Elegir vino blanco en un restaurante puede convertirse en un momento de puro estrés social. Camarero con libreta en mano, sonrisa profesional, y la inevitable pregunta: ¿Albariño, Verdejo o Godello? Lo que debería ser un gesto placentero se convierte en una incómoda ruleta de sabores. Sin referencias claras, uno improvisa o tira de tópico (Albariño suena fantástico). Y a menudo se equivoca.

En lugar de memorizar notas florales, matices minerales o historias de bodegas, un nuevo truco ha empezado a circular: asociar cada vino blanco con una fruta concreta.

Así, la experiencia se vuelve menos abstracta y más tangible. Porque todos saben a qué sabe una manzana o una pera, pero pocos entienden a qué se refiere exactamente un vino “con cuerpo medio y final largo”. Así lo explica la tiktoker @lacrimaterrae_  en su cuenta.

En Directo al Paladar

Ni dar palmaditas ni menearlos: cómo distinguir un buen melón y acertar siempre

Sabe a manzana verde

Este método no sustituye al conocimiento técnico, pero lo simplifica. El Albariño, por ejemplo, se vincula con la manzana verde. Eso explica su perfil fresco, ácido y ligeramente cítrico. Es una opción ideal para quienes buscan vinos con energía, con ese punto de vivacidad que anima cualquier comida ligera o pescado.

Como un melocotón

El Verdejo, en cambio, se parece más a un melocotón aún sin madurar: afrutado, algo más dulce, pero con un fondo herbáceo que le da carácter. Es un vino menos punzante que el Albariño, pero más expresivo. Funciona bien con platos más complejos o incluso solo, como aperitivo. Esta versatilidad lo ha convertido en uno de los más populares en carta.

Igual que la pera

Godello es la tercera opción de este trío blanco. Su asociación es la pera: suave, redondo, sin excesos ni extremos. Es el vino para quienes no buscan grandes sobresaltos, pero sí equilibrio y elegancia. Ni muy ácido ni muy dulce, ni demasiado floral ni mineral. Una copa de armonía líquida.

Este recurso sensorial permite a muchos consumidores tomar decisiones informadas sin recurrir a tecnicismos. Basta recordar una fruta y aplicar la lógica. Si apetece algo vibrante, manzana. Algo redondo y amable necesita pera. Si se quiere un punto más afrutado, mejor melocotón. Lo importante es que funciona, y no requiere formación previa.

Más allá de su utilidad práctica, el truco también ofrece un enfoque pedagógico sobre el vino. Acerca a quienes se sienten intimidados por las cartas extensas o los discursos enológicos. Porque elegir vino no debería ser una prueba de nivel, sino un gesto disfrutable.

Además, mejora la conversación en la mesa. En lugar de tartamudear ante el camarero o repetir “el de siempre”, uno puede hablar con más claridad de lo que desea. Incluso quien no bebe vino con frecuencia puede adquirir referencias con este método, lo que democratiza una experiencia aún muy marcada por el snobismo.

Esta es una forma inteligente de traducir lo técnico en cotidiano. Una estrategia que no sólo ayuda a elegir mejor, sino que invita a explorar nuevas opciones. La copa, al fin y al cabo, empieza mucho antes de llevarla a la boca.

Foto | Torsten Dettlaff

En DAP | Los alemanes han descubierto el tinto de verano y aseguran que es el nuevo Aperol Spritz

En DAP | Ante la falta de clientes, las pescaderías quieren vender también pescado para perros y gatos: “Compra para toda la familia”

Hablar de Bodegas José Pariente es hablar de un hito dentro del vino blanco de Rueda y de una de las bodegas que ha aportado, aún haciendo una gran cantidad de botellas, dignidad a la uva verdejo.

Algo que sucede desde que la bodega tomó forma en el año 1998 a costa del esfuerzo de Victoria Pariente, que decidió bautizar al proyecto con el nombre de su padre, José, y al que rinde honores con el primer vino de la casa.

