Cocidos, al horno o a la plancha, y hasta arriba de mayonesa. En España no concebimos tomar los langostinos de otra forma. Pero lo cierto es que hay muchas formas de prepararlos, como en esta videoreceta que os traemos hoy, que esta lista en cinco minutos y es tremendamente sabrosa.

Esta elaboración tiene, además, una ventaja añadida: no tendrás que pelar los langostinos en la mesa, si no antes. Esto es lo primero que tienes que hacer. Después, pica una cebolla y unos dientes de ajo, con los que hacer un sofrito en una sartén con aceite de oliva.

Una vez esté listo, añade cuatro pimientos del piquillo asados y rehógalos un par de minutos más junto al ajo y la cebolla, al tiempo que los troceas con una espátula. Salpimienta y añade un poco de pimentón dulce (o picante, si quieres darle pegada a la receta). Remueve inmediatamente para evitar que este último se queme antes de incorporar un vaso de vino blanco y llevar a ebullición. Agrega entonces un poco de nata líquida, cuece un par de minutos más y tritura la salsa.

A continuación dora los langostinos en una sartén aparte con un poco de aceite, un par de minutos por cada lado y sírvelos sobre la salsa.

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Esta es una forma muy original de servir langostinos en Navidades, pero es una receta fácil y bastante saludable que puedes preparar en cualquier momento del año –cuando los crustáceos, además, están más baratos–.

No te olvides de comprar mucho pan porque lo vas a necesitar. ¡El sabor de la salsa es brutal!

En DAP | Langostinos a la plancha

En DAP | Langostinos cocidos

Ya os contamos hace unos días cómo hacer pizza sin horno, en sartén, y ahora volvemos al ataque con una receta de granola sin horno que es una gran solución para cuando no contamos con este electrodoméstico en nuestras cocinas.

Además de salir estupenda, el hecho de preparar granola en sartén supone un ahorro de tiempo y energía considerable. Nosotros ya no la preparamos de ninguna otra manera. El proceso no puede ser más sencillo, os lo mostramos en el vídeo que encontraréis más abajo, junto a las explicaciones de elaboración.

En Directo al Paladar

Crema rápida de chocolate con frutos rojos, receta fácil (con y sin robot de cocina) en vídeo

Estos cheesecake en vasito sin horno son fáciles de hacer, están listos en 15 minutos, no requieren de ingredientes ni utensilios extraños y están de muerte lenta. Lo tienen todo, la verdad sea dicha. Además quedan rebonicos al presentarlos en vasito, algo que es muy cómodo a la hora de servir y que nos ahorrará andar cortando porciones.

Nuestra receta se puede adaptar al gusto de cada cual, prescindiendo de la base de galleta para hacerlos más ligeros, usando más o menos azúcar en la capa de relleno, otra mermelada o sin ella, otros frutos para la decoración (mango, fresas, kiwi,...). Para que veáis cómo hacer la receta de cheesecake en vasito sin horno os hemos preparado un vídeo que, además de más abajo, también podéis encontrar en nuestro canal de YouTube junto con muchas otras recetas.

La combinación de alimentos en la cocina es algo apasionante y muchas veces la mar de sencillo. ¿Cuscús con cordero y verduras? Pues sí, todo un acierto que os vamos a enseñar en vídeo hoy.

Con el éxito asegurado, la receta de cuscús con cordero de esta nueva videoreceta de Directoalpaladar es apta para todos los públicos y una manera perfecta de sorprender a quien queramos aunque no seamos unos habituales de los fogones.

Los ingredientes (2-3 personas).

250 gr. de cuscus, 300 gramos de cordero, 2 puerros pequeños, 2 cebollas pequeñas, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo (opcional 1 berenjena), 1 diente de ajo, aceite, sal, pimienta y un poco de comino en grano.

La elaboración.

Cocinar cuscús es tan sencillo como efectivo. Para empezar debemos poner el cuscús en una bol y añadir la misma medida (y un poco más) de agua hirviendo a la que añadiremos un poco de sal y unos granos de comino. Removemos bien el cuscús y tapamos con papel film para una mejor cocción.

Mientras el cuscús se hace, picamos las verduras y las hacemos en una sartén grande a fuego lento, primero el puerro y la cebolla y al poco tiempo, el pimiento verde y rojo junto con la zanahoria. Cuando esté casi hecha la verdura, al gusto, ponemos en otra sartén un chorro de aceite y doramos un diente de ajo. Posteriormente añadimos la carne de cordero cortada a tacos pequeños y salpimentada y hacemos a fuego fuerte para marcar la carne y cuando coja color, le añadimos como medio vaso de vino blanco y a fuego fuerte esperamos a que se evapore casi todo. Ya tenemos la carne.

Para acabar y antes de montar el plato, separamos el cuscús con ayuda de un tenedor y se lo añadimos a la verdura. Cuanto todo está bien mezclado, incorporamos la carne y de damos unas vueltas para que se mezclen los sabores. Ya tenemos el cuscús con cordero y verduras.

Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: Fácil

La degustación.

El cuscús con cordero es una receta que tiene el éxito asegurado. De sabor suave o intenso, según hayamos especiado, podemos presentar el plato con ayuda de un molde, lo que le da un toque especial.

Una interesante variación es la que añade berenjena al plato, suavizando el plato.

En Directo al Paladar | Cuscus con vegetales. En Directo al Paladar | Albóndigas con cuscus.

Un clásico en la cocina con el que todo el mundo debería alguna vez atreverse es la lasaña. Seguramente la más famosa es la de carne, pero en esta ocasión le hemos dado un toque un poco diferente y hemos añadido a la berenjena como acompañante de la receta.

Aunque realizar esta receta de lasaña de carne y berenjenas es un poco laborioso, si lo haces tranquilamente, es una oportunidad perfecta para hacer más cantidad y congelarla para otra ocasión.

Los ingredientes (4-6 personas).

400 gr. pasta para lasaña, 2 berenjenas, 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo), un poco de tomate natural, 2-3 cebollas medianas, aceite, sal y pimienta. Para la bechamel necesitamos 2 cucharadas soperas de harina, medio litro de leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

La elaboración.

Para empezar debemos saltear la cebolla picada en no mucho aceite (la carne nos dará el suficiente posteriormente), y añadir cuando ya esté un poco hecha, la berenjena en trozos pequeños. Añadimos luego la carne picada, sal, pimienta y cuando coja color, añadimos un par de cucharadas de tomate natural. Dejamos que se haga todo a fuego medio.

Mientras se acaba de hacer el relleno, preparamos la bechamel y ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

Solo nos queda montar la lasaña. Para ello ponemos en primer lugar un poco de bechamel en la base, una placa de lasaña, carne, bechamel y vamos alternado esas capas un par de veces. La última capa será de pasta y la cubrimos completamente con la bechamel.

Si nos gusta el queso, podemos rallar un poco y colocarlo por encima de la lasaña antes de meter al horno para gratinar.

Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Dificultad: Media

La degustación.

Esta es una receta que podemos tener preparada con antelación (o congelada como hemos comentado antes), pues a la hora de servir, solo debemos ponerla en el horno para que se gratine. Lo ideal es servirla en la misma fuente en que se monte y con una ensalada, es un excelente menú en cualquier época del año.

En Directo al Paladar | Lasaña de pasta y berenjenas. En Directo al Paladar | Lasaña de carne y champiñones.