Ideal para acompañar el aperitivo

Sea en la terraza de casa o en el balcón, un aperitivo al sol es de lo mejor que hay para relajarse y disfrutarlo incluso el doble. Y si a eso le sumamos un buen vaso de vermú con su hielo y viruta de naranja, pues entonces se crea el momento perfecto. Este vermú, el primero creado en España, en 1876 por Don Augustus Perucchi, es ideal para elevarlo aún más, pues sus más de 50 botánicos cuyos sabores se funden con los del vino y mistela hacen que sea único.

Muestra un color ámbar oscuro con tonos cobrizos, es brillante y limpio, casi recuerda a la madera de caoba. En nariz enseguida notaremos su intensidad aromática elegante y envolvente, en la que aparecen hierbas aromáticas mediterráneas, naranja confitada, frutos secos y un fondo balsámico. Además de matices amaderados que adquiere de la maceración.

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En cuanto al sabor, diremos que es sedoso y muy equilibrado. Su entrada será amable con un dulzor medio que da paso a un fino amargor que no molesta en absoluto. Y el cual es incluso característicos de los vermús de Perucchi. Al paladearlo y con cada trago comenzaremos a sentir las especias, a las cuales las acompaña un regusto a tostado. El final es largo y deja una sensación agradable que invita a dar otro trago.

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Un vermú perfecto para el aperitivo

Este vermú rojo se elabora en Bodegas Ferrero, ubicada en la Canyada, Alicante, a partir de vinos Monastrell y Macabeo, en barriles con soleras intactas durante más de 60 años. Así recrearon estilos vinícolas únicos como el tradicional fondillón, el cual es una auténtica expresión del Mediterráneo, el cual se puede disfrutar solo, con hielo o añadirlo a cócteles clásicos.

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Tiene un color rojo pálido con tono anaranjado que invitar a comenzar a beberlo, ni bien lo servimos en vaso corto. Presenta aromas especiados, con notas de canela, pero también de clavos de olor y piel de naranja. En boca tiene una entrada muy suave, con profundidad y complejidad, así como un equilibrio notable entre dulzor y acidez muy conseguido. Su final es largo y persistente.

Se recomienda servir a una temperatura entre 4 y 8 grados, con hielo -especialmente en verano- y una rodajita de naranja o viruta de piel. Es perfecto para aperitivos a base de ibéricos o con tortilla de patata, así como las típicas cocas alicantinas con tomate y atún o incluso los que incluyen productos del mar, como lo son los salazones y tapas hechas con marisco fresco.

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Fotos | El Corte Inglés, Kamila Maciejewska (Unsplash)

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Un vermú ideal para el aperitivo

Este vermú se elabora en Celler Mariol, una empresa familiar con sede en la comarca de la Terra Alta, al sur de Cataluña,  el cual es propiedad de la familia Vaquer. Y si por algo es reconocida, es por la elaboración 100% artesanal tanto del vermú como de los vinos, pues cuenta con más de un siglo de experiencia en la producción de ambos.

El Casa Mariol se elabora con levaduras seleccionadas que fermentan a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Su característico color oscuro se consigue gracias a las nueces verdes, y sus aromas y sabores los adquiere de la maceración de hierbas y especias del macizo de Matarraña. El vino utilizado para macerar los botánicos está elaborado con uvas 100% Macabeo.

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A la vista, cuando lo servimos en vaso percibiremos tonalidades caoba con toques marrones que le dan ese toque oscuro. En nariz predominan aromas herbáceos como el tomillo y el romero, junto con especias como la canela y el clavo de olor que le dan mucha personalidad y aroma casi dulzón. Por otro lado, tiene una entrada muy refrescante, su acidez es muy equilibrada con un final ligeramente amargo con suaves notas de caramelo.

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Fotos | El Corte Inglés, Mae Mu (Unsplash)

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Perfecto para un aperitivo refrescante

St. Petroni es una marca de vermú artesanal que se elabora en Padrón, A Coruña (Galicia), concretamente en el Valle de Ulla, conocida por sus vinos. Un proyecto nacido de la idea de crear un vermut clásico usando productos locales y mediante producción artesanal. En St. Petroni elaboran los vermús a partir del vino Albariño, variedad autóctona de Galicia con una personalidad única, fresca y que nos recuerda al Atlántico. Los cuales se unen a los botánicos silvestres gallegos que le aportan toques de flores y frutas, creando vermús únicos y originales.