Sencillo, honesto y a un precio irresistible que, además, siempre ha encandilado a la crítica especializada. 91 puntos otorgados por Tim Atkin a la añada de 2023 demuestra que José Pariente Verdejo no es solo un vino blanco para salir del paso, sino un blanco que no reniega del carácter frutal, pero que también muestra complejidad.

Un vino directo, fresco, accesible y asequible con el que iniciarse en la uva verdejo y saber qué se puede esperar de ella con este José Pariente Verdejo que es la puerta de entrada a la bodega.

Buen aroma y buena estructura para un vino equilibrado que sabe compensar la frescura, la fruta y la acidez sin temor a desentonar en una mesa en la que aparezcan carnes blancas, mariscos, pescados e incluso quesos suaves o ahumados, por lo que es un vino perfecto para el día a día y no andarse con complicaciones.

Ahora, además, llega con un reclamo en Bodeboca que permite ahorrar el 10% del precio del vino, así que los 11 euros a los que se coloca se convierten, con este descuento, en un vinazo de 91 puntos Atkin al que entregarse por menos de 10 euros.

José Pariente Verdejo 2023. DO Rueda.

PVP en Bodeboca — 10,95 € El Corte Inglés — 11,49 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Si buscas un verdejo para tener siempre a mano, para regalar en comidas informales o para hacer fondo de despensa, este José Pariente Verdejo es la alternativa ideal sin dejarte una pasta.

En Directo al Paladar

94 puntos Parker por 15 euros en un vino tinto de Rioja hecho por uno de los mejores enólogos de España

Más que cumplidor, si quieres ir un poquito más allá en el terreno de los blancos de José Pariente, una buena opción es comprobar cómo se desenvuelve el Fermentado en Barrica con el que comprobar que la verdejo también aguanta bien el envejecimiento, haciéndose más sedoso y sin renunciar nunca a su frescura.

Vino blanco José Pariente Verdejo fermentado en barrica. DO Rueda.

PVP en El Corte Inglés — 20,90 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

En cualquier caso, las dos opciones son perfectas para tener un vino blanco cercano, accesible, asequible y que sabes que siempre va a tener éxito en la mesa que lo pongas.

Imágenes | azerbaijan_stockers en Freepik

En DAP | Doce conceptos que debes conocer para saber de vinos, aprender qué te gusta y desenmascarar a los impostores

En DAP | Los cinco enólogos que más han contribuido a mejorar la reputación del vino español en el mundo

Llega el finde y el cuerpo ya nos empieza a pedir relax y desconexión. El calor no ayuda y lo único que apetece es sentarse al fresco con un buen vino acompañando el picoteo. Y este set de vinos Legaris es perfecto pues no solo viene con un Ribera del Duero, tiene dos y un vino blanco con Denominación de Origen Rueda.

Estuche regalo Legaris- 2 Vinos tintos Roble + 1 Vino blanco 100% Verdejo (DO Ribera del Duero y DO Rueda) - 3 botellas 75cl

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Vino tinto Ribera del Duero y vino blanco Verdejo

El Legaris Roble con D.O. Ribera del Duero es un vino elaborado al 100% con la variedad tempranillo. Y destaca en él máxima expresión frutal de la variedad con una gran intensidad aromática. 

En nariz presenta aromas de fruta roja madura, que se ven complementados con finos matices de vainilla. Es un vino goloso, redondo y equilibrado; el cual marida con carnes blancas, pasta y ensaladas.

Con Legaris Verdejo la bodega se estrenó en la D.O. Rueda lanzando este vino de corte joven y moderno que logró una medalla de oro en los New Wave Spanish Wine Awards. Es un vino blanco muy sabroso ideal para acompañar tapas, arroces, pescados y pasta de todo tipo. En nariz es muy intenso y destacan las notas cítricas, de fruta blanca con leves matices herbáceos. Es amplio y sabroso en boca con un final amargo característico del verdejo.

Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar.

Fotos | Amazon, Bouquet D'Alella

En DAP | Los mejores jamoneros: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones

En DAP | Las mejores vajillas Duralex: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones

El certamen internacional de vino Mundus Vini acaba de celebrar su 33ª edición y hay una botella española que está de especial enhorabuena. El vino blanco verdejo Viña Albina, Denominación de Origen Rueda, ha revalidado la medalla de oro que ya consiguió el año pasado en este 2024, y eso que tan solo cuenta con un lustro de vida.

