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06 febrero 2008

Maracaibo: los cepillados

Eliana

Cepillados2

El pasado mes de enero en un par de entradas les hablé de algunas comidas típicas que no deben dejar de probar si visitan la ciudad de Maracaibo. Pues para terminar, la visita no estará completa si al menos no disfrutan de un refrescante cepillado de fruta.

Y es que para palear el calor inclemente de la ciudad del sol amada, nada mejor que un cepillado o heladito, una especie de granizado que venden en muchos locales marabinos y carritos ambulantes. Los encontrarán de jugos de frutas naturales, de leche o de refresco (kolita).

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27 diciembre 2007

Dulce de lechosa

Eliana

DulceLechosa

El dulce de lechosa o papaya es un postre tradicional que se prepara en Venezuela en la época de Navidad y para las celebraciones de fin de año. Aquí les doy la receta del dulce que preparé para la cena de Nochebuena.

Los ingredientes: 2 kilos de lechosa o papaya verde, 1 kilo de papelón aproximadamente (melaza de la caña de azúcar), 2 tazas de azúcar, 1 cucharada de bicarbonato, 1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor y agua.

La preparación: se le quintan las semillas y la corteza a la lechosa y se corta en julianas y lo ideal es poder dejarlas unas 2 o 3 horas sobre una bandeja al sol.

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23 diciembre 2007

Sumito Estevez, una sesión magistral en d'Pintxos (I)

VelSid

Sumito_estevez.jpg

Sumito Estévez necesita poca presentación para los que nos movemos en el mundo gastronómico, este gran chef venezolano desprende su profesión por los poros, así nos lo demostró en la sesión magistral que realizó en el I Congreso Internacional de Cocina en Miniatura, d’Pintxos.

Era una sesión muy esperada por todos, conocida su pasión y su experiencia como chef, asesor y maestro, bien seguro que nos iba a embelesar. Así que nos dispusimos a grabar su sesión para ofreceros después el vídeo con lo mejor de su ponencia, pero como ya os hemos comentado, el sonido de la sala no permite una adecuada reproducción.

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20 septiembre 2007

III Expo-Congreso Enogastronómico - Trilogía en fusión

Eliana

III_Expo_Congreso_Enogastronómico_Valencia_2007.PNG

Venezuela no escapa al creciente interés general por la gastronomía, restaurantes de alta cocina, escuelas para formación de cocineros, chefs reconocidos a nivel nacional e internacional y varios eventos muy concurridos que cada año se van haciendo más importantes. Como es el caso del III Expo-Congreso Enogastronómico – Trilogía en fusión que se celebrará en la ciudad venezolana de Valencia entre el próximo 27 y 30 de septiembre por tercer año consecutivo.

El evento contará con la participación de chefs como Sumito Estévez, Edgar Leal, Víctor Moreno, Luis Arturo Acosta, Rubén Giuffuni y como invitado internacional estará, Donato De Santis conocido por sus programas en el canal de TV Gourmet.com, además de otra figuras conocidas en el mundo de la gastronomía y la enología.

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