El St. Petroni Spritz une lo mejor de este vermú gallego con el toque italiano del conocidísimo Aperol Spritz, el cual destaca por su amargor y toque burbujeante. Algo que no falta en este variante de vermú St. Petroni, el cual se elabora con 11 botánicos, entre los que destacan la naranja y el pimiento de Padrón. Es mucho menos dulce que otros vermús de este tipo, pero realmente sabroso y con regustos muy frutales.

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Presenta un color naranja brillante con reflejos cobre, muy atractivo, ligeramente turbio que denota autenticidad artesanal. En nariz es intenso y fresco, notándose los cítricos como la naranja sanguina y el pomelo, toques florales y hierbas aromáticas, completando con un fondo balsámico suave y especiado. En boca es dulce y equilibrado, con sabores de naranja caramelizada y un punto de amargor que se complementa. Tiene un retrogusto largo, muy fresco, así como una textura sedosa, con burbuja fina si le añadimos soda o un espumoso.

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Conmemora los 130 años de Yzaguirre

Yzaguirre nació en 1884 en el pequeño pueblo de Morell, en Tarragona, región conocida por su tradición vinícola y epicentro del vermut español. Han pasado 130 años desde su creación, pero la elaboración del vermú sigue siendo la misma, siguiendo la tradición inspirada en las fórmulas italianas y francesa, pero adaptada al paladar mediterráneo. La receta de Yzaguirre es secreta y se compone de más de 80 variedades de hierbas y especias que se maceran en vinos seleccionados.

A día de hoy la marca se mantienen fiel a los métodos artesanales, elaborando vermut en pequeñas cantidades y sometiéndolos a crianza en barricas de roble. Y destaca por su dulzor, así como por ser ideal para acompañar aperitivos a base de embutidos, quesos curados y unas gildas clásicas. Pero también porque podemos tomarlo durante el postre acompañado de repostería a base de chocolate.

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A la vista es un vermú color rojo caoba con reflejos ámbar, muy limpio y brillante, aunque varía a un rojo más intenso según la crianza. En nariz notaremos toques de las hierbas aromáticas frescas y las especias. Destacando los matices de cítricos como el toque de naranja dulce, así como notas de madera tostada y café que adquiere de su paso en barrica. 

En boca, es muy aterciopelado, con el dulzor y la acidez en equilibrio, presenta sabores profundos a madera, especias y fruta madura. Su final es muy agradable, persistiendo las notas especiadas y amaderadas, con un postgusto prolongado.

Otros vermuts para el aperitivo

Un vermú con un toque, aroma y sabores distintos

Este innovador vermú lo tenemos en el Club del Gourmet de El Corte Inglés y está elaborado a partir vermú blanco y ginebra Picofino, al que se le añade una maceración de piel de naranja que le aporta el toque cítrico. Es un vermú diferente, fresco e incluso divertido que nos invita a seguir bebiéndolo cada vez que damos un trago.

Se toma en vaso corto, con bien de hielo, una rodajita de piel de naranja y, si queremos, podemos añadirle un poco de tónica para darle un toque de burbujas. Además, gracias a esta, realzará el sabor a ginebra que se entremezclará con el clásico gusto a vermú que tanto gusta en los aperitivos. Convirtiéndolo en un acompañante perfecto tanto para aperitivos clásicos como otros que puedan ser más elaborados.

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En boca es muy suave y engaña, porque no sabe realmente a alcohol y puede que no lo notemos, pero mantiene los 15 grados del vermú. Esto entremezclado con las notas cítricas que nos encontramos en nariz gracias a la naranja, así como las de enebro, anís y canela hacen que sea perfecto para comer de picoteo en casa acompañado de amigos o familia y unas buenas risas. Pero lo que sin duda hará es poner un toque distinto e incluso único a algo tan cotidiano como es un aperitivo.

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Fotos | El Corte Inglés, Chandlervid85 (Freepik)

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Este vermut Lacuesta reserva que tenemos disponible en El Corte Inglés es perfecto para todo eso, o para sorprender a los invitados cuando los recibamos en casa. Está elaborado a partir de vino blanco y ha sido envejecido siete meses en barrica, será el mejor acompañante de tapas clásicas caseras, unas gildas de siempre o simplemente unas ricas aceitunas.