Elaborado por el grupo Bodegas Riojanas, es un vino blanco de uva 100 % verdejo cultivada en parcelas situadas entre los 700 y 800 metros de altitud, con técnicas de viticultura sostenible sobre un suelo que mezcla arena fina y grava. La vendimia se realiza en horario nocturno en su punto óptimo de maduración evitando la oxidación y el deterioro de la fruta.

La uva se somete a una ligera maceración en frío antes de someterla a un prensado de baja presión, tras el cual el mosto reposa en fermentación controlada dentro de depósitos de acero inoxidable. Finalmente permanece entre 3 y 4 meses sobre lías finas. El resultado es un vino blanco con muchas notas afrutadas, particularmente a manzana y pera mezcladas con tropicales y también aromas herbales. Un verdejo de intenso aroma, complejo, muy fresco y equilibrado con el típico amargor final de esta uva, dejando una gran persistencia.

VIÑA ALBINA RUEDA VERDEJO 2021

Hoy en Amazon — 15,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Su precio de venta en la propia bodega es de apenas 7 euros la botella, y se puede encontrar fácilmente por debajo de los 10 euros tanto en tiendas especializadas como en supermercados e hipermercados de toda España. También hay aún disponibles aún añadas anteriores a la premiada de 2023.

Imagen | Unsplash/Celina

En DAP | Este cava de 7 euros ha ganado el premio gordo de un prestigioso concurso de vinos (por encima de otros que valen una pasta)

En DAP | La reinvención de Rueda: así quiere el vino blanco más vendido de España ser más que verdejo fresquito

Empezamos la semana y solo de pensar en la rutina se nos puede venir el mundo abajo. Pero con un buen vino esto puede cansar. Después de todo no hay nada mejor que llegar a casa, ponerse cómodo y llenarse una copa de vino. 

Y si son de los buenos, pero nos han salido más barato mejor que mejor. Así que ya puedes ir preparando el decantador porque estos vinos son gourmet rebajados a quince euros.

Vino tinto Convento San Francisco Ribera del Duero

Este vino está elaborado con uvas tempranillo de viñedos con D.O. Rivera del Duero ubicados en Quintana del Pidio, Gumiel de Izán y Fuentenebro. Un caldo rojo picota brillante e intenso, con aromas intensos de fruta roja, regaliz y aromas lácticos de café con tostados muy finos. Posee un tanino sedoso, de gran equilibrio y buena acidez. Costaba 20,50 euros, pero ahora está rebajado a 15,00 euros.

Convento San Francisco - Vino tinto Convento San Francisco tempranillo 2019 Ribera del Duero.

Hoy en El Corte Inglés — 21,10 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Vino blanco Finca Garabato albariño Rías Baixas

Para los que prefieren el blanco este ha sido elaborado con la variedad albariño. De color amarillo pajizo intenso. Tiene aromas de fruta muy madura, confitura de pera, manzana, lías finas. En boca es amplio y complejo, glicérico e intenso en su postgusto. Ideal para ampliar nuestra colección de vinos. Costaba 23,90 euros, pero estaba rebajado a 15,00 euros.

Valtea Finca Garabato Cepas Viejas 2º Año - Vino albariño 100% D.O. Rías Baixas

Hoy en El Corte Inglés — 23,90 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Vino rosado Miraval 2022 Côtes de Provence

Ve haciendo hueco en tu enfriador de vinos porque este bien merece ese puesto. Se trata del vino de la discordia elaborado con uvas por cuyos viñedos se pelean Angelina Jolie y Brad Pitt. Unos situados en el corazón de la Provenza a los pies de la Vía Aurelia ruta utilizada desde la época romana.

Vino rosado Miraval 2022 Côtes de Provence

Hoy en El Corte Inglés — 23,89 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

El precio de la botella es de 22,75 euros, pero ahora está rebajado a 15,00 euros. Es un vino rosado de un bonito color rosa pálido, con reflejos brillantes. Destaca por sus aromas minerales y sus delicados matices cítricos a frutos rojos y flores blancas. En boca es equilibrado, elegante, persistente y largo. Con un marcado carácter frutal y salino.

