ya que son recién hechos y están libres de grasa.

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03 agosto 2007

Una colección de vegetales y frutas extraños

Eliana

En Swissmiss uno de los blogs de diseño que más me gusta, he conseguido la información de una joven artista alemana llamada Uli Westphal, que como proyecto artístico se ha puesto a recolectar vegetales, verduras y frutas en formas extrañas, que consigue en los mercados de Berlin para crear la colección “mutatoes”.

La idea de la joven es documentar en imágenes lo que pudieran ser los últimos sobrevivientes de la diversidad biológica del reino vegetal.

Y la verdad es que podría tener algo de razón pues hoy en día los avances de la ciencia y la agricultura buscan en muchos casos crear frutas y vegetales perfectos.

La colección se puede ver en la página de la artista.

Vía | Swissmiss

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29 julio 2007

Vegetales con forma de Mickey Mouse

Eliana

En uno de los parques de Orlando, Florida, cocretamente en Epcot, puedes encontrar vegetales (calabazas y pepinos), cultivados en las granjas experimentales que están en la zona, con la forma de la cabeza de Mickey Mouse.

Epcot además de un parque de atracciones fue creado con la intención de recrear una comunidad futurista y aún cuando en muchas otras áreas no se han hechos mayores avances experimentales, aparentemente sí en el área de agricultura donde se producen vegetales genéticamente modificados.

En una de las granjas se producen estos vegetales en forma de mickey utilizando unos moldes plásticos mientras crece el vegetal.

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