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24 marzo 2008
La pasa moscatel de Málaga
Continuando nuestro artículo Paseo por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel, quedamos en hablar de las pasas de Málaga. A la vez que saboreamos el vino, nuestro amigo Antonio nos ofrece un racimo de pasas, elaboradas secando al sol la uva moscatel de la variedad Alejandría en “paseros” artesanales conservados durante generaciones. Los paseros están orientados al sur, para mayor insolación, en laderas algo pendientes, con drenajes laterales para el agua de lluvia.
A lo lejos semejan grupos de extrañas tumbas, por su construcción. Un pequeño muro las rodea, elevado en los extremos, donde apoya un varal que sirve de apoyo a una tela que protege las uvas de los pájaros e insectos. Las en el pasado muy famosas pasas de Málaga han sido una de las principales exportaciones de la zona. Son pasas grandes, alcanzan un centímetro, con un interior jugoso, algo carnoso, fáciles de masticar e intensamente dulces, a diferencia de las pasas que ahora se importan de otras zonas de oriente, que aunque no tienen semillas no alcanzan ni de lejos el sabor de las locales.
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23 marzo 2008
Paseo por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel
Daimalos. Pequeña localidad en el corazón de la Axarquía malagueña (léase Ajarquía), tiene ocultas joyas, como su torre nazarí del siglo XIII. Pero su bien más preciado son sus viñedos, soleados, orientados al mar, cuidados con mimo durante generaciones por sus habitantes. Antonio Sánchez, a sus casi 80 años de edad, ha vivido épocas mejores, en las que llevaba a los almacenes malagueños muchas arrobas de su excelente vino moscatel, que desde allí se exportaban a todo el mundo. Con lágrimas en los ojos, nos habla del abandono del campo, de sus viñedos, del pasado no tan lejano en el que en su lagar artesano se producía uno de los mejores caldos de la región.
Le preguntamos si alguien nos vendería vino “del terreno” y, amablemente, nos abre las puertas del sancta santorum de su casa, la bodega en la que guarda barriles de castaño y roble americano de más de 200 años, heredados de sus antepasados, en los que madura el más autentico vino moscatel, procedente de las pocas viñas que conserva. En seguida nos sirve unos vasos de un moscatel claro, seco, de color ambarino, casi dorado, seco al primer contacto con el paladar, pero dulce de aromas, con matices de maderas nobles del barril en el que han envejecido estos vinos.
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06 marzo 2008
Venta Lanada. Restaurante tradicional desde 1924
Ayer me tomé la tarde libre para ir de excursión al parque natural de los Montes de Málaga. Cerca del pueblo de Colmenar almorzamos en una venta de las más antiguas de la zona, la Venta Lanada, fundada en 1924, y que se conserva en buen estado, respetando la estructura original.
La comida es buena, pero el entorno y el paisaje son aún mejores. De entrada, como soy tan sopero, pedimos un puchero muy correcto, con carne de gallina, garbanzos y patatas, servido con hierbabuena y pan rústico. La hierbabuena le aporta un toque de frescor muy rico. Mientras esperamos tomamos unas aceitunas partidas del terreno, y una ensalada. No es recomendable tomar mucho al principio ya que el segundo plato, como veremos, es contundente.
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25 febrero 2008
II Congreso Internacional sobre la Lengua de la vid y el vino y su traducción
Entre los días 2 y 5 de abril se va a celebrar en Soria el “II Congreso Internacional sobre la Lengua de la vid y el vino y su traducción”.
Organiza la Universidad de Valladolid (UVa), y su objetivo es volver a reunir, como ya lo hiciera en su edición del 2004, a la mayor parte de los profesionales sobre la traducción del lenguaje especializado de la vid y el vino de todo el mundo.
Se celebrará en la Facultad de Traducción e Interpretación de la UVa en Soria, y sus ponentes hablarán sobre la terminología del sector del vino y la vid, las novelas relacionadas con el mundo del vino, la comunicación enoturística o la traducción en el vino.
Un tema ciertamente interesante para los recalcitrantes enochalados que nos leemos todo lo que cae en nuestras manos sobre el vino y la vid, a veces, incluso aunque esté en idiomas poco conocidos para nosotros. El recurso de los traductores web para hazañas como esta es inestimable, aunque suelen generar bastantes anécdotas por su falta de especialización.
¿Ustedes han visto “atormentar” un vino?, yo sí: “racked into small oak barrels”
Vía | nortecastilla.es
Más información | Universidad de Valladolid
Más información | Circular en Pdf
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20 diciembre 2007
Reforma del sector vitivinícola europeo, acuerdo alcanzado pero no muy bien recibido
El culebrón de la reforma del sector vitivinícola europeo continúa, ahora el acuerdo alcanzado por los ministros de agricultura de la Unión parece beneficiar a España gracias a la ayuda que se ofrecerá a nuestro país y que alcanza 420 millones de euros anuales para que se arranquen los viñedos, en total se arrancarán en suelo español unas 175.000 hectáreas. Este nuevo acuerdo, aunque bien acogido por la Ministra Elena Espinosa, no resulta satisfactorio y no convence a los productores, indican que se trata de una farsa, una falsa ayuda.