Vino tinto Sierra Cantabria cuveé Tempranillo 2019 Rioja

Este tinto de la D.O. La Rioja está elaborado por la bodega Sierra Cantabria. Es un monovarietal de Tempranillo, la uva más característica de la zona. Presenta un color rojo cereza, con ribete azulado y rubí.

En boca es sabroso, bien estructurado, con buen equilibrio. Es elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente. Destacan en él las notas de café, cacao y frutos rojos. El precio habitual es de 25,00 euros, pero ahora está rebajado a 15,00 euros.

Sierra Cantabria Cuvée Especial 2007

Hoy en El Corte Inglés — 26,15 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Vino blanco Quintaluna verdejo Castilla y León

Y para finalizar otro vino blanco. Un vino que viene directamente desde Segovia y ha sido elaborado con uvas 100% verdejo. Su precio suele rondar los 20,00 euros, pero ahora está rebajado a 15,00 euros. El Quintaluna 2019 muestra el carácter del verdejo segoviano, aunando la frescura y la tipicidad varietal.

Quintaluna - Vino blanco Quintaluna verdejo Castilla y León.

Hoy sin stock en El Corte Inglés

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

En boca es fresco, afrutado, con buena acidez y un fino amargo final. Sus aromas están dominados por fruta fresca y cítricos junto a tonos balsámicos, de hierba verde y silvestre.

Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar.

Fotos | El Corte Inglés, Kamran Aydinov (Freepik)

En DAP Selección | Este vermut rojo es el mejor compañero para tus pinchos y tapas, además viene en botella reusable

En DAP | Ya llegan las primeras sandías españolas a las fruterías con el arranque de la campaña en Almería

En DAP | Recetas fáciles de cocina casera en el menú semanal del 8 de abril

Lo mejor de este set de vinos es que no debes escoger entre vino tinto o vino blanco, ya que incluye una botella de cada uno. Pues qué mejor forma de probar estos vinos con 90 años de tradición que un set tan completo como este.

Ahora gracias a Amazon podrás tener en casa este pack de dos botellas de Ramón Bilbao organic por solo 18,23 euros de su precio normal que es 21,45 euros.

Ramón Bilbao. Pack de 2 botellas de Vinos Orgánicos Rioja y Verdejo, ideal para regalo

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Comprar set de vinos Ramón Bilbao organic mejor precio

Como decíamos el set de vinos incluye un tinto Rioja y un blanco Verdejo, ambos de la gama organic de Ramón Bilbao. Vinos elaborados de forma sostenible y de los que te hablamos con más detalle a continuación.

El Rioja ha sido elaborado con una cuidada selección de uvas de los mejores viñedos cuidados de forma sostenible. Combina la elegancia de la Tempranillo con la frescura de la Garnacha, es cosecha de 2019 año que destacó por su calidez.

Es de un intenso color rubí de intensidad media, su sabor denota tonos de fresas, y cerezas, con toques balsámicos y especiados (pimienta negra y vainilla), gracias a su paso por barrica. Un vino que disfrutar con pasta, quesos curados, y pescados y carne a la brasa.

Por otro lado, el Verdejo ecológico es fresco y con notas florales lo que le da un estilo único. Su añada es 2020, año en el que predominó un invierno con temperaturas moderadas, una primavera suave y un invierno bastante cálido. Es 100% verdejo, sin otras variantes añadidas.

Su color es amarillo verdoso de intensidad media y brillante. En sabor tiene una alta intensidad de cítricos, con notas de hinojo y balsámicos, los cuales combinan perfectamente con sus aromas tropicales. Este vino es perfecto con verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y platos fríos.

Más ofertas

Si te haces de Amazon Prime dispones de 30 días de prueba gratis (después 49,90 euros al año) para disfrutar de envíos rápidos gratuitos, acceso prioritario a ofertas, servicios como Prime Video, Prime Music y almacenamiento de fotos ilimitado. Además, si eres estudiante, hacerte de Prime Student cuesta la mitad y dispones de 90 días de prueba.

También puedes probar gratis, durante 30 días, servicios como Kindle Unlimited o Audible.

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio a DAP. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación.

Fotos | Amazon, Engin Akyurt (Pexels)

En DAP Selección | Tomamos zumo natural cada mañana con este exprimidor Taurus que ahora está rebajado en Amazon en un 35%

En DAP | Declaración responsable: el coladero por el que se han instalado "decoraciones bomba" en todo tipo de restaurantes de Madrid

Hay una crianza oxidativa en el vino más allá del Marco de Jerez, y también hay un reducto de uva palomino fino, la que ha dado vida a estos tragos gaditanos, fuera de estos límites atlánticos.

Para ello hay que poner rumbo a tierras castellanas, donde el triángulo de oro del vino de Rueda se distribuye en La Seca, Serrada y el propio municipio de Rueda. Un vértice enológico al que ponemos en el mapa actual bajo el perfil de sus vinos de uva verdejo, frescos, afrutados y golosos. Pero no siempre la historia se escribió con estos jóvenes vinos.

Tampoco hace falta retrotraerse al inicio de los tiempos, aunque hay pruebas de que el vino de las Tierras de Medina (así se llamaba en el siglo XVI) era el que se consumía en las cortes de los Reyes Católicos con un tipo de vinos bastante diferentes a lo que hoy asociamos a la zona.

“Eran vinos rancios, oxidados, pero son el tipo de vinos que siempre se habían hecho en la zona”, explica Carmen Sanmartín, propietaria de Bodegas de Alberto [Serrada, Valladolid] y presidenta de la DO Rueda. “Así eran los vinos de la Tierra de Medina, de los que nosotros recogemos parte del legado que nos dejó mi abuelo [fundador de la bodega]”, explica.

La otra vida de la uva verdejo

Sorprendentes, envejecidos, largos, pero con un remanente del carácter frutal de esta uva, ahora consagrada al copeo, los vinos Dorados (que cuentan con el beneplácito de la DO Rueda), marcan el paso de una bendita rareza que hoy recuperan unos pocos productores, cuantificables con los dedos de una mano -y nos sobraría el meñique-.

Las formas de llegar así al dorado son diversas, aunque podríamos encontrar cierta similitud con los vinos amontillados. “No es un fino, o no se parece, porque no tiene esa crianza biológica tan acusada, pero sí tiene la crianza oxidativa que le asemeja al amontillado”, explica mientras nos guía por su bodega.

Carmen Sanmartín es gerente de Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez y la actual presidenta de la DO Rueda.

Topamos así con un jardín de damajuanas, enormes garrafas de vino que descansan a la intemperie castellana y que en De Alberto se cuentan por cerca de 8.000. “Quizás alguna menos porque siempre en cada trasiego se rompe alguna al ser tan delicadas y exigir un lavado a mano”, lamenta Carmen, que habla de tiempos mejores cuando “había más de 50.000 damajuanas”.

16 litros por frasca donde se somete al vino a las inclemencias del clima vallisoletano para que se oxide de forma natural durante un año como máximo.

De Alberto Dorado. Bodega Hijos de Alberto Gutiérrez. DO Rueda

PVP en Bodeboca — 25,90 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Frío, calor, lluvia… hasta Filomena ha pasado por este acristalado sembrado que sirve de cama al verdejo con el que De Alberto envasa su Dorado, aunque no solo la historia se escribe a través del cristal en vinos que, por su condición, no tienen añada.

“Luego lo envejecemos en barricas con el sistema de criaderas y soleras”, prosigue, refrescando al estilo de Jerez cada enorme tonel y dejando así en duermevela a sus vinos durante más de ocho años, aunque “en cada uno de ellos hay vinos con más de 30 años, al estar en ese continuo refresco”.

En el caso del Dorado de De Alberto, los vinos pasan más de ocho años de media dentro de las barricas.

Una joya vestida de oro embotellada en envases de 50cl que tiene un hermano ‘pequeño’ -no me atrevería a calificarlo como menor- que es el Pálido, una invención contemporánea de la bodega, que sí tiene crianza biológica y velo de flor (al estilo del fino y la manzanilla de Sánlucar de Barrameda), y que no tiene esa pungencia salina inicial, pero sí la dulzura y frutalidad de la verdejo.

Forman así el podio y la singularidad de los vinos de la DO Rueda, que ahora se encuentra inmersa en un cambio de rumbo y un lavado de cara para poner en el mercado el concepto Gran Vino de Rueda, que permitan que bajo esa etiqueta vayan vinos con crianza y de viñedos que superen los 30 años de antigüedad para dignificar y valorar como se merecen estos vinos a los que hemos acudido en tropel por ser fáciles de beber y por tener una relación calidad precio magnífica.

Los otros ‘dedos’ de la mano del Dorado

Como decíamos, no solo Bodegas de Alberto está recuperando el vino dorado de Castilla. Nombres como Bodegas Menade (otra de las puntas de lanza a nivel enoturístico y de viticultura moderna de la zona), Bodegas Félix Cachazo o la Cooperativa Cuatro Rayas también están inmersos en la vindicación del eterno trago castellano.

Carrasviñas Dorado. Bodegas Félix Lorenzo Cachazo. DO Rueda

PVP en Bodeboca — 16,00 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Así surge el Adorado de Menade, el Carrasviñas de Felix Cachazo o el 61 Dorado de Cuatro Rayas, que difieren en elaboración y en forma de llegar a esta oxidación.

Valiéndose de barricas que contienen vino desde hace más de 50 años, Bodegas Menade elabora su particular Adorado directamente en el sistema de criaderas y soleras.

Es el caso de Menade, que para su Adorado utiliza un 50% de uva verdejo y otro 50% de uva palomino fino que lleva más de cincuenta años en la familia Sanz (una de las castas más ilustres de Rueda, responsable de Palacio de Bornos, un súperventas de la zona) y que aquí han recuperado.

Para ello se han valido de las antiguas barricas de Antonio Sanz, fundador de Palacio de Bornos, legó a su hijo Richard, que ya contenían ese preciado tesoro que el vino dorado de Rueda.

Se trata de vinos antiguos, donde algunos de los que están reposando en esas maderas datan de 1977. En este caso, prescinden de la damajuana, elaborando sus vinos al estilo jerezano con las criaderas y las soleras y su sistema de refresco cuando ya definitivamente Richard Sanz le compró las barricas a su padre.

Cuando un vino se categoriza como 'en rama', significa que no se ha filtrado desde la bota a la botella, para que mantenga todo su cuerpo, especialmente relevante en los vinos con crianzas biológicas y oxidativas.

Formato parecido al que trabajan en la Cooperativa Cuatro Rayas, otro de los macroproductores de la zona, que en su 61 Dorado en Rama utilizan también a partes iguales de verdejo y de palomino fino, mientras que en 61 Dorado, algo más asequible, utilizan una predominancia de verdejo.

61 Dorado en Rama. Bodegas Cuatro Rayas. DO Rueda

PVP en Bodeboca — 24,50 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Después pasa al sistema de criaderas y soleras, respetando un margen de aire dentro de la barrica para que se desarrolle el velo de flor, que se multiplica en primavera y verano, desapareciendo en otoño y dando paso a la crianza oxidativa.

Para mantener esa frescura y la bota siempre cubierta, cada temporada se refrescan las criaderas con vinos que han pasado al menos un año en hormigón, conservando las cualidades diferenciales de la verdejo, en otro trago largo y untuoso que funciona bien de aperitivo y de acompañamiento de cualquier tipo de cocina.

Imágenes | Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez / Bodegas Menade / Bodegas Cuatro Rayas
En Directo al Paladar | Dulces y salados maridados con un vino en peligro de extinción: la uva Palomino de Rueda
En Directo al Paladar | Doce conceptos que debes conocer para saber de vinos, aprender qué te gusta y desenmascarar a los impostores

Pues si hace unos días proponíamos la opción del Naia, hoy ponemos sobre la mesa su hermano mayor, y ahí ya nos ponemos serios, ya que el Naiades, un Rueda con crianza en barrica de madera, es un grandísimo vino.

Ya habiamos hecho en alguna ocasión referencia al antiguo grupo Orowines, fundador de la Bodega Naia, grupo conformado por un triunvirato que dominaba el mundo del vino en tres aspectos vitales, elaboración (Javier Alén de Viña Mein), la comercialización (Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles a EEUU) y la comunicación (Victor Rodríguez, crítico y periodista especializado). El grupo, en apenas 8 años, levantó un más que prometedor grupo de bodegas (Nora, Naia, Mano a mano y Cénit) que tuvieron su final en el 2008 por desavenencias internas sobre la línea a seguir. Con el final del antiguo grupo Orowines, se puso punto y final a una exitosa trayectoria.

Una parte importante del esfuerzo realizado por el mencionado grupo lo recogió la firma A+ (Nora, Naia y Cenit) con la figura del empresario gallego Manuel Jove detrás. El nuevo grupo comprendió la importancia de dar continuidad a la inicial línea trazada, y con Bodegas Naia lo primero que hizo fue asegurar la continuidad de Eulogio Calleja, Enólogo, perfecto conocedor del producto que elabora, que, a su vez, era el socio local del grupo Orowines en tierras vallisoletanas.

No parece muy mal negocio el realizado por el grupo Avantselecta (división agroalimentaria del grupo inversor de Manuel Jove), toda vez que se ha hecho cargo de un producto con muy buena imagen, bien posicionado en el sector, con un importante margen de crecimiento y con una excelente línea de exportación abierta a mercados extranjeros, principalmente el estadounidense.

Pero ya está bien de hablar de política. El Naiades se apoya para su elaboración en una materia prima de primera, viñedos viejísimos de verdejos, muchos de ellos prefiloxéricos plantados sobre arenales desde donde consiguieron eludir el infame ataque de la filoxera. Los rendimientos son escuetos pero los resultados excelentes.

Si el otro día hablando del Naía establecíamos la importancia de la uva verdejo como sinónimo de frescura y franqueza, hoy nos referimos a la misma uva pero en diferentes términos, en base a su alianza con la madera para otorgar vinos complejos y delicados sin que por ello se vean mermados los parámetros de amplitud y frescura. Dejan de ser testimoniales los ejemplos de idílica relación de la verdejo y la madera, el Ossian, el Belondrade y el propio Naiades son ejemplo de ello, de esa búsqueda un paso más allá de otros mercados donde presentar los vinos de uva Verdejo. Ese paso, posiciona a los blancos de Rueda un poco por delante del resto de vinos blancos españoles (incluida esa Denominación de Origen gallega que todos están pensando). Es una opción más que se suma a la clásica (e insustituible) fórmula de juventud, una no tacha a la otra, sino que pretende ampliar la presencia del vino en otras mesas, en otras situaciones.

Se presenta el Naiades con un precioso, limpio y brillante amarillo intenso, con matices dorados.

En nariz, la primera impresión no es muy buena. Los tostados de la barrica se presentan con excesiva intensidad y asusta un poco, tras una intensa oxigenación recupera el aliento y, bajo la sibilina presencia de la barrica, continuamente presente, van apareciendo los tan deseados aromas frutales, cítricos, mandarina, melocotón y algo de fruta blanca, tras ellos, aparecen los atisbos vegetales y florales y difusas notas minerales.

En boca ya es otra cosa, penetra con apreciable densidad, muy untuoso, y excelente cuerpo. La madera acompaña con cortés hidalguía la buena fruta, que se manifiesta con perceptible longitud y amplitud. Presenta una estructura y equilibrio excelente, y una imponente acidez que resta seriedad al sobrio entramado basado en la crianza en roble. Final ligeramente amargoso, con un regusto herbáceo que interactúa excepcionalmente con la mencionada acidez.

Naiades 2006

Bodega: Naia Zona: Rueda Uva: Verdejo Vino: Blanco con crianza (8 meses en barrica) Precio: 22 Euros Puntuación: 8.5

En Directo al Paladar l Naia En Directo al Paladar l Ossian 2007

Desde sus inicios, la Bodega Naia surgió con la clara intención de posicionarse entre las principales marcas de calidad españolas. Con el comienzo del Siglo, nació auspiciada bajo la marca Orowines, auténtico Rey Midas vinícola del nuevo milenio. Desavenencias internas en la gestión, llevaron a la Bodega vallisoletana a las manos del interesante grupo AV+ sin que, aparentemente, se resintiera la calidad del vino durante el traspaso.

Rueda es una de las zonas más importantes en cuanto a elaboración de vinos blancos se refiere. Hablar de Rueda es directamente hacerlo de la uva verdejo, una uva franca y amable que, desgraciadamente, en ocasiones se manipula, estira y desvirtúa tanto que acaba siendo prácticamente irreconocible.

El Naia es un verdejo puro, huele y sabe a verdejo, además la del 2008 es una añada contundente que nos acaba ofreciendo un Rueda a la antigua usanza, con las tres efes, fácil, fresco y franco.

En la parte visual se presenta con atractivos amarillos profundos, las irisaciones averdosadas tan made in Rueda se superponen al color natural del vino haciéndolo aún más atractivo y brillante.

En nariz se muestra muy franco y variado. Esa diversidad de matices son un compendio de clásicas esencias presentes en la uva verdejo: Inicialmente destacan los matices cítricos, de fruta blanca (manzana y pera) amarilla (piña y ciruela) y de hueso (melocotón y albaricoque) tras ellos, la batería de dejes vegetales (hierba recién cortada e hinojo) y ligeros apuntes florales.

En boca es fresco, redondo, suculento y untuoso. Presenta una reseñable acidez que asegura una entrada ligera y alegre y un recorrido intenso culminado con un fresco final amargoso.

Naia 2008

Bodega: Naia

Zona: Rueda
Uva: Verdejo
Vino: Blanco joven
Precio: 7 Euros
Puntuación: 8

En Directo al Paladar l Palacio de Bornos
En Directo al Paladar l Ossian

Muchos de ustedes tendrán en su armario ropero diferentes prendas para diferentes ocasiones, trajes para ocasiones especiales, ropa deportiva, ropa más atrevida para esas situaciones más osadas y ropa de diario, con la que estar a gusto, cómodo y que además sabes que te sienta bien. Pues con el vino ocurre exactamente lo mismo, y en ese ejemplo, el Palacio de Bornos sería sin ninguna duda, ropa de diario, fácil de poner, cómoda y además que te sienta muy bien.

Rueda es una D.O. especial, apuesta por las características de su viñedo sin dejar que el éxito se le suba en la cabeza. Comparte junto con D.O. Rias Baixas la corona de los vinos blancos españoles, y da la impresión que sobre su cabeza la corona no pesa tanto como en la zona gallega. Bien es verdad que su producto no es tan sutil como el gallego, pero la verdejo cultivada con honradez arroja un producto franco, honesto y con personalidad propia, muy definida.

El apellido Sanz tiene un importante peso específico en la D.O Rueda. La Bodega es el fruto de la escisión de la propia bodega Sanz allá por el año 1976, cuando Antonio Sanz, decidió establecerse por su cuenta creando Bodegas de Crianza Castilla la Vieja. Desde entonces, se ha presentado siempre como una bodega pionera, inquieta, con un producto elaborado de manera impecable, dotado de abundante expresividad y con un excelente criterio comercial: inmejorable relación calidad/precio.

A la vista el Palacio de Bornos tiene un color amarillo pajizo pálido, limpio, con irisaciones averdosadas, tan propias de la verdejo.

En nariz, más verdejo, intenso, claras notas de fruta blanca madura, melocotón, pera, algo de piña y melón, atisbos herbáceos y sucintas notas anisadas.

En boca se muestra muy fresco, bien ensamblado, con una excelente acidez, paso por boca cortito aunque acompañado de una agradable amargosidad.

Palacio de Bornos verdejo 2008

En Directo al Paladar l Viña Meín En Directo al Paladar l Ossian 2007