Un vermú de vino blanco aromático y artesanal

Este es uno de los vermús más reconocidos elaborado por las Bodegas Martinez Lacuesta en Haro (La Rioja), y es la versión envejecida del vermú clásico de esta casa. Es de un tono ámbar oscuro, pero limpio y brillante, con una lágrima densa que se nota al mover el vaso. Enseguida percibiremos sus matices a hierbas aromáticas como el ajenjo, la canela o el clavo, además de toques balsámicos. También tiene notas de vainilla, caramelo y madera, los cuales adquiere de la crianza en barrica.

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Por otro lado, en boca es muy sedoso y suave, en cada trago se nota el dulzor en su justa medida con un ligero toque amargo, pero muy bien integrado. Notaremos sabores a frutos secos, pasas, regaliz además de las hierbas y especias dulces usadas en su maceración. Es de final largo y persistente, con un retrogusto especiado que invita a otro sorbo. El Lacuesta reserva es perfecto para tomar solo, con hielo y una viruta de naranja, o como base para cócteles sofisticados como el Negroni. El precio por botella es de 16,90 euros.

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Fotos | El Corte Inglés, Freepik

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Esta icónica bebida de aperitivo llegó a España a finales del siglo XIX gracias a empresarios Italianos. Y, aunque aquí el vermú se empezó a fabricar en Reus, pronto las bodegas de Jerez vieron el potencial a esta bebida y, en los últimos años, se han recuperado muchas recetas de la época dorada del vermú, cuando su popularidad la convirtió en lo que es ahora.

Un vermú artesano con Pedro Ximénez

El vermut rojo Sanatorio Manuel Aragón Chiclana es un ejemplo claro de esos años dorados, es elaborado en las bodegas Manuel Aragón Baizan que mantienen una fabricación completamente artesanal con vinos Pedro Ximénez y Palomino. Mediante la elaboración de esta bebida buscan volver a las raíces y conseguir así la máxima calidad y excelencia. La botella solamente 15,90 euros 11,85 euros en El Corte Inglés.

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Se produce con una base a partir de vinos ya mencionados, estos se maceran con especias como la canela, tomillo, vainilla, además de con fruta madura y corteza de naranja. Todas ellas le otorgan aromas y sabores únicos con un equilibrio que se nota en cada sorbo de este delicioso vermú gaditano.

Enseguida notaremos lo aromático que es gracias a las especias que han sido utilizadas para la maceración. Mientras que en boca es muy dulce y contrasta con las notas ligeramente ácidas, creando un equilibrio agradable que no empalaga. Se sirve con una viruta de piel de naranja para potenciar los cítricos y crear contraste con sus colores caoba. Pero, sobretodo, será el mejor compañero de aperitivos típicos como el jamón, las gildas e incluso los quesos de sabor fuerte.

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Preparar unos aperitivos es fácil porque podemos tirar de latas de marisco en conserva, sacar algunos embutidos, preparar una tortilla de patatas y poco más. Lo único que falta en esa estampa es la bebida, la cual no puede ser otra cosa que un buen vermú rojo. Uno que con sus matices entre dulces y amargos haga que la comida nos sepa mejor y que las risas y la conversación surjan solas.

Un vermú digno del mejor aperitivo

Una buena opción para acompañar ese momento tan esperado de la semana puede ser este vermú rojo conocido como El Bandarra. Uno que viene de tierras barcelonesas y que presenta un intenso color caoba con toques anaranjados a la luz. Uno que -como indican las notas de cata- en nariz es cítrico y con toques de regaliz, mientras que en boca lo notaremos suave, aunque muy dulce, gracias a las uvas de las que está elaborado: un coupage de Xarel·lo y Macabeo.

El caldo resultante de la mezcla de ambas variedades es macerado con 50 extractos herbarios -canela, clavo y naranja amarga entre otros- para llegar a su característico y único sabor. Y es este contraste de sabores lo que lo hace perfecto para servir con el típico picoteo del finde. Se sirve en vaso corto, mucho hielo y una viruta de piel de naranja.

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Llama mucho la atención el diseño de la botella -que es reutilizable- la cual recuerda a la edad del oro del vermú, con el tapón de cierre a presión de hierro. Esta botella podemos rellenarla con vermú casero de elaboración propia si nos animamos a probar, para seguir dándole el uso que se merece.

Además, tiene el tamaño perfecto para almacenar en la nevera y que siempre esté frío. El precio por litro de este vermú barcelonés es de 8,95 euros en Carrefour, al comprarlo ahora acumularemos un 20% del importe en un cheque regalo. Es ideal para desconectar de toda la semana y disfrutar de un buen aperitivo a base de clásicas gildas, embutidos, jamón ibérico o pinchos de todo tipo.

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