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21 febrero 2007

Ensalada Adolfo

Mercedes Piky

Ensalada_AdolfoUna ensalada de ventresca de bonito con muchas verduritas y unas buenas judías blancas es, en definitiva, esta ensalada Adolfo, para la que necesitaréis unos aros para conseguir la presentación que veis en la foto. Si no disponéis de ellos, se puede preparar igual dándole la presentación que mas os apetezca.

Ingredientes:
300 gramos de judías blancas, 3 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 1 hoja de laurel, 2 pimientos rojos, 300 gramos de ventresca de bonito, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal, pimienta, 2 calabacines, 3 cebolletas y 2 tomates.

Preparación:
Tenemos que poner en remojo las judías el día anterior. Al día siguiente, las cocemos en una olla exprés ultrarrápida con los ajos, la cebolla, 1 zanahoria, los dientes de ajo, el laurel, el puerro, la sal y la pimienta; una vez esté, escurrimos del caldo y

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