Las ayudas se proporcionarán a todos aquellos viticultores que opten por arrancar viñedos y será mayor cuanto antes decidan comenzar a arrancar. Este condicionante resulta vergonzoso, la ayuda debería ser equitativa, por otro lado, se indica que se trata de un arranque voluntario, algo que no es cierto, ya que se obliga a España a arrancar esa cantidad de viñedos en tres años, ¿Qué hará el Gobierno español si no se arrancan?, pues seguramente buscar alguna fórmula que obligue a ello.
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05 diciembre 2007
Estación de Viticultura y Enología de Galicia, variedades autóctonas al poder
El trabajo de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia empieza a dar sus frutos. Gracias a los estudios realizados en la estación de Leiro, los viveros gallegos comercializan hoy unos 36 clones de las mejores variedades de uva autóctona gallega.
Albariño, Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello, Dama blanca y Mencía, son algunas de las castas más conocidas y con las que Galicia puede dar al mundo sus mejores vinos.
Pero para ello, hay que realizar primero un trabajo de selección clonal. Esto es, localizar y censar la diversidad genética de los viejos viñedos autóctonos, establecer un banco genético para preservar esta diversidad, estudiar sus características y seleccionar diferentes clones de cada casta en base a diversos parámetros: productividad, resistencia a plagas, acidez, grado alcohólico…
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30 noviembre 2007
Por la compra de una botella de vino, de regalo, una vid
Insólita iniciativa la de esta bodega alicantina. Vins del Comtat regala una viña para esta Navidad por la compra de un estuche con una o dos botellas de vino.
La planta es de la variedad Moscatell y puede ser cultivada en terrazas y jardines, en macetas o en el suelo.
La época de plantación va de diciembre a marzo. Además, el kit completo incluye un libro de instrucciones sobre como plantar la vid, como cuidarla, y como vendimiar llegada la hora.
De estos estuches, la bodega comercializará unos 7.000 ejemplares. Lo que no sabemos es el precio de salida de este producto ni tampoco si va a tener mucha acogida entre los aficionados.
¿Ustedes gustan?
Vía y foto | Información.es
Página Oficial | Vins del Comtat
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05 noviembre 2007
El Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, en dos años operativo
Por fin comenzarán las obras de lo que será el futuro Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, aunque hasta el 2010 no se encontrará operativo. Dos años de trabajo y una inversión aproximada de 23 millones de euros, servirán para dar cabida a los estudios científicos que realizarán unos veinte investigadores, cifra que en un futuro se elevará a treinta.
Es necesario un centro de investigación capacitado con respecto al mundo del vino, diversas noticias nos muestran que el cambio climático le puede afectar considerablemente, la genética y el desarrollo de cepas más resistentes a las condiciones medioambientales es fundamental.
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26 junio 2007
Los vinos australianos de la Bodega Dalwhinnie
Uno de los artículos que seguimos con cierto entusiasmo es el que nos ofrece Vinos sin Fronteras en su sección, La vuelta al Mundo en 80 viñedos. Hoy hemos podido aprender un poco más sobre los vinos australianos, concretamente los que se elaboran en la región de Los Pyrenees, que se encuentra al Sureste de Victoria (uno de los estados más pequeños de Australia).
En este lugar, Vinos sin Fronteras nos ha mostrado el buen hacer de la Bodega Dalwhinnie, una bodega especializada en elaborar vinos espumosos partiendo de las variedades con mayor éxito de la zona, Syrah y el Cabernet Sauvignon, aunque también elaboran otros tipos de vino que según la información que nos ofrece la red, son de una gran calidad. Recabando un poco de información sobre la bodega podemos conocer que es relativamente joven, tan sólo cuenta con 25 años de labor, los mismos que presentan sus vides.
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14 mayo 2007
La nueva reforma del sector del vino en Europa, ¿errónea?
Difícil es la reforma del sector del vino en Europa, la COPA-COGECA (agrupación de agricultores de la Unión Europea) acaba de rechazar las reformas propuestas por el gobierno de la Unión, estas reformas imitan la conducta de los llamados vinos del nuevo mundo donde priman menos normas de control de calidad y una liberación de las plantaciones.
Las reformas, como en todo, presentan su lado positivo y su lado negativo, la reducción del arranque de viñas sería algo positivo, recordemos que hace un año dábamos la noticia sobre la intención de la Unión Europea de arrancar 400.000 hectáreas de viñedo en 5 años, siendo España uno de los países más afectados. El lado negativo para los agriculores sería porque va en contra del llamado modelo vitivinícola europeo.
Hasta el próximo 4 de julio no se dará a conocer la propuesta legal que contempla, entre otros, arrancar solamente 200.000 hectáreas de las 400.000 que planteaban en un principio (faltará saber qué país es el más afectado, aunque suponemos que nuevamente España). También plantea que en el año 2013 se libere el cultivo del viñedo poniendo fin a los derechos de plantación